Sesam er en plante, der dyrkes i forskellige dele af verden og bruges i madlavning, kosmetik, medicin og endda i industrien. Dens popularitet er kun steget over tid på grund af dens smag, ernæringsmæssige egenskaber og adskillige sundhedsmæssige fordele. Lad os overveje detaljeret nogle interessante fakta om det, og også fortælle dig, hvordan du dyrker denne plante korrekt, og hvilke fordele du kan få af den.
Beskrivelse af sesamfrø
Sesamfrø er et fødevareprodukt, der er opnået fra de modne frø af en plante, også kendt som sesam. Dette produkt bruges til at tilføje til retter for at tilføje dyb smag og aroma.
Frøene er rige på fede olier, proteiner og mineraler som magnesium, jern, calcium og fosfor. Sammensætningen omfatter også B-vitaminer, vitamin E og andre antioxidanter. Derudover indeholder de linolsyre, som betragtes som en gavnlig fedtsyre for kroppen.
Frøene kan bruges enten friske eller ristede. De har en delikat nøddeagtig smag og sprød tekstur. De kan tilføjes til salater, saucer, gryderetter og bagværk. De bruges også ofte i det asiatiske køkken til at lave saucer og marinader.
De er også en vigtig kilde til kostfibre, som hjælper med at opretholde en sund fordøjelsesproces. De kan også hjælpe med at sænke kolesterol i blodet og forbedre knoglesundheden.
Kan opbevares mørkt og tørt i 4 måneder. Før brug anbefales det at stege frøene i en tør stegepande for at fremhæve deres aroma og smag.
Kemiske elementer af sesam
Denne kornafgrøde er en kilde til næringsstoffer. Planten indeholder forskellige kemiske elementer, der har en positiv effekt på menneskers sundhed.
Et af hovedelementerne i sesam er calcium. Det er afgørende for sunde knogler og tænder, og hjælper også med at opretholde normalt blodtryk og muskel- og nervefunktion. Planten indeholder en betydelig mængde calcium, så det er et fremragende produkt til dem, der bekymrer sig om knoglesundhed.
Kulturen er også rig på magnesium, som regulerer blodsukkerniveauet, forbedrer det kardiovaskulære systems funktion, hjælper med at klare stress og forbedrer søvnkvaliteten. På grund af det høje magnesiumindhold kan sesam være et fremragende produkt til personer, der lider af diabetes eller problemer med det kardiovaskulære system.
Derudover indeholder planten vitamin E, som er en kraftig antioxidant. E-vitamin hjælper med at beskytte kroppens celler mod frie radikaler, der kan forårsage celle- og vævsskader. Det hjælper med at opretholde en sund hud og forbedrer immunsystemets funktion.
Sesam indeholder også mange andre gavnlige elementer såsom mangan, fosfor, kobber, zink og mange andre.
Nyttige og skadelige egenskaber
Den mest oplagte brug af sesam er i madlavning. Sesamolie, opnået fra frøene, bruges til madlavning i mange køkkener rundt om i verden. Sesamfrø bruges som krydderi til kødretter, salater og saucer. De er også velegnede til at lave traditionelle slik.
Du bør dog ikke overforbruge frøene på grund af deres høje kalorieindhold. 100 gram indeholder omkring 570 kalorier, så indtag dem med måde for at undgå at blive overvægtige.
Nogle mennesker kan også opleve allergiske reaktioner over for sesam. Hvis du har en allergi, bør du ikke bruge den for at undgå anafylaktisk shock eller andre negative reaktioner i kroppen.
Planten indeholder små mængder oxalater, som kan give problemer hos mennesker, der er tilbøjelige til at udvikle nyresten.Derfor, hvis du har problemer med disse organer, skal du diskutere sesamforbrug med din læge.
Generelt kan indtagelse af sesam i moderate mængder give sundhedsmæssige fordele på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber, men vær forsigtig, når du indtager det.
Frøene bruges også i kosmetik. De indeholder E-vitamin, som hjælper med at forbedre hudens tilstand, og omega-3 fedtsyrer, som reducerer inflammation. Olien bruges som ingrediens i mange kosmetik såsom cremer, masker og lotioner.
Sesam har også mange medicinske egenskaber. I traditionel medicin bruges olien til at behandle hudsygdomme, styrke immunforsvaret og forbedre fordøjelsen. Frøene kan også hjælpe med at kontrollere kolesterol og blodtryk.
Derudover bruges sesam i religiøse og kulturelle ritualer. I Indien bruges frø for eksempel i ritualer og som et dekorativt element i smykker. I Japan bruges sesam til at lave kostumer til teaterforestillinger og festivaler.
Sort og hvid sesam - forskellen
I modsætning til hvid sesam, som gennemgår en skrælningsprocedure, efterlades sort sesam i sin naturlige skal, hvilket gør den mere nærende og rig.
Den sorte sort har en mere intens smag og lugt end den hvide sort. Det indeholder også højere mængder af fedtsyrer, protein, calcium og andre næringsstoffer end hvidt. Hvid er derimod mildere og mere delikat i smagen og bruges almindeligvis i madlavning til søde retter.
Begge varianter har sundhedsmæssige fordele såsom at forbedre fordøjelsen, sænke kolesterol i blodet, sænke blodtrykket og øge immuniteten. Derudover kan de også være med til at reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme og diabetes.
Indtagelse af den sorte sort kan dog have nogle begrænsninger for personer, der lider af visse sygdomme, såsom nyresten, gastritis, mavesår og frøallergi. Før du indtager sort eller hvid sesam som fødevare, bør du derfor konsultere en læge eller ernæringsekspert.
