18 bedste opskrifter til at forberede æblepræparater til vinteren

Hvert år er der rigtig mange æbler i frugtplantagen. Gartnere forbereder dem til vinteren ved at placere dem i kasser med træspåner. Men dette er langt fra den eneste måde at bevare frugter til mad i den kolde årstid. Der er mange opskrifter på originale og velsmagende æblepræparater: kompotter, konserves, marmelade, marmelade. Vi vil fortælle dig om de mest populære metoder til behandling af æbler.

Specifikationer for høst af æbler til vinteren

Der er mange sorter af denne frugt i verden. Hver enkelt er unik på sin egen måde. Smagen af ​​forberedelsen til vinteren afhænger af sorten. Nogle gartnere hævder, at kun sene sorter skal dækkes til vinteren. Andre hævder, at tidlige sorter ikke lagrer værre. Blandt de mange opskrifter finder alle noget, der falder i deres smag. For at forberede sig til vinteren bør du vælge de rigtige frugter.

Funktioner ved produktvalg

Kun sent modne æbler efterlades friske om vinteren. Marmelade og syltetøj tilberedes af sommervarianter. Den hvide fyldvariant er ganske velegnet til dette formål. Æblejuice er meget nyttigt. For at forberede sig til vinteren er det bedst at presse saften fra Antonovka. Æbler er også unikke ved, at disse frugter kan bruges umodne. Eddike er fremstillet af umodne frugter, som med succes bruges i madlavning og folkemedicin. Gourmeter vil nyde usædvanlige madlavningsopskrifter i kombination med valnødder, citron, ingefær og laurbærblade.

Tilberedning af opvasken

Blanks til vinteren er pakket i steriliserede krukker. Steriliseringstiden afhænger af beholderens kapacitet. Halvlitersglas steriliseres i et par 5 minutter ved at stille dem på tuden af ​​en kogende kedel. Glasglas med en kapacitet på 1 liter steriliseres i 10 minutter. Store krukker fyldes med kogende vand og efterlades i vandbad i 30 minutter.

Emnerne er rullet op med metallåg. De skal have en jævn form og en god tætningsgummi.

Hvad kan du lave af æbler derhjemme?

Listen over retter, der kan tilberedes af æbler til vinteren, er meget bred:

• marmelade,
• marmelade,
• puré,
• marmelade,
• marmelade,
• gele,
• kompot.

Dette er ikke en komplet liste over opskrifter. Hver husmor vil vælge de bedste retter til sig selv og vil være i stand til at tilberede dem selv.

Tørrede æbler

Sorten Melba er bedst egnet til tørring. Enhver mængde kan tørres. Fordelen ved tørrede æbler er, at de ikke fylder meget. Du kan opbevare dem i en stofpose eller papirposer.

Frugterne vaskes og tørres. Skær de vaskede frugter i 5 mm tykke cirkler. Læg skiverne på en tørrerist. Du kan sætte dem i ovnen, forvarmet til 100 grader, og sørg for, at de ikke brænder på. I godt vejr er tørring i solen muligt. Fortsæt det indtil maksimalt fugttab. Det er godt at tørre sent modne, vinteræblesorter. De bliver ikke mørkere.

Syltede æbler

Mange mennesker elsker opblødte æbler. Hele frugter udvælges uden tegn på fordærv. Fortrinsret gives til vintersorter. Det er bedst at lægge frugt i blød i træbaljer, men du kan bruge emalje og keramiske fade.

Opvasken vaskes grundigt.

Forbered saltlagen. En simpel lage er 10 liter koldt vand, 10 g bordsalt og et halvt kilo sukker. Vandet opvarmes til kog. Salt og sukker er opløst i det. 10 kg haveæbler anbringes i forberedte beholdere. Hæld afkølet saltlage i. Undertrykkelse er placeret på toppen. Arbejdsemnet skal opbevares på et køligt sted.

Æblemos

Kerner fjernes fra 1 kg æbler. Skrællen renses. Frugterne skæres i skiver. Kom i en gryde og tilsæt et glas vand. Opvarm til en temperatur på 100 grader. Hold i brand i 20 minutter. Afkøl derefter. Kværn i en blender eller anden metode. Tilsæt 150 g sukker. Sæt det på gas igen og kog under omrøring. Kogning indikerer, at puréen er klar.

Marmelade

En af de retter, der ofte tilberedes til vinteren, er æblemarmelade. Et kilo moden frugt koges og pureres som beskrevet ovenfor.Tilsæt et halvt kilo sukker til puréen og sæt den på gas. Massen bringes i kog og koges i 30-40 minutter.

