Kirsebær er en duftende stenfrugt, der indtages direkte som mad, og som også bruges til bagning og forskellige vinterpræparater - drinks, desserter. Gourmeter kan især lide kirsebærkompotter til vinteren, som er tilberedt efter opskrifter designet til en 3-liters krukke. Hvis du overholder algoritmen, vil det ikke være svært at tilberede en lækker drink.
Finesser ved fremstilling af kirsebærkompot
En drink med en rig smag, farve og aroma vil glæde dig i den kolde årstid.
For at gøre det velsmagende og opbevare godt, er det vigtigt at overveje nogle funktioner:
- til kompotter kan du bruge søde og sure frugter;
- beholdere er fyldt med bær 1/3 af det samlede volumen;
- hvis mængden af sukker ikke er angivet, tages der normalt 80-100 gram pr. 1 liter drink;
- Når du hælder varm væske, er det tilrådeligt at placere en metalbakke eller bageplade under beholderen;
- Den forseglede beholder vendes.
Forberedelse af hovedingrediensen
Hovedkomponenten i produktet er kirsebær, de er forberedt korrekt:
- jo friskere frugten er, desto bedre og mere smagfuld er tilberedningen;
- det anbefales at gennembløde dem i 30 minutter, så mulige "beboere" "kravler" ud af dem;
- Til drinken bør du ikke tage beskadigede, rådne bær.
En forkælet frugt er nok til at hele produktet bliver forkælet, så det er bedre at sortere dem omhyggeligt.
Metoder til at tilberede kompot derhjemme
Der er mange opskrifter, du skal bare vælge den bedst egnede.
En simpel opskrift til vinteren
Du kan forberede en delikatesse til vinteren ved at følge en simpel algoritme. Det vil kræve:
- kirsebær - for at tage en tredjedel af krukken;
- sukker baseret på frugtens surhedsgrad – 250-375 gram;
- vand.
Forberedelse:
- et låg, en tre-liters beholder, frugterne skal forberedes;
- vand skal koges;
- bær anbringes i en krukke 1/3 fuld;
- de dækkes med granuleret sukker og hældes med kogende vand;
- Beholderen kan straks skrues på og rystes, så kornene opløses.
Uden sterilisering
Du kan forberede en drink til vinteren uden sterilisering.Det kræver:
- kirsebær - 0,5 kg;
- sukker - 0,3 kg;
- vand - 2,5 liter.
Madlavningsalgoritme:
- de vaskede frugter anbringes i forberedte beholdere - 1/3 fuld;
- hæld kogende vand, så bærene er dækket med vand;
- lad stå i 10 minutter;
- væsken drænes og koges;
- frugter er dækket med sukker og hældt med varm væske;
- infunderer i 15 minutter;
- Kogende vand tilsættes beholderen til toppen, du kan straks lukke den;
- det skal vendes på hovedet og lægges under tæppet, indtil det er afkølet.
Med knogler
Du kan brygge en vinterdrink uden frø eller uden at fjerne dem. Ingredienser:
- sukker - 0,5 kg;
- kirsebær - 1 kg;
- vand - 2 liter.
Tilberedningsprocessen er som følger:
- frugterne anbringes i en krukke;
- En sirup tilberedes af vand og sukker - bringes i kog over lav varme;
- Bærrene hældes med varm sirup, beholderen kan sendes til sterilisering og rulles op.
Frøfri
Drikken tilberedt i henhold til følgende opskrift har en krydret, varm aroma og smag. For at forberede skal du bruge:
- kirsebær - 0,3 kg;
- kanel - 1-2 stænger;
- sukker - 0,25 kg;
- vand.
Madlavningsmetode:
- vaskede, tørrede bær anbringes i en vasket, steriliseret beholder;
- kanel tilsættes, alt hældes med kogende vand;
- væsken infunderes i 30 minutter, hældes i en gryde;
- vand tilsættes til det forrige volumen, sukker tilsættes, og det sendes til ilden;
- siruppen skal koges og hældes over bærrene;
- Krukken kan straks rulles sammen under låget, vendes og pakkes ind i et tæppe, indtil det afkøles;
- Den lækre drink er klar.
Koncentreret drik
Til denne vinterforberedelse har du brug for:
- kirsebær - 750 gram;
- sukker - 200 gram;
- vand.
