Der er mange opskrifter på havtorngele til vinteren, og desserten viser sig at være meget velsmagende og sund. Dette bær er overlegent i forhold til solbær, jordbær, tranebær og citrusfrugter med hensyn til indholdet af vitaminer og gavnlige mikroelementer. Den indeholder A, B, C, E vitaminer, der er nødvendige for kroppen og styrker immunsystemet. Det er værd at bemærke, at det indeholder mere ascorbinsyre end citron, hvilket gør det til et uundværligt middel mod forkølelse.
Funktioner ved tilberedning af havtorngelé
Tilberedningsfunktionerne er som følger:
- Tilberedt af modne råvarer af høj kvalitet.
- Giver et varmebehandlingstrin eller uden det.
- Gelé kan laves af juice og frugtkød. Og separat kun væsken. For at gøre dette, efter at have klemt, skal du holde massen: frugtkødet vil stige til toppen, og den klare væske vil være placeret i bunden af krukken. Brug et tyndt sifonrør til at si saften til videre brug.
- Hvis det ønskes, kan du bruge frugtkødet med skind og frø. Fordelene ved produktet øges flere gange.
Udvælgelse og tilberedning af hovedingrediensen
Havtorngelé til vinteren er tilberedt af frugter indsamlet i første halvdel af efteråret. Indsamling er en ret arbejdskrævende opgave, men det er det værd. Det er ikke for ingenting, at de kalder det "den kongelige bær":
- Bærene skal have en rig orange nuance.
- Adskil frugterne fra grenene (hvis de købes med grene). De kan kvæles, men det skal gøres forsigtigt.
- Fyld med vand, så alt overskydende (kviste, blade) flyder op.
- Skyl bærrene og tør.
Metoder til fremstilling af havtorngelé
Opskriften på havtorngelé til vinteren er ret enkel, den involverer flere produktionsmetoder: med madlavning på flere måder og uden det med tilsætning af forskellige ingredienser.
En simpel opskrift til vinteren
Geléen af denne plante viser sig at være en behagelig ravfarve med en delikat konsistens. Havtornsaft kan tilberedes på to måder.
Nødvendige komponenter:
- havtorn - 1,1 kg;
- granuleret sukker - 950 g.
Handlingsplan
1 vej:
- Læg frugterne i en beholder, knus lidt og kog over lav varme under omrøring, vent til væsken kommer ud og koger. Der er ingen grund til at tilføje vand, bærrene vil give en masse saft.
- Gnid den varme blanding gennem en sigte for at fjerne skind og frø.
- Hæld sukker i den varme væske med frugtkød, kog, kog i cirka et kvarter og anbring i lukkede tørre beholdere.
Metode 2:
- Tilbered juice ved hjælp af en juicer.
- Tilsæt granuleret sukker, rør rundt, kog op og kog til 2/3 af det oprindelige volumen.
- Anbring i en tør, hermetisk lukket beholder.
Med gelatine
At lave havtorngele med gelatine er ikke svært. Det vigtigste er at observere proportionerne af ingredienserne korrekt.
Vigtig! Gelatinen skal svulme op og opløses jævnt.
Nødvendig:
- bær - 1,1 kg;
- granuleret sukker - 950 g;
- gelatine - 15 g.
Handlingsplan:
- Udblød gelatine i 120 ml vand.
- Tilbered saften, tilsæt granuleret sukker, opløs og bring i kog.
- Tilsæt gelatine til havtornsirup og rør, indtil det er helt opløst.
- Hæld i tørre, lufttætte beholdere.
Uden gelatine
At lave gelé uden gelatine er ikke svært, det vigtigste er at følge teknologien korrekt, så den tykner og har den nødvendige konsistens.
Nødvendig:
- bær - 1 kg;
- sukker - 900 g.
Forberedelsesprocedure:
- Lav saft af bærrene.
- Tilsæt sukker, kog under omrøring.
- Kog i et kvarter. Lad stå i otte timer for at tykne.
- Overfør til tørre, steriliserede beholdere og forsegl tæt.
Ingen madlavning
Havtorngelé til vinteren uden madlavning skiller sig utvivlsomt ud fra alle madlavningsmetoderne. Sådan kan du bevare det maksimale af nyttige komponenter.
Nødvendige komponenter:
- granuleret sukker - 650 g;
- havtorn - 900 g.
Forberedelsesprocedure:
- Lav saft af bærrene ved hjælp af en sigte eller saftpresser.
- Læg saften og frugtkødet i tørre, steriliserede beholdere. Du skal fylde halvdelen af beholderen.
- Hæld granuleret sukker, indtil glasset er fyldt, rør rundt, vent til det er opløst.
- Lav en skorpe af sukker på toppen, dæk til og sæt i køleskabet.
Med druer
Nødvendige komponenter:
- havtorn - 1 kg;
- druer - 900 g;
- sukker - 950 g.
Forberedelsesprocedure:
- Før bærrene gennem en juicer.
- Bland med sukker og kog indtil konsistensen af gelé.
- Læg dem i forsteriliserede glas og luk dem tæt.
Med honning
Havtorn tilberedt på denne måde er et lagerhus af vitaminer og nyttige komponenter.
Nødvendig:
- bær - 1 kg;
- honning - 700 ml.
Forberedelsesprocedure:
- Tilbered juice fra vaskede og tørrede bær.
- Bland med honning og læg i en tør beholder, luk tæt.
Med agar-agar
Agar-agar er et planteprodukt fremstillet af tang, en analog af gelatine. Den indeholder jod og magnesium.
Nødvendig:
- havtorn - 1,1 kg;
- sukker - 850 g;
- vand - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Forberedelsesprocedure:
- Hæld agar-agar med vand og lad det stå i cirka en time, indtil det svulmer.
- Tilbered havtornsaft og bland med sukker.
- Lad det koge, og rør den hævede agar-agar af og til.
- Hæld havtorn i og kog op.
- Overfør hurtigt til en tør beholder, da geléen tykner ret hurtigt. Luk tæt.
Fra frossen havtorn
Fordelen ved denne metode er, at geléen tilberedes før direkte brug.
Nødvendig:
- bær - 500 g;
- sukker - 350 g;
- gelatine - 7 g.
Forberedelsesprocedure:
- Tø bærrene op og tilbered saften.
- Udblød gelatine i 20 ml vand. Efter hævelse opvarmes indtil fuldstændig opløst.
- Bland juice med sukker.
- Hæld varm gelatine i.
- Bland og hæld i forme.Hvis det ønskes, kan du dekorere bunden af formene med hele havtornbær, citrusskiver eller andre bær.
Opbevaringsregler
Opbevaringsreglerne varierer afhængigt af tilberedningsmetoden:
- Gelé tilberedt uden madlavning opbevares i køleskabet.
- Et produkt, der har gennemgået varmebehandling, må opbevares ved en temperatur på højst 20°C OC på et mørkt sted.
Uanset hvordan geléen tilberedes, vil den være en vidunderlig tilføjelse til tedrikning på en kold vinteraften.
