20 opskrifter til at lave æblemarmelade til vinteren derhjemme

I vinterkulden, når luftig sne dækker gaderne, vil man i det mindste have lidt varme og sol. Æblemarmelade er en dessert kendt fra barndommen. Dens delikate honningsmag og fantastiske aroma kan minde dig om varm sommer. Glæd dine kære med en række frugtdelikatesser. Et udvalg af originale opskrifter giver dig mulighed for at forberede fantastisk æblesyltetøj til vinteren.

Funktioner ved at lave æblemarmelade til vinteren

Selv en uerfaren husmor kan lave lækker marmelade til vinteren. Det vigtigste er at tage højde for funktionerne i dens forberedelse:

1. For moderat fortykkelse af æblesyltetøj, behagelig sødme og delikat smag, tag 1 kg granuleret sukker pr. 1 kg æbler.
2. For at undgå at frugterne brænder på under tilberedningen, skal de først dækkes med sukker og stå i 3-4 timer for at frigive saften.
3. Mængden af ​​sukker i opskriften kan variere op eller ned, afhængigt af typen af ​​råvare. For syltetøj lavet af sure frugter kan mængden af ​​granuleret sukker øges med 100-200 g, og for marmelade lavet af søde frugter kan det reduceres med samme mængde.

For at sikre, at syltetøjet ikke fordærves under opbevaring og bevarer sin behagelige smag og aroma, er det vigtigt at være ansvarlig for at forberede frugten og redskaberne før tilberedning.

Klargøring af råvarer

Søde og sure æblesorter egner sig bedst til at lave marmelade. Men for at delikatessen skal være duftende og sød, som honning, skal du tage højde for flere nuancer:

1. Før madlavning skal frugterne sorteres. Beskadigede æbler egner sig ikke til marmelade.
2. Kun aromatiske frugter med en udtalt aroma er egnede som råvarer.
3. Til dessert skal du kun tage modne frugter. Ellers bliver delikatessen smagløs.
4. Om man skal skrælle skrællen eller koge æblerne med, er op til hver husmor at bestemme selv.Men hvis du bruger frugt købt i en butik og ikke fra din egen have, er det bedre at fjerne det, da sådanne frugter er overhældt med voks.
5. Frugtens kerne og frø skal fjernes. Hvis syltetøjet er lavet af hele frugter, kan du gennembore dem med en kniv eller lave små snit.

Hvordan tilbereder man retter korrekt?

De gavnlige egenskaber af syltetøj og dens smag afhænger i høj grad af den beholder, hvori den er tilberedt. Det er bedre at tilberede dessert i keramik-, teflon- eller emaljebeholdere. Det påvirker ikke produktets kvalitet og forringes ikke af virkningerne af frugt- og bærsyrer. Du skal også være opmærksom på dens form.

Et lavvandet, bredt bassin anses for at være det bedste valg. Bunden af ​​fadet skal være flad, så råvarerne opvarmes jævnt.

Glassene, som syltetøjet skal opbevares i, og lågene skal steriliseres. Du kan gøre det:

1. Brug af en mikrobølgeovn.
2. Ved at koge.
3. Ved hjælp af damp.

Hvor lang tid tager det at koge æblemarmelade?

Tilbered æblemarmelade i 30 minutter. For at gøre det mere velsmagende kan hele processen opdeles i 3 trin á 10 minutter hver.

Efter hver kogning er det nødvendigt at fjerne råmaterialet fra komfuret i 5-6 timer for at afkøle helt.

Hvordan laver man æblemarmelade derhjemme?

Kombinationen af ​​råvarer med forskellige bær, frugter, produkter og krydderier vil hjælpe med at skabe en virkelig fantastisk delikatesse.

Rav æblemarmelade i skiver

Rav æblemarmelade er en lækker og nem at tilberede dessert. Denne gennemsigtige delikatesse med bløde stykker vil helt sikkert glæde alle i husstanden.

Ingredienser:

• æbler (skrællet fra kernen) - 1 kg;
• granuleret sukker (kan erstattes med pulver) – 0,7 kg.

