TOP 14 trin-for-trin opskrifter på ravsyltetøj fra pæreskiver til vinteren

Vitaminer er nødvendige for stærk immunitet og et positivt humør. Om vinteren vil konserves fremstillet af tilgængelige og bredt tilgængelige frugter hjælpe med at sikre deres forsyning. En win-win løsning ville være rav pæremarmelade i skiver, som kan tilberedes på flere måder. Vi tilbyder de mest succesrige opskrifter på denne gennemsigtige og aromatiske delikatesse.

Funktioner ved at lave pæresyltetøj i skiver til vinteren

Pærer, som normalt modnes i sensommeren eller det tidlige efterår, har mange værdifulde egenskaber - de regulerer fordøjelsessystemet, virker bakteriedræbende, beskytter mod forkølelse, renser kroppen for toksiner og styrker kapillærerne.

Dette skyldes det faktum, at sammensætningen af ​​modne pærer er rig på vitamin A, C, P og gruppe B, tanniner, pektiner, sorbitol og frugtsyrer - æblesyre og citronsyre.

Hvordan vælger og forbereder man produkter?

Efterårssorter, der bevarer deres form og egenskaber under længerevarende varmebehandling, er velegnede til marmelade.

Fortrinsret kan gives til følgende sorter:

• Limonka;
• Severyanka;
• hertuginde;
• Angouleme.

Hvis du ønsker at få en forfriskende marmelade med en behagelig syrlighed, er det tilrådeligt at samle vilde pærer.

Uanset sorten skal valget af frugter tages ansvarligt. Du kan kun bruge tætte og ubeskadigede prøver uden pletter eller buler.

Den indledende forberedelse omfatter flere faser:

1. Skyl de udvalgte frugter, dup med en blød klud og tør naturligt.
2. Fjern forsigtigt stilke og kerne.
3. Skær frugten som anvist i opskriften.

Tilberedning af opvasken

Brug en glasbeholder med passende volumen til at hvirvle syltetøjet. Hver krukke skal inspiceres omhyggeligt for revner, skår og hakker. Efter dette skal de steriliseres ved hjælp af den mest bekvemme foreslåede metode:

1. Forvarm ovnen til 100°C. Sæt glassene, vasket med en vand-sodavandsopløsning, på hovedet på en rist for at fordampe fugt. Hold beholderen i ovnen i 15-25 minutter.
2. Det er praktisk at sterilisere et lille antal krukker med damp.Fyld en passende størrelse pande med vand. Efter at have ventet på, at det koger, dæk det med en metalsigte eller grill, og læg glassene ovenpå, med halsen nedad, i 10-25 minutter.

Hvordan tilbereder man pæresyltetøj i skiver?

Hver mulighed indeholder sine egne regler.

Klassisk "rav" marmelade

Appetitlig og aromatisk, gennemsigtig som rav, pæresyltetøj mætter kroppen med vitaminer og pynter på borddækningen.

Det er nemt at forberede. Ingredienser inkluderer:

• et kilo modne pærer med en tæt tekstur;
• lignende mængde sukker;
• 200 milliliter filtreret eller stillestående mineralvand.

Madlavningstrin:

1. Skær frugterne i tynde lige store skiver.
2. Kog vand med sukker.
3. Hæld den klargjorte klare sirup over frugten og bland jævnt.
4. Kog på lavt blus.
5. Kog tre gange, afkøl hver gang.

"Fem minutter"

Den hurtigste opskrift er velegnet til dem, der ønsker at spare tid. Alt det kræver er moden frugt og granuleret sukker i lige store mængder:

1. Bland sukker med tynde skiver pære.
2. Efter frigivelse af saften koges og koges i fem minutter.
3. Vent til det er afkølet og kog to gange mere.

Fra hele pærer

For at lave marmelade efter denne opskrift skal du bruge to kilo små pærer og den samme mængde sukker:

1. Kog sød sirup ved middel varme.
2. Gennembor hver pære (forvasket og tørret) én efter én med en skarp træpind. Dette vil give dem mulighed for at blive godt gennemblødt i den søde væske.
3. Læg pærefrugter i siruppen og kog indtil de er varme.
4. Efter naturlig afkøling koges det igen og pakkes i glas.

