Hvordan og hvornår man indsamler havtorn, industrielle og hjemmelavede enheder

Havtornbær er meget udbredt til at tilberede forskellige retter og tilberedninger såvel som til medicinske formål. På trods af sin store popularitet ved de færreste gartnere, hvornår og hvordan man korrekt høster havtorn, hvilket fører til et fald i udbyttet. At følge nyttige anbefalinger og bruge forskellige enheder forenkler i høj grad processen med at plukke bær.

Hvornår skal man høste havtorn

Havtorn modner over en lang periode - fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​den første frost. Det nøjagtige tidspunkt for modning afhænger af vækstregionen og den specifikke træsort. På steder med et ret varmt klima er bærene klar til forbrug i slutningen af ​​sommeren, og i køligere områder er det bedre at høste i september-oktober.

Tidspunktet for høsten er også påvirket af yderligere anvendelsesformål. Hvis du planlægger at lave syltetøj, marmelade og kompot af bær, har du brug for tætte bær, der høstes i det tidlige efterår. Til juice- og olieproduktion er blødgjort frugt mere velegnet, som kan fås ved en senere høst.

Jo længere bærrene hænger på træerne, jo blødere bliver deres skind, og det bliver mere problematisk at plukke hele frugter.

Er det muligt at plukke umodne bær?

Ikke fuldt modne bær med aflange stilke er nemmere at plukke, men de indeholder ikke nok næringsstoffer. Umodne havtorn kan spises uden negative konsekvenser, mens smagsegenskaberne er mindre udtalte. Det anbefales at bruge umodne frugter til forarbejdning eller som et dekorativt element, når du dekorerer forskellige retter.

Hvordan man korrekt bestemmer modenheden af ​​frugter

Modne frugter får en tydelig gyldengul eller dyb orange nuance.Bærene er tæt pakket på grenene, hvilket gør plukning vanskelig. Det er bedre at indsamle nymodnet havtorn, da det har de mest nyttige egenskaber og indeholder den maksimale mængde ascorbinsyre, caroten og andre nyttige komponenter.

Som regel modner de fleste bær i august. Ved begyndelsen af ​​efterårssæsonen er det muligt at samle hovedparten af ​​høsten i varme områder.

Generelle regler for høst

Inden du begynder at høste, anbefales det, at du sætter dig ind i de grundlæggende regler. For at få en stor høst med høje smagsegenskaber anbefales det:

• for-inspicere frugterne for at bestemme graden af ​​deres modning;
• begynd kun at indsamle, hvis der ikke er synlige skader eller tegn på råd;
• Hvis bærene ikke er helt modne, er det bedre at vente til efteråret.

Tabel over modnings- og høstdatoer for bær i forskellige regioner i Rusland

Modningsperioden for havtorn afhænger direkte af vækstområdet. Dette forklares ved, at hver region er kendetegnet ved et bestemt klima, fugtighedsniveau og andre forhold. Især er der følgende forhold mellem regioner og modningsperioder:

1. Leningrad-regionen og Sibirien - slutningen af ​​september.
2. Den midterste zone af landet, Bashkiria, Moskva-regionen og den nære Moskva-region, samt den ukrainske landsby Shulginka - sensommeren.
3. I Ural - før begyndelsen af ​​den første frost.

Særlige indsamlingsanordninger

For at gøre det lettere at plukke modne bær, bør du bruge specielle enheder. Praktisk udstyr eliminerer behovet for manuel indsamling og sparer en masse tid.Hvilken enhed der skal bruges, skal besluttes afhængigt af individuelle præferencer, mængden af ​​høst, træets størrelse og økonomiske muligheder.

Cobra

Du kan selv bygge en enhed kaldet en kobra ved hjælp af tynd metaltråd og et stykke træ. Du skal blot bøje ledningen til en løkke og fastgøre den til et træhåndtag ved hjælp af elektrisk tape. Toppen af ​​trådløkken skal bøjes, så den ligner enden af ​​et brændende lys, og siden skal gøres aflang, som en slange.

Enheden er praktisk til at skære tynde stilke af og udvinde havtorn fra de mest utilgængelige steder. Når du bruger en kobra, skal du lave skarpe bevægelser for større effektivitet.

Handske

Til indsamling af havtorn er en specialsyet handske egnet, i hvilken den nederste del er syet en åben pose med tråd. En afrundet metalkam er fastgjort over posen. Når du bøjer hånden, bøjes tråden oven på posen, og grenen med bær ender mellem kammen og tommelfingeren. For at samle frugterne skal du blot glide fingeren ned og rette håndfladen for at lukke posen.

