TOP 40 lækre opskrifter på kødretter til nytår 2020 til festbordet

Når man sammensætter en menu, bør en række kødretter til nytår 2020, hvis symbol er rotten, kombineres med familie og venners præferencer og ønsker. Og da Rotten ikke er særlig kræsen og kræsen i valg af mad, kan de klassiske retter fra feriebordet suppleres med variationer af grøntsags-forretter og kødretter for enhver smag.

Hvad skal man servere?

Traditionelt serveres kød på nytårsbordet både som hovedret og som supplement til visse forretter. Nytår 2020 er ingen undtagelse, og meninger om svinekøds uacceptabelhed ved denne fejring er tvetydige og dårligt underbyggede. Det vigtigste er, at lækre retter fra svinekød, oksekød, lam og kylling, som hovedretter, tilberedes nemt og enkelt, og værtinden har tid til at lave en række velsmagende forretter, salater og desserter.

Nytårs svinekødsretter

En ægte sensation blandt gæster ved nytårsfejringen vil blive skabt af retter tilberedt af saftigt svinekød i henhold til de foreslåede opskrifter kombineret med de gæstfrie værters kulinariske talenter og færdigheder.

Buzhenina "nytår"

Ingredienser:

• papirmasse - kilogram;
• hoved af hvidløg;
• duftende blanding af provencalske urter - 15 gram;
• ekstra salt - 10 gram;
• peber (sort) - på spidsen af ​​en teskefuld;
• sennep (på fransk);
• smør (vegetabilsk oprindelse) - 80 milliliter.

Fremstillingsmetode: Gnid forvasket kød med en blanding af smør, salt, krydderier, fyld det med hvidløg, læg det på folie og sæt det derefter i køleskabet i flere timer for at marinere. Derefter, forsigtigt pakket ind i folie, skal et stykke papirmasse sendes til en ovn forvarmet til 180 grader i 4 timer. En halv time før den er klar, skal du åbne folien og hælde fedt over maden for at brune den.

Kødet tilberedt på denne måde skal sættes i køleskabet i yderligere 8-10 timer. Bagefter kan retten serveres.

Svinekød tunge aspic opskrift

Ingredienser:

• svinetunge;
• gulerod;
• persille;
• peber, laurbærblad, salt;
• gelatinemasse.

Fremstillingsmetode: Anbring tungen i vand, bring i kog, dræn og skyl hovedkomponenten. Kom bagefter tungen i en gryde, tilsæt rødder, salt, krydderier og kog i cirka 2 timer, til bouillonen er helt kogt. Fjern derefter gulerødder og tunge fra bouillonen, skræl og skær i tynde skiver, og den kogte gulerod i skiver. Hæld gelatine i en del af den afkølede bouillon. Læg tungen og gulerødderne på bunden af ​​en dyb tallerken, og hæld derefter bouillonen med gelatine i og sæt den i køleskabet for at stivne.

Kogt svinekød rulle

Ingredienser:

• svinekød;
• ekstra madlavning, krydderier, peber (sort) - efter smag;
• hvidløg - 3 fed.

Fremstillingsmetode: Skær skindet af den abdominale del af svinekødet, gnid det således forarbejdede kødstykke med salt, krydderier og fyld det med hvidløgsstykker. Læg brystet, rullet til en rulle og bundet med tråd, i en kogepose.Herefter lægges det halvfærdige svinekød i en pose i en gryde og koges, hvilket tager cirka 2 timer. Ved afslutningen af ​​processen lader du kødet trække i bouillonen i yderligere en time.

Skær rullen, læg på en tallerken, pynt med krydderurter og grøntsager.

Flæskeruller med ananas og ost

Ingredienser:

• svinemørbrad - 0,5 kg;
• hård ost (revet) - 0,5 kopper;
• dåse ananas - 100 gram;
• mayonnaise - 60 milliliter;
• smør (vegetabilsk oprindelse) - 30 milliliter;
• grønt løg;
• salt, peber - efter smag.

Produktionsmetode: skær forvasket kød i skiver - peber, salt, krydre og pisk derefter på den ene side og den anden. Læg det meste af den revne ost, ananas uden juice og hakkede grønne løg ovenpå svinekødsstykkerne.

Læg det rullede kød på en bageplade smurt med smør og sæt i ovnen forvarmet til 200 grader. Efter en halv time smøres det næsten færdige fad med mayonnaise, drysses med lidt af den resterende ost og koges videre i cirka 10 minutter.