Nuancer af plantning og dyrkning
Denne afgrøde vokser i tropiske og subtropiske områder i verden. Den er kendt for sine små, runde frø, som kan bruges i madlavning og kosmetik. De færreste ved dog, hvordan planten ser ud, og hvordan den vokser.
Sesam tilhører plantainfamilien og kan blive fra 60 cm til 1 m i højden. Den har små grønne blade, der er omkring 3 cm lange. Planten begynder at blomstre i sit første år, i sommerperioden, og kan fortsætte med at blomstre i mange år.
Sesam dyrkes af frø, der er sået i jorden. De skal placeres i en dybde på 2 cm og i en afstand på 10-15 cm fra hinanden. Planten har brug for varme og sol, så det er bedst at dyrke den i et varmt klima. Den har også brug for veldrænet jord og regelmæssig vanding.
Med ordentlig pleje kan sesam vokse op til 1 m i højden på en sæson.Desuden kan den dyrkes på din egen grund selv uden haveerfaring. For at opnå en høst er det vigtigt at forberede jorden ordentligt og plante sesamfrø til tiden.
Sådan planter du korrekt
Det er vigtigt at følge 4 trin her.
- Trin 1. Valg af landingssted. Før du begynder at plante sesam, skal du vælge et sted at dyrke det. Han foretrækker solrige steder med et gennemtænkt afløbssystem. Vælg derfor et sted i området, hvor der er nok sollys, og hvor vandet ikke bliver hængende længe efter regn.
- Trin 2. Forberedelse af jorden. Det kræver veldrænet jord rig på næringsstoffer. Før såning skal du vande jorden og fjerne alt ukrudt. Tilsæt derefter organisk gødning som humus eller kompost til jorden. Løsn jorden til en dybde på 15-20 cm.
- Trin 3. Såning. Sesam kan dyrkes fra frø. Du kan købe dem i en butik eller online. Det sorte og hvide look ser ens ud, men varierer i størrelse. Sorte frø er mindre end hvide. Før såning, læg dem i blød i varmt vand i flere timer. Dette vil hjælpe med at fremskynde spiring. Sås derefter til en dybde på 1-2 cm, med en afstand på 10-15 cm mellem dem. Efter såning fyldes jorden.
- Trin 4. Yderligere pleje af den plantede plante. Sesam kræver ikke særlig pleje, men kræver tilstrækkelig fugt. Vand planten regelmæssigt, især i tørre sommerklimaer. Lad ikke jorden tørre ud, men undgå også stagnation. Hill up frøplanter for at bevare fugt i jorden. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge gødning til at øge udbyttet.
Sådan vokser du ordentligt
Dyrkning af sesam kan være en ret simpel proces, men der er et par ting at overveje for at sikre, at du får den bedste kvalitetshøst. For det første skal du til plantning vælge et solrigt sted, beskyttet mod vinden. For det andet har afgrøden brug for et dræningssystem, så jorden skal forberedes og beriges med kompost eller humus før plantning.
Hvis du skal dyrke sesam fra frø, så skal du lægge dem i blød i vand i et par timer, så de svulmer og spirer bedre. Efter dette er det værd at plante til en dybde på 1,5-2 cm, med en afstand på 15-20 cm mellem dem.
En af de nuancer, der skal tages i betragtning, når man dyrker sesam, er hyppig vanding. Sesam elsker fugt, især under vækst og blomstring. Men for meget fugt kan få rødderne til at rådne, så det er vigtigt at holde jorden fugtig, men ikke for våd. Vanding skal udføres regelmæssigt, især på varme sommerdage.
Derudover kan mineralsk gødning som nitrogen, fosfor og kalium bruges til bedre vækst. Men du bør ikke overdrive det med gødning for ikke at overbelaste planten og beskadige rødderne.
Endelig er det vigtigt at bemærke, at sesam er meget modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr, hvilket gør den ideel til at dyrke selv derhjemme. Men hvis du ikke følger betingelserne for pleje af planten, kan den blive offer for forskellige sygdomme og skadedyr. Nogle af de mest almindelige sygdomme i sesam omfatter senskimmel, gråskimmel og rust.
Interessante fakta
Sesam er en kornafgrøde, der har været brugt i madlavning og medicin i mange årtusinder. På trods af det faktum, at dette produkt er bredt distribueret over hele verden, kender få mennesker nogle vigtige fakta om det.
- Navnets oprindelse.Navnet "sesam" kommer fra sanskritordet "tila", som betyder "lille". Dette skyldes, at sesamfrø er virkelig meget små.
- Sesam er en af de ældste kendte afgrøder. Frøene blev dyrket i Indien og Kina for mere end 5.000 år siden. De var udbredt i Egypten, Grækenland og Rom og spillede en vigtig rolle i medicin og religiøse ceremonier.
- Planten indeholder høje niveauer af jern. 100 gram frø indeholder 14 mg jern. Dette gør dem gavnlige for dem, der lider af jernmangelanæmi.
- Det er en af de rigeste kilder til calcium. 100 gram sesam indeholder 975 mg calcium. Dette gør det til et værdifuldt produkt for dem, der lider af osteoporose.
- 100 gram sesam indeholder 350 mg magnesium.
- Er en naturlig antioxidant. Frøene indeholder antioxidanter, der hjælper med at beskytte cellerne mod frie radikaler og forhindre for tidlig aldring.
- Dette er en fremragende kilde til protein. 100 gram indeholder 18 gram protein. Dette gør sesam til et værdifuldt produkt for dem, der overvåger deres helbred og dyrker sport.
