13 bedste trin-for-trin opskrifter til forberedelse af havtorn til vinteren

Alle bær, der vokser i sommerhuse og havelodder, har helbredende egenskaber. Ved varmebehandling forsvinder en stor del af de gavnlige stoffer. I dette tilfælde bruges metoder til at tilberede bær uden madlavning, på denne måde bevares produktets egenskaber og smag bedre. Havtorn er rig på vitaminkompleks og har en udtalt smag og aroma. Frugterne er velegnede til marmelade, skumfiduser, marmelade, juice, kompot, sirup, dessert. Nedenfor er populære opskrifter på havtorn til vinteren.

Funktioner ved høst af havtorn til vinteren

Det er meget vigtigt at bevare bærerens anvendelighed fuldt ud. Det afhænger af følgende nuancer:

1. Høsttid. De første frugter vises i juli, men de skal indsamles i slutningen af ​​august. Nogle husmødre foretrækker at plukke frugterne efter det første kolde vejr - på denne måde bliver bærrene mættede med sødme og blødgøres.
2. Indsamlingsteknikker. Modne eksemplarer blødgøres; de skal plukkes forsigtigt af og forsøger ikke at knuse bærene. Beskadiget havtorn bliver dækket af støv og snavs, som et resultat af hvilket emnet forringes.
3. Slibning af produkter. Inden arbejdet påbegyndes, sorteres råvarerne omhyggeligt. Alle rådne, revne frugter kasseres.
4. Tørring. Under den åbne sol vil bærene miste deres anvendelighed.

Før du plukker bær, skal du bære tykke handsker, da der er torne på grenen. Det er tilrådeligt at bære en langærmet sweater for at undgå ridser.

Klargøring af råvarer

Bærene skal være lys orange eller gule. Bleggule frugter er ikke valgt - de er endnu ikke modne og vil være sure og hårde.

I begyndelsen af ​​arbejdet vaskes produkterne, stilkene fjernes, bærrene sorteres, og rådne og beskadigede kasseres.

Du kan lave juice eller kompot af bær, der revner under vask. Du kan diversificere den syrlige smag af havtorn med forskellige bær og frugter som æbler, citron, appelsin.

Klargøring af containere

Glasbeholdere renses for snavs, vaskes i sæbevand og skylles med varmt vand. Det rå havtornpræparat er dækket med almindelige polyethylenlåg.Ved konservering steriliseres flaskerne og forsegles med lufttætte låg.

Sådan opbevarer du havtornbær

Du kan konservere frugterne ved at fryse, tørre, male dem med granuleret sukker, lave kompot, juice, tinktur, marmelade, gelé.

I kulden

Husmødre foretrækker ofte at opbevare ikke kun bær, men også grene med blade. For at gøre dette plukkes, hænges eller lægges klaser af havtorn på en flad overflade i et kølerum såsom en kælder eller kælder. På denne måde opbevares bærrene i 6 måneder. Fordelen ved metoden er, at den ikke kræver yderligere bearbejdning.

I sukker

Frugterne dækkes med granuleret sukker, overføres til en plastikbeholder og sendes til køleskabet. Dette præparat kan ikke opbevares i mere end 3 måneder, så om vinteren skal du lave en frugtdrik, drink eller marmelade af det.

Tørret

Frugterne samles i begyndelsen af ​​september, vaskes, tørres og lægges ud på en flad overflade som krydsfiner eller en bageplade. Produkterne tørres i fri luft i et skyggefuldt område i flere dage. Derefter tørres havtornen ved hjælp af en ovn, tørretumbler eller mikrobølgeovn.

I vand

Grenene anbringes i en steriliseret glaskrukke og fyldes med koldt filtreret vand. Beholderen lukkes og stilles i køleskabet. Holdbarheden er fra 1 til 4 måneder.

I fryseren

Planten tåler fint kulde, så den kan fryses uden besvær. De vaskede, tørrede frugter lægges på et bræt og stilles i fryseren i 2 timer. Efter frysning anbringes bærene i en pose eller plastikbeholder.

De bedste opskrifter til havtornpræparater

Uanset opskriften sorteres bærrene, skrælles, vaskes og tørres.Umodne frugter vaskes direkte på grenene, plukkes derefter og bruges til deres tilsigtede formål.

Hele bær med sukker

Tilberedning med hele bær er lavet med følgende produkter:

• havtorn 1 kg;
• sukker 1,4 kg.

Madlavningsteknologi:

• Bunden af ​​krukken er dækket med granuleret sukker (3 spsk), læg 300 g frugt ud, tilsæt sukker (2 spsk), ryst beholderen;
• manipulationen gentages, indtil krukken er fuld;
• sukker drysses ovenpå og stilles i køleskabet.

Efter 7-9 dage kan præparatet smages.

Malet havtorn med sukker

For at forberede skal du bruge:

• havtornfrugter 1 kg;
• granuleret sukker 1,4 kg.

Hvordan man gør:

• den forberedte havtorn males med granuleret sukker og efterlades i 3-4 timer;
• efter at saften er frigivet, og sukkerkornene er opløst, lægges blandingen i en steriliseret beholder;
• sukker i bunden af ​​gryden hældes over bærrene.

Beholderen lukkes med låg og bringes til et permanent opbevaringssted.

Bærsaft

Havtornsaft har energiegenskaber. Til drinken skal du bruge:

• 5 kg bærfrugter;
• 2 kg sukker.

Madlavningsteknologi:

• vaskede, skrællede produkter knuses ved hjælp af en blender eller foodprocessor;
• efter omrøring af væsken, filtrer den gennem en sigte eller et stykke gaze;
• bland derefter saften med sukker.

