Om sommeren mister sidste års kartofler opbevaret i kældre deres gavnlige egenskaber. Og for at tilfredsstille grøntsagselskeres kulinariske præferencer dyrkes unge kartofler, som graves op i midten af slutningen af juni. To uger efter haveafgrøden blomstrer, dukker der gullige knolde med tynd hud på markederne. Det er umuligt at nægte kogte unge kartofler med dild eller grønne løg. Men du kan selv dyrke knolde to gange hen over sommeren.
Hvad er fordelene ved nye kartofler?
Unge kartoffelknolde indeholder skjulte fordele og skader for menneskekroppen.Men der er flere nyttige egenskaber:
- Vitaminerne og mikroelementerne i unge knolde vil mætte vævene i hjertet og fordøjelseskanalen. At spise fem hundrede gram kartofler dagligt vil give dig en daglig dosis ascorbinsyre.
- For at hjertet skal fungere gnidningsløst er kalium nødvendigt, som er tilgængeligt i overflod i knolde. Elementet fjerner overskydende vand fra kroppen, hvilket fører til at tabe ekstra kilo. Kartofler er nyttige for mennesker med ødem, vattot, som følge af dårlig nyrefunktion.
- Funktionen af tarmene og dens slimhinde normaliseres ved dagligt indtag af kogte kartofler i deres skind.
- Ved at gå på en sommerkartoffeldiæt vil en person forbedre sit humør og forbedre hjernefunktionen. Grøntsagsfrugter indeholder ikke fedt, men indeholder en masse proteiner og simple kulhydrater.
Knoldene, indtaget med skrællen, bagt og kogt, bevarer alle de stoffer, der er gavnlige for kroppen. Og mængden af stivelse er meget mindre end i gamle frugter. Unge kartofler er nyttige til overvægtige mennesker. Den indeholder ti til tredive procent færre kalorier end den gamle: fra 75 til 90 kcal pr. hundrede gram produkt.
Hvem er grøntsagerne kontraindiceret til?
Der er ingen absolutte kontraindikationer for at spise unge kartofler. Produktet skal tilberedes korrekt og bruges med måde til dem, der lider af diabetes. Kulhydrater i knolde vil forårsage en stigning i blodsukkeret.
Stegte unge kartofler, elsket af mange, er forbudt at indgå i menuen for overvægtige. Metaboliske forstyrrelser efter stegte kartofler er garanteret, hvis de indtages dagligt.
Kartoffelmos betragtes også som tung mad på grund af det høje stivelsesindhold i retten. Ældre med nedsat tarmfunktion bør især undgå puréer.
Hvis den opbevares forkert kartoffelknolde skadelige stoffer ophobes i dem. Grønlige frugter bør ikke spises, ellers vil kroppen blive forgiftet.
Er det muligt at få to kartoffelafgrøder om sommeren?
I tempererede områder dyrkes unge kartofler to gange pr. sæson. Først høstes knolde plantet om foråret midt på sommeren. Derefter plantes de anden gang og høstes i september-oktober.
Opdrættere kom grøntsagsavlere og kartoffelskere til hjælp og udviklede sorter af grøntsager, der producerer to høster om sommeren.
Ultra-tidligt modne sorter
For at kartofler kan nå teknisk modenhed, bruges grøntsagssorter, der er klar til høst om fyrre til halvtreds dage:
Rødlige knolde af sorten Alena graves op efter 45 dage. Kartofler er kendetegnet ved fremragende smag og evnen til at blive opbevaret i lang tid. Grøntsagsplanten er sygdomsresistent.
Ariels knolde er lysegule i farven og når en vægt på hundrede gram. Kartofler er designet til gentagen plantning og producerer 2 høster pr. sæson.
Sorten Bellarosa er velegnet til både sommerbrug og vinterplantning. Den ru, tætte skræl beskytter knoldene mod mekanisk skade. Og frugtens vægt når to hundrede gram.
Tidlige sorter omfatter Impala med gullige knolde, der vejer 100-150 gram. Et karakteristisk træk ved sorten er grøntsagens lave kalorieindhold: den indeholder kun femten procent stivelse.
Til gentagne plantninger vælges også tidlige Zhukovsky-kartofler med lyserød hud og hvidt kød. Den er klar til forbrug efter halvtreds dage.
Fordelene ved tidlige typer grøntsager er deres evne til at modne hurtigt og producere høje udbytter to gange.
Hvordan spirer man og hvornår man skal plante grøntsager?
Især dyrkning af kartofler omfatter vernalisering af plantemateriale. Den består af foreløbig spiring af knolde.
En måned før plantning lægges sunde knolde ud på hylder i et lag på 2-3 rækker. Lufttemperaturen holdes på 12–15 grader celsius, så spirer grøntsagerne hurtigere.
Våd vernalisering udføres i ti til femten dage. Knoldene lægges i kasser eller kurve og drysses med vådt savsmuld. Savsmuld kan erstattes med tørv eller humus spildt med vand. Betingelserne for at holde beholdere med plantemateriale er en lufttemperatur på 14-18 grader over nul. Det er bedre at fugte miljøet, hvor knoldene opbevares, med en opløsning af mineralsalte. Det er fremstillet af tredive gram superphosphat og tyve gram kaliumsalt pr. ti liter vand.
Fra det spirede materiale vil du få fyrre procent mere udbytte.
Knolde indsamles til genplantning kartofler under blomstringen. Syge og inficerede frugter afvises.
Knolde med tynd hud er endnu ikke fysiologisk klar til den anden plantning, så der skæres på dem med en skarp kniv. For at undgå forurening af plantemateriale behandles instrumentet med en opløsning af kaliumpermanganat. Knoldene dyppes derefter i en væske, der stimulerer frøvækst. Blandt stofferne er det bedre at vælge Fumar sammen med det hormonelle middel Gibberellin. Vækststimulerende midler fortyndes i en spand vand efter instruktionerne. Knoldbehandlingsproceduren tager tre minutter. Behandlede kartofler skal straks plantes i jorden.
For at få sunde knolde kan du plante dem samme sted, men efter at have gravet området op og gødet med urinstof eller ammoniumnitrat.
Plantede kartofler proces som sædvanlig, ikke at glemme at luge og bakke.
Anden gang plantes de i furer i en afstand på halvfjerds centimeter og i en dybde på ti. Plantedatoer: begyndelsen af juli, senest 5-7.
Høst
Kartofler høstes igen afhængigt af tidspunktet, hvor de blev plantet. Høstperioden falder i midten af september - første halvdel af oktober.
Før du graver knoldene op, skal du klippe toppene. Efter høst tørres kartofler på et tørt og mørkt sted, hvorved beskadigede og syge frugter fjernes.
Efter to ugers karantæne vil kartoflerne være dækket af et tykt skind. Det sendes til opbevaring i en kælder eller lade. Opbevar kartofler i ventilerede rum ved en temperatur på 3-5 grader Celsius og en luftfugtighed på tres til halvfjerds procent.