Herefter kan du begynde at samle på andre grene uden frygt for, at de indsamlede bær vil spredes. Ulemperne ved en sådan handske er problematisk adgang til høje grene og muligheden for, at blade og knuste bær kommer ind i posen.

Brug af en løkke

At samle ved hjælp af en løkke ligner på mange måder at bruge en kobra. Du kan lave en løkke af tråd eller tyndt stål. Høsten opnås ved at skære stilkene af. De vigtigste fordele er indsamlingshastigheden og evnen til at få bær fra høje og svært tilgængelige grene.Sløjfen kan laves i forskellige længder alt efter træets højde.

En hurtig metode ved hjælp af tang

Brugen af ​​en tang med indbygget frugtrum gør det muligt at høste afgrøden med maksimal omhu i forhold til træet. Enheden plukker hvert bær individuelt, og grenene forbliver uskadte. Manuelt arbejde har en gavnlig effekt på yderligere mængder af høsten, som vil modne til næste sæson. På trods af indsamlingshastigheden anbefales det kun at bruge denne metode, hvis der er et lille antal træer på stedet.

Skraber til hurtig høst

Du kan lave en skraber til at samle bær ved hjælp af en metaltråd på omkring 50 cm lang, belagt med en aluminiumskede. I midten af ​​et stykke tråd er det nok at lave en krølle som en fjeder, hvilket gør en omdrejning omkring ethvert afrundet objekt. Udvendigt ligner enheden en gaffel. Enden af ​​skraberen skal være nivelleret og bøjet i en ret vinkel til den ene side. Høsten sker ved at trykke ned på en gren og skrabe afgrøden fra den i én nedadgående bevægelse. Det anbefales at holde en pose under enheden eller sprede en film på jorden rundt om træet.

Slyngeshot

En enhed i form af en slangebøsse hjælper med at samle bær ved at skære dem fra grene. Værktøjet er bøjet fra en pålidelig ledning, eller der bruges en grøntsagsskræller, der fjerner kniven fra den. Ved at trække en fiskesnøre eller snor på en slangebøsse skæres bærrene fra grenene, og der lægges en pose nedenunder. For at forhindre strengen i at beskadige integriteten af ​​træets knopper, anbefales det ikke at presse grenene med stor kraft.

Kegle

Du kan selv lave en kegleformet enhed fra en dåse, en pose, et elastik eller tråd. Fremstillingsprocessen består af følgende trin:

• skær en tallerken 10 cm bred og ikke mere end 15 cm lang fra dåsen;
• ved at rulle, forberede et konisk emne med en huldiameter på omkring 1 cm;
• tape posen til den nederste bund af keglen.

Under plukning er det nok at trykke metaldelen på den ene side, så den skærer bærene fra grenene. På trods af besværligheden ved at fremstille enheden, forhindrer dens brug, at afgrøden bliver spredt på jorden.

Rullesæk eller høstmaskine til høst af havtorn

I specialbutikker for gartnere kan du købe en mejetærsker til praktisk og effektiv høst af havtorn. Enheden er produceret i forskellige modifikationer, herunder metal-, plast- og trævariationer. På trods af overfloden af ​​konfigurationer fungerer enhederne efter samme princip.

Opsamlingsmetoden går ud på at skære med en arbejdsflade, der ligner en kam. En høstmaskine, også kaldet en rygsæk, er et håndholdt tilbehør med en beholder, som høsten falder i.

Krog

Du kan selv lave en fjederkrog til at samle havtorn eller købe den i en havebutik. Enheden bringes til grenen og klemmes mellem de to ender. Med en glidende bevægelse langs grenen fjernes alle frugterne i posen.

Den største fordel ved denne enhed er den høje høsthastighed.

Ulemperne ved værktøjet er manglende evne til at nå fjerntliggende områder og det faktum, at krogen også skærer løv af og forstyrrer træets dekorative udseende.

Bakke

Som et ekstra værktøj kan du bruge en bakke lavet af træ med krydsfinerbund. Brug af en bakke i kombination med en øse gør høsten nemmere.Bakken bruges som beholder til bær, så det anbefales at vælge en enhed med små dimensioner, så du kan hænge den på lænden eller nakken.

Til dette formål er de aftagelige ender af et bredt og holdbart bælte fastgjort til sidevæggene i den centrale del. Egnede mål på bakken er 70 x 50 cm, væggenes højde er ca. 10 cm.