Forberedelse:

1. Skær æblerne i skiver.Skær ikke skrællen af, da det hjælper stykkerne med at "holde" formen i den færdige dessert.
2. Læg æblerne i en dyb skål, tilsæt sukker og vent til saften er dannet.
3. Når sukkeret er opløst, stiller du beholderen med æbleskiver over middel varme og bringer det i kog.
4. Kog i 5-10 minutter, fjern derefter marmeladen fra varmen og afkøl ved stuetemperatur.
5. Gør det samme 3-4 gange mere. Desserten skal antage en ravfarvet nuance og falde i volumen.

"Fem minutter"

Den klassiske opskrift på æblesyltetøj "Fem minutter" kræver ikke, at husmoren bruger meget tid på forberedelsen. Dette er den mest økonomiske syltetøjsopskrift: For at forberede den behøver du kun 250 g sukker pr. 1 kg frugt.

Ingredienser:

• æbler (skrællet fra kernen) - 2 kg;
• granuleret sukker - 500 g.

Forberedelse:

1. Kog konfituren i 5-7 minutter efter saften er dannet.
2. Så snart desserten er klar, skal den overføres til krukker og konserveres.

Med citron

En behagelig citrussmag vil tilføje en frisk note til en frugtdessert.

Ingredienser:

• æbler (uden kerne og frø) - 2 kg;
• citron (lille størrelse) - 2 stk.;
• sukker (eller pulver) - 1 kg.

Forberedelse:

1. Start med at tilberede æble-citron-desserten ved at koge siruppen. Hæld granuleret sukker i en lille gryde. Tilsæt varmt vand. Det bør kun belægge sukkerkrystallerne let. Rør forsigtigt.
2. Kom æbleskiver i gryden med siruppen.
3. Stil gryden med ingredienserne på gassen. Kog desserten ved svag varme, indtil æblerne bliver gennemsigtige.
4. Fjern skallen fra citronen med et fint rivejern.
5. Skær citrus i skiver.
6. Når æblekonfituren bliver gennemsigtig, tilsættes citronskiver og revet skal til gryden.
7. Bland alt indholdet grundigt og kog i 5-7 minutter.

Kanel

Æbler passer godt til orientalske krydderier. Kanelsyltetøj er en ideel tilføjelse ikke kun til te, men også til tærter, pandekager og andre bagværk.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 500 g;
• varmt vand - 50 ml;
• kanel (stænger) - 1 stk.;
• pulveriseret sukker eller granuleret sukker - 150 g;
• citronsaft (eller syre) – ½ tsk.

Forberedelse:

1. Lav en sirup af sukker og citrussaft, og tilsæt derefter hakkede æbler og kanel.
2. Efter kogning koges confituren i 60 minutter.
3. 2 minutter før klargøring, fjern kanelstangen fra den tilberedte godbid. Hvis dette ikke gøres, bliver marmeladen med tiden bitter.

Med pærer

Lækker marmelade kan laves af æbler og pærer. Dette vil ikke tage meget tid, da opskriften ikke kræver infusion af råvarer og madlavning i flere dage.

Ingredienser:

• pærer (konferencesort) - 750 g;
• æbler (enhver sort) - 1,5 kg;
• citronsaft (citronsyregranulat) – 1 spsk. l.;
• sukker (vanilje) - 90 g;
• pulveriseret sukker eller perlesukker – 900-1000 g.

Forberedelse:

1. Tilsæt flormelis, citronsaft og vaniljesukker til frugtterningerne. Bland godt.
2. Stil kedlen på middel varme. Rør hele tiden i ingredienserne, så de ikke klistrer til bunden af ​​fadet. Gradvist vil frugterne producere saft, og det granulerede sukker vil smelte.
3. Når vanilje-frugtblandingen koger, reducer du gassen til lav, dæk gryden med et låg og lad den stå i 40-45 minutter.
4. Den aromatiske konfitur er klar.

Med appelsiner

Appelsinmarmelade er den lækreste delikatesse, du kan tilberede derhjemme.

