10 enkle trin-for-trin opskrifter på ribsgele til vinteren

Denne lækre bærgodbid appellerer ikke kun til børn, men også til voksne. Det vil ikke efterlade selv den mest sofistikerede gourmet ligeglad. Ribs indeholder et stort antal værdifulde elementer og vitaminer, mange af dem forbliver i den færdige skål selv efter varmebehandling. Hvis geléen tilberedes kold, vil den bevare det maksimale af næringsstoffer. At lave ribsgele er ikke svært, hvis du følger opskriftsanbefalingerne.

Hemmeligheder ved at lave ribsgele til vinteren

For at tilberedningen af ​​bær bliver, og konsistensen bliver som ønsket, er det vigtigt at tage højde for en række faktorer: det rigtige valg af bær og den anvendte mængde sukker. Samtidig er spørgsmålet om klargøring af beholdere og låg til opbevaring fortsat vigtigt..

Regler for valg af bær

Bær skal plukkes eller købes, når de er modne og faste. Sløvhed og slaphed indikerer, at produktet er forældet; der vil være mindre saft i det. Der må ikke være skader eller tegn på råd eller fordærv på frugterne.

Det er vigtigt at købe eller samle med grene. Bærene skal først vaskes og tørres med kviste, ellers går noget af saften tabt. Det er bedre at fjerne stilkene, de giver en vis bitterhed, men når der ikke er tid, forlader mange husmødre grenene. Geléen har en let syrlig smag.

Hvordan forbereder man beholdere korrekt?

Under tilberedningsprocessen anbefales det at bruge emalje eller rustfri stålbeholdere.

Beholderne, hvori geléen skal opbevares, og lågene skal være rene, steriliserede og tørre.

Hvorfor geler ribsgele ikke?

Geléen lægges i glas til den tykner. Produktet, der er tilberedt uden madlavning, bør ikke straks lægges i kulden. Det er nødvendigt at vente, indtil sukkeret er helt opløst. Hvis geléen ikke stivner, anbefales det at tilsætte sukker og lade det sidde.

En af grundene til, at geléen ikke tykner, er den korrekte varmebehandling. Koger du det ved høj varme og koger det, falder mængden af ​​pektin.Tilberedning skal ske ved moderat varme. Hvis det ikke virker, tilsæt mere sukker og reducer forsigtigt med 1,5-2 gange.

Mens fortykningsprocessen er i gang, må du ikke flytte eller omarrangere beholderne. Vi skal lade den naturlige proces fuldende sit arbejde.

Hvor meget sukker har du brug for

Proportionerne af ingredienser under tilberedningsprocessen er meget vigtige. Selvom ribs indeholder pektin, et stof, der fremmer geleringsprocessen, virker gelé muligvis ikke, hvis du tilføjer mindre sukker end normalt. Derfor skal den søde komponent bruges i volumen svarende til mængden af ​​ribssaft.

Hvordan laver man ribsgele derhjemme?

Hele rækken af ​​røde ribspræparater med forskellige ingredienser er baseret på tilberedning efter den klassiske opskrift. Og så kan du vise opfindsomhed ved at tilføje nye komponenter, for det er sådan, kulinariske mesterværker fødes.

Klassisk opskrift

Trin-for-trin instruktioner hjælper selv den mest uerfarne husmor med at lave sådan en lækker, smuk dessert.

Nødvendig:

• korender - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 150 milliliter.

Sekvensering:

1. Læg de tilberedte bær i en gryde, tilsæt vand og varm op, indtil saften skiller sig.
2. Læg bærrene i et dørslag og afdryp. Resterne kan bruges til at lave kompot.
3. Hæld den angivne mængde granuleret sukker i.
4. Kog kun ved svag varme i et kvarter. Massen vil falde med 1,5-2 gange.
5. Anbring i forberedte beholdere.

Hvis det ønskes, kan du tilføje hele bær 5 minutter før slutningen af ​​kogningen. De vil se smukke ud i den færdige ret.