Sukkerfri

For dem, der nøje overvåger kalorier, er der mulighed for at lave ravsyltetøj uden tilsat sukker.

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• et kilo søde pærer;
• 2 tabletter stevia eller glucose (som et sundt sødemiddel);
• 60 g naturlig honning;
• citronsaft;
• en halv teskefuld stødt kanel.

Konserveringsproces:

1. Skær de vaskede, tørrede og skrællede pærer i tynde skiver.
2. Knus tabletterne til en pulveragtig konsistens.
3. Opløs honning med citronsaft, sødemiddel og kanel i varmt vand og dyp pærerne i denne sirup.
4. Dæk med låg og kog ved svag varme i en time. Øg derefter flammens intensitet lidt og hold marmeladen på komfuret i yderligere tyve minutter.

I sirup

For at tilberede pæresyltetøj i sød sirup skal du bruge:

• 1 kg pærer (bløde, mellemstore sorter);
• standard glas sukker;
• 500 ml mineral- eller filtreret vand.

Du skal gøre følgende:

1. Vask frugterne og tør dem naturligt.
2. Forbered simpel sukkersirup.
3. Gennembor frugten med en spids træpind.
4. Kog pærerne i siruppen i fem minutter.
5. Vent til det er afkølet.
6. Efter en dag koges igen i cirka 20 minutter.

Med nødder

Følgende produkter vil være påkrævet:

• kg pærer;
• 100 g valnødder;
• 650 g sukker.

For at vride skal du bruge:

1. Skær de vaskede og håndklædetørrede pærefrugter i stykker og fjern kernehusene.
2. Læg i en dyb skål og hak.
3. Hæld kogende vand over de afskallede nødder.
4. Læg finthakkede pærer i en emaljebeholder.
5. Drys jævnt med sukker og tilsæt derefter nøddekernerne.
6. Rør og lad stå i tre timer.
7. Kog indholdet af beholderen, og fjern jævnligt skummet, kog i fem minutter ved svag varme.
8. Efter afkøling koges blandingen i endnu en halv time.

Med orange

Nødvendige ingredienser til opskriften:

• halvandet kg pærer og sukker;
• 450 g appelsiner;
• 400 ml filtreret vand.

Forberedelse:

1. Skær de vaskede, skrællede pærer i tynde skiver.
2. Hæld vand og lad det stå tildækket i 15 minutter.
3. Forbered en mellemtyk sirup af sukker.
4. Hæld over pærerne og rør rundt.
5. Efter kogning i ti minutter, afkøl.
6. Dæk med låg og opbevar ved stuetemperatur i otte timer.
7. Kog og afkøl fire gange.
8. Skær de vaskede appelsiner lige i skrællen og tilsæt den varme pære.
9. Fortsæt med at lave mad i en halv time, overfør derefter produktet til en beholder og rul op.

Med mælk

Tilsætning af mælk giver marmeladen en luftig konsistens og en delikat smag. Hovedingredienser:

• 3 kg modne pærer;
• 2 kg granuleret sukker;
• 2 liter mælk;
• 1 tsk. soda

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Skær de skrællede pærer i små stykker.
2. Tilsæt sukker og kog ved svag varme i en time under konstant omrøring.
3. Tilsæt mælk og sodavand, rør igen og kog ved meget lav varme i fire timer.
4. Afkøl og blend i en blender for at opnå en homogen masse.
5. Bring det i kog igen og hæld på glas, når det er varmt.

Med mynte

Denne delikatesse har beroligende egenskaber.

Ingredienser:

• 1 kg pærefrugter og sukker;
• 10 g friske mynteblade;
• 6 g citronsyre.

Madlavningstrin:

1. Skær de vaskede og skrællede frugter i mellemstore stykker og læg dem i en tykbundet gryde.
2. Tilsæt perlesukker og rør rundt.
3. For bedre at opløse sukker, tilsæt 50-70 ml vand (filtreret eller mineralsk).
4. Dæk til med et låg og lad det stå i cirka 12 timer, så pærerne kan frigive deres saft.
5. Rør frugt-sukkerblandingen og bring det i kog ved svag varme.
6. Omrør regelmæssigt, kog i halvanden time.
7. En time efter starten af ​​madlavningen tilsættes citronsyre og røres.
8. Skyl myntebladene med rindende vand og hæld kogende vand over, fordel derefter jævnt over hele frugtmassens overflade.
9. Efter tilberedningen er færdig, sluk for varmen og fjern myntegrønt.
10. Læg i glas og luk med lufttætte låg.