Rør konstant under processen, så marmeladen ikke brænder på.

Når den er klar, lægges den varme marmelade hurtigt i glas, der er forberedt på forhånd.

Marmelade

Marmelade er en fremragende lækkerbisken til vinteren. Det tager lang tid at gøre, men det er det værd.

Vask 2,5 kg frugter og skær dem i stykker. Kom i en gryde og tilsæt et glas vand. Kog æblerne ved svag varme, indtil de er bløde. Brug en blender eller moser til at purere bløde frugter. Tilsæt 1,5 kg sukker til puréen og kog til det er tyknet ved svag varme i yderligere 40 minutter. Læg den fortykkede masse på en bageplade beklædt med bagepapir. Flad med en ske og sæt i ovnen ved 80 grader i 2 timer. Den færdige marmelade dækkes med pergament, vendes og stilles til afkøling og tørre i et døgn. Skær den i stykker og opbevar den et køligt sted.

Marmelade

Du kan lave syltetøj af æbler til vinteren. For at gøre dette sorteres et kilo frugt, vaskes og skæres i skiver. Læg skiverne i et bassin, tilsæt 300 ml vand med tilsætning af en teskefuld citronsyre. Efter 15 minutter drænes vandet af, og æblerne tilsættes 800 g sukker. Alt efterlades i 12 timer. Når æblemassen slipper saft, sættes den på gas, varmes op og koges i 10 minutter. Fjern derefter fra varmen og lad det køle af. Processen gentages tre gange. Efter tredje opkog kan marmeladen betragtes som klar.

Adjika med æbler

Adjika er lavet af syrlige æbler. For at forberede skal du bruge:

• røde tomater - 3 kg;
• sure æbler - 1 kg;
• hvidløg - 3 hoveder;
• chilipeber - 200 gram;
• vegetabilsk olie - 250 g;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 100 g.

Vask tomater og æbler, skræl dem og kom gennem en kødhakker. Sæt på gas og kog i 2,5 time. Kværn hver for sig den varme peber og hvidløg i en blender. Tilsæt til den kogte puré 30 minutter før endt kogning. Tilsæt salt og sukker på samme tid. Hæld vegetabilsk olie i. Pak adjika i glas, der er forberedt på forhånd.

Marmelade

Syltetøj er en af ​​de lækreste tilberedninger til vinteren. Frugterne skrælles og udkernes. Der skal være 1 kg skrællede æbler. Renserne fyldes med vand og sættes på gas. Kog i 15 minutter, dæk med låg. Skrællede frugter skæres i stykker. Tilsæt et halvt kilo sukker og ryst, så sukkeret fordeles jævnt. Varm æblebouillon hældes i en beholder med frugt.

Blandingen stilles på komfuret, opvarmes kraftigt og koges, hvorved skummet skummes af. Under konstant omrøring bringes marmeladen til den ønskede tykkelse. Dette vil tage 30-40 minutter. Tjek marmeladens klarhed med en ske: læg den på en underkop, afkøl i 30 sekunder, kør derefter en ske over den. Hvis der ikke er spor tilbage, er delikatessen af ​​friske æbler klar til vinteren.

Gele

Gelé er en lækker godbid, der minder om sommeren. Den er nem at tilberede, da opskriften er enkel. Et pund frugt vaskes, skrælles og skæres i kvarte. Kom i en gryde, tilsæt en halv liter vand og 150 g sukker. Kog det hele sammen ved svag varme, indtil æblerne er bløde. Gnid derefter gennem en sigte for at opnå en sød puré. Separat opløses 15 g gelatine i varmt vand. Gelatine hældes i æblemos og alt blandes. Den resulterende blanding hældes i forberedte beholdere. Opbevares i små glas i køleskabet.

Ketchup med blommer

Som hjemmelavet præparat af æbler til vinteren kan du lave ketchup med blommer. Til ketchup skal du bruge:

• røde tomater - 3 kg;
• blommer og æbler - 1 kg hver;
• løg - 3 stk.;
• sukker - 200 g;
• bordeddike - 50 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• malet sort peber - 10 g;
• malet nelliker og kanel - 5 g hver;
• malet rød peber - 3 g.

Skræl tomater, æbler, blommer og løg, skær i stykker og kværn i en kødhakker. Sæt grøntsagsblandingen på gas og varm op til 100 grader. Efter kogning fortsætter du med at koge i 2 timer ved lav varme. Rør rundt med en træske undervejs. Fjern derefter puréen, afkøl og gnid gennem en sigte. Tilsæt krydderier og lad det simre i yderligere 40 minutter ved svag varme. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes eddike i ketchuppen og røres. Hæld i krukker, mens de er varme.

