"Nezhenka" æblemos med kondenseret mælk, lukket for vinteren, er en fremragende dessert til både børn og voksne. Denne delikatesse har en uforglemmelig smag og aroma, den er moderat sød. Puré bruges som en selvstændig ret, og supplerer også pandekager og pandekager. Dette lækre produkt er velegnet til at lægge lagene af tærter og kager i lag.
Generelle madlavningsprincipper
For at "Nezhenka" puréen skal være virkelig velsmagende og aromatisk, skal du overholde følgende anbefalinger, når du tilbereder den:
- Æbler egner sig både surt og sødt. Det er vigtigt, at frugterne er modne.
- Kondenseret mælk skal være naturlig, uden medtagelse af vegetabilsk fedt.
- Krukkerne til at hælde produktet forvaskes med bagepulver og tørres i ovnen. Metallåg koges og tørres.
- Til madlavning skal du bruge en skål lavet af aluminium eller rustfrit stål.
- Når du tilbereder puréen, skal du røre konstant, da det brænder på.
Hvis det ønskes, tilsæt vaniljesukker eller en knivspids kanelpulver til den søde masse i slutningen af tilberedningen.
Smagen af det færdige produkt reguleres uafhængigt ved at tilsætte visse krydderier og sukker.
Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser
For at forberede æbler og kondenseret mælk til vinteren bør du kun tage produkter af høj kvalitet. Æblerne plukkes modne og stærke, uden pletter.
Kondenseret mælk købes i dåser, men du skal nøje studere sammensætningen. Produktet må ikke indeholde andet end mælk og sukker.
Æblerne vaskes, tørres af og sorteres. Frugterne skrælles og udstenes og skæres derefter i små skiver. Du skal skrælle og skære æbler umiddelbart før tilberedning, ellers bliver de mørkere, og farven på den færdige puré vil være uinteressant.
Sådan laver du hjemmelavet æblemos med dine egne hænder
Nezhenka puré kan tilberedes i henhold til forskellige opskrifter, og derfor vil smagen af det færdige produkt være lidt anderledes.
"tøser"
Denne hjemmelavede æbledessert vil ikke efterlade nogen ligeglade. Dette præparat spises hurtigt, og det næste år laver mange husmødre en dobbelt portion af produktet.
For at forberede skal du tage følgende ingredienser:
- æbler - 5 kg, det er tilrådeligt at tage søde og sure sorter;
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- vand - 1 glas;
- Sukker - 100 gram.
De tilberedte æbler skæres i skiver og lægges i en gryde. Hæld vand i det og sæt det til at simre ved svag varme. Kog æblerne tildækket i cirka en time, under omrøring af og til. Efter dette tidspunkt afkøles æblemassen let og gnides gennem en fin sigte. Du kan også bruge en blender til at male.
Hæld æbleblandingen i en gryde, tilsæt sukker og kondenseret mælk, kog i 15 minutter og kom i forberedte glas. Dæk med låg og pak ind i et tæppe i en dag.
At male kogte æbleskiver med en kartoffelmoser er ikke en mulighed, da massen ikke bliver homogen.
Baby sukkerfri
Opskriften på babypuré "Nezhenka" er tilberedt uden sukker. Til madlavning anbefales det at vælge æbler af søde sorter, grønne eller gule. Dette skyldes det faktum, at røde frugter ofte fører til allergi.
- Tag 3 kg æbler, vask, skræl og skær i skiver.
- Kom frugten i en gryde og tilsæt et halvt glas vand.
- Sæt på lav varme og lad det simre i en time under låg.
- Afkøl let, gnid derefter gennem en sigte eller kværn med en blender.
- Hæld puréen tilbage i gryden, hæld den kondenserede mælk i og kog i 15 minutter under omrøring af og til.
Børneæblemos er forseglet i små krukker med en kapacitet på 200 gram. Lukkede krukker pakkes ind i et tæppe i 12 timer.
I en slow cooker
Vitaminerne og mineralerne i æbler kan bevares ved at purere dem i en slowcooker.
- 2 kg sure æbler vaskes, skrælles og skæres i skiver.
- Hæld et halvt glas vand i multicooker-skålen, tilsæt æbler og tænd for gryderet i en time. Æblemassen skal omrøres med jævne mellemrum, ellers brænder den på.
- Når frugterne bliver løse, hældes de i en gryde og piskes med en blender, indtil de er glatte.
- Tilsæt et glas kondenseret mælk og 100 gram sukker.
- Kog den søde masse i 15 minutter og kom den i sterile glas.
Lukkede krukker lægges på et tæppe og pakkes godt ind. Dette er nødvendigt for at pureen gradvist afkøles.
Med vanilje
Du kan give æblemos en usædvanlig smag og aroma ved at tilføje vanillin til det. I dette tilfælde tilberedes desserten efter den klassiske opskrift, og et par minutter før afslutningen af madlavningen hældes en 2-grams pose vanillin i æbleblandingen.
Æblemos med kondenseret mælk og sukker
For at lave den lækre æbledessert "Nezhenka", behøver du ikke købe kondenseret mælk. Det kan erstattes med almindelig mælk og sukker. For at tilberede delikatessen skal du forberede følgende produkter:
- søde og sure æbler - 4 kg;
- fuldfed mælk - 3 liter;
- sukker - 750 gram;
- bagepulver - 2 spsk.
Æbler skrælles, skæres i skiver, dækkes med sodavand og efterlades i 2 timer. Efter denne tid, skyl grundigt, hæld i en gryde og tilsæt mælk. Bring i kog, tilsæt sukker og kog i ca. 2 timer under konstant omrøring.
Efter denne tid, del massen i 2 dele og pisk med en blender indtil konsistensen af puré. Kom æblemassen tilbage i gryden, kog igen i 15 minutter og fyld de forberedte glas med det.
Efter at have tilberedt æblemos "Nezhenka", mærkes smagen af sodavand overhovedet ikke!
Opbevaring
Nezhenka puré kan spises umiddelbart efter tilberedning. Den er god serveret med pandekager, pandekager og frisk brød. Pisk æbleblandingen grundigt med smør, får du en lækker creme til en svampekage.
Delikatessen, forberedt til vinteren og forseglet i krukker, opbevares et køligt sted. Det er optimalt at opbevare krukker på nederste hylde i køleskabet eller i kælderen.