Kanel

Duftende kanel giver marmeladen en krydret note. En varmende godbid perfekt til lange vinteraftener.

For at implementere opskriften skal du bruge:

• 3 kg pærefrugter;
• 2 kanelstænger;
• 2,5 kg sukker;
• 500 ml renset vand.

Bring vand i kog og opløs perlesukker deri. Læg tynde skiver pærer i en emaljebeholder og hæld den tilberedte sirup i. Bring det i kog, tag af varmen og lad det stå i 7 timer. Sæt det derefter tilbage på komfuret, bring det i kog og smid den ene kanelstang i - kog i fem minutter. Vent til det er helt afkølet og kog op igen. Denne gang, smid den anden kanelstang i. Efter kogning i ti minutter hældes syltetøjet i glasbeholdere og lukkes med låg.

Med citronsyre

Denne komponent bliver et effektivt naturligt konserveringsmiddel.

Opskriften kræver følgende produkter:

• tre kilo sukker og pærer;
• glas vand;
• teskefuld citronsyre.

Detaljeret tilberedningsproces:

1. Skær de vaskede, skrællede frugter i tynde skiver.
2. Kog sirup fra sukker i tre minutter.
3. Læg frugtstykkerne og tryk ned med en træske.
4. Kog ved lavt blus i 15-20 minutter.
5. I løbet af denne tid skal du forsigtigt røre frugterne med en træske.
6. Afkøl den søde masse og opbevar den et køligt sted i seks timer, så frugterne bliver mættet med den søde væske.
7. Kog og afkøl tre gange, hæld citronsyre i til sidst.
8. For tredje gang tilsættes citronsyre.
9. Rør blandingen igen og kog i cirka 10 minutter.
10. Læg den tilberedte marmelade i glasglas og forsegl med lufttætte låg.

Med æbler

En harmonisk kombination af pærer og æbler vil give dig dobbelt så mange vitaminer. For at lave denne marmelade skal du bruge:

• et kg pærer, æbler og granuleret sukker hver;
• en knivspids vanillin;
• en halv citron.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og tør frugterne.
2. Uden at skrælle, skæres i skiver og lægges i en beholder. Drys hvert lag med perlesukker.
3. Ryst panden eller kummen flere gange i en cirkulær bevægelse.
4. Hæld frugt-sukkerblandingen i fem timer, så pærerne og æblerne frigiver deres saft.
5. Sæt beholderen over høj varme for at varme frugten.
6. Når de første tegn på kogning viser sig, skal du reducere flammeniveauet.
7. Kog i femten minutter.
8. Fjern marmeladen og lad det sidde i ti timer.
9. Kog frugterne tre gange mere, tilsæt citronsaft og vanillin til sidst.

I en slowcooker med valmuefrø og citron

Syltetøj tilberedt i en langsom komfur brænder ikke på eller løber af.

Nødvendige ingredienser:

• et kilo pærer og sukker;
• stor citron;
• et halvt kilo sukker;
• to spiseskefulde valmuefrø.

Takket være valmuefrø og citron bliver marmeladen mere vitaminrig og sund. Forberedelsen består af følgende trin:

1. Udkern pærerne, skær dem i skiver og læg dem i en dyb beholder.
2. Vask citronen med en svamp og hæld kogende vand over den. Skær i flere skiver, hak derefter og læg i en separat lille tallerken.
3. Hæld alle frugtkomponenter sammen med den resulterende juice i multicooker-skålen.
4. Drys sukker til det dækker frugtstykkerne jævnt.
5. Lad stå i 20 minutter. I løbet af denne tid vil pære og citron frigive endnu mere saft.
6. Tilsæt valmuefrø.
7. Indstil multikogeren til "Stew"-tilstand og kog i femogtyve minutter.

Sådan opbevares syltetøj

Det tilberedte produkt opbevares ved stuetemperatur i hermetisk lukkede glasbeholdere. Rummet, hvor de er placeret, skal være tørt og mørkt.

Den gennemsnitlige holdbarhed af denne delikatesse er tre år.