Om vinteren er det et sandt skattekammer af vitaminer.

Ingredienser:

• appelsiner (store) - 500 g (2-3 stk.);
• æbler (enhver sort) - 900-1000 g;
• varmt vand - 200-250 ml;
• pulveriseret sukker eller perlesukker – 900-1000 g.

Forberedelse:

1. Del appelsinerne i små skiver med en skarp kniv, dæk dem med vand og kog i 5-10 minutter, indtil skallen er blød.
2. Tilsæt flormelis til citrusfrugterne og kog siruppen.
3. Blancher æbleskiverne i vand i 5-7 minutter, og tilsæt dem derefter til siruppen.
4. Kog marmeladen ved svag varme i 45 minutter.

Med kiwi

Du kan lave sød og sur marmelade til vinteren med et lyst strejf af kiwi.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 2 kg;
• vand (renset, drikke) - 200 ml;
• citron (mellemstørrelse) - 1 stk.;
• pulveriseret sukker eller granuleret sukker - 1 kg;
• kiwi (vægt inklusive skræl) – 900-1000 g.

Forberedelse:

1. I et dybt bassin "mariner" frugtstykker med citronsaft, pulveriseret sukker og renset vand i 60 minutter.
2. Når en tilstrækkelig mængde saft er frigivet, sættes beholderen med kiwi og æbler på komfuret og koges i en halv time.
3. Efter 30 minutter, fjern bassinet fra komfuret og lad desserten køle af. Sæt så godbidden på komfuret igen, vent til det koger og sluk for gassen.

Med græskar

Denne usædvanlige "duet" er rig på vitaminer og mikroelementer, som er så mangelfulde om vinteren.

Ingredienser:

• æbler (sorter Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• græskar (pulp uden frø) - 800 g;
• vand (renset) - 200 ml;
• pulveriseret sukker eller sand - 800 g.

Forberedelse:

1. Kværn græskarkødet i små tern, læg dem i en beholder (gryde eller gryde), hvori syltetøjet skal koges, drys med pulver og vent til saften er dannet.
2. Stil beholderen på komfuret og bring det i kog. Tilføj æblestykker til den boblende dessert og kog i yderligere 8 minutter.
3. Lad det køle af og gentag proceduren 2 gange mere.

Med banan

Confiture med æble og banan er en original delikatesse, som børn helt sikkert vil nyde.

Ingredienser:

• bananer (uden skræl) - 4-5 stk.;
• pulveriseret sukker eller sand - 0,3 kg;
• æbler (enhver sort kan tages) - 1 kg;
• vand (renset, drikke) - 50 ml.

Forberedelse:

1. Kog æblemarmelade.
2. Tilføj bananskiver til det og kog i 25 minutter.

Med mandarin og appelsin

Det koger meget hurtigt.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 7-9 stk.;
• pulveriseret sukker - 900 g;
• appelsiner (store) - 2 stk.;
• vand (renset, drikke) - 100 ml;
• mandariner (store) - 500 g.

Forberedelse:

1. Riv æblerne på et groft rivejern.
2. Fjern skallen fra 1 appelsin og 1 mandarin.
3. Hæld vand i æblerne, tilsæt pulver, tilsæt citrusskal og kog confituren i 5 minutter.
4. Del citrusfrugterne i skiver. Gennembor hver af dem med en skarp nål eller spyd, og tilsæt derefter sukkeræblemassen.
5. Kog marmeladen i 5-10 minutter. Efter afkøling gentages proceduren.

Med tørrede abrikoser og mandler

Fra tørrede abrikoser, æbler og mandler kan du tilberede en tyk, fløjlsagtig og fabelagtig delikatesse.

Ingredienser:

• æbler (skrællet) - 1,2 kg;
• granuleret sukker (eller pulveriseret sukker) - 0,5 kg;
• sirup (mandel) - 2 spsk. l.;
• tørrede abrikoser - 0,16 kg;
• vand - 100 ml;
• mandler (rå) – 0,15 kg.

