40 bedste ferieopskrifter på varme retter til nytår 2020

Hvilke varme retter skal du tilberede til nytår 2020 for at overraske og glæde din familie og gæster? Det kommende Grisens år giver dig mulighed for at bruge alle produkter uden begrænsninger: kød, fisk, grøntsager. Valget afhænger af kokkens ønske og økonomiske muligheder. En velsmagende, usædvanlig ret vil dekorere en festlig fest og blive dens længe huskede "højdepunkt".

Hvad skal man lave til det festlige nytårsbord?

Adskillige opskrifter giver dig masser af valg. Husmødre ved, at de skal forberede hovedretterne. Hovedingredienserne er kød i kombination med saucer, krydderier, bagt og stegt.

Oksekød stuvet med oliven

Til 500 gram oksekød, en krukke med sorte udstenede oliven. Skær kødet i stykker, tilsæt salt og peber.

Læg i lag:

• løgringe;
• kød;
• oliven.

Hold ved lav varme i et par minutter med låg på. Tilsæt saltet vand. Lad det simre i 1,5 time.

Ungarsk oksegulasch

Kog kødet i små stykker ved høj varme. Tilsæt gradvist løghalvringe, gulerodsterninger, sød peberstrimler, paprika. Hæld varmt vand i og kog op. Salt, tilsæt kartofler, hvidløg, varm peber. Kog over lav varme.

Oksekødsmedaljoner med mandariner

Skær mørbraden i medaljoner op til 5 millimeter.Pres nogle af mandarinskiverne på kødtilberedningen. Salt og peber. Steg i én pande. Vend kødet efter 5-7 minutter og læg mandarinerne på i yderligere 5 minutter.

Svinemørbrad sous vide

Kødet skæres i et stort fladt stykke og lægges i blød i en sauce af citronsaft, krydderier og salt tilberedt med en blender. Læg mørbraden i en pose og pump luften ud. Kog i vand ved 55-65 grader i 2-3 timer.

Svinekød med kartofler "Mand indfald"

Steg 600-700 gram bryst til de er sprøde. Salt, tilsæt basilikum. Luk låget. Tilsæt hakkede kartofler og ghee. Tilsæt salt. Steg kartofler, reducer varmen til lav. Hold tildækket indtil klar. En skøn ret til Griseåret.

Bøf med citrussauce

Grill bøf til ønsket færdighed. Kog appelsinjuice og hvidvin op i samme gryde, hvor du tilberedte kødet. Hæld den tilberedte sauce over bøffen.

Stegt flæsk i tomatmarinade

Kødet skæres i portioner.

Bland i en blender:

• løg;
• hvidløgsfed;
• tomatpuré;
• tør vin;
• eddike;
• salt;
• peber.

Kødet kombineres med marinaden. Tid til iblødsætning: 3 timer (i køleskab). Steg tildækket i 5 minutter på hver side.

Ratatouille

Skær blå zucchini, tomater, peberfrugt i lige store cirkler. Læg grøntsagerne i en oliesmurt bradepande, skiftevis i lodrette lag.

Hæld fortyndet tomatpure i med hvidløg og salt. Tjek beredskab efter en halv time.

Fyldte peberfrugter med kød og svampe

Bland det rullede kød med den stegte løg-svampeblanding, tilsæt salt og peber. Smag til med peber. Placer i en beholder, hæld saltet tomat creme fraiche fyld.Temperatur – 180, tid – 30 minutter.

Fyldte gedder med champignoner

Skær gedden langs højderyggen. Fjern knogler og indvolde.

Til hakket kød:

• kog svampehætter i hvidvin;
• kog fløde med stivelse;
• tilsæt champignoner, hvidløg, salt.

Fyld, forsegl snittet, påfør creme fraiche ovenpå. Bages ved 180 grader til de er færdige.