Svinekam “Intet ekstra”

Ingredienser:

• svinekød (lænd) - 1 kg;
• urter i form af timian, paprika, rosmarin - 30 gram hver;
• ekstra madlavning, peber (varm) og sort - efter smag;
• hvidløg;
• honning - 30 milliliter;
• kartofler - 0,7 kg.

Fremstillingsmetode: Skær svinekammen, gnid på alle sider med en blanding af peberfrugt, salt, krydderier, hvidløg, honning, bind med kogetråd, pak i husholdningsfilm og læg et køligt sted i en time for at marinere.

Læg kødet på en smurt bageplade og dæk det med halverede kartofler. Bag maden i en halv time ved en temperatur på 200 grader, og skru derefter ned for varmen til 160 grader.

BBQ udbenet svinekotelet

Ingredienser:

• kød - 4 portioner;
• mel, brødkrummer;
• æg.

Fremgangsmåde: pisk hver portion kød på benet, salt, peber, rul mel, æg, brødkrummer i og læg i en stegepande med olie til stegning på begge sider, indtil der opnås en appetitlig skorpe. Efter koteletten sættes i den forvarmede ovn i yderligere 20 minutter. Server med tilbehør.

Svinekød i ærmet

Ingredienser:

• stykke papirmasse - kilogram;
• madlavning ekstra, krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode: Gnid svinekødet med salt og krydderier, læg det i et ærme, bind det. Bages i en ovn forvarmet til 200 grader i 50 minutter. Drys saucen fra ærmet over det færdige kød, skær i portioner og server.

Svineribben

Ingredienser:

• ribben - 3 kg;
• honning og kirsebærjuice - 100 milliliter hver;
• ketchup - 200 milliliter;
• eddike - 70 milliliter;
• hvidløg, ekstra og krydderier - efter smag.

Fremgangsmåde: Smør portionsstykker kød på ribben med salt, peber, krydderier og en blanding tilberedt af: honning, ketchup, eddike med kirsebærjuice, smør og hvidløg. Læg det halvfærdige produkt i en bradepande og lad det simre i 20 minutter under lejlighedsvis omrøring. Afkøl derefter retten og lad den marinere i 3 timer. Placer det resulterende produkt på en smurt bageplade og sæt i ovnen til bagning.

Vigtig! Under tilberedningen hældes marinaden over svinekødsstykkerne for saftighed og større blødhed.

Svinekød bagt med tomater

Ingredienser:

• papirmasse - 0,5 kg;
• tomater - 350 gram;
• ost - 250 gram;

Fremstillingsmetode: Indsæt runde tomater og skiver ost i udskæringerne lavet på et stykke svinekød. Hæld selve frugtkødet over, riv med krydderier og hvidløg, og sæt det derefter i ovnen i 50 minutter eller indtil retten er helt gennemstegt.

Svinekoteletter i champignondej

Ingredienser:

• svinekam - 0,5 kg;
• peber, ekstra - efter smag;
• smør - 130 milliliter.

Til dejen:

• creme fraiche - 150 gram;
• svampe - 100 gram;
• mel - 50 gram;
• æg, peber, ekstra.

Fremstillingsmetode: skær karbonatet i skiver af lille tykkelse på begge sider, peber og salt. Bland hakkede svampe med æg, creme fraiche, mel, persille, salt, peber og ælt til dejen, rul kødskiver deri. Steg koteletterne på begge sider i varm olie og lad dem køle af.

Oksekødsretter til det nye år

Velsmagende og smukt præsenteret oksekød, som hovedretten på nytårsbordet, vil dekorere ferien, gøre den uforglemmelig og tilfredsstillende.

Oksekød i krydret sauce

Ingredienser:

• oksekød - 0,5 kg;
• bønner i bælg - 200 gram;
• løg, tomat;
• honning - 60 milliliter;
• vin (hvid) - 100 milliliter;
• sojasovs - 60 milliliter;

Fremgangsmåde: kød, skåret i små stykker, mariner. Steg portioner i 5 minutter, tilsæt derefter salt, krydderier, vin, sauce, honning til halvfabrikatet og lad det simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt herefter løg, skåret i ringe, tomater i firkanter og bønner til kødet – lad det simre under låg i yderligere 10 minutter.

Oksekød med zucchini

Ingredienser:

• frugtkød - 500 gram;
• tomater, zucchini - 2 frugter hver;
• pære;
• kartofler - 1,5 kg;
• soya sovs.

