I slutningen af sommersæsonen forbereder husmødre en masse kompotter. Vi ignorerer heller ikke blommedrikken, som vil glæde dig med sin smag og unikke aroma på vinterdage. Frugten er også udstyret med mange gavnlige egenskaber, der hjælper med den komplekse behandling af forskellige sygdomme. Højt udbytte gør det muligt at forberede blommekompot til vinteren i store mængder.
Finesserne ved at lave kompot derhjemme
Vigtige regler for, hvordan man forbereder kompot korrekt:
- Blommerne skal sorteres efter størrelse og derefter vaskes i koldt vand. For at undgå at beskadige dem, hæld vand i et bassin og læg frugterne. Vask grundigt.
- For at gøre aromaen mere intens og smagen pikant tilsættes rødvin og forskellige krydderier.
- Mængden af sukker vælges afhængigt af sorten. Jo sødere frugten er, jo mindre sukker tilsættes. Til den syrlige variant skal du maksimalt bruge 400 g sukker per liter vand. Nogle opskrifter anbefaler at erstatte sukker med honning.
Beholderen er forberedt på forhånd:
- vaskes med sodavandsopløsning;
- skylle;
- udføre dampsterilisering;
- de forberedte beholdere vendes på hovedet og lægges på et håndklæde, som skal være rent og fri for fremmede lugte;
- Lågene koger.
Udvælgelse og tilberedning af blommer
For at gøre kompotten rig, aromatisk og gennemsigtig, skal du vælge hovedproduktet korrekt:
- frugterne skal være stærke og huden skal være tyk;
- der bør ikke være pletter eller forskellige skader på overfladen;
- hvis frugterne er lidt umodne, så skal der tilsættes mere sukker til kompotten;
- der bør ikke være ormehuller;
- Frøene fjernes fra store blommer, og små blommer bruges hele.
Forberedelse:
- Prik hver frugt med en tandstik helt ind til frøet.
- Tilsæt en lille ske sodavand til en liter vand. Koge.
- Placer de punkterede frugter og hold i to minutter. Denne procedure hjælper med at forberede frugten til varmebehandling og forhindrer, at blommerne brister.
- Fjern fra væsken og læg straks i isvand. Dette vil hjælpe med at bevare deres farve.
Sådan laver du blommekompot
Drikken tilberedes på forskellige måder. Vi tilbyder de bedste opskrifter.
En simpel opskrift til vinteren
Kompot er lavet af hele, tætte blommer.
Ingredienser:
- granuleret sukker - 400 g;
- vand - 4 l;
- blomme - 600 g.
Forberedelse:
- Vælg det angivne antal stærke frugter. Skylle.
- Fordel blommerne i to 3-liters glas.
- Kog vand og hæld blommer i. Vent et kvarter. Hæld væsken i en gryde og kog op. Blommerne skal blive i krukken.
- Hæld granuleret sukker i den boblende væske. Kog i 5 minutter. Hæld sirup over blommer. Rul op.
Uden sterilisering
Drikken kan opbevares i samme tid som en steriliseret. Det vigtigste er at opretholde nøjagtige proportioner.
Ingredienser:
- vand - 3 l;
- blomme - 1000 g;
- citron - 2/3 tsk;
- granuleret sukker - 180 g.
Forberedelse:
- Læg de vaskede frugter med frø i beholdere. De skal fylde en tredjedel af glasset.
- Tilbered sirup. For at gøre dette, kog vand og bland med granuleret sukker. Tilsæt citron. Røre rundt. Hæld over frugten. Væsken skal fylde beholderen helt ud til kanten, så der slet ikke er luft tilbage.
- Opbevares uden sterilisering. Bare skru låget på. Vend beholderne og dæk med et tæppe.
Med knogler
Ingredienser:
- blomme - enhver mængde;
- sirup: tilsæt 300 g sukker til 1 liter vand.
Forberedelse:
- Brug kun stærke frugter med gruber, som skal vaskes og lægges i krukker. Fyld beholderne næsten til toppen.
- Hæld sukker over vand. Kog i 7 minutter. Hæld over frugten. Dæk med låg.
- Placer beholderne i et stort bassin med varmt vand og steriliser ved svag varme i et kvarters tid. Rul op.
Frøfri
En nem at tilberede drink, som selv en nybegynder husmor kan lave.
Ingredienser:
- blommer - 15 stk.;
- sukker - 120 g;
- vand - 700 ml.
Forberedelse:
- For at sikre, at drikken forbliver klar og rig på smag, vælges tætte frugter med en stærk skræl til tilberedning.
- At skære i halve. Fjern knoglen. Placer i forberedt krukke.
- Kog vand og hæld over frugt. Luk låget og stil til side i et kvarters tid.
- Hæld væsken i en gryde. Tilsæt sukker. Kog i tre minutter. Hæld den tilberedte sirup over hovedproduktet. Rul op.
- Vend krukken om. Læg på et håndklæde og dæk med et tæppe.
Fra hvide blommer
Til vintersæsonen kan du tilberede lækker kompot af hvide blommer. Drikken vil være moderat sød, rig og meget aromatisk.