Forberedelse:

1. Drys stykker af æbler og tørrede abrikoser med sukker, dæk med låg og sæt i en ovn opvarmet til 200 ºC. Bag marmeladen i 35-45 minutter.
2. Skær mandlerne i store skiver med en kniv, og tilsæt derefter til den varme dessert. Rør rundt og lad godsaken køle af.
3. Tilsæt mandelsirup til kold konfitur.

Med nødder

Æblesyltetøj, kendt fra barndommen, vil være meget mere velsmagende, hvis du tilføjer valnødder til det. Det er meget nemt at forberede.

Ingredienser:

• æbler (søde og sure) - 1 kg;
• pulveriseret sukker eller granuleret sukker - 180 g;
• martini, cognac eller rom - 40 ml;
• laurbærblad (helst frisk) - 2 stk.;
• valnødder (uden skal) - 0,2 kg;
• vand (renset, drikke) - 100 ml;
• citron (lille) – 2 stk.

Forberedelse:

1. Fjern overskydende snavs fra valnødder: film, rester af hårde skal. Hak dem derefter med en kniv, kagerulle eller køkkenhammer.
2. Kog sirup fra pulveriseret sukker, citronskal og saft og tilsæt hakket citronpulp og æbletern til det. Kog blandingen i et kvarter.
3. Når konfituren bliver ravfarvet, tilsæt valnødder til den. Kog desserten i yderligere 20 minutter.
4. 10 minutter før tilberedning, hæld cognac, rom eller martini i gryden, tilsæt et frisk laurbærblad. Hvis du ikke kan finde rå krydderier, kan du bruge tørrede blade i opskriften.

Med tranebær og mynte

Det er nødvendigt at forberede delikatessen tættere på vinteren, fordi den ikke er egnet til langtidsopbevaring.

Ingredienser:

• æbler (store) - 3 stk.;
• granuleret sukker - 130-150 g;
• mynte (kviste) - 2 stk.;
• sirup (ahorn) – 2-3 spsk. l.;
• tranebær - 100-150 g;
• cider - 200-250 ml;
• olivenolie - 4 tsk.

Forberedelse:

1. Læg æbleskiver, mynte, tranebær, ahornsirup, olivenolie, perlesukker og cider i en skål.
2. Bring bær-frugtblandingen i kog og lad det simre ved svag varme i et kvarters tid.

I sirup

Æble delikatesse kan tilberedes ved hjælp af granuleret sukkersirup eller pulver. På grund af dette bliver frugtskiverne pæne og gennemsigtige.

Ingredienser:

• pulveriseret sukker eller granuleret sukker - 1 kg;
• citronsaft - 2-3 spsk. l.;
• æbler (enhver sort) - 7-8 stk.;
• vand (oprenset) – 200-250 ml.

Forberedelse:

1. Hæld æblerne i citron-sukker siruppen, bland det hele godt og kog i 20-25 minutter.
2. Fjern marmeladen fra komfuret og afkøl det. Næste dag skal proceduren gentages: kog og kog i 25 minutter.

Med hvid chokolade

Æblekonfiture med hvid chokolade vil passe ind i både hyggelige sammenkomster med venner og en særlig begivenhed.

Ingredienser:

• søde og sure æbler - 7-8 stk.;
• pulveriseret sukker eller granuleret sukker - 750-800 g;
• citronsaft eller citronsyrekrystaller - 0,5 spsk. l.;
• chokolade (porøs hvid) - 50-60 g.

Forberedelse:

1. Tilsæt æbler til den kogende sukkerlage, rør rundt og tag straks gryden af ​​varmen. Denne procedure skal gentages flere gange hver 12. time.
2. Ved sidste opkog tilsættes de luftfyldte chokoladestykker. Kog konfituren i yderligere 3 minutter.

I en slow cooker

Fantastisk æblemarmelade kan tilberedes ikke kun på komfuret, men også i en langsom komfur.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 6-7 stk.;
• pulveriseret sukker eller sand – 0,75 kg.