Fremgangsmåde: kød, skåret i små stykker, hæld sojasauce og sæt til side i 20 minutter for at marinere. Steg kødet tilberedt på denne måde, tilsæt vand med laurbærblade og peberkorn og lad det simre i en time.

Tilsæt færdigskårne og stegte kartofler til kødet. Udfør de samme handlinger med zucchini.Tilsæt derefter løget skåret i ringe til oksekød, zucchini og kartofler. Bland alle ingredienserne, stil formen med maden i ovnen, under låg, og kog i 2 timer.

Oksekød med tørrede abrikoser

Ingredienser:

• kødkomponent - 0,5 kg;
• tørrede abrikoser, svesker - 60 gram hver;
• nødder - 50 gram;
• løg hvidløg;
• vin (hvid) - 0,3 liter;
• smør;
• ekstra, peber, krydderier, krydderurter - efter smag.

Fremgangsmåde: steg hakket kød i form af små tern. Tilsæt herefter finthakket løg, hakket og letsaltet og peberet tørret frugt, nødder og lidt hakket hvidløg. Hæld vin over alle ingredienserne og lad det simre i 15 minutter, og tilsæt derefter resten af ​​hvidløg og dild. Lad det simre, indtil det er gennemstegt. Server med tilbehør.

Oksekød bagt i ærmet

Ingredienser:

• kødkomponent - 1 kg;
• sojasovs - 100 milliliter;
• smør - 60 milliliter;
• ingefær - 30 gram;
• hvidløg - 3 fed.

Tilberedningsmetoder: læg kødet i en dyb beholder og hæld en marinade bestående af sojasauce, olie, hakket ingefær, hakket hvidløg og krydderier i 30 minutter. Overfør derefter oksekødet i en ærme, bind det med kogetråd og sæt det i ovnen i en time, forvarmet til 200 grader. Server med tilbehør.

Oksetunge i dej

Ingredienser:

• tunge - 500 gram;
• æg;
• mel, mayonnaise - 1 stor ske hver;
• ekstra

Fremgangsmåde: Skær tungen, forkogt i saltet vand og skrællet, i skiver, og dyp derefter i en dej lavet af æg, mayonnaise og mel. Bagefter steges tungestykkerne på begge sider i en stegepande med smør, indtil de er gyldenbrune.

Bagt oksekød

Ingredienser:

• oksekød - 700 gram;
• mayonnaise;
• tomatpasta - 50 milliliter;
• løg - 4 stykker;
• tomater - 2 stykker;
• hvidløg;
• ost (revet) - 100 gram;
• smør, salt, peber.

Tilberedningsmetoder: slå kødet skåret i stykker med en hammer, krydr, smør med mayonnaise og læg på en bageplade med smør. Top oksekødet med hakkede løg, hakkede tomater, hvidløg og smør med tomatpure. Drys alle ingredienser med revet ost og sæt i ovnen til bagning i 60 minutter.

Oksekød kufta

Ingredienser:

• oksekød - 300 gram;
• cognac - 10 gram;
• pære;
• grønt;
• ghee - 20 gram;
• mælk - 50 gram;
• mel - 20 gram;
• æg.

Tilberedningsmetoder: Pisk kødstykker til konsistensen af ​​hakket kød. Pisk en blanding af æg, krydderier, salt, mælk og mel med et piskeris, til det er glat, tilsæt det hakkede kød, tilsæt finthakket løg, hæld cognac i, ælt alle ingredienserne og rul den resulterende masse til kugler. Læg koftaen i saltet vand og kog i cirka en halv time, indtil den er mør. Inden servering hældes olie over retten og drysses med krydderurter.

Nytårs okserulle

Ingredienser:

• kød komponent;
• ost (hård);
• sennep, sojasovs, smør - en stor ske af hver;
• peber (peber) - 3 stykker;
• rosmarin.

Fremgangsmåde: skær kødet i portioner, pisk, krydr og læg det i en form. Læg ingredienserne i form af ost, tyndt skåret peberfrugt, hakket rosmarin oven på kødet, som derefter skal rulles til ruller og bindes med tråd. Ælt sojabønner, sennep og smør, indtil de er glatte, og smør rullerne med den tilberedte blanding. I en ovn, der er forvarmet til 200 grader, placeres rullerne, placeret i bagehylstre. Kog retten i 50 minutter.

