TOP 21 opskrifter til at lave æblemos til vinteren derhjemme

Mør æblemos til vinteren er en lækker delikatesse, der vil overraske selv gourmeter i smagen. Korrekt tilberedt i henhold til opskriften bevarer puré de maksimale fordele ved frisk frugt, hvilket vil hjælpe med at opretholde immunitet i den kolde årstid. Derudover bliver det grundlaget for at tilberede andre lækre desserter.

Finesser til at forberede æblemos til vinteren

For at puréen kan opnå den nødvendige konsistens og glæde dig med en rig smag, er det vigtigt at observere visse nuancer, når du tilbereder. Det er værd at være opmærksom på, at:

• jo mindre varmebehandling, jo flere vitaminer vil blive bevaret i længere tid;
• Til puré skæres æbler meget fint; du kan føre dem gennem en kødkværn, hvilket vil reducere den tid, der kræves til varmebehandling;
• Før tilberedning skal frugterne tørres for at forhindre vand i at trænge ind.

Sørg for at fjerne alle hårde dele fra frugten. Hvis der kan være orme i æbler, så i 15-20 minutter. De lægges i letsaltet vand.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Æbler af efterårssorter eller dem, der modnes i sensommeren, er velegnede (bemærk, at sorter varierer afhængigt af bopælsregionen). Prøv produkternes sødme. Hvis frugten er ret sød, så kan mængden af ​​sukker reduceres lidt.

Rådne frugter bør ikke bruges. Et tyndt lag skræl skal fjernes. Æblerne vaskes og stilkene fjernes. For at undgå at æblemos mister sin farve, kan du tilsætte lidt citronsaft før tilberedning.

Sådan forbereder du beholdere

Til æblemos er beholdere fra 1 liter egnede. Trin-for-trin-processen til klargøring af beholdere ser sådan ud:

• undersøg krukkerne for chips og revner - disse kan ikke bruges;
• vask grundigt med bagepulver og rengøringsmiddel;
• sat til sterilisering.

Du kan vælge enhver bekvem steriliseringsmetode.Sæt f.eks. beholderne i ovnen i 15 minutter eller, ved en effekt på 800 W, i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Hvis du ikke planlægger at forsegle mange kilo puré, kan du placere hver krukke på tuden af ​​en kogende kedel. Lågene steriliseres ikke, men overhældes med varmt vand. Efter at processen er afsluttet, lægges krukkerne ud med nakken ned på et rent håndklæde.

Hvordan laver man æblemos til vinteren?

Brug en af ​​de gennemprøvede opskrifter.

Den enkleste opskrift

Det er ikke svært at tilberede puré efter den enkleste opskrift, hvis du har følgende ingredienser:

• 2 kg æbler;
• 0,25 l vand;
• 0,25 kg sukker.

Frugterne skæres i tynde skiver og lægges i en emaljeskål uden skår. Fyld med vand og kog ved svag varme i højst en halv time, indtil den passende konstitution er opnået. Herefter gnides æblerne gennem en sigte (du kan bruge en blender). Herefter sættes sammensætningen tilbage i beholderen og koges med sukker i 15 minutter. Det rulles til krukker varme uden afkøling.

"Nezhenka" med kondenseret mælk

Børns mest delikate marmelade er lavet af:

• 2 kg æbler;
• 1 dåse kondenseret mælk af høj kvalitet;
• 0,25 liter vand.

Det er lavet efter standardopskriften - kog i 30 minutter, skum skummet af. Herefter laver du puré på en bekvem måde. Sæt det tilbage på ilden og tilsæt kondenseret mælk.

Kog blandingen i 20 minutter, du kan øge tiden, indtil den ønskede purétilstand er opnået.

Til børn uden sukker

Til babyer laves sukkerfri puré af et kilo friske æbler. De hakkes fint og koges i 20 minutter ved svag varme. Kværn i en blender og kog igen i 15 minutter. Krukkerne steriliseres i mindst 20 minutter med sammensætningen. Denne marmelade kan maksimalt opbevares i 2 måneder.

I en slow cooker

Du kan lave den fra:

• 1 kg æbler;
• 0,25 l vand;
• 0,3 kg sukker.

Hak æblerne fint og læg dem på bunden af ​​en multikoger med vand. Vælg tilstanden "Quenching" i 30 minutter. Bagefter pureres det på en passende måde, sukker tilsættes, og varmen behandles igen i 10 minutter.

Uden sterilisering

Du kan opbevare marmelade uden sterilisering i op til 5 måneder. Der kræves et standardantal af produkter. Hak æblerne fint og fjern kernehuset. Efter knusning, tilsætning af sukker, kogning i 30 minutter. Sterilisering af krukker er ikke påkrævet, men du skal være forsigtig med produkternes renlighed.

Med creme

Kog af følgende ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 0,2 kg sukker;
• 0,25 ml fløde (fra 15 procent fedtindhold).

Lavet efter standardopskriften. Fløde tilsættes 15 minutter før. indtil klar.

Med pærer

Tilbered af følgende ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 0,8 kg pærer;
• 0,5 kg sukker;
• 0,4 liter vand.

Produkterne skæres i 4-6 dele og sendes til at simre med vand over lav varme. Efter 30 minutter laves puré, kog igen med sukker i 15 minutter. Pærerne til opskriften tages så bløde som muligt, sene sorter.