Kam

Brug af en kam er en af ​​de hurtigste måder at opnå en høst fra træer på. Ved hjælp af en kam kæmmes bærene fra grenene i store mængder. På trods af den hurtige høst kan nogle af de tyndskallede bær blive beskadiget på grund af påvirkningen af ​​den hårde kam. Desuden rives løv og nogle grene af træet sammen med frugterne.

Lav en indsamlingsenhed med dine egne hænder

Du kan forenkle den manuelle metode ved at bruge en enhed, der er lavet af en plastikflaske. Du kan selv lave enheden derhjemme ved at bruge følgende metode: skær bunden af ​​flasken af, skær 4 kronblade ud og læg halsen på en lang pind. For større pålidelighed skal du sømme flaskehalsen til pinden ved hjælp af et simpelt søm.

Indsamling af havtorn i hånden

Den traditionelle metode til høst af havtorn involverer at fjerne hvert bær fra træerne individuelt uden ekstra udstyr. Denne teknologi er den mest arbejds- og tidskrævende, men giver dig mulighed for at få den maksimale mængde høst uden at beskadige træernes skud og grene.

Skæring af kviste med bær

For at fremskynde den manuelle metode og gøre det så bekvemt som muligt, er det muligt at trimme grene med bær og efterfølgende adskille frugterne et andet sted.Denne teknologi er enklere og mere behagelig, men i tilfælde af forkert eller overdreven beskæring af grene kan det forårsage skade på træet, hvilket vil påvirke den fremtidige høst.

Ved yderligere sortering af afgrøden er det ikke nødvendigt at plukke hvert bær fra de afskårne grene. Du skal blot lægge dem i fryseren og tage dem ud efter behov. At plukke frosne havtorn fra grenene er meget nemmere og hurtigere. Det er vigtigt at tage i betragtning, at efter kraftig frysning bør bærene ikke laves til marmelade eller forarbejdes til juice. Hvis du planlægger at behandle afgrøden, kan saften presses direkte på træet på følgende måde:

• bære specielle kulinariske handsker;
• placer en ren beholder under grenene;
• kør din hånd langs hele grenen fra bunden til toppen, og tryk på havtornen med fingrene.

Du kan også høste efter den første forkølelsessnap. For at gøre dette skal du lægge et tæppe under træerne og slå havtornen ned med en pind indpakket i blødt stof for ikke at beskadige den skrøbelige hud. De frosne bær falder ned på tæppet, hvorefter der kun er tilbage at samle dem i en opbevaringsbeholder. Denne indsamlingsteknologi bruges oftest ved dyrkning i industriel skala.

Trimning af bær med en lille saks

Manuel høst af havtorn ved hjælp af små saks giver dig mulighed for omhyggeligt at samle alle bær uden at forstyrre integriteten af ​​grenene og skuddene. Derudover, i modsætning til brugen af ​​forskellige enheder til indsamling af frugter, sikrer skæring med saks den største høst den følgende sæson. Ulempen ved at bruge små saks er, at det er mere tidskrævende sammenlignet med andre metoder.

Ud over almindelige små sakse kan du bruge en specialiseret frugtplukker med spidse elementer til at indsamle havtorn.

En enhed med en beskæringssaks fastgjort over tragten giver dig mulighed for at fjerne frugter uden at beskadige deres hud eller forårsage skade på træets grene. For at forberede en sådan enhed er det nødvendigt at fastgøre håndtagene sammen med metalstrimler. Selve metalelementerne er fastgjort med en håndtag fastgjort til en aflang stang. Under høstprocessen er det nok at placere tragten under grenene og trykke på håndtaget, så beskæringssaksen skærer stilken af. Frugterne vil rulle ud af tragten langs ærmet ind i den udpegede beholder uden risiko for beskadigelse.

Sådan rydder du indsamlede havtornblade

Hvis en af ​​de specialiserede enheder blev brugt til at høste havtorn for at fremskynde arbejdet, så vil der i fremtiden helt sikkert være behov for at rense frugterne fra blade og grene, der er faldet ned i beholderen. Manuel sortering af afgrøden er ret vanskelig og tidskrævende, så det anbefales at ty til lettere muligheder.

En metode til sortering involverer at bruge et aflangt grøntsagsbræt eller en anden lignende genstand. Ved at placere brættet i en vinkel på omkring 45 grader er det nok at hælde hele den høstede afgrøde ovenpå i små portioner, hvilket resulterer i, at bærene ruller ned, og løvet og grenene forbliver på brættet.