Æblekompot

Hjemmelavede forberedelser til vinteren er utænkelige uden æblekompot. Det er nemt at rulle det sammen. Til kompot skal du bruge 3-liters krukker. For 1 krukke tages 750 g frugt. De vaskes og renses for frøstande. Skær i skiver og læg i en steriliseret krukke. Kog vand i en gryde. Kogende vand hældes over frugterne i krukken og får lov at stå et kvarters tid. Derefter hældes æbleinfusionen i en gryde, 300 gram sukker tilsættes og får lov at koge. Efter kogning i 2 minutter hældes kogende sirup over æblerne igen, og lågene lukkes.

æblejuice

Æblejuice til vinteren kan tilberedes med eller uden sukker. Juice presses ud af modne frugter. Forbered krukker eller flasker på forhånd. De skal vaskes og steriliseres. Den pressede saft hældes i gryden.

Vigtigt: Brug ikke køkkengrej af aluminium.

Sæt i ild og bring til en temperatur på cirka 90 grader. Så snart bobler og skum begynder at stige fra bunden, slukkes gassen, skummet fjernes, og saften hældes i en forberedt beholder og lukkes til vinteren.

Eddike

Du kan forarbejde æbler til eddike. For at forberede eddike, pres æblejuice. Det hældes i steriliserede krukker, gummihandsker sættes på halsen og efterlades et varmt sted. Når handsken er pustet op, hældes eddiken i en anden krukke.

Halsen lukkes og bringes til fuld beredskab i yderligere to måneder.

Hældning

Vask 2 kg æbler, skær i skiver og kom i en krukke. Kog og afkøl 1 liter vand. Fortynd en halv liter vodka i det. Hæld denne blanding over frugten. Luk krukken med låg og lad den stå i to uger. Derefter filtreres gennem ostelærred. Tilbered sirup fra en liter vand og et kilo sukker. Bland den afkølede sirup, æbleinfusion og endnu en halv liter vodka, hæld i en krukke og forsegl med låg. Lad blandingen stå et køligt sted. Efter 3 dage er likøren klar. Dette er en af ​​mulighederne for at sno æbler til vinteren.

Tinktur

Moonshine æbletinktur er et glimrende alternativ til industrielle alkoholholdige drikkevarer. To kilo vaskede og hakkede frugter anbringes i en glaskrukke og fyldes med en liter hjemmelavet moonshine. Luk krukken med låg og lad den stå i 10 dage. Herefter er drikken klar til opbevaring og indtagelse. Tinkturen kan opbevares i en krukke. Men det er bedre at filtrere gennem ostelærred og hælde i mindre beholdere, for eksempel flasker.

sæt ind

Til forarbejdning af æbler til skumfiduser er deres mængde ligegyldig. Frugterne vaskes. Skræl og kom i gryden, så meget der passer. Tilsæt 250 g vand og kog over svag varme, dæk med låg. Så snart frugterne let kan gennembores med en gaffel, drænes vandet, og frugterne pureres med en blender. Dæk bagepladen med bagepapir og fordel et tyndt lag æblemos på den. Bagepladen sættes i ovnen på laveste varme.Luk ikke døren. Pastillen tørres i 10 timer. Når det holder op med at klæbe til dine hænder, fjernes det forsigtigt, rulles til ruller og skæres i portioner. Det tager meget tid, men godterne er det værd.

Frysning af æbler

Frysning af æbler er den enkleste vinterforberedelse. Frugterne skal vaskes og tørres. Skær dem derefter i skiver. Læg skiverne på plastfolie, så de ikke rører hinanden. I denne form sendes de i fryseren i 3 timer. Når skiverne er frosne, lægges de i poser og opbevares i fryseren.

Sennep med æbler

3 vaskede æbler bages i ovnen til de er bløde. Derefter skal frugten afkøles. Hæld 3 spsk eddike i gryden, læg 3 stk. nelliker og tilsæt en halv teskefuld kanel. Varm det hele op til kog, afkøl derefter og gnid gennem en sigte. Tilsæt 40 ​​g sennepspulver til æblemosen og bland det hele. Tilsæt en spiseskefuld honning og eddikeblanding og bland igen. Krydderiet kan tilberedes til fremtidig brug. Mange lækre retter tilberedes med det.