Oksegryderet med svampe og svesker

Ingredienser:

• oksekød;
• svampe - 300 gram;
• svesker - et glas;
• gulerødder, løg - 2 stykker hver;
• creme fraiche.

Fremgangsmåde: Steg de hakkede kødstykker. Læg hakket løg, kød, sveskestykker, revne gulerødder, hakkede svampe i en dyb beholder, krydr hvert lag med salt og peber, og hæld derefter creme fraiche over alle ingredienser. Lad det simre til det er færdigt i cirka 45 minutter.

Fra fjerkræ

Den lækre kylling serveret varm i henhold til de foreslåede opskrifter kan diversificere nytårsbordet og overraske ikke kun elskere af lækker mad, men også rigtige gourmeter.

Hel stegt kylling

Ingredienser:

• kyllingekroppe;
• smør (oliven);
• smør (smør);
• vin - 0,5 liter;
• honning - 2 skeer;
• orange;
• hvidløg;
• peberfrugt (sort, rød) - efter smag;
• ekstra;
• urter;
• vegetabilske rødder - kartofler, løg, gulerødder.

Fremgangsmåde: skær den vaskede, svejste kyllingeskrog i to halvdele i midten. Gnid derefter fuglen med salt, varm peber, rosmarin og sæt den på et køligt sted til marinering i flere timer. Salt, krydr og kom flåede og hakkede grøntsager sammen med hvidløg. Læg den marinerede kylling på på forhånd arrangerede grøntsager, smør med en blanding af smør, appelsin og timian, hæld over marinaden og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 1,5 time.

Bagt kyllingebryst med ananas

Ingredienser:

• kyllingebryst - 7 stykker;
• konserveret ananas;
• revet ost;
• mayonnaise.

Fremgangsmåde: Læg forhakkede kyllingestykker på en bageplade, der er smurt med smør. Placer ananas på stramt liggende bryster. Drys derefter fadet med revet ost, hæld mayonnaise, salt og sæt i ovnen i 30-40 minutter.

Bagt kyllingefilet med broccoli

Ingredienser:

• kyllingemørbrad - 0,5 kg;
• kål;
• ost (hårde varianter);
• fløde;
• urter.

Fremgangsmåde: Krydr fileten skåret i stykker med peber, salt og krydderurter. Bland kogte kålblomsterstande med kød, hæld fløde over ingredienserne og drys med revet ost. Stil derefter fadet i ovnen og bag tildækket i en halv time.

Perfekt citronkylling

Ingredienser:

• kylling;
• citron;
• oliven - 0,25 dåser;
• fed hvidløg;
• kapers;
• kartofler - 6 knolde;
• urter.

Fremgangsmåde: tilsæt kapers, hvidløg, timian, rosmarin og ekstra til skivet citron. Bland alle ingredienser for at få en slags marinade. Læg portioner af kyllingen i en skål med marinaden, luk derefter låget, sæt under pres og stil et køligt sted i en time. Læg derefter kyllingen i en smurt form. Og nedsænk kartoflerne, skåret i halve, i den resterende marinade. Bagefter skal du dække kyllingen med grøntsager og stille formen i ovnen i 20-30 minutter for at bage.

Kartofler med kylling i ovnen med sauce

Ingredienser:

• en halv kyllingeskrog;
• kartofler - 8 knolde;
• løg, hvidløg;
• mayonnaise, creme fraiche.

Fremgangsmåde: Hæld et glas vand i en form, tilsæt hakkede løg, hakkede kartofler og kyllingestykker. Overtræk alle komponenter med en sauce af mayonnaise, creme fraiche, finthakket hvidløg, salt og krydderier. Sæt fadet i en forvarmet ovn i en time.

Kyllingebryst i flødesauce

Ingredienser:

• kyllingebryst;
• fløde;
• mel - ske;
• sennep er ikke for alle;
• smør (vegetabilsk og cremet oprindelse).

Fremgangsmåde: steg portioner af kød. Svits cremen blandet med sennep over bål med tilsætning af salt, peber, blødt smør og mel. Hæld den fortykkede sauce over kødstykkerne og lad det simre under låg i cirka 5 minutter.

Saltede kyllingestykker

Ingredienser:

• et halvt slagtekrop;
• krydderier, salt;
• olie.

Fremgangsmåde: Salt, krydr og smør de tilberedte kyllingestykker med olie. Dæk bagepladen med salt, læg kyllingekødet på det, sæt det i ovnen i 45 minutter, indtil det er gennemstegt.