Rød fisk i cremet sauce

Læg fileten skåret i stykker på en bageplade og hæld den cremede sauce med krydderier og salt over. Kog ved 180 grader i 10 minutter. Drys med ostespåner. Lad stå i 10 minutter.

Fisk på fransk

Skær fileten og læg den på den forberedte bageplade. Læg i lag: stegte champignoner, løgringe, mayonnaise, revet ost. Bages i en halv time ved 180 grader.

"Drunk" kylling

Ideel ret til Nytårs menu. Beklæd fuglen med en blanding af øl, krydret adjika, salt og læg den på en beholder med mindst 500 milliliter mørkt øl. Stil skroget med øl i en kold ovn på en bageplade. Klar på 40-60 minutter. Temperaturregime – 180 grader.

Kød reder

Salt og peber det hakkede kød med løg. Pisk ægget i, rul til kugler, lav en kiks. Tilsæt salt til løg-svampeblandingen, stegt indtil halvt kogt, og anbring i de forberedte hulrum. Dæk med revet ost. Kog i en halv time ved 180 grader.

And med æbler

Gnid fuglen med salt og tørre krydderurter. Læg æbler og en halv citron i det. Læg slagtekroppen i en smurt form. Kog tildækket ved 200 grader i 40 minutter, uden låg i 20.

Makrel på en bund af grøntsager

Dryp lidt olie på folien. Læg et lag og tilsæt salt:

• gulerødder i cirkler;
• løgringe;
• kartofler og tomater i tynde skiver;
• sød peber i strimler.

Læg store stykker fisk oven på grøntsagerne. Dæk med folie. Tilberedningstid – 50 minutter ved 180 grader.

Laks i hvid sauce

Skær 400 gram laksefilet i tern.

Tilbered saucen:

• hæld creme fraichen i;
• tilsæt bouillonterning;
• saft af ½ citron eller lime;
• citron- eller limeskal.

Kog saucen op og tilsæt fisken. Kog over medium varme i 10 minutter.

Lam med tomat

Svits løg, hvidløg, selleri, laurbærblad ved svag varme. Læg lammestykker ovenpå. Tilsæt 2 spsk paprika og koriander. Rør og steg. Tilføj tomater i deres egen juice, tomatpure, sukker. Hæld vand i. Lad det simre i 1 time.

Oksegryderet med svampe og svesker

Skær oksekødet i små stykker. Skær svampene i 4 dele og steg med løgringe. Læg sveskerne i blød i en time. Bland alle ingredienser sammen i forholdet 1:0,5:0,1 (kilogram). Lad det simre med tilsat olie ved svag varme i 60 minutter.

Kød i "Chekboard" dej

Mariner 1,5 cm strimler af svinemørbrad i en blanding af olivenolie og krydderier. Et lag butterdej på en smurt plade skæres i strimler på 1,5 centimeter, med en indrykning på 1 centimeter fra kanten. Strimler af kød og dej skiftes, når de lægges ud. Bages i 30 minutter.

Kylling på fransk

Smør en bradepande med olie og drys med rasp.

Læg i lag:

• løgringe;
• filet;
• mayonnaise;
• løg;
• revet ost.

Pisk pladerne, salt og peber. De øverste lag af løg og mayonnaise skal være 2 gange tyndere end resten. Hold i 30 minutter ved 180 grader.

Ananas bagt med kylling og champignon

Dæk en bageplade med pergament. Læg de hakkede, saltede og pebret filetstykker. Sæt derefter hver på:

• løg ring;
• champignon, skåret på langs;
• en skive dåse ananas;
• "låg" af revet ost.

Bages i 30 minutter.

Hakkede frikadeller med svampe i butterdej

Tilsæt stegte champignoner og løg til hakket kød i forholdet 1:0,5. Rul den gærfri butterdej ud og skær cirkler ud. Læg hakket kød i midten. Fugt kanterne af dejen med æggehvide og knib til en kugle. Bages i 20 minutter ved 180 grader.