Væsken filtreres til sidst, hældes på steriliserede flasker og sendes i køleskabet.

Havtorn med ingefær

Du kan diversificere smagen med ingefær. Til forberedelse har du brug for følgende komponenter:

• 1,5 kg bær;
• 1 ingefærrod;
• 1,5 kg perlesukker.

Hvordan man gør:

• den forberedte havtorn knuses i en juicer, blandes med sukker, omrøres;
• lad stå i 3 timer for at opløse sukkerkornene;
• på dette tidspunkt knuses ingefærroden, pureres og røres.

Efter blanding af alle komponenterne hældes blandingen i beholdere og dækkes med låg. Du kan kun smage præparatet efter et par måneder.

Tilberedning med citron

Elskere af sure ting vil elske denne dessert. For dem, der foretrækker sødme, men elsker citron, kan du øge mængden af ​​granuleret sukker.

Nødvendige produkter:

• 1,2 kg havtorn;
• 500 ml vand;
• 1,5 kg sukker;
• 2 citroner.

Trin-for-trin forberedelse:

• Produkterne vaskes, rengøres og tørres. Citronen skæres i tynde halve ringe sammen med skallen.
• Sirup fra sukker og vand koges i en gryde, efter kogning kombineres det med havtorn og citron;
• Blandingen koges, fjernes fra komfuret og efterlades i flere timer. Tilberedningsproceduren gentages 2-3 gange, indtil massen tykner.

Efter at blandingen er blevet tykkere, hældes den på flasker, forsegles og placeres i en kælder eller et spisekammer.

Kompot med æbler uden kogning

De, der ikke kan lide at genere med konserves, vil sætte pris på opskriften på kompot uden sterilisering. Havtorn kombineres med andre bær og frugter som æbler.

Komponenter:

• 300 g hver af æbler og havtorn;
• sukker 230 g;
• vand 3 l.

Hvordan man laver mad:

• Frugterne vaskes, sorteres og renses. Alle produkter kommes i en gryde, blandes med vand og sukker, og stilles på komfuret.
• Når blandingen koger, koges den i yderligere 10-15 minutter ved middel varme.
• Væsken infunderes i flere timer, filtreres og hældes i en tre-liters flaske.

Kompotten drikkes med det samme, da den ikke egner sig til langtidsopbevaring.

Gelé med sukker

Til geléen skal du bruge:

• 1 kg havtorn;
• 800 g sukker.

Trin-for-trin forberedelse:

• frugterne opvarmes i en gryde for at blødgøre og frigive saft, tørres af med en sigte;
• Efter omrøring af blandingen med granuleret sukker, koges den og henstår til afkøling i 7 timer;
• I løbet af denne tid skal massen tykne og blive geléagtig.

Blandingen omrøres og hældes i steriliserede beholdere.

Frosne bær med sukker

Den søde havtornblanding egner sig godt til at fryse. Efter optøning bruges den til at tilberede kompot, juice, frugtdrik og te.

Komponenter:

• 1,5 kg frugter;
• 1 kg sukker.

Madlavningsteknologi:

• bær pureres med granuleret sukker;
• Rør alt grundigt og lad det brygge;
• overfør blandingen til en beholder og stil den i fryseren i 3-4 timer.

Efter at massen er frosset, overføres den til en plastikpose og sendes tilbage til fryseren.

Frys havtorn med sukker og hele bær

Til madlavning skal du bruge mellemmodne frugter.

Hvad er nødvendigt:

• 1 kg havtorn;
• 1,5 kg sukker.

Hvordan man gør:

• efter vask og skrælning blandes bærrene med granuleret sukker;
• indholdet af panden overføres til en plastikbeholder;
• emnet sendes til fryseren.

Denne dessert ødelægger ikke i seks måneder. Efter optøning indtages blandingen i sin rene form eller bruges som fyld til bagværk.

Rå havtornsirup

Der kræves ingen madlavning for at lave rå sirup.

Nødvendige produkter:

• 2 kg sukker;
• 1 kg frugt.

Madlavningsteknologi:

• bærrene vaskes, skrælles, knuses;
• Tilsæt sukker til blandingen og rør;
• væsken knuses i en foodprocessor eller blender.

Efter grundig omrøring af væsken hældes den på flasker og forsegles.

Frøfri marmelade til vinteren

Følgende komponenter er nødvendige til syltetøj:

• bær 700 g;
• granuleret sukker 500 g;
• citronsyre 1 tsk.

Hvordan man laver mad:

• de tilberedte frugter knuses og blandes med sukker;
• sæt gryden på ilden og kog den;
• Efter kogning filtreres massen, afkøles og blandes med citronsyre.

Blandingen hældes i steriliserede beholdere og dækkes med låg.

Puré

Det er nemt at få bærpuré - havtorn (1 kg) blandes med sukker (1 kg), alt knuses i en blender. Efter at have bragt blandingen til en homogen konsistens, omrøres den, filtreres og hældes i en krukke.

Skrub og sæbe

Havtorn bruges ikke kun i det kulinariske område, det bruges ofte i kosmetologi. Efter at have forberedt forberedelserne til vinteren, bruges knoglerne til at skabe scrubs og sæbe. At lave din egen sæbe er ikke komplet uden:

• hvid sæbebase 100 g;
• havtornolie 1 spsk. l.;
• frisk hjemmelavet mælk 1-1,5 tsk.

Efter smeltning af sæbebasen i et vandbad blandes den med havtornolie og mælk. Efter grundig omrøring af blandingen hældes den i en form og afkøles.

Ved at tilføje formalede ben under tilberedningen kan du få en naturlig kropsskrub.