TOP 7 opskrifter til fremstilling af æble-blommemarmelade til vinteren

Faktisk er marmelade et sødt produkt opnået ved at koge frugt- eller bærpuré. Ofte, fra en blanding af to sådanne pureer, dannes en assorteret marmelade, kendetegnet ved en behagelig, sød og sur smag. Lækker æble-blomme marmelade ligner en mørkebrun, homogen masse, hvor mængden af ​​sukker er 60 procent. Hvis der er mere sukker end nødvendigt, tilsæt citronsyre eller æblecidereddike til blandingen.

Finesser til at forberede æble- og blommesyltetøj til vinteren

Marmeladen bliver rig og aromatisk, hvis du nøje følger opskriften. For at undgå fejl med gram, vejes frugter efter fjernelse af frø og skind. Hvis du ikke tilsætter vand og øger tilberedningstiden, bliver retten tyk og sød og bevarer flere vitaminer intakte.

Mange mennesker foretrækker først at male frugter (bær) i en blender og føre dem gennem en kødkværn, hvilket fører til en forøgelse af tilberedningstiden. Det er bedre først at hakke frugten fint, koge den og derefter føre den gennem en sigte. Mængden af ​​sukker afhænger af sødmen af ​​de anvendte produkter.

Krav til hovedingredienser

Blommer og æbler vælges modne eller let umodne. Hvis frugten kun knuses lidt, sker der ikke noget dårligt. Dette vil ikke påvirke smagen af ​​marmeladen. Du bør ikke bruge rådne eller mugne frugter, ellers bliver retten hurtigt fordærvet.

Opmærksomhed! I overmodne frugter reduceres mængden af ​​pektin, hvilket gør retten vandig.

Frøene fjernes fra æbler ved hjælp af en kniv, og fra blommer fjernes de i hånden. Det er tilrådeligt at bære handsker, da mørke sorter af blommer pletter huden på dine hænder.

Hvordan forbereder man beholdere korrekt til starten af ​​processen?

Marmeladen kræver ikke yderligere sterilisering. Det er nok at forberede beholderen korrekt, opvarme den i ovnen og derefter fylde den. Glasglas vaskes under rindende vand med sodavand, salt eller vaskesæbe. Læg derefter på en bageplade og sæt i en kold ovn.

Tænd på 120 grader, vent til de varmer op. Normalt tager dette omkring tyve minutter. Fjern derefter forsigtigt og hæld marmeladen ud. Plastlåg er tilladt.

Hvordan laver man marmelade af blommer og æbler derhjemme?

Æbler indeholder en masse pektiner, som binder produkter sammen. Hvis du laver marmelade af kun æbler, vil smagen af ​​retten blive mild. Det vil være meget ringere end det samme produkt bestående af blandede frugtpuréer. Farvestofferne under huden på blommer giver retten en smuk farve, og aromaen afhænger af, hvilken type ingredienser der vælges.

Normalt tilberedes marmelade i en bred beholder lavet af rustfrit stål eller aluminium. Sæt først frugtmosen på middel varme, og når den koger, sættes den på lav varme. Tilberedningstid bør ikke overstige tredive minutter, ellers bliver fadets farve meget mørkere, og et stort antal gavnlige vitaminer vil blive ødelagt.

Klassisk opskrift

For et kilo æbler og blommer skal du bruge 1,2 kilo granuleret sukker. Æblerne skal vaskes, udstenes, lægges i en skål, dækkes med låg og koges, indtil de er bløde. Fjern fra varmen, lad afkøle, passer gennem en sigte.

Skyl blommerne under vand, fjern kernerne, kom i en tykbundet skål, tilsæt lidt vand og kog i et par minutter. Lad afkøle. Gnid gennem en sigte. Kombiner begge puréer, rør rundt og sæt over medium varme, tilsæt sukker.

Marmeladens klarhed bestemmes på følgende måde: drop en smule blanding på en glasoverflade og se, om den breder sig eller ej. Hvis det ikke breder sig og holder formen efter afkøling, så er marmeladen klar.

