Hvis gulerødder blev høstet rettidigt og pålidelige opbevaringsmetoder blev brugt, kan rodafgrøden opbevares praktisk talt uden at miste dens kvalitet i et år. De fleste gartnere foretrækker at dyrke grøntsager i deres egne parceller for at være sikre på produktets miljømæssige renhed.
Bestemmelse af den optimale dato for høst af gulerødder
Selvom gulerødder ikke er bange for et fald i temperaturen, bør du ikke efterlade rodafgrøden i jorden indtil frost. Følgende faktorer kan påvirke tidspunktet for høst af gulerod:
- kulturens tilstand;
- temperatur regime;
- sortens egenskaber;
- formålet med dyrkningen.
Hver sort har sin egen modningsperiode, og så mister gulerødderne, som fortsat er i jorden, deres saftighed og sødme.
Det er nødvendigt at tage højde for den periode, hvor biologisk modenhed opstår. På dette tidspunkt skal gulerødderne have en vis størrelse og farve i overensstemmelse med sortens egenskaber. Under dårlige vejrforhold forekommer en sådan modenhed muligvis slet ikke, hvilket ofte observeres i sent modne gulerodssorter. Det er nødvendigt at høste gulerødder, når grøntsagen når teknisk modenhed. Denne beslutning medfører et fald i holdbarheden og reducerer høstens volumen.
Temperaturen, hvor det er nødvendigt at fjerne gulerødder, er normalt fra 3 til 5 grader. På dette tidspunkt holder rodfrugterne op med at vokse, så det nytter ikke at holde gulerødderne i jorden længere. De første efterårsfrost skal tjene som et signal om, hvornår man skal grave gulerødder. Erfarne gartnere hævder, at når man graver gulerødder i varmt vejr, kan grøntsagerne muligvis ikke modstå temperaturændringer, når de flyttes til kælderen.
Regler for indsamling af sene gulerødder
Disse sorter er kendetegnet ved slutningen af modningen med et gradvist fald i den gennemsnitlige daglige temperatur. De kan holdes i jorden indtil koldt vejr.
Efter at den gennemsnitlige daglige temperatur falder i september, bremses væksten af toppene, men samtidig ophobes mikroelementer i rodafgrøderne, og gulerødderne modnes.
Grøntsagen ophober den maksimale mængde næringsstoffer, hvilket er med til at øge holdbarheden.
Dette krav gælder først og fremmest for sene sorter, hvis vækstsæson varer mere end 110 dage. Høst af gulerødder kan først begynde i anden halvdel af efteråret. Men når temperaturen falder til -3 grader, er der mulighed for, at afgrøden bliver inficeret med grå råd.
Høst af midtmodne frugter
I mellemsæsonens rodafgrøder sker modningen mellem 80 og 100 dage. Disse varianter er saftige nok til at blive brugt i friske grøntsagssalater. Sådanne gulerødder høstes fra den 15. september. Et længere ophold i jorden fører til tab af saftighed og komprimering af frugtkødet.
Tidlig høst af gulerod
Vækstsæsonen for tidlige gulerødder er ret kort - ikke mere end 80 dage. Disse sorter modnes midt på sommeren. Normalt udføres selektiv høst, da rodafgrøden når 1 cm i diameter. Gulerødder bruges i babymad, til fremstilling af salater og er velegnede til rå indtagelse.
Den største ulempe ved tidlige sorter er, at rodfrugter ikke kan opbevares i længere tid. Holder du gulerødder i jorden i længere tid, vil rødderne revne og miste deres smag.
Når man graver rodfrugter op af jorden efter behov, er det nødvendigt at begrave de resulterende huller, så de ikke får gulerodsfluen til at trænge ind i nærliggende rodafgrøder.
Hvis alle gulerødder fjernes fra haven på samme tid, kan du plante kålrepræsentanter i deres sted (hovedsalat, buskebønner, broccoli, kålrabi eller blomkål).
Karakteristiske tegn på start af rengøring
At kende vækstsæsonen for en bestemt gulerodssort er ikke nok til nøjagtigt at bestemme, hvornår gulerødder skal fjernes fra haven. Det er vigtigt at inspicere kulturen visuelt.Det mest karakteristiske tegn på frugtmodning er gulfarvning af toppene, især det nederste løv. Hvis de midterste blade begynder at skifte farve, kan det betyde, at planten er syg eller høstperioden allerede er passeret.
Et andet tydeligt tegn på en moden gulerod er dannelsen af siderødder. Denne funktion indikerer frødannelse. Hvis sådanne tegn er til stede, bør afhentning ikke udskydes.
