Regler for opbevaring af saltede og syltede agurker i en lejlighed

Mange mennesker undrer sig over, hvordan man opbevarer syltede og syltede agurker i en lejlighed, og hvor, da det i et sådant rum er ret svært at skabe alle de nødvendige betingelser for, at produkterne bliver ordentligt syltet og gennemblødt. Derfor bør beboere i lejlighedslokaler omhyggeligt studere nuancerne ved opbevaring af præparater over vinteren og gøre sig bekendt med de grundlæggende anbefalinger og værdifulde tips.

Hvor og hvordan man opbevarer hjemmelavede præparater

Du kan gemme twists til vinteren på en række forskellige steder, det vigtigste er at overholde betingelserne og skabe optimale temperatur- og fugtighedsniveauer.

Kælder

Hvis du har mulighed for at opbevare emner i kælderen, bør du ikke gå glip af det, da dette er det mest optimale sted. Hvis alle vigtige indikatorer er korrekt organiseret, kan du efterlade krukker med snacks der i lang tid.

For yderligere sikkerhed skal arbejdsemnerne forsynes med god ventilation, og lokalerne skal isoleres for at eliminere muligheden for pludselig frysning. Behandl også regelmæssigt, i forebyggende øjemed, vægge og hylder med svampedræbende midler, så mikroorganismer ikke trænger ind i krukker med nylonlåg.

Lejlighed

Opbevaring af dåse agurker i en lejlighed gøres lettere ved tilstedeværelsen af ​​en balkon, loggia eller spisekammer, da det i et opvarmet rum er svært at arrangere krukkerne, så snacken ikke ødelægges.

Ellers kan du få et miniature pantry i køkkenet, placere det under vindueskarmen. Ethvert køkkenskab, som lyset ikke trænger ind i, vil også fungere.

Når du vælger et sted at montere det, bør du foretrække dem, hvor der ikke er nogen varmeanordninger i nærheden.

Hvis lejligheden har høj luftfugtighed, skal du placere emnerne ikke i køkkenet, men i soveværelset under sengen for at beskytte dækslerne mod korrosion.

Altan

Tilstedeværelsen af ​​en balkon i lejligheden forenkler opbevaringen af ​​forberedelser til vinteren. Selv hvis du har et lille område, hvis det er korrekt udstyret, vil det være det perfekte sted at opbevare snacks.For at gøre dette bør du anskaffe en lukket reol for at forhindre sollys i at trænge ind, og en varmeanordning til at regulere rumtemperaturen om vinteren.

Vigtig! Det er nødvendigt at øge ventilationstiden i rummet, hvis der er høj luftfugtighed på balkonen og vasketøjet ofte tørres.

Hvilke betingelser er nødvendige for langtidsopbevaring?

Som du ved, kræver enhver form for hjemmelavet mad til vinteren overholdelse af visse betingelser for yderligere opbevaring.

Temperatur og fugtighed

Den optimale luftfugtighed i rummet, hvor emnerne opbevares i lang tid, bør ikke overstige 75%. I lejlighedsforhold er det svært at regulere rumtemperaturen; du bør også fokusere på metoden til vridning. Produkter i forseglet emballage kan opbevares ved en temperatur på højst 20 grader, men for syltede, syltede eller syltede agurker bør det variere fra 0 til 4.

Minusgrader kan føre til irreversible konsekvenser i form af revner.

Belysning

Hovedreglen for opbevaring af snoninger er minimumsbelysning. Det er værd at beskytte glassene mod direkte sollys, hvis virkning kan påvirke kvaliteten af ​​snacken negativt.

Metoder og muligheder for opbevaring af forskellige præparater

Der er et stort antal muligheder for opbevaring af agurker til vinteren, de fleste af dem er præsenteret nedenfor.

Syltede agurker

Syltede agurker kan opbevares i kælderen i højst 2 år, men i en lejlighed er perioden reduceret. Det vigtigste er at sterilisere glassene, lågene grundigt og forsegle præparatet hermetisk til vinteren.

Dåse i en krukke

Denne twist bør opbevares indendørs i højst 3 år, hvis alle standarder følges. Et køligt, tørt spisekammer er ideelt til dette.

Syltede agurker

Når du bruger denne metode til opbevaring af agurker, skal du overvåge temperaturen og fugtigheden i rummet, så saltlagen ikke bliver sur.

Vigtig! For at forhindre, at pickles fordærves hurtigt efter åbning, er det mere bekvemt at rulle dem i literskrukker.

Let saltet

Emnet opbevares ikke længe og kræver ikke nøje overholdelse af alle forhold. I en lejlighed, hvor temperaturen er høj, bliver agurkerne hurtigt syltet, hvorefter de skal flyttes i køleskabet.

Fad agurker

I en tønde opbevares agurker i en speciel fermenteret saltlage ved en temperatur på 0 til 1 grad. Det er umuligt at opnå sådanne indikatorer i lejlighedsforhold. Holdbarheden af ​​tøndeproduktet er kort, da den lange proces med bakterieudvikling fører til en ændring i sammensætningen af ​​saltlage, som et resultat af, at grøntsagerne forringes og mister deres smag og udseende.

Bedst før dato

Holdbarheden af ​​agurker afhænger af mange faktorer, såsom vridningsmetoden og forholdene i opbevaringsrummet. Det er også værd at være opmærksom på, hvor længe du kan opbevare en forseglet krukke og en allerede åbnet, da perioden er væsentlig anderledes.

Før du åbner beholderen

Agurker, der er forseglet til vinteren på forskellige måder, bør bruges op inden for 1 år. Men hvis du forlader krukkerne for det andet år, vil de ikke afvige i smag, men før brug skal du kontrollere fraværet af svampe og infektioner.

Efter åbning af beholderen

En åben krukke er modtagelig for infektion med svampesygdomme, så det anbefales ikke at opbevare produktet i køleskabet i lang tid. Omtrentlig holdbarhed er 2 uger. Dernæst skal du visuelt kontrollere konserveringsmidlet for tilstedeværelsen af ​​uklarhed og skimmelsvamp.

Opbevaring af syltede agurker frosne

Hvis du efter at have åbnet glasset ikke længere vil spise pickles, men det er ærgerligt at smide dem ud, kan du fryse grøntsagerne ned og derved forlænge deres holdbarhed. For at gøre dette skal du fjerne alle grøntsagerne fra krukken, skylle dem og tørre dem på et håndklæde. Efter tørring lægges agurkerne i en madpose og lægges i fryseren.

Efter frysning kan agurker kun bruges til madlavning af retter, der kræver varmebehandling.

Tips og tricks

For at forlænge opbevaringsperioden for agurker i lejlighedsforhold kan du bruge følgende tips:

• brug mellemstore eller store prøver til bejdsning, så de trækker længere;
• brug en kold fyldning, da varm saltlage forkorter opbevaringen;
• Husk på, at hvis du trimmer enderne af agurker, vil syltningen gå hurtigere, og opbevaringsperioden mindskes.

Det er værd at notere sig anbefalingerne fra berømte kulinariske specialister om at tilføje et par sorte peberkorn til krukken, før de vrides, hvilket efter deres mening udvider opbevaringen af ​​sunde agurker betydeligt.