Det hældes i glas og lukkes med låg. Opbevares på et køligt sted.

I ovnen

Vask frugterne, fjern frøene. Del blommerne i to dele og læg dem på en bageplade. Gør det samme med æbler. Tænd ovnen på 180 grader, læg en bageplade med æbler. Når de er bløde, tages de ud og køles af.Bag blommerne ved samme temperatur og lad dem køle af.

Kværn de bagte frugter i en blender, læg dem i en lav, bred skål og sæt dem over medium varme. Så snart blandingen koger, skru ned for varmen og tilsæt perlesukker. Kog indtil frugten skifter farve og blandingen bliver tyk. Glem ikke at fjerne skummet.

Antallet af ingredienser er det samme som i den klassiske opskrift. Hæld på glas og rul sammen med en maskine eller luk med et nylonlåg.

I en slow cooker

For et kilo sukker skal du bruge 600 gram æbler og blommer. Skræl æblerne, fjern kernerne og hak blommerne fint, fjern også kernerne, hak og kværn i en blender (kødkværn). Bland blommemos med æbleskiver, sæt på lav varme og varm lidt op. Tilsæt halvdelen af ​​det tilberedte sukker.

Placer blandingen i en multikoger, sæt i 15 minutter, tænd for "start". Efter et stykke tid, tilsæt resten af ​​sukkeret, sæt enheden til "quenching" -tilstand. Syltetøjet koges i to timer og femten minutter. Når det er varmt, hældes det i sterile glas, rulles sammen og opbevares et køligt sted.

Med græskar

For et kilo æbler og blommer skal du tage 700 gram græskar. Græskarret skrælles, skæres i små stykker, lægges i en beholder og koges til det er blødt. Tilberedte æbler og blommer tilsættes også der. Bring blandingen i kog, reducer varmen og lad det simre i yderligere fem minutter.

Mens det er varmt, mal alt med en blender, sæt det på komfuret, tilsæt sukker. Fjern skummet under tilberedningsprocessen. Bring til den ønskede tykkelse, fjern fra varmen og hæld i forberedte glas.

Med havepære

Tag et kilo æbler, pærer og blommer. Du skal bruge 1,2 kilo sukker, og der tilsættes også 50 gram æblecidereddike. Frugter vaskes, skrælles (undtagen blommer), skæres og hakkes i en kødhakker.Hæld i en gryde og kog i syv minutter ved middel varme.

Når det er varmt, passeres gennem en fin sigte og sættes tilbage på komfuret, hvilket reducerer varmen. Så snart blandingen er reduceret til det halve, tilsæt sukker og eddike. Kog i yderligere 15 minutter, fjern og hæld i krukker.

Med orange

Appelsin tilføjer ekstra smag til marmeladen. Tilsæt efter opskriften lidt vand og kanel til en blanding af æbler, blommer og appelsin. Tag 500 gram æbler og blommer, en appelsin, en halv teskefuld kanel, et glas brun farin og et glas vand.

Skræl og hak æbler og blommer, hæld et glas vand i og læg dem i multicooker-skålen i 20 minutter i "bage"-tilstand. Riv appelsinskalen og pres saften ud. Når frugten er kogt tilsættes appelsinskal og saft, sukker og kanel.

Kværn alt i en blender. Tænd for multicookeren i 60 minutter, åbn låget med jævne mellemrum og rør blandingen. Marmeladen er klar.

Tyk marmelade

For at gøre syltetøjet tykt, skal du ikke bruge vand i opskriften, og bruge lidt mere sukker (200 gram) end krævet i opskriften. Selve produktet koges, indtil det halveres i volumen. Dette vil tage 40 minutter.

Yderligere opbevaring af det færdige produkt

Tilberedning og opbevaring af marmelade er faktisk ikke svært. Hvis du tager højde for alle finesser af forberedelse under forberedelsen, kan det færdige produkt opbevares ved plus tyve grader.

I mellemtiden, for generel forsikring, er det bedre at omhyggeligt forsegle krukker med syltetøj og lægge dem i en kølig kælder.