Royal kylling fyldt med pandekager

Ingredienser:

• slagtekrop;
• bolle;
• mælk;
• sojasovs - ske;
• pandekager;
• olie (oliven).

Fremgangsmåde: Forarbejd kyllingekød til hakket kød ved hjælp af en blender. Læg den udblødte bolle i mælk, hakket kød, hakkede krydderurter, salt og krydderier i en dyb beholder. Bland ingredienserne til det er glat. Læg hakket kød i det resterende skind med ben og vinger fra skroget.

Læg pandekager rullet i rør ovenpå blandingen, og fordel igen hakket kød på dem.

Form skroget, pak det ind i smurt folie, og sæt det i ovnen til at koge i en halv time. Efter 30 minutter åbner du folien lidt, pensler kyllingen med sojasovs og sætter den i ovnen for at bage et par minutter mere.

Kylling med svampe i flødesauce

Ingredienser:

• bryst;
• svampe;
• fløde - et glas;
• blødt smør - 50 gram.

Fremgangsmåde: steg svampene i smør, tilsæt hakket kylling, salt, peber, tilsæt fløde og lad det simre i flere minutter. Saucens tykkelse vil indikere rettens klarhed.

Kylling med kartofler i en langsom komfur

Ingredienser:

• kyllinge kød;
• kartofler - 7 rodfrugter;
• smør.

Fremgangsmåde: kylling, skåret i portioner, gnid med madolie og krydderier, og anbring derefter i en multicooker-beholder til stegning. Placer kartofler skåret i firkanter ovenpå, indstil timeren på multikogeren i 60 minutter og tilslut "Frying"-programmet.

Kylling med honning og sennep

Ingredienser:

• kyllingekroppe;
• honning - 4 skeer;
• sennep.

Fremgangsmåde: Gnid kyllingen med salt ude og inde. Bland krydderier, sennep, honning i en dyb beholder, og lad blandingen brygge. Rul derefter skroget i marinaden og lad det trække i en halv time. Fjern derefter det halvfærdige kødprodukt i en ærme og læg det i ovnen. Retten tager 1 time at tilberede.

Kylling fyldt med pandekager

Ingredienser:

• høne;
• æg - 5 stykker;
• mælk - 1 pakke;
• mel - et glas;
• sukker - 2 skeer;
• pære;
• svampe - 2 kopper.

Fremgangsmåde: Adskil kyllingeskindet fra frugtkødet, som derefter males i en kødhakker. Steg løg og champignon skåret i firkanter, tilsæt derefter hakket kød og steg videre i yderligere 10 minutter, drys med mel, krydr, hæld fløde i og lad det simre lidt mere.

Pisk ægget ud i det afkølede hakkekød, fyld det i pandekagerne, som derefter rulles til ruller. Overtræk bagefter de færdige pandekager med en blanding af sammenpisket æg og mælk og læg dem i kyllingeskindet. Bag fadet i ovnen i cirka en time ved 180 grader.

Honningkylling fra Winterfell

Ingredienser:

• høne;
• smør (oliven);
• eddike (æbletype) - et halvt glas;
• honning - et halvt glas;
• mynte (tør);
• sultanas

Fremgangsmåde: Beklæd kyllingen med olie, peber og krydderier. Læg skroget i en speciel form og sæt i ovnen til bagning ved 180 grader. Tilberedningstid - 1 time. Til saucen skal du blande eddike, honning, mynte, smør og sultanas. Kog blandingen ved svag varme, indtil den er tyk. Hæld saucen over den kogte kylling og server retten.

Kyllingefilet pastrami

Ingredienser:

• kyllingefilet;
• hvidløg - 2 fed;
• sennep, krydderier.

Fremgangsmåde: Udblød fileten i letsaltet vand i 2 timer.Efter kyllingen er tørret skæres hvidløget i skiver. Olien kombineres med sennep og krydderier. Kyllingen er fyldt med hvidløg og overtrukket med en olieblanding. Læg brysterne i en form og sæt dem i ovnen til bagning i 20 minutter.

Vagtel i creme fraiche sauce

Denne portionsret med små fugle serverer 4 personer.

Ingredienser:

• vagtelkroppe - 4 stykker;
• løg og gulerod;
• ris - et glas;
• creme fraiche;
• krydderier

Fremgangsmåde til fremstilling: læg vagtelkroppe i en multikoger-skål, forsmurt med olie, steg og anbring på en ren tallerken. Derefter skal du sautere de hakkede løg og gulerødder. Læg derefter vagtlerne på grøntsagerne, krydr, hæld creme fraiche i og rør rundt.