Indsamlingsregler
Korrekt organiseret høst hjælper med at bevare grøntsager i lang tid under passende forhold uden tab af kvalitet. Du bør stoppe med at vande bedene 7 til 15 dage før høst.
Det er bedre at grave rodfrugter op på en fin solskinsdag, så frugterne ikke bliver våde i regnen, og så opbevares de bedre. Det er tilrådeligt at være opmærksom på månekalenderen - rengøring udføres bedst på dage med aftagende måne. Ifølge gartnere bidrager dette til en bedre holdbarhed af afgrøden.
Grave og trække frugter ud
Små frugter kan fjernes fra jorden ved at trække i toppene uden brug af haveredskaber. Men det er bedre at grave langstrakte rodafgrøder op først med en højgaffel eller skovl. Det er tilrådeligt at fugte jorden før høst, hvilket vil forenkle processen med at trække rodafgrøder op af jorden. Efter at have trukket ud, anbefales det ikke at fjerne den fastsiddende jord ved at slå gulerødderne mod hinanden - det kan forårsage skader.
Grav rodafgrøden op ved at bruge forsigtigt tryk på skovlens skulder, da selv mindre skader på rodafgrøden kan føre til infektion med patogene mikroorganismer og yderligere råd. Gravningen skal ske væk fra rodfrugten - så gulerødderne rejser sig sammen med det øverste jordlag.
Toppe trimning
Lader du bladene blive på de høstede rodfrugter, trækker toppen gradvist saften ud af gulerødderne. Grønne skal fjernes, efter at den jord, der er tilbage på rodafgrøderne, er tørret.
Det er bedre at skære bladene med en kniv. Snittet laves langs toppen og går cirka 2 mm dybere ind i rodfrugten, men det anbefales ikke at rive bladene af med hænderne. Dette vil hjælpe med at beskytte afgrøden mod for tidlig spiring om foråret. Hvis rodafgrøder er beregnet til at producere frø, efterlades 1,5 - 2 cm toppe.
Tørring
Rodfrugterne, skrællet fra toppene, lægges ud under en baldakin i skyggen for at tørre. Næste dag kan du vælge syge og beskadigede grøntsager.
Hele og sunde tages med til yderligere opbevaring i kælderen, men det er tilrådeligt at bruge beskadigede rodfrugter hurtigt og ikke lægge dem sammen med resten af høsten. Frosne prøver skal smides væk, da de mister deres evne til at modstå sygdomme.
Du bør ikke lade gulerødder tørre i det fri i lang tid. Dette vil få rodfrugterne til at visne, reducere deres saftighed og smagsegenskaber og skade deres holdbarhed.
Bogmærke i kælderen
Hylderne i kælderen, hvor høsten skal opbevares, er forbehandlet med en opløsning af kobbersulfat. Gulerødder kan placeres i kasser med brændt sand. Sandet fugtes med jævne mellemrum for bedre at bevare frugten. Nogle gange bruges savsmuld fra nåletræer i stedet for sand.
I nogle landsbyer bruges kridtning, det vil sige, at rodfrugter dyppes i en kridtopløsning og derefter tørres. Eller de drysser simpelthen rodfrugterne med tørt kridtpulver. Dette hjælper med at reducere sandsynligheden for, at patogener trænger ind i frugten.
Der er en kendt metode til nedsænkning af gulerødder beregnet til vinteropbevaring i en opløsning af løgskaller eller nedsænkning af rodfrugter i en flydende lermasse med yderligere tørring.
Opbevaringsorganisation
For at sikre optimale temperaturforhold ved opbevaring af gulerødder om vinteren er det nødvendigt at holde temperaturen i kælderen i området fra 0 til +3 grader. Af ikke ringe betydning er fraværet af lys og opretholdelse af luftfugtighed inden for 90%, især i den indledende fase af opbevaring.
Før du opbevarer det i kælderen, kan du holde afgrøden ved en temperatur på omkring +12 grader, og derefter vælge beskadigede prøver til aktuelle behov. Kun sunde frugter opbevares.
Du kan kun opbevare den høstede afgrøde i plastikposer efter grundig tørring af gulerødderne. Rodfrugter lægges tæt inde i polyethylen, og derefter bindes posen. Der kan laves små snit til ventilation.
Når den opbevares i en kasse med sand, forfugtes den med en mængde på 1 liter vand pr. spand sand. Et lag af to centimeter sand hældes på bunden af kassen, og der lægges rodfrugter i en vis afstand fra hinanden, og der hældes igen sand ovenpå.
