16 lækre opskrifter på at lave ribsmarmelade til vinteren

En uundværlig lækkerbisken til den kolde vinter er sund og velsmagende ribsmarmelade. Sammenlignet med solbær er den mindre aromatisk og saftig, men denne bær har ubestridelige fordele. Den modnes tidligere, næsten samtidig med jordbær. Røde ribs er en værdifuld kilde til vitaminer og elementer - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, calcium, natrium og fosfor. Der er flere muligheder for at lave ribsmarmelade, herunder tilsætning af andre frugtingredienser.

Funktioner ved at lave røde ribsmarmelade til vinteren

Om vinteren skal der være flere glas med smuk og sund ribsmarmelade i spisekammeret eller kælderen.

Bæren har en gavnlig effekt på kroppen:

• styrker immunsystemet;
• reducerer temperaturen og eliminerer ondt i halsen under forkølelse;
• forhindrer forekomsten af ​​kardiovaskulære patologier;
• reducerer kolesterolindholdet;
• stimulerer kollagenproduktionen og fremmer cellegenopretning;
• styrker vaskulære vægge;
• forbedrer metaboliske processer;
• normaliserer tarmfunktionen.

For at syltetøjet skal have alle de nævnte egenskaber, er det vigtigt at vælge frugter af højeste kvalitet og forberede beholderen korrekt til rulning.

Hvordan vælger og forbereder man hovedingredienserne korrekt?

Til syltetøj skal du vælge fuldt modne og saftige, store ribs. Krøllede og rådne skal smides væk med det samme.

Forberedelse af udvalgte frugter kræver minimale trin:

1. Hæld i et dørslag og skyl flere gange under rindende vand.
2. Læg dem på en engangsklud eller køkkenrulle, så bærrene kan tørre.
3. Brug en lille saks, meget forsigtigt, for ikke at beskadige bærene, afskær haler, blade og fragmenter af kviste.

Regler for klargøring af beholdere inden processens start

Små glaskrukker bruges til at lave ribsmarmelade. Før du starter processen, er det nødvendigt at kontrollere deres integritet. Glasset skal være fri for revner, skår, ridser, spor af rust og andre fejl.

Forberedelse af beholdere består af to trin - vask og sterilisering:

1. Du skal vaske glasbeholdere med en opløsning af bagepulver.
2. Den enkleste og mest overkommelige metode til sterilisering er i ovnen eller ovnen. For at gøre dette skal du indstille temperaturen til +120 °C, placere glassene på grillen med halsen opad, så fugten fordamper. Lad stå i 15-20 minutter.

Hvor lang tid tager det at koge marmeladen?

Afhængigt af opskriftens krav og specifikationer kan tilberedningstiden for ribsmarmelade være fra ti minutter til en halv time.

Hvordan laver man lækker ribsmarmelade derhjemme?

Ribsmarmelade, tilberedt uafhængigt derhjemme, overstiger stort set de fordelagtige og smagsmæssige egenskaber ved fabriksfremstillede versioner, da der lægges særlig vægt på hvert trin. Der er flere vellykkede opskrifter på vitamingodbidder.

Klassisk opskrift

Den enkleste og mest populære er en klassisk opskrift, der kræver et minimum af ingredienser:

• kg røde ribsbær;
• halvandet kg granuleret sukker;
• 400 ml filtreret vand, som kan erstattes med stillestående mineralvand.

Du skal gøre følgende:

1. Vask bærrene adskilt fra grenene og tør lidt.
2. Hæld i en skål eller stor gryde til fremstilling af marmelade.
3. Fyld en separat beholder med sukker og vand og kog siruppen.
4. Hæld den søde væske over frugterne.
5. Indstil brænderens flamme til minimum og kog i femogtyve minutter. Rør jævnligt og skum eventuelt skum af, der dannes på overfladen.
6. Afkøl let og anbring i forberedte beholdere.

Hurtig enkel opskrift "Fem minutter"

For at spare tid kan du bruge den enkleste opskrift på fem minutters marmelade. Selv nybegyndere husmødre kan lave sådan en delikatesse.

Ifølge opskriften skal du forberede:

• sukker og bær i lige store mængder - et kilo hver;
• et standard glas vand (passet gennem et filter eller mineralvand uden gas).

Forberedelse består af flere trin:

1. Tilbered sød sirup af sukker og vand. Når det koger, fortsæt med at simre væsken i fem minutter ved lav varme.
2. Hæld alle bær i den klargjorte sirup.
3. Kog i yderligere fem minutter, og skum det stigende skum af.
4. Anbring den tilberedte hurtige marmelade i en steril beholder.

Ingen madlavning eller sterilisering

Fraværet af varmebehandling giver dig mulighed for at bevare det maksimale af værdifulde komponenter indeholdt i friske bær.

For at implementere denne metode skal du bruge:

• et kilo modne store ribs;
• et halvt kilo sukker.

Processen er som følger:

1. Kværn de saftige frugter på en bekvem måde - ved hjælp af en blender eller kødhakker.
2. Tilsæt sukker og rør grundigt til det er opløst.
3. Læg vitaminblandingen i steriliserede glaskrukker, luk med lufttætte låg og stil i køleskabet til opbevaring.

Med hele bær

Den mest lækre og tykke marmelade får du ved at bruge hele store bær og en lille mængde vand.

Til denne opskrift skal du bruge:

• 1 kg frugt og sukker;
• 100 ml renset vand.

Du bør gøre følgende:

1. Læg bærrene i en kogebeholder, og drys hvert lag med granuleret sukker.
2. Hæld vand i.
3. Lad det koge, efter at have indstillet varmen på blusset til medium.
4. Rør bærblandingen og fjern skummet i tide, bring det i kog.
5. Reducer flammeintensiteten til minimum og kog bærrene i en halv time.
6. Fjern beholderen fra komfuret og fordel den i krukker efter fuldstændig afkøling.

Med gelatine

Tilsætning af gelatine vil forkorte processen med varmebehandling af bær og hurtigt opnå den ønskede tykkelse og gelélignende tekstur af marmeladen.

For at tilberede en vitamingodbid i henhold til denne opskrift har du brug for:

• et halvt kilo friske bær;
• 300 g sukker;
• 30 ml filtreret vand;
• 10 g instant gelatine.

Trin for trin proces:

1. Læg bærrene vasket i et dørslag i små portioner i en finmasket sigte og mos med en spatel eller træske.
2. Hæld den nødvendige mængde sukker i den resulterende bærmasse.
3. Stil beholderen med bærsukkerindholdet på lav varme og varm op til stuetemperatur.
4. Hæld gelatine i en lille skål og tilsæt vand. Opvarm det i et vandbad, indtil der opnås en homogen flydende konsistens.
5. Hæld gelatinen i ribsmassen og bland grundigt.
6. Fordel desserten i glasbeholdere, afkøl og luk med låg.

Med orange

Røde ribs og citrusfrugter giver en usædvanlig, men meget velsmagende og sund marmelade. Ifølge opskriften skal du bruge til denne dessert:

• 2 modne store appelsiner;
• et kilo ribs og sukker.

Følgende trin er påkrævet:

1. Sorter bærrene, skyl og tør lidt.
2. Vask appelsinerne og skær dem i flere skiver uden at skrælle dem for at fjerne de bitre kerner.
3. Kværn bær-citrusmassen i en blender eller gennem en kødhakker.
4. Gnid puréen gennem ostelærred.
5. Tilsæt sukker og efter omrøring sættes det over medium varme.
6. Efter kogning reduceres flammeniveauet og koges i ti minutter.
7. Stil den afkølede masse tilbage på komfuret i 6 timer, fordel derefter marmeladen i beholdere og skru.

Med hindbær

Kombinationen af ​​disse to bær giver dig mulighed for at få en luksuriøs rubinfarvet marmelade, beriget med vitaminer.

Til opskriften skal du bruge:

• 2 kg hindbær;
• et halvt kilo granuleret sukker;
• sukker (målmængden er 1,5-2 kg, men du kan ændre den ud fra dine egne præferencer).

Trin-for-trin forberedelse:

1. Bland hindbær og sukker.
2. Når bæret slipper sin saft, sættes det på komfuret.
3. Fra det øjeblik det koger, koges i fem minutter og derefter afkøles.
4. Udfør yderligere to faser af madlavning og afkøling.
5. På det sidste trin af kogningen, tilsæt røde ribs, kog og hold på medium varme i ti minutter.

Med kirsebær

Marmeladen ifølge denne opskrift er lavet af følgende ingredienser:

• et kilo røde ribs;
• 500 gram kirsebær;
• 300 ml kirsebærjuice;
• halvandet kilo granuleret sukker.

Kulinarisk proces:

1. Lav sød sirup af kirsebærjuice og sukker.
2. Fjern kernerne fra kirsebærene og tilsæt dem til siruppen.
3. Send også røde ribs dertil.
4. Kog ved lav varme i 15 minutter.
5. Mens de er varme, lægges i glas, afkøles og lukkes med lufttætte låg.

Med stikkelsbær

For at lave denne marmelade til vinteren skal du bruge:

• 1 kg hver stikkelsbær og røde ribs;
• 1,5 kg perlesukker.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld de vaskede og opstammede stikkelsbær i en stor beholder.
2. Mos med en moser.
3. Mos ribsene gennem en sigte for at få saft. Kassér de resterende skind.
4. Tilsæt sukker til ribssaft og lav sirup.
5. Tilføj revne stikkelsbær til det.
6. Under konstant omrøring, bring det i kog og kog i 20 minutter.
7. Hvis der dannes skum på overfladen af ​​syltetøjet, skal du fjerne det med det samme.
8. Mens den er varm, hæld desserten i glas og forsegl.

Med frugter

Abrikoser, æbler, bananer, kiwier, ananas, ferskner og andre frugter kombineres med smagen af ​​røde ribs.

Til marmelade skal du bruge:

• 1 kg røde ribs;
• 1 banan og stort æble;
• flere modne abrikoser efter smag;
• 100 ml filtreret vand;
• 1 kg sukker;
• 20 g pektin.

Først og fremmest skal du forberede ingredienserne. Skyl ribsene i et dørslag og tør dem, læg dem på et håndklæde. Vask bananen, skræl den og skær den i stykker. Skær æblet i skiver uden at skrælle det. Vask abrikoserne, tør dem, halver dem og fjern kernerne.

Dernæst skal du gøre følgende:

1. Hæld ribsene i en stor beholder og knus dem let.
2. Tilsæt bananstykker og rør jævnt.
3. Gør det samme med æblestykker.
4. Tilsæt abrikoserne og bland ingredienserne igen.
5. Hæld vand i, tilsæt sukker og rør til det er opløst.
6. Stil beholderen over medium varme og vent, indtil det koger.
7. Bland pektin med sukker i en separat lille beholder og tilsæt syltetøjet for at fremskynde fortykningen.
8. Efter at bær-frugtblandingen koger, fortsætter du med at koge i 10 minutter, mens du rører og fjerner skummet.
9. Når det er varmt, lægges det i sterile glas og rulles sammen.

Med zucchini

Røde ribs går godt ikke kun med bær, men også med frugter. Som et eksempel - lækker marmelade med zucchini.

Det vil kræve:

• et halvt kilo granuleret sukker og zucchini;
• 200 g modne og saftige ribs.

Forberedelse vil tage et minimum af tid takket være en simpel trin-for-trin opskrift:

1. Skyl zucchinien under rindende vand og fjern det øverste lag skræl med en grøntsagsskræller eller en skarp køkkenkniv.
2. Hak grøntsagspulpen groft.
3. Skyl de røde ribsgrene i et dørslag og tør.
4. Skil bærrene fra grenene.
5. Kom zucchinien og derefter ribsene i en blenderskål.
6. Indstil kraften til maksimum for at male ingredienserne grundigt.
7. Placer den resulterende blanding i en gryde.
8. Bring det i kog, reducer varmen til lav og lad det simre i ti minutter.
9. Tilsæt sukker og opløs det ved kraftig omrøring.
10. Efter 10 minutter fjernes fra varmen og afkøles.
11. Lad marmeladen trække i 12 timer.
12. Gentag ovenstående proces to gange.
13. Efter den endelige kogning gnides blandingen gennem en sigte for at knuse zucchini-fragmenterne, indtil den er glat.
14. Kog marmeladen og kom den over i en glasbeholder.

Med jordbær

Denne sofistikerede delikatesse kræver følgende ingredienser:

• et kilo modne og duftende jordbær;
• et halvt kilo røde ribs;
• halvandet kilo sukker.

Beskrivelse af forberedelse:

1. Bland de vaskede og opstammede jordbær med sukker og lad stå i tre timer, så bærrene frigiver deres saft.
2. Mos ribsene med en gaffel og tilsæt til jordbærrene. Rør for at kombinere jævnt.
3. Sæt beholderen på lav varme og kog i tyve minutter, husk at røre.
4. Lad stå i tre timer, kog igen og fordel i glas.

Med citron

Til denne kilde til vitaminer skal du bruge:

• et kilo hver af ribs og sukker;
• 1 citron.

Delikatessen tilberedes ganske enkelt:

1. Placer ribs i en kogebeholder, drys hvert lag med granuleret sukker.
2. Pres saften fra citronen og hæld den i bærrene.
3. Infunder blandingen i tre timer.
4. Kog over lav varme, bring i kog.
5. Efter fjernelse af det resulterende skum, kog i ti minutter.
6. Hæld marmeladen i tolv timer.
7. Kog igen, fjern skummet og pak i steriliserede beholdere.

I en slow cooker

En enkel og hurtig opskrift, der kræver sukker og ribs i samme volumen - pr. kg:

1. Læg bærrene i multicooker-skålen.
2. Drys granuleret sukker jævnt og lad stå i en time - dette er nødvendigt for at frigive nok bærsaft.
3. Aktiver "Stew"-tilstand og kog i cirka en time.
4. Anbring den tilberedte dessert i sterile glaskrukker og forsegl.

Fra røde og sorte ribs

Til denne vitaminfyldte mulighed skal du bruge:

• 750 g solbær;
• 250 g ribs;
• 1,5 kg perlesukker.

Forberedelse:

1. Læg de vaskede og tørrede bær i en kogebeholder.
2. Bring i kog ved svag varme.
3. Så snart bærrene begynder at briste, tilsæt sukker.
4. Kog i 20 minutter, og del derefter i krukker.
5. Lad stå i åbne glas i 20 minutter og luk derefter med lufttætte låg.

Fra frosne ribs

Frosne røde ribs, der indeholder ascorbinsyre og B-vitaminer, er tilgængelige på alle tider af året.

For at lave marmelade skal du bruge:

• 500 g bær;
• tilsvarende mængde sukker.

Først skal du tø og sortere ribsene. Følg derefter disse trin:

1. Dæk bærrene med perlesukker og lad dem sidde i en halv time.
2. Når saften vises, skal du begynde at lave mad. Hold ved medium varme i ti minutter.
3. Afkøl og kom straks i glas til senere opbevaring i køleskabet.

Hvordan opbevarer man det færdige produkt?

Dessert lavet af revne ribs kan ikke opbevares længere end otte måneder i køleskabet. Varmebehandlet produkt - op til tre år på mørke, tørre og kølige steder.