Indstil multicooker-programmet til "Hurtig tilberedning" for indholdet. Efter en time tages kødet ud af skålen, og de forkogte ris tilsættes og blandes med saucen. Sæt slagtekroppene tilbage i multikogeren og indstil programmet "Opvarmning".

Holiday Chicken Roll Opskrift

Ingredienser:

• høne;
• svampe;
• løg (stort);
• peber (bulgarsk);
• nødder (muskatnød) - ¼ teskefuld;
• smør.

Fremgangsmåde: steg løg og svampe. Tilsæt kyllingestykker, peberfrugt i tern og krydderier til grøntsagerne. Bland alle ingredienser. Læg kyllingeskindet på en speciel film, læg hakket kød i midten, og dæk det på alle sider med samme skind. Pak rullen ind i folie og sæt den i ovnen til bagning i 1,5 time.

Saftig kalkun i ovnen "under tæppet"

Ingredienser:

• kalkun slagtekrop;
• smør (smør);
• vinglas;
• krydderier, krydderurter.

Fremgangsmåde: Gnid kalkunen indvendigt og udvendigt med krydderier og salt blandet sammen.Læg gaze i en opløsning af smeltet smør og vin opvarmet over en ild. Læg kalkunen på en oliesmurt bageplade, smør toppen af ​​skroget med smør og dæk med gaze, der er let opvredet af opløsningen. Bag kalkunen i en halv time i en ovn forvarmet til 250 grader. Fjern derefter gasbindet fra slagtekroppen, læg det i blød i opløsningen og vikl det om kalkunen igen. Sæt fadet tilbage i ovnen og fortsæt bagningen, men ved 160 grader, indtil den er gennemstegt.

Georgisk kylling

Ingredienser:

• kylling;
• creme fraiche - et glas;
• grønt;
• hvidløg;
• krydderi (Svan blanding).

Fremgangsmåde: Skær slagtekroppen langs brystlinjen. Drys lidt olie over. Gnid med krydderier, ekstra. Læg kyllingen på en bageplade med ryggen opad, og sæt den derefter i ovnen i en halv time for at bage. Tag den stegte skrog ud af ovnen, skær i portioner og pensl med en sauce baseret på creme fraiche blandet med krydderurter, hvidløg og salt.

Fra lam

Saftigt og krydret lam er et symbol på velstand og en tilfredsstillende fremtid, dette gælder især på tærsklen til det nye år.

Lam med tomat

Ingredienser:

• lammekød - 0,8 kg;
• løg rodfrugt - 4 stykker;
• hvidløg;
• tomat - 100 ml;
• dåsetomater i deres egen juice;
• paprika;
• selleri stilke;
• koriander.

Fremgangsmåde: Steg løg, hvidløg og selleri let i en stegepande. Efter denne proces lægges kødstykker ovenpå, krydres med paprika og koriander. Tilsæt derefter tomater, tomatpure og sukker til de allerede stegte ingredienser. Hæld vand over retten og lad det simre i en time.

Lamme ribben

Ingredienser:

• ribben;
• sennep;
• sojasovs - 50 gram;
• citron;
• hvidløg.

Fremgangsmåde: Beklæd de hakkede ribben med sennep og læg dem i en dyb beholder. Hæld soja i det, tilsæt salt, finthakket hvidløg - bland alt. Drys retten med citron og stil den i køleskabet i en time for at trække. Pak derefter de marinerede ribben, hver for sig, i folie, læg dem på en bageplade og sæt dem i ovnen for at bage i 45 minutter.

Braiseret i vin

Ingredienser:

• stykker lam - 1,5 kg;
• peber (varm og peberfrugt) - 1 stykke hver;
• pære;
• hvidløgsfed 4 stykker;
• oliven - 0,5 dåser;
• vin - 0,5 liter;
• olie (oliven);
• krydderurter, krydderier.

Fremgangsmåde: Steg kødstykkerne i en stegepande. Fjern derefter lammet, og steg det hakkede løg, hvidløg og peberfrugt i samme olie. Kom derefter kødet tilbage i grøntsagerne, krydr alle ingredienserne og hæld vinen i. Kom hakket grønt og oliven i retten – bland og lad det simre under låg i en times tid.