18 bedste trin-for-trin opskrifter til solbærpræparater til vinteren

Solbær udmærker sig ved sin smag og høje næringsværdi. Den er rig på vitaminer, caroten, pektinstoffer. Bær er rige på calcium, kalium, magnesium, jern, fosfor, kobber, citron og æblesyre. Ved hjælp af solbærpræparater normaliseres stofskiftet, appetitten øges, og mave-tarmkanalens funktion forbedres. Ved at forberede frugter til vinteren kan du ikke kun nyde en lækker ret, men også styrke dit immunforsvar.

Funktioner ved at forberede solbær til vinteren

Holdbarheden af ​​bærene er kort, så de bruges oftest til en række forskellige tilberedninger. Frugterne kan opbevares i køleskabet i op til 12 uger. Høst af ribs sker i solrig frokosttid, efter at duggen har lagt sig.

Solbær er ideelle til madlavning:

• syltetøj;
• juice;
• marmelade;
• likører;
• skyld;
• marmelade;
• kompotter;
• gele;
• skumfiduser.

Det anbefales at opbevare og transportere bær i trækasser, kasser, kurve i et tørt, mørkt rum ved nul temperatur.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Den bedste mulighed er at lave kold ribsmarmelade. Ved at tilberede rå bær med sukker kan du bevare alle produktets gavnlige egenskaber. Frugterne skal være modne, uden tegn på skader eller råd.

Kopier med mangler afvises. For at bevare høsten uden varmebehandling vaskes ribsene under rindende vand og filtreres gennem et dørslag.

Et vigtigt skridt er at tørre frugterne på en vaffel eller køkkenrulle. Tilberedte bær knuses ved hjælp af en blender eller kødkværn. For at tilberede sirup eller marmelade behøver du kun juice; de ​​resterende lyserøde grunde er velegnede til kompot.

Sådan forbereder du beholdere korrekt

Beholderen skal være fri for skader, revner og skår. Beholderne forvaskes i sæbevand, tørres grundigt af med en svamp og skylles flere gange. Krukkerne skal tørre med halsen ned under naturlige forhold.

Ved konservering skal beholdere og låg steriliseres.Ved tætning bør metallåg foretrækkes, de er mere lufttætte end polyethylen.

Hvad kan du lave af solbær derhjemme?

Solbærsnoninger hjælper med at øge vitaliteten, styrke immunforsvaret og forlænge ungdommen. Det er effektivt at bruge bærpræparater til forkølelse.

Ved høst tænker husmødre ofte på, hvordan man konserverer frugterne.

Hver husmor tilbereder en række forskellige retter fra solbær: nogle foretrækker bær i form af marmelade, nogle kan lide juice og kompotter, nogle foretrækker ribsvin eller likør. Nedenfor vil vi diskutere de mest aktuelle og populære madlavningsopskrifter.

Høst af blade

Mange husmødre foretrækker at bevare ikke kun bær, men også ribsblade til vinteren. De har en høj koncentration af vitaminer og organiske forbindelser, som er så nødvendige for kroppen om vinteren. Korrekt opbevaring giver dig mulighed for at opnå råvarer af høj kvalitet. For at gøre dette skal du følge nogle anbefalinger:

• blade samles før bær, under blomstringen;
• Bladindsamling udføres om morgenen, efter at duggen er lagt sig;
• blade rives af forår, sommer og efterår;
• prøver beskadiget af pletter og defekter kasseres;
• En ovn, et skraveret område i det fri eller en balkon er velegnet til at tørre planten;
• En vigtig betingelse er at beskytte bladene mod direkte sollys.

En infusion af ribsblade har en diaphoretisk, vanddrivende, tonic, desinficerende virkning og bruges som et ekstra lægemiddel.

Ribsmarmelade

At lave tyk, aromatisk marmelade kan gøres hurtigt og nemt. Til marmelade skal du bruge:

• 1 kg ribs;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 1 liter vand.

Trin-for-trin forberedelse:

• Bærene sorteres, vaskes og føres gennem et dørslag. Efter at ribsene er blandet med perlesukker, omrøres de og efterlades i 4 timer for at frigive saften.
• Sæt gryden på ilden, kog i 15-20 minutter, afkøl.
• Massen koges igen 1-2 gange i 20-25 minutter.

