Oregano og timian er meget almindelige krydderier, der ofte bruges i madlavning og folkemedicin. De har visse egenskaber. Det er dog ikke alle, der kender forskellene mellem oregano (oregano) og timian (timian). De vedrører udseende, smag, aroma og kemisk sammensætning. Der er også forskel på anvendelsesomfanget.
Hvilken slags krydderier er det?
Timian kaldes også timian. Det er et krydret krydderi, der er meget brugt over hele verden. Krydderiet tilsættes hovedsageligt til middelhavsretter.I udseende ligner planten en lille busk, som har hårde blade og lyserøde-syrin blomster. Timian indeholder thymol og en stor mængde æteriske olier. Derfor anses planten for meget nyttig.
Oregano, eller oregano, er en flerårig busk karakteriseret ved aflange blade og pink-lilla blomster. Urten er meget brugt i madlavningen og giver retter en krydret smag og aroma. Begge kulturer tilhører Yasnotkov-familien.
Hvad er forskellen
Forskellene mellem de pågældende krydderier påvirker en række funktioner. De vedrører udseende, smag, indhold af nyttige komponenter.
Udseende
Oregano har en lige, ikke for forgrenet stilk, som er dækket med fnug. Den har mellemstore blade, som er arrangeret i par og har spidse spidser. Plantens højde er 50-80 centimeter. De panikulerede blomsterstande har rørformede knopper i en lilla-pink nuance.
Timian har en krybende stilk. Den har en lille højde - cirka 35 centimeter. Stænglen indeholder mange små blade, som er arrangeret i et skakternet mønster. De er hårde og spidse. Blomsterne danner klaser og kan være rosa, hvide eller bleg lilla.
Smagsfornemmelser
Tørre urter har en lignende smag. Den er syrlig, let sødlig og ret rig. Trænoter mærkes også tydeligt. Timian har en subtil kamfersmag, mens oregano har en mere syrlig smag.
Overflod af vitaminer
Oregano er en værdifuld kilde til fytoøstrogener, tanniner og kumariner. Det indeholder også mange forskellige vitaminer.Stænglerne og bladene indeholder fedtsyrer og sporstoffer.
Timian har omtrent samme vitaminsammensætning. Men det indeholder desuden hepatobeskyttere, flavonoider og ursolsyre.
Oprindelse og rækkevidde
Afgrøderne tilhører samme familie og kræver derfor lignende vækstbetingelser. Timian findes i stepper med sandede områder. Den vokser i Sibirien og Transbaikalia. Samtidig betragtes det sydlige Frankrig og Spanien som kulturens fødested. Oregano har lignende præferencer, hvorfor planterne ofte er forvirrede. Desuden forekommer deres blomstringsdatoer på samme tid - i juli eller begyndelsen af august.
Ved ansøgning
Det menes, at timian først og fremmest er en medicinsk afgrøde. Det bruges dog ofte i madlavning. Dette krydderi tilsættes fede svine- og lammeretter. Timian passer godt til sort peber. I middelhavskøkkenet tilsættes hakkede krydderurter til grøntsags- og fiskeretter.
Oregano bruges ofte som krydderi i europæiske og asiatiske lande. I Frankrig tilsættes dette krydderi til svamperetter og pølser. Krydderiet bruges også ofte til at lave saucer.
Hvad er bedre at vælge
Når du vælger et specifikt krydderi, bør du fokusere på smag og sundhedsmæssige fordele. Hvert krydderi har sit eget sæt af karakteristika og bruges i forskellige områder.
Timian har høj biologisk aktivitet. Det kan bruges som et antibakterielt, antipyretisk og antiinflammatorisk middel. Krydderiet bruges ofte til at bekæmpe luftvejssygdomme og ødelægge bakterier. Timian afkog kan bruges til at fortynde sputum og skylle munden i tilfælde af tandpatologier.
Gastroenterologer anbefaler at bruge afkog og infusioner af timian til flatulens og forstyrrelser i tarmmikrofloraen. Timian klarer også med succes dermatologiske lidelser, eliminerer betændelse og stimulerer regenerative processer. Urten tilsættes ofte til beroligende præparater. Derudover øger det udholdenheden og styrker immunforsvaret.
Oregano har sit eget anvendelsesområde. Denne urt hjælper også med at lindre betændelse og forbedrer fordøjelsessystemets funktioner. Det bruges dog mest til at normalisere hormonelle niveauer og metaboliske processer. Oregano afkog giver dig mulighed for at fjerne overskydende væske fra kroppen og stimulerer nedbrydningen af fedt.
Oregano og timian er unikke krydderier, der har en behagelig smag og aroma. Samtidig adskiller urter sig i udseende, lugt og effekt på kroppen.
