8 bedste opskrifter til at lave hvid ribsgele til vinteren

Gelé lavet af hvide ribs bliver en usædvanlig sød dessert og vil passende dekorere et venligt teselskab. Derudover er ribs et meget sundt bær. Pektinstoffer, som hjælper produktet med at antage en gelélignende form, har en gavnlig effekt på kroppen og hjælper med at fjerne tungmetalsalte. Takket være dens rige kemiske sammensætning beriger ribs kroppen med essentielle værdifulde stoffer.

Hemmeligheder ved at lave hvid ribsgele til vinteren

For at bærmassen skal blive til marmelade, skal den koges, indtil den reducerer i volumen med halvanden gang. Sørg for at røre med jævne mellemrum, så den fortykkede masse ikke brænder på.

Klarheden kontrolleres ved at teste: drop et par dråber på en underkop; hvis de tykner, er marmeladen klar.

Regler for valg af ingredienser

Tips til valg og klargøring af komponenter:

• hvis ribs vokser i et personligt plot, skal de samles med grenene, kun før madlavning, befriet fra stilkene, ellers vil saften lække ud af bærene;
• Ved køb udvælges bær udelukkende på grenene og fjernes ligeledes fra stilkene før tilberedning;
• bærrene skal være faste uden tegn på sløvhed eller fordærv;
• frugtens blødhed indikerer, at ribsene er blevet høstet i lang tid;
• Hvis du bruger brun farin, bliver det færdige produkt mørkt i farven, men geléen får en let karamelsmag.

Sådan forbereder du beholdere

For at bevare til vinteren er det vigtigt at forberede beholderen, hvor geléen skal opbevares, korrekt:

1. Små beholdere vælges, op til 1 liter.
2. De skal vaskes grundigt, det anbefales at bruge sodavand.
3. Bagefter skal beholderen og låget steriliseres. Enhver bekvem metode kan bruges: Hold den over damp, ved kogning, i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Vigtig! Beholdere og låg skal være tørre, ellers vil syltetøjet gære og fordærve.

Hvordan laver man ribsgele derhjemme?

Blandt de tilgængelige madlavningsmuligheder vælger husmødre alle opskrifter - fra klassikere til forskellige variationer med tilsætningsstoffer. Der bruges hindbær, røde og solbær og stikkelsbær.

Ingen gelerende tilsætningsstoffer

Selve ribsene indeholder naturlig pektin i bærene, som gør marmeladen tyk. Derfor anvendes geleringsadditiver, hvis der ikke er tiltro til, at massen bliver tyk.

Nødvendig:

• granuleret sukker - 1,3 kg;
• ribsbær - 1 kg;
• vand - 50-60 milliliter.

Første forberedelsesskema:

1. Hæld de vaskede bær i en beholder med en tyk bund, hæld den angivne mængde vand i, luk og kog i 10 minutter.
2. Kom blandingen i et dørslag og mal.
3. Hæld den angivne mængde perlesukker i puréen, og du kan koge kompot af kagen.
4. Kog puréen, indtil massen reducerer i volumen med halvanden gang, det er cirka en halv time. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt vanilje eller andre krydderier (kanel, nelliker) efter smag.
5. Hæld i forberedte beholdere og luk tæt.

Anden forberedelsesplan:

1. Skil bærrene fra grenene og lav juice med en juicer eller juicer.
2. Tilsæt granuleret sukker og kog i det angivne tidsrum, indtil det er tyknet.

Med agar-agar

Dette naturlige geleringsstof har gavnlige egenskaber. Den er rig på magnesium, jern, calcium og jod.

Madlavningsfunktioner:

1. Syltetøj tilberedes i overensstemmelse med de specificerede komponenter og i henhold til en af ​​de ovenfor foreslåede ordninger.
2. Bland 8 gram agar-agar med en lille mængde granuleret sukker for at undgå forekomsten af ​​klumper, når de placeres i et varmt miljø.
3. Tilsæt masseblandingen gradvist under omrøring.
4. Kog i 4-5 minutter, læg i steriliserede beholdere og luk.