Kanel

Du kan lukke puréen med følgende ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 0,25 ml vand;
• 0,2 sukker;
• 5 g stødt kanel.

Finthakkede æbler skæres i tynde skiver og koges i 35 minutter ved svag varme med vand. Bagefter afkøles det lidt og kværnes i en blender. Sæt på ilden igen, bland med kanel og sukker. Hvis du bruger en kanelstang, skal du sørge for at fjerne den inden du ruller.

Puré med vin

For at tilberede vin ved hjælp af:

• 1 kilo æbler;
• 0,35 kg granuleret sukker;
• 300 ml husets vin.

Frugterne fyldes i vin og simrer ved svag varme, mens skummet skummes af, i 25 minutter. Tag æblerne ud og hak dem.Den resulterende masse tilsættes tilbage til vinen (siruppen laves først). Rul hurtigt op, mens den er varm.

Med græskar

Du kan tilberede det af følgende ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 1 kg græskar;
• 5 gram appelsinskal;
• 0,2 kg sukker.

Kog græskar og æbler, indtil de er bløde, og kværn derefter gennem en sigte eller i en blender. Læg produkterne med sukker og appelsinskal i en emaljebeholder og kog i 10 minutter. Læg i glas og steriliser i 20 minutter.

Med svesker

Svesker på dåse er kendetegnet ved deres ekstraordinære udseende og rige aroma af tørrede frugter. Nødvendig:

• 3,5 kg æbler;
• 1 kg svesker;
• 1,5 kopper sukker;
• en citron;
• 1 liter vand.

Vand blandes med sukker og stilles på lav varme. Ved kogning tilsættes finthakkede æbler, kog i 25 minutter. Svesker skæres i små skiver, tilsættes til sammensætningen og koges i yderligere 40 minutter. Svesker skal bruges udstenede.

I en termomix

Du kan tilberede det ret hurtigt i en termomix ved hjælp af et standard antal ingredienser. Vælg tilstanden "Tilberedning-stewing", 30 minutter. Efter opnåelse af blødhed males sammensætningen i en blender og udsættes igen for varme i 20 minutter.

I ovnen

Æbler, skåret i 4 dele, med frø fjernet, lægges på en bageplade. Ovnen er indstillet på 200 grader, eksponeringstiden er 30 minutter. Herefter pureres sammensætningen og anbringes i krukker. Steriliserer på 20 minutter.

I mikroovnen

Finhakket frugt anbringes i beholdere i mikrobølgeovnen i 12 minutter (800 W). Når de er blevet bløde, tages de ud og males gennem en sigte.

Du får brug for:

• 1,5 kg æbler;
• 0,2 kg sukker;
• 0,2 liter vand.

Finhakket frugt lægges på bunden af ​​multicookeren og fyldes med vand. Sæt i "Stew"-tilstand i 60 minutter.Herefter tages de ud og gnides gennem en sigte. Læg dem i slowcookeren igen, men med sukker, på samme indstilling i 10 minutter.

I juiceren

Puréen ifølge denne opskrift bliver meget mør. Behøver:

• 1 kg æbler;
• 0,3 kg sukker.

Friske æbler føres gennem en juicer. Efter opvarmning i en emaljebeholder tilsættes sukker efter 15 minutter. Kog, skumning, i 35 minutter.

I en juicer

Nødvendig:

• 1 kg æbler;
• 0,25 kg sukker;
• citronskal.

Denne opskrift har en behagelig og rig smag og aroma. I juiceren skal du vælge squeeze-tilstand og tilsætte sukker. Den resulterende sammensætning hældes i krukker, og beholderne steriliseres i 20 minutter.

Æblemos som base til andre retter

Sammensætningen kan bruges til at skabe andre retter.

Krydderi til kødretter

Behøver:

• 600 gram af hovedingrediensen;
• 200 gram smør;
• nelliker, ingefær og kanel efter smag.

Syltetøjet sættes på bålet og koges. Krydderier tilsættes 5 minutter før tilberedning.

Krydret sauce

Nødvendig:

• opvarm puréen;
• tilsæt smør;
• tilsæt nelliker, ingefær;
• kog i 5 minutter.

Hvis du vil have en mere delikat konsistens, så pisk saucen med en blender.

Krydret puré

Du skal fortynde æblecidereddike med vand og simre med puréen i 20 minutter. Tilsæt sennepspulver til blandingen. Lad stå i køleskabet i 12 timer.

Hjemmelavet pastila

Behøver:

• 1 kg puré;
• 3 æg;
• 50 gram pulveriseret sukker.

Puréen varmes op, hviderne piskes. Bland, pisk derefter indtil hvidt. Tør i ovnen på bagepapir.

Mousse gelé

Behøver:

• 350 gram puré;
• 10 gram gelatine;
• 2 egern.

Gelatine opløses efter opskriften, hviderne piskes. Ingredienserne kombineres og puré tilsættes. Bland grundigt og stil på køl i 12 timer.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?

At tilberede æblemos vil ikke være et problem på nogen måde. Men det er vigtigt at holde den korrekte opbevaringstemperatur - ikke højere end 21 grader. Ellers bliver puréen sukkerholdig eller skifter farve. Ved sterilisering opbevares puréen i op til to år, uden - væsentligt mindre.