Kødkotelet "bjørnens pote"

Skær stykker af svinenakke, pisk, smør med en blanding af olie, peber, ingefær, hvidløg og salt. Pres de revne kartofler ud, tilsæt æg og salt. Pisk 2 æg. Dyp kødet i dejen. Læg ud i lag: kartofler, kød, kartofler. Steg ved svag varme. Til sidst drysses med revet ost og gøres klar under låget.

Lammelår braiseret i ovnen i et meget velsmagende fyld

Fyld benene med hvidløg og gulerødder. Læg på en plade, tilsæt salt, riv med krydderier, dæk med gulerødder og selleri. Fortynd et glas tør rødvin halvt med vand og hæld det på en bageplade. Dæk med folie. Lad det simre i 3 timer ved 200 grader. 15 minutter før slutningen, fjern folien.

Flæskesteg i gryder

Læg mellemstore stykker i gryder. Salt og peber, tilsæt løgringe, to fed hvidløg, en spiseskefuld tomatpure. Bages i 30-40 minutter ved en temperatur på 190-200 grader.

Kyllingespyd på spyd

Mariner filetstykker i mælk med sojasovs og peber i en time. Bages på træspyd i 20 minutter i ovnen ved 180 grader.

Braiseret and med svampe

Gnid skroget med krydderier, krydderier og salt. Fyld anden med champignon stuvet med løg og læg den i et smurt fad. Fastgør kanterne med træspyd. Luk låget. Tilberedningstid – 50 minutter ved 220 grader.

Koteletter i ovnen med ost og tomater

Læg koteletterne på en smurt plade. Forbered en pasta af sennep, mayonnaise, hvidløg, persille, salt, peber, ost. Læg løgringe og hakkede tomater på koteletten. Lav et "låg" af pastaen. Kog i 60 minutter ved 200 grader.

Stør i champagne

Læg den tilberedte fisk i en gryde. Tilsæt smør, hakket løg og selleri og salt ovenpå. Hæld tør champagne. Kog over lav varme. Læg den færdige stør på en tallerken. Kog fyldet til det er tyknet, hæld det over fisken.

Fisk i folie

Læg et lag grøntsager såsom gulerødder, løg og sød peber på folien. Fisken gnides med en blanding af krydderier og salt. Smør med olivenolie og citronsaft. Citronskiver sættes i udskæringerne. Kog i 20 minutter ved 200 grader med folie og 15 minutter uden folie.

Fjerkræ ruller

Kog de revne gulerødder i smør. Læg de færdige gulerødder på tynde, hakkede filetplader. Rul til en rulle og bind med tråd. Steg i en blanding af grøntsager og smør, indtil det er kogt.

Lam i britisk stil

Mariner et stykke lammekød i krydderier med salt og peber. Læg i en smurt gryde. Dæk med løgringe og kartoffelskiver. Fortynd tomatpuré med vand, tilsæt salt og bring det i kog. Hæld over lammet. Tjek beredskab efter 2 timer.

Kalvekød på fransk

Drys kødstykker med krydderier, salt og olie. Mariner løget med fortyndet eddike, sukker og salt. Bland creme fraiche, æg, peber. Læg ud i lag, hæld sauce, undtagen ost:

• kød;
• løg;
• kartoffel;
• ost.

Kog, sænk temperaturen: 190 – 170 – 150 grader i 90 minutter.

Blæksprutte fyldt med ris og svampe

Klare slagtekroppe er fyldt med en blanding af stegte svampe og løg, kogt ris, revet ost, stykker omelet og creme fraiche. Rul op, læg på en bageplade med smør, smør med creme fraiche. Tilberedningstid – 20 minutter ved 180 grader.

Hollandsk rulle med skinke

Rul butterdejsdejen ud til et lag på 3 millimeter. Lagdeling:

• revet ost;
• hakket skinke;
• cornichon stykker;
• tomat skiver;
• revet ost.

Rul til en rulle, klem kanterne, pensl med æg. Bages i 20 minutter.