Efter færdiggørelsen af ​​madlavningen hældes væsken i en steriliseret beholder og forsegles tæt ved hjælp af polyethylen- eller metallåg.

Solbærgele

Tilberedning af gelé kræver tid, men har en fremragende smag og sød bæraroma. Du kan lave gelé af følgende produkter:

• bær 3 kopper;
• vand 750 ml;
• citronsaft 2 spsk. l.;
• granuleret sukker 700 g.

Madlavningsmetode:

• De vaskede ribs overføres til en gryde, knuses med en blender og blandes med citronsaft.
• Blandingen koges og koges i yderligere 10-15 minutter. Papirmassen filtreres med gaze.
• Efter at saften er afdryppet, blandes den med sukker og koges op.

Når den er klar, pakkes den varme gelé i steriliserede beholdere og rulles sammen.

Opskrift på kompot

Både børn og voksne kan lide kompot; om sommeren slukker den tørsten, om vinteren nærer den en svækket krop med vitaminer. Søde drikke er et fremragende vanddrivende middel, som bruges til sygdomme i urin- og genitourinary system.

Nødvendige produkter:

• ribs 1 kg;
• sukker 600-700 g;
• vand 1 l.

Tilberedningsmetoder:

• Bunden af ​​den steriliserede flaske er dækket med forberedte frugter, hældt med kogende vand og efterladt i 15 minutter;
• hæld vandet i en gryde, bland det med sukker, kog det og hæld det tilbage i glassene;
• kompotten forsegles hermetisk.

Krukkerne dækkes med et varmt tæppe og overføres efter afkøling til et permanent opbevaringssted.

Solbær uden tilberedning

Varmebehandling ødelægger broderparten af ​​produktets gavnlige stoffer. Opskriften uden madlavning giver dig mulighed for at bevare alle værdifulde makro- og mikroelementer. Til madlavning skal du bruge:

• 1 kg ribs;
• 1,5-2 kg sukker.

Hvordan man laver mad:

• sorterede, tilberedte bær vaskes i et dørslag og tørres;
• ribs skal behandles ved hjælp af en kødkværn eller blender, bland frugtkødet med granuleret sukker;
• Massen røres til sukkeret er helt opløst.

Efter at perlesukkeret er begyndt at smelte, lægges massen ud i steriliserede glas og rulles sammen.

Sådan fryses

Inden frysning vaskes ribs ikke, da vask fylder bærrene med vand, hvilket får dem til at deformeres, når de fryses.

Frugterne sorteres, beskadigede eksemplarer fjernes og lægges ud på en flad overflade.

Forarbejdning af frugt ved hjælp af kulde sker inden for 24 timer, derefter fryser de og er klar til langtidsopbevaring i plastikbeholdere og -poser. Det anbefales at opbevare bærrene i fryseren i højst 1 år.

Hjemmelavet gelé

Nogle husmødre bruger gelatine til at tilberede retten. Hjemmelavet gelé kan ikke kun laves af ribs, men også af andre bær og frugter uden at tilføje gelatine.

Produkter:

• ribs 1 kg;
• 1-2 kopper sukker.

Trin-for-trin madlavning:

• De vaskede ribs moses med en træmoser og kommes over i en gryde.
• Massen sættes i brand, koges og koges i 10-15 minutter. Papirmassen filtreres, den resulterende saft presses gennem osteklæde.
• Væsken koges op, blandes med sukker og koges til sukkerkornene er helt opløst.

Varm gelé hældes i forme eller flasker, stilles i køleskabet eller rulles sammen til vinteren.

Lækker spiritus

Blandt alle ribspræparater er den mest populære og usædvanlige likør. Det bruges til medicinske formål til patologier i mave-tarmkanalen og akutte luftvejsvirusinfektioner. For at lave likør skal du bruge følgende komponenter:

• 1 kg bær og 7 ribsblade;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vodka;
• 700-800 ml vand.

Tilberedning sekvens:

• Bunden af ​​den steriliserede flaske er dækket med vaskede bær og blade og fyldt med vodka.
• Krukken lukkes tæt og efterlades i 1,5 måned på et mørkt, varmt sted.
• Infusionen filtreres gennem ostelærred. Kog vand i en gryde, bland med sukker, kog i 10 minutter, afkøl.

Den kolde væske blandes med den alkoholiske infusion, omrøres grundigt og hældes i den forberedte beholder. Drikken er klar til indtagelse om en uge.