Ingredienser:
- hvide blommer - 1 kg;
- renset vand - 3 l;
- granuleret sukker - 300 g.
Forberedelse:
- Frugterne må ikke beskadiges eller plettes. Bløde og rådne prøver er ikke egnede.
- Læg i et dørslag og skyl. Brug varmt vand. Fjern halerne. Anbring i steriliserede beholdere.
- Kog vand og hæld forsigtigt gradvist i en beholder med blommer. Dæk med låg. Lad stå i en halv time.
- Nu skal du forberede siruppen. Hæld væsken i en gryde. For at forhindre, at bærene falder ud, kan du dække halsen med gaze eller bruge et specielt låg med huller. Sød. Koge. Hæld i krukker.
- Skru lågene på. Dæk de omvendte krukker med et tæppe. Efter en dag skal du flytte til et mørkt, køligt sted.
Koncentreret blommekompot
Konservering tager kort tid, og drikken bliver rig. Om vinteren kan det fortyndes med vand.
Ingredienser:
- blomme - 600 g;
- vand - 2 l;
- granuleret sukker - 650 g.
Forberedelse:
- Skyl frugterne. For at undgå revner gennembores blommer.
- For en rig smag, fyld beholderne til toppen med frugt. Tilsæt sukker jævnt.
- Kog vand og hæld over frugterne. Væsken skal fylde glasset helt til randen. Der burde ikke være luft tilbage. Dæk med låg og lad stå i tre timer.
- Hæld siruppen i en gryde. Kog i syv minutter. Hæld i beholdere og rul straks sammen. Hvis proportionerne overholdes, kan den velsmagende og sunde kompot opbevares til næste sæson.
Det er praktisk at lave sådan en drink, når der ikke er noget sted at opbevare store krukker. På grund af dens stærke koncentration fortyndes kompotten om vinteren med en stor mængde væske. Takket være dette kan lydstyrken øges tre gange.
En blålig belægning på nogle varianter vil ikke ødelægge smagen af drikken, så der er ingen grund til at prøve at vaske den af.
Med citronsyre
Ingredienser:
- blomme - 800 g;
- vand - 2,5 l;
- sukker - 250 g;
- citronsyre - 0,5 tsk.
Forberedelse:
- Mængden af produkter er beregnet for en tre-liters krukke. Sorter frugterne fra. Efterlad kun stærke og ubeskadigede.
- Skyl og overfør til en forberedt krukke. Kog vand og hæld i en beholder. Lad være tildækket i et kvarters tid. I løbet af denne tid bliver vandet rødligt.
- Hæld blommevæsken i en gryde og tilsæt sukker. Tilsæt citronsyre. Koge.
- Citron er et konserveringsmiddel, der hjælper med at bevare kompot tilberedt uden sterilisering.
- Hæld blommerne over. Rul op. Vend krukken og dæk med et tæppe.
Fra røde blommer
Ingredienser:
- vand - 3 liter;
- rød blomme - 900 g;
- citron - 1 tsk;
- sukker - 350 g.
Forberedelse:
- Fjern stilke og frø fra hovedproduktet. Fyld glasset, som er blevet vasket og steriliseret på forhånd, til midten.
- Hæld kogende vand over og stil til side i et kvarters tid. Hæld væsken i en gryde. Tilsæt sukker og kog i tre minutter. Hæld over frugten igen.
- Efter et kvarter hældes siruppen i en gryde og citron tilsættes. Så snart de første bobler vises, fjernes fra varmen og hældes i en krukke. Rul op.
Med vin
Ingredienser:
- vand - 250 ml;
- vanillin;
- nelliker - 2 knopper;
- kanel - 10 g;
- sukker - 300 g;
- blomme - 1 kg;
- rødvin - 250 ml.
Forberedelse:
- Skær de vaskede blommer, fjern kernerne og læg dem i glas.
- Bland vand med vin. Sød. Tilsæt krydderier. Koge. Hæld gennem ostelærred.
- Hæld over frugten. Rul op. Sterilisere.
Med honning
Ingredienser:
- blomme - 3 kg;
- honning - 1 kg;
- filtreret vand - 1,5 l.
Forberedelse:
- Hæld vand over honning. Koge.
- Læg de vaskede blommer i beholdere. Hæld sirup i. Sæt til side i en dag.
- Dræn siruppen og kog op. Hæld over frugten.
- Rul sammen og steriliser.
Sukkerfri
Ingredienser:
- vand - 1 l;
- blommer - 750 g.
Forberedelse:
- Kun modne eller bløde prøver bruges til drinken. Tilberedt med eller uden frø.
- At fylde med vand. Kog i et kvarter.
- Hæld drikken i beholdere. Luk med låg. Sterilisere.
Regler for opbevaring af kompot
Arbejdsemnerne skal opbevares køligt. Velegnet til dette:
- kælder;
- spisekammer.
Hvis frøene ikke er fjernet fra frugten, kan drikken ikke opbevares i mere end et år. Efter denne tid vil frøene begynde at udskille gifte, som et resultat af hvilket forbrug af produktet vil forårsage stor skade på kroppen. Uden frø kan produktet opbevares i højst to år.