Uden gelatine

Du kan lave en bærdessert uden gelatine efter den klassiske opskrift ovenfor. Men hvis husmoren tvivler på det vellykkede resultat af sagen, kan du spille det sikkert ved hjælp af en geleringskomponent. Det angivne sæt produkter kræver 15 gram. Den skal lægges i blød i 30-40 milliliter vand, opvarmes efter hævelse og tilsættes geléen ved slutningen af ​​tilberedningen.

Ingen madlavning

Du kan tilberede bærdessert uden varmebehandling. På denne måde bevares det maksimale af næringsstoffer.

Nødvendig:

• korender - 2 kg;
• sukker - 1 kg.

Sekvensering:

1. Før bærrene gennem en juicer. Du får cirka en liter juice.
2. Bland den resulterende masse med sukker. Vent, indtil den søde komponent er helt opløst.
3. Anbring i en steriliseret, tør beholder. Det anbefales at lave en sukkerskorpe på toppen: drys sukker ca. 1 centimeter tykt.
4. Efter 5-7 timer, afkøles.

En simpel opskrift uden sterilisering

Et klassisk sæt ingredienser bruges til tilberedning.

Madlavningsfunktioner:

1. Knus de vaskede bær med en moser, tilsæt vand og rør rundt.
2. Læg i et dørslag og afdryp.
3. Tilsæt sukker og kog indtil massen reduceres med 1,5-2 gange.
4. Læg i steriliserede glas.

Med hindbær

Du kan lave ribsmarmelade med andre bær. Smagen af ​​hindbær passer godt til røde ribs. Nødvendigt antal komponenter:

• hindbær - 300 gram;
• ribs - 700 gram;
• sukker - 1 kg.

Madlavning udføres efter den klassiske opskrift.

Gennem en juicer

Det er praktisk at lave sådanne præparater ved hjælp af en juicer. Tilberedningsprocessen er forenklet. Det er ikke nødvendigt at koge bærrene og si dem gennem et dørslag eller en sigte.Tilsæt sukker til den resulterende juice og kog i henhold til den klassiske opskrift.

Fra frosne ribs med gelatine

Du får lækker gelé, hvis du laver den om vinteren af ​​frosne bær.

Nødvendig:

• ribs - 500-600 gram;
• sukker - 240 gram;
• gelatine - 8-10 gram.

Sekvensering:

1. Hæld 60-70 milliliter vand i bærrene og kog i 5 minutter. Tør gennem et dørslag.
2. Udblød gelatine i 55-60 milliliter vand.
3. Tilsæt sukker, kog i 5 minutter.
4. Varm gelatine op og hæld i gelé. Hæld i forme.

Assorteret rød- og solbærgele

Tilberedningsmetoden adskiller sig ikke fra den klassiske opskrift.

Nødvendig:

• ribs - 700 gram af hver type;
• vand - 90-100 ml;
• sukker - 1 kg.

Forbered efter den klassiske opskrift.

Tyk gelé

For at gøre geléen meget tyk skal én betingelse være opfyldt. Kog det 2-2,5 gange. Som regel er tilberedningstiden 30-40 minutter. Samtidig skal bærmassen omrøres med jævne mellemrum for ikke at brænde, ellers vil den færdige skål have en specifik lugt.

I en trykkoger

Denne assistent har et stærkt fodfæste i køkkenet. Det giver husmoren mulighed for at spare tid, kræfter og bruge mere tid med sin familie.

Nødvendig:

• korender - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 90 milliliter.

Sekvensering:

1. Læg de tilberedte bær i en skål, tilsæt vand og sæt dem til "gryderet" i 10 minutter.
2. Læg bærrene i et dørslag og afdryp. Hæld den resulterende bærmasse i en skål. Tilsæt sukker og rør, indtil det er helt opløst.
3. Indstil "quenching"-tilstanden i en halv time.
4. Hæld den varme bærmasse i den forberedte beholder og luk.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?

Emnet, der har gennemgået varmebehandling og lagt i en steriliseret beholder, opbevares i rumforhold i op til 1 år, i kulde i op til 2 år.

Hvis geléen er lavet ved kold tilberedning, det vil sige, at den ikke har været udsat for varmebehandling, skal den opbevares i køleskabet i op til seks måneder..

En god mulighed ville være at fryse bærrene og om vinteren tilberede frisk, lækker gelé.