Den bedste pastila opskrift

Nødvendige produkter:

• ribs 1 kg;
• sukker 500-600 g;
• vand 1 glas.

Hvordan man laver mad:

• frugterne vaskes, fyldes med vand, koges, og massen gnides gennem osteklæde;
• den resulterende opslæmning blandes med granuleret sukker og koges indtil tyk;
• Blandingen anbringes på en bageplade dækket med pergament, anbringes i en opvarmet ovn og tørres i 12 timer.

Det færdige produkt skæres i stykker og pakkes.

Duftende frugtdrik

Mors er ideel til gravide kvinder, babyer og ældre.

Komponenter:

• ribs 2 kopper;
• vand 2 l;
• 0,5 dl sukker.

Hvordan man gør:

• De tilberedte bær knuses og presses. Kog jorden op og lad det simre i 10-15 minutter.
• Den resulterende masse filtreres, saften koges og blandes med sukker.
• Kombiner kogt vand med juice.

Væsken hældes i en karaffel, afkøles, sendes i køleskabet eller rulles sammen.

Solbærsyltetøj uden sukker

Til marmelade skal du bruge:

• ribs 600-700 g;
• kardemomme 5 stk.;
• ½ kanelstang;
• ½ citron;
• 1 appelsin;
• stødt nelliker 0,5 tsk.

Hvordan man gør:

• Massen blandes med appelsinskal, krydderier og citronsaft.
• Sæt gryden på bålet, vent til det koger, og kog det i 30-40 minutter ved lav varme.

Den tykke masse hældes i steriliserede flasker.

Hjemmelavet marmelade

Du kan bevare værdifulde bær ved at lave marmelade af dem. For at gøre dette skal du bruge:

• 1,5 kg ribsmasse;
• 1 kg sukker.

Madlavningsmetode:

• frugterne blancheres, frugtkødet koges, blandes med halvdelen af ​​sukkeret;
• Efter kogning af blandingen i 25 minutter, bland den med det resterende sukker og kog;
• Efter fortykning hældes massen i beholdere.

Krukkerne vendes og pakkes ind i et tæppe. Efter afkøling overføres snoningerne til et permanent opbevaringssted.

Ribssirup

For at forberede siruppen knuses bærrene og opbevares i et varmt rum i 12-14 timer. På dette tidspunkt opstår gæringsprocessen, bærsmag og aroma vises.

Væsken filtreres, presses ud, blandes med perlesukker og koges.

Citronsyre tilsættes til den afkølede masse, filtreres og hældes i beholdere.

Vin

Du kan tilberede ribsvin med følgende produkter:

• 3 kg bær;
• 3 kg sukker;
• 6-7 liter filtreret vand.

Trin-for-trin forberedelse:

• Frugterne knuses, overføres til en beholder, blandes med sukker og fyldes med vand.
• Sæt en gummihandske på krukkens hals og insister. Vinen er klar til at drikke efter et par måneder.
• Væsken hældes på flasker.

Efter pakning sendes vinen til et permanent opbevaringssted såsom et spisekammer, kælder eller kælder.

Solbærsaft

Tilsæt ribs (1 kg) til kogende vand (250 ml) og kog op. Den kogende blanding gnides gennem en sigte og blandes med varm sirup (700-800 ml).Saften hældes i steriliserede beholdere og forsegles.

Kandiseret frugt

Du kan lave kandiserede frugter med granuleret sukker (1,3 kg), bær (1 kg), vand (1,5-2 kopper). Granuleret sukker blandes med vand, koges, filtreres, hældes over bærrene og koges i 5-10 minutter. Efter 12 timer koges blandingen igen og filtreres med et dørslag. Læg bærmassen på en bageplade og vent i 5-6 dage til at tørre.

Syltede solbær

Til marinering skal du bruge:

• vand 1 l;
• eddike 120-150 ml;
• sukker 700-800 g;
• nelliker 9 stk.;
• allehånde 7 stk.;
• 1 PC. kanel.

Frugterne anbringes i en flaske, fyldes med kogende vand med krydderier, steriliseres og forsegles.

Saucer

Bærsaucer er gode til kød- og fiskeretter. Ribs stuves i smør med sukker og vand, blandet med vin, krydderier og salt. Den resulterende masse afkøles, filtreres og anbringes i køleskabet. Efter jævning serveres saucen til retten.