For at tilberede koncentreret kompot kan du bruge en simpel opskrift:
- krukken og låget er steriliseret;
- de tilberedte frugter anbringes i en krukke, de hældes med kogende vand uden at tilføje et par centimeter til kanterne;
- væsken efterlades i beholderen i 15-20 minutter;
- det er helt drænet, sukker tilsættes og koges i et par minutter;
- siruppen hældes i krukken, når den ikke når 1,5-2 centimeter fra kanten, lukkes eller rulles sammen.
Med citronsyre
Det er ikke svært at bevare frugter derhjemme; til kompot skal du bruge:
- kirsebær - 1,5 kg;
- sukker - 0,25 kg;
- pektin - 40 gram;
- vand - 2,5 liter;
- citronsyre - 0,5 tsk.
Madlavningsalgoritme:
- opvarm vandet på komfuret, tilsæt sukker;
- pektin og frugter tilsættes til siruppen;
- massen koges, citronsyre hældes i den;
- emnet hældes i en krukke, og hvis alt er gjort korrekt, vil det efter 2 minutters sterilisering blive perfekt opbevaret.
Fra sure bær
Du kan også lave en velsmagende forberedelse af sure frugter efter standardopskriften. Det vil kræve:
- frugter - 0,5 kg;
- sukker - 0,6 kg;
- vand - 125 milliliter.
Madlavningsmetode:
- En tyk sirup er lavet af vand og sukker;
- bærrene anbringes i den varme blanding;
- alt koges i cirka 10 minutter over moderat varme - frugterne skal ikke røres, bare ryst panden;
- bærrene skal fjernes med en hulske, anbringes i en krukke og hældes med den resterende kogte sirup;
- Arbejdsemnet kan rulles sammen og beholderen efterlades i en dag.
Fra skovkirsebær
Skovafgrødens frugter er ringere i størrelse og smag end havens frugter, men har en utrolig aroma og behagelig syrlighed. For at forberede skal du bruge:
- kirsebær - 0,5 kg;
- sukker - 1 glas;
- vand.
Madlavningsalgoritme:
- de tilberedte frugter anbringes i en krukke;
- tilsæt sukker og kogende vand;
- Tilbage er blot at skrue det steriliserede låg på.
Med ribs
Kirsebær passer godt til forskellige bær og frugter, herunder ribs. Til denne forberedelse skal du bruge:
- kirsebær - 0,5 kg;
- sukker - 100 gram;
- ribs – du kan bruge sorte eller røde – 100 gram.
Dåsekompot tilberedes som følger:
- læg vandet i gryden på komfuret;
- krukker steriliseres, låg koges;
- bær anbringes i en krukke;
- hæld kogende vand og dæk med låg;
- Krukken skal pakkes ind og efterlades i 10 minutter;
- væsken drænes og sendes til kogning med sukker i 5 minutter;
- Bærrene hældes med varm sirup og forsegles.
Med æbler
Æbler og kirsebær er en almindelig kombination, der gør drinken meget velsmagende.
Ingredienser:
- kirsebær - 150 gram;
- æbler - 3 stykker;
- sukker - 0,25 kg;
- vand - 2,7 liter.
Madlavningsmetode:
- Kernen fjernes fra æblerne, de skæres i 6-8 stykker;
- kirsebærene efterlades med gruber;
- frugter og bær anbringes i krukken;
- de hældes med kogende Vand lige op til Halsen;
- Dæk glasset med et låg og lad det stå i 20 minutter;
- væsken skal drænes og koges;
- frugterne er dækket med sukker og fyldt med sirup;
- Beholderen kan rulles sammen og vendes på hovedet.
Med abrikos
Frugterne af disse 2 stenfrugter giver en fantastisk velsmagende tilberedning. Det vil kræve:
- kirsebær og abrikoser - 350 gram hver;
- sukker - 0,65 gram;
- vand – 2,4 liter.
Forberedelse:
- Frøene fjernes fra frugterne og lægges i en krukke i lag;
- sirup tilberedes af vand og sukker på komfuret;
- Frugten hældes med varm sirup, og glasset lukkes.
Med stikkelsbær
For at tilberede kirsebær og bær har du brug for følgende:
- kirsebær - 0,3 kg;
- stