22 bedste trin-for-trin opskrifter på jordbærsyltetøj til vinteren

Strawberry Sweet Jam er en utrolig godbid, som alle elsker. Fordelen ved det er ikke kun dets ubeskrivelige aroma og smukke farve, men også det faktum, at det bevarer mange vitaminer - det vil øge din immunitet i den kolde årstid. Og ved at tilberede marmelade med chokolade, vanilje, kirsebær, appelsin, citron eller andre frugter og krydderier, kan husmoren berige smagen og gøre en allerede vidunderlig delikatesse ekstraordinær.

Finesserne ved at lave jordbærsyltetøj til vinteren

For at jordbærsyltetøj skal være aromatisk og have den rette konsistens, skal en række betingelser være opfyldt.

Du kan ikke tilsætte fordærvede bær til marmeladen, selvom de er malet i en blender. Vælg friske, hele, ikke overmodne, ikke knuste bær. Jordbær bør ikke vaskes grundigt, fordi deres struktur kan blive beskadiget. Nødvendig:

• læg bærrene i en stor beholder;
• tilsæt lidt varmt vand;
• vent 20 minutter;
• skyl med rindende koldt vand på en sigte;
• overfør til et håndklæde og lad tørre af sig selv.

Det er slet ikke nødvendigt at fjerne stilkene. Hvis bærrene er modne og friske, kan du lade dem stå - smagen bliver lysere og rigere.

Tilføjer du andre frugter, krydderier og krydderier helt i starten af ​​madlavningen, bliver smagen ikke så udtalt, som hvis du gør det senere.

Til forberedelse skal du bruge en beholder lavet af kobber eller rustfrit stål.

Du kan også tage en emaljeret, men forudsat at der ikke er chips der - når den reagerer med den giftige komponent, bliver den sure saft ubehagelig og kan skade helbredet.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Vælg friske bær, det er bedre, hvis de er samlet fra din egen have. Så rent som muligt - hvis du vasker jordbær i længere tid, vil strukturen blive beskadiget, og marmeladen risikerer at blive til grød.Sorten kan være enhver, det vigtigste er, at bærene er saftige, ikke for store og uden at blive mørkere.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Efter omhyggeligt udvalg og vask af syltetøjsbeholderne skal de steriliseres. Hvis glassene er små, så kan dette gøres i en skål. Hvis du planlægger at forsegle syltetøjet i beholdere, der er større end en liter, kan de placeres i mikrobølgeovnen eller ovnen. Efter sterilisering lægges halsen ned på et papirhåndklæde.

Hvor lang tid tager det at koge jordbærsyltetøj?

Fra kogeøjeblikket koges klassisk marmelade i cirka 15-20 minutter, indtil den når den passende konsistens. Men tiden kan øges eller reduceres afhængigt af bærenes egenskaber. Derfor er det bedre at tjekke beredskabet selv.

Efter hver prøve skal du sørge for at vaske skeen grundigt - hvis selv en dråbe mikrober kommer ind fra spyttet fra mundhulen, vil glassene med syltetøj svulme.

Sørg for at fjerne skummet under tilberedningen. Dette gøres for at delikatessen er gennemsigtig og holder længere.

Hvor meget marmelade giver 1 kg jordbær?

Hvor meget sammensætning du får fra et kilo jordbær afhænger af den valgte tilberedningsmetode. Til den klassiske version - fra 250-300 gram. Hvis syltetøjet er beriget med frugter, vil vægten stige på grund af saften, der frigives fra dem og dens volumen.

Hvordan laver man jordbærsyltetøj derhjemme?

Brug en af ​​de gennemprøvede opskrifter.

Den enkleste opskrift

For at lave klassisk marmelade skal du bruge flere ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker.

Læg bærrene i en tør beholder og dæk med sukker. Lad stå i 4-5 timer, indtil saft vises. Kog ved svag varme i 15-20 minutter. Blandingen hældes straks i krukker og forsegles.

Tyk med hele bær

Du kan tilberede en delikatesse fra:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker.

Læg bærrene med sukker i en tykbundet beholder ved svag varme. Efter 15 minutter vises saften, du skal røre og koge blandingen i 2 timer. I løbet af denne tid vil blandingen tykne og blive som flydende gelé.

På en stegepande

Lækker marmelade laves i en bradepande med tyk bund. Du har brug for bær som til den klassiske opskrift. Du får brug for:

• læg bærrene i en stegepande;
• tænd for høj varme;
• kog i 3 minutter;
• tilsæt sukker;
• fedt nok.

Proceduren gentages tre gange, derefter rulles varm i krukker.

Ingen madlavning

Dette er nemt at gøre, men dets holdbarhed er ikke mere end seks måneder. Behøver:

• 1 kg jordbær;
• 700 gram sukker.

Mos bærrene med en moser eller brug en blender. Tilsæt sukker og rør rundt. Du kan kun hælde i krukker, når sandet er helt opløst.

"Fem minutter"

Du kan lave hurtig marmelade ved hjælp af flere opskrifter, men til den enkleste skal du bruge:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg granuleret sukker.

Halvdelen af ​​bærrene anbringes i en beholder og dækkes med sukker, den anden på toppen. Lad stå i fem timer ved stuetemperatur, indtil saft vises. Bring det i kog over varme og lad det simre i fem minutter (sørg for at skumme skummet af). Gentag proceduren tre gange.

Med gelatine

Du kan koge med gelatine for at få en tyk marmelade. Tag standardantallet af bær og sukker, kog i 15 minutter, fjern skummet. Gelatine fortyndes efter anvisning og tilsættes inden kogning. Blandingen med gelatine må ikke bringes i kog - maks. 90 grader.

I en slow cooker

Du har brug for en standard mængde produkter (som for en klassisk opskrift). Dette gøres trin for trin således:

• læg bærrene på bunden af ​​multikogeren;
• tilsæt sukker;
• indstil "Quenching"-tilstanden;
• kog i en time.

Rul op varm.

Med chokolade

Du kan lave marmelade ved hjælp af flere opskrifter, men til den enkleste skal du bruge:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg granuleret sukker;
• chokolade - 200 gram sort.

Halvdelen af ​​bærrene anbringes i en beholder og dækkes med sukker, den anden på toppen. Lad stå i fem timer ved stuetemperatur, indtil saft vises. Bring det i kog over varme og lad det simre i fem minutter (sørg for at skumme skummet af). Gentag proceduren tre gange. Tilsæt chokolade til sidst.

Med vanilje

Vanilje tilsat til allersidst giver nye aromaer. Opskriften er klassisk, hvor man bruger en vaniljestang frem for krydderier.

I sin egen saft

Opskriften er standard, men tilberedningstiden øges med 10 minutter.

Med mandariner

Du får brug for:

• 500 g jordbær;
• 3 mandariner;
• 100 ml vand;
• 350 gram sukker.

Bærrene skæres i kvarte, og mandarinerne adskilles. Bring vandet i kog og tilbered sirup. Hæld ingredienserne i det og kog i 5 minutter. Afkøl, gentag tre gange mere.

Med kiwi

Nødvendig:

• 500 gram kiwi;
• 1 kg jordbær;
• 450 g sukker.

Sæt ingredienserne til at simre ved lav varme, fjern efter fem minutter og afkøl. Tilsæt sukker under anden tilberedning.

Med cognac

Behøver:

• 1 kg jordbær;
• 700 gram sukker;
• 300 ml cognac;
• 200 ml vand.

Læg maden i kogende vand og kog i sirup i 25 minutter. Tilsæt cognac og kog i 5 minutter.

Med kirsebær

Behøver:

• et halvt kilo af hovedingrediensen;
• et halvt kilo kirsebær;
• 300 ml vand;
• 900 gram sukker.

Kirsebærene skilles ad og lægges på bålet sammen med sukker. Kog indtil granuleret sukker er opløst, tilsæt jordbær og fjern fra varmen. Efter 2 timer sættes den på igen og koges i 15 minutter.

Med rabarber

Behøver:

• 1 kg jordbær;
• 1,2 kg sukker;
• 400 g rabarber.

Produkterne dækkes med sukker i 5 timer. Bagefter gør de det i tre tilgange som standard.

Med mandler og likør

Nødvendig:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker;
• 200 g mandler;
• 200 g likør.

Bærrene dækkes med sukker og efterlades i 5 timer. Kog med rabarber i 15 minutter (tre tilgange). Ved den sidste kogning tilsættes likør.

Med appelsiner

Nødvendig:

• 800 gram jordbær;
• 400 gram sukker;
• 2 appelsiner.

Kog bærrene i sukkerlage i fem minutter. Tilsæt derefter det skrællede og skåret i stykker appelsin (uden skræl - det vil gøre delikatessen bitter). Kog i 15 minutter.

Med mynte og basilikum

Lavet efter standardopskriften. Mynte og basilikum tilsættes til allersidst (du kan ikke lukke det med dem).

Med citron og mynte

Bær skæres i kvarte og citroner i stykker. Bring vandet i kog og tilbered sirup. Hæld ingredienserne i det og kog i 5 minutter. Afkøl, gentag tre gange mere. Tilsæt mynte til sidst.

Med bananer

Banansyltetøj er ret sødt, så reducer mængden af ​​sukker. Du får brug for:

• 500 g jordbær;
• 3 bananer;
• 100 ml vand;
• 350 gram sukker.

Bær skæres i kvarte og bananer i små cirkler. Bring vandet i kog og tilbered sirup. Hæld ingredienserne i det og kog i 5 minutter. Afkøl, gentag tre gange mere.

Med kirsebær

Nødvendig:

• 800 gram kirsebær;
• 1 kg jordbær;
• 450 g sukker.

Sæt ingredienserne til at simre ved lav varme, fjern efter fem minutter og afkøl. Tilsæt sukker under anden tilberedning.

Med abrikoser

Behøver:

• et halvt kilo jordbær;
• et halvt kilo abrikoser;
• 300 ml vand;
• 900 gram sukker.

Skær abrikoserne i stykker og sæt dem på bålet sammen med sukkeret. Kog indtil granuleret sukker er opløst, tilsæt jordbær og fjern fra varmen. Efter 2 timer sættes den på igen i 15 minutter.

Yderligere opbevaring af emner

Opbevaringsprincipper afhænger af den valgte opskrift. Hvis der er blevet steriliseret, og der er tilsat nok sukker, kan produktet opbevares i mere end et år, op til to år.Men husk, at der med tiden bliver færre vitaminer tilbage. Opbevar emnet på et mørkt og køligt sted.