Med gelatine

Madlavningsfunktioner:

1. Udblød 30 gram gelatine i 90-100 milliliter kogt vand.
2. Varm den hævede gelatine op, indtil den er helt opløst, men lad den ikke koge.
3. Hæld i den tilberedte marmelade, kog i 1-2 minutter og anbring i forberedte beholdere.

Med hindbær

Hindbær vil give den færdige dessert en rig, lys farve og en karakteristisk aroma. Du kan putte nogle hele bær i geléen. De skal tilføjes 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

Nødvendig:

• hindbær - 500 gram;
• ribs - 600 gram;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 60 milliliter.

Sekvensering:

1. Tilbered juice eller lav bærpuré ved at male blancherede bær gennem et dørslag.
2. Tilsæt perlesukker og kog i en halv time under omrøring af og til, så den tykke masse ikke brænder på.
3. Når massen er reduceret til det nødvendige volumen, tjek med dej på en underkop og hæld i en steriliseret beholder.

Med stikkelsbær

Gelé tilberedes efter det klassiske princip. Du kan afsætte 100 gram stikkelsbær, skære dem i kvarte og lægge dem i gelé 7-10 minutter før afslutningen af ​​varmebehandlingen, det bliver meget smukt.

Nødvendig:

• stikkelsbær - 550 gram;
• ribs - 550 gram;
• sukker - 1,1 kg.

Madlavningsfunktion:

1. Stikkelsbær har en tættere hud, så du skal begynde at blanchere med dem, tilsæt ribs efter 5 minutter, kog i cirka 10 minutter mere og hæld i et dørslag.
2. Slib, tilsæt den angivne mængde sukker, kog i en halv time.

Stribet gelé

For at forberede denne dessert bruges ribs i to farver: røde og hvide sorter.

Nødvendig:

• bær - 550-600 gram af hver farve;
• sukker - 1,1 kg;
• gelatine - 25 gram;
• vand - 90 milliliter.

Sekvensering:

1. Lav saft af to farver adskilt fra ribsbær.
2. Hæld granuleret sukker - 500 gram i hver masse.
3. Kog i et kvarter.
4. Udblød 15 gram gelatine i 50 milliliter vand, efter hævning, opvarm og hæld i ribssaft. Hæld i forme og stil på køl.
5. Gør det samme med en anden portion ribs og gelatine. Hæld ud, når det forrige lag er stivnet.

Hvis det ønskes, kan du lave flere lag, men så øges tilberedningstiden, da du skal vente på, at hvert lag hærder.

Multicooker opskrift

At lave gelé med denne assistent, som længe har været etableret i køkkenet, vil give husmoren mulighed for at spare tid og kræfter. Ribssaft kan laves i en juicer eller i en juicer. Eller du kan blanchere bærrene i en slow cooker.

Nødvendig:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 60 milliliter.

Sekvensering:

1. Hvis saften allerede er tilberedt, hæld den i slow cookeren, tilsæt sukker og indstil "Bagning" -tilstanden i en halv time ved en temperatur på 120 ^O.
2. Blancher bærrene; for at gøre dette, hæld dem i en skål, hæld den angivne mængde vand i, luk og indstil "Cook" -tilstanden i 5-7 minutter.
3. Placer bærmassen i et dørslag, tør, hæld saften i en skål, tilsæt sukker, rør, indtil den er helt opløst, indstil "Bake" -tilstanden i 30 minutter ved 120 ^O.
4. Læg den færdige syltetøj i den forberedte beholder.

Kold måde

Fordelen ved den ikke-tilberedte mulighed er, at det maksimale af værdifulde elementer og vitaminer bevares.

Nødvendig:

• bær - 1,3 kg;
• granuleret sukker - 1,2 kg.

Sekvensering:

1. Vask bærrene med kviste og tør godt. Vælg fra grenene.
2. Lav saft, tilsæt sukker og rør af og til, indtil det er opløst.
3. Hæld siruppen i en ren, steriliseret og altid tør beholder. Tæt, anbefalet opbevaringssted er køleskab.

Regler for opbevaring af gelé

Gelé, som dessert, kan opbevares i køleskabet i højst 2 dage. Hermetisk lukkede beholdere kan opbevares i et mørkt, køligt rum i op til 2 år eller under stueforhold i et år. Syltetøj tilberedt uden varmebehandling kan opbevares i køleskabet i cirka 6 måneder.