Forberedelse:

1. Læg æblerne i multicooker skålen. Luk låget tæt.
2. Indstil timeren til 55-60 minutter. Vælg tilstanden "Slukning", tryk på "Start".
3. Efter 20 minutter løftes multikogerlåget og tilsæt pulveriseret sukker eller perlesukker. Luk låget tæt og lad apparatet afslutte sit arbejde.

I mikroovnen

Denne metode er velegnet til dem, der værdsætter deres tid. Kun 15 minutter – og desserten er klar.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 5-6 stk.;
• pulveriseret sukker eller sand - 100 g;
• citronsaft eller citronsyrekrystaller - 1 spsk. l.;
• stødt kanel - ¼ tsk.

Forberedelse:

1. Drys frugtstykkerne med pulver og tilsæt citronsaft.
2. Sæt beholderen i mikrobølgeovnen. Ved højeste effekt koges godbidden i 5-6 minutter.
3. Fjern marmeladen fra mikrobølgeovnen, drys med stødt kanel, rør rundt og kog igen i 2 minutter.
4. Efter den tildelte tid, fjern skålen med frugtdessert igen, rør rundt og lad det simre i 1 minut.

I ovnen

Æblesyltetøj kan tilberedes i en konventionel ovn. Og det tager kun 40 minutter. Det vigtigste er at lave mad i varmebestandige beholdere.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 1,6 kg;
• pulveriseret sukker eller sand – 1,6 kg.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 250 ºC, sæt en skål frugtstykker i sukker i den.
2. Efter 20 minutter, fjern pladen med æbler, rør rundt og returner til ovnen.
3. Reducer temperaturen til 220ºC.
4. Efter 10 minutter rører du frugten og simrer konfituren i ovnen i endnu et kvarter.

Fra Ranetki

Den store mængde pektin i denne æblesort giver delikatessen en tyk konsistens.

Ingredienser:

• små æbler (Ranetki-sort) - 2 kg;
• vand (renset) - 400 ml;
• citronsyre - 1 tsk;
• pulveriseret sukker eller sand - 2 kg.

Forberedelse:

1. Tilsæt gennemborede hele æbler til sukker-citronsiruppen og kog ved svag varme i 15 minutter.
2. Fjern skålen fra komfuret. Luk låget og læg vægten ovenpå. Lad marmeladen stå i denne position natten over.
3. Om morgenen koges godbidden igen, og udfør derefter de samme manipulationer. Dette skal gøres 3 gange.

Fra Antonovka

Den søde og sure æblesort Antonovka er en glimrende kandidat til at lave frugtmarmelade.

Ingredienser:

• pulveriseret sukker eller granuleret sukker - 1,4 kg;
• æbler - 1,4 kg.

Efter saften er dannet, kog æblerne med sukker i 5 minutter, afkøl derefter og gentag proceduren 2 gange.

Vilkår og regler for opbevaring af emner

Hvis delikatessen tilberedes strengt i henhold til opskriften, hældes i en steril beholder og tæt forseglet, kan du regne med, at den ikke ødelægger. Men for at desserten skal bevare sin smag, skal du tage en ansvarlig tilgang til at vælge et opbevaringssted:

1. På grund af høj luftfugtighed kan der dannes skimmelsvamp i syltetøjet, så rummet som glassene skal stå i skal være tørt.
2. Pludselige temperaturændringer kan beskadige beholderen. Det er ikke tilrådeligt at efterlade godbidder i en lavvandet kælder.
3. Det er forbudt at opbevare dessertbeholdere i nærheden af ​​varmeapparater (radiatorer, komfur, ovn).
4. Den nederste hylde i køleskabet er et godt sted til krukker med syltetøj.
5. Et køkkenskab eller spisekammer, hvis det er godt ventileret, kan være et godt sted at opbevare forsyninger.

Hvor præcis den konserverede mad skal opbevares er op til hver husmor at bestemme selv.

Det vigtigste er at vælge et mørkt sted med en temperatur på +5-15 ºC.

Hvis disse betingelser er opfyldt, vil krukker med æblesyltetøj glæde dig med deres smag i 2-4 år.