Også velegnet til sortering af den høstede afgrøde er brugen af ​​en rivemaskine, som bruges til at skære kål. Makuleringsmaskinen monteres i en vinkel med knivene opad. Placer fade eller en kasse under bunden. Bærene hældes i portioner på overkanten, hvorefter de rulles på grund af deres afrundede form, og grenene holdes tilbage med knive.

Hvis havtornen blev frosset sammen med grene og blade, skal sorteringen udføres ved lav temperatur. I varmt vejr begynder afgrøden hurtigt at tø op og rynke, hvilket gør det svært at fjerne grene og snavs.

Regler og vilkår for opbevaring af havtorn

Havtorn indeholder ikke molekyler, der ødelægger C-vitamin, så den kan opbevares frisk i en måned. Den anbefalede omgivende temperatur er ikke mere end 3 grader. Friskhøstede havtorn kan efterlades på grenene, placere dem i en kasse inde i køleskabet eller placere frugterne i en separat beholder. For at bevare høsten skal beholderen være uigennemsigtig og tæt dækket. Retter med frugter bør også opbevares ved lave temperaturer. Under hele opbevaringsperioden vil bæret ikke miste sine gavnlige egenskaber.

En almindelig mulighed for opbevaring af havtorn er frysning. Når den udsættes for kulde, bevarer afgrøden sine smagsegenskaber og udtalte aroma. Holdbarheden når frossen når et år.

Frysning skal udføres i følgende rækkefølge:

1. Sorter bærrene for at fjerne blade, kviste og andet affald. Det er vigtigt at fjerne umodne, forslåede og beskadigede frugter.
2. Placer den valgte afgrøde i en stor beholder og fyld den med vand til skylning. For at undgå at efterlade buler må du ikke placere havtorn under en vandstrøm.
3. Læg de vaskede bær på pergament- eller stofservietter og vent, indtil de tørrer naturligt. Rå bær kan ikke fryses, da deres skal vil falde sammen, og saften sammen med vitaminer og andre næringskomponenter vil lække ud.
4. Pak skærebrættet ind i husholdningsfilm og drys havtorn i ét lag, og lad derefter høsten stå i fryseren et døgn ved en temperatur på -12 til -17 grader.
5. Når frugterne er frosne tilstrækkeligt, er der kun tilbage at hælde dem i en plastikbeholder og returnere dem til fryseren til yderligere opbevaring.

Høst dåse

Havtornbær kan konserveres for at holde dem friske. For at gøre dette skal du skylle frugterne godt, blande med sukker og male i en kødkværn. Andelen af ​​sukker til høst er 0,7:1 kg. Blandede produkter skal overføres til steriliserede glasbeholdere og efterlades i et mørkt rum med en temperatur på omkring 0-5 grader. Konserves kan også udføres på følgende måder:

1. Hæld de vaskede frugter i beholdere og fyld til toppen med opvarmet sirup. Luk beholderne med lufttætte låg og vend dem på hovedet. Efter at have ventet på fuldstændig afkøling, skal du fjerne glasbeholderen til kælderen eller køleskabet.
2. Hæld havtorn i glas og kom i en skål fyldt med varmt vand. Krukkerne skal dækkes med låg og holdes i kogende vand, indtil havtornen begynder at frigive saft og falder til bunds. Efter 15 minutter skal du fjerne glassene fra vandet og lukke tæt.

Tørret opbevaring

Hvis der ikke er mulighed for at opbevare det frisk eller på dåse, så er det tilladt at tørre havtorn. På denne måde vil afgrøden heller ikke miste sine smagsegenskaber. Det anbefales at tørre ikke kun frugter, men også løv med partikler af træbark. For at opbevare det i tørret tilstand er det nødvendigt at sprede bladene og barken på en glat overflade og efterlade det på et grundigt ventileret, mørkt sted med lav luftfugtighed.

Efter et par dages ventetid kan råvarerne hældes i en forberedt pose. Holdbarheden af ​​råvarer er omkring 5 år uden tab af originale egenskaber.

For at tørre selve havtornen skal du udføre flere trin. Først skal du sortere gennem den høstede afgrøde, fjerne beskadigede prøver, vaske grundigt og vente, indtil de er tørre. Derefter tilberedes en opløsning af en teskefuld sodavand og 1 liter vand, opvarmet næsten til kogning.

Bærene lægges i sodavandsblandingen i 5-10 sekunder og vaskes straks med varmt vand. Når høsten tørrer lidt, skal den lægges ud på en bageplade i ovnen og dækkes med papir. For at havtornen skal tørre hurtigt, skal ovnen forvarmes til 35-40 grader og vente 2-3 timer. Det anbefales at opbevare den tørrede afgrøde ved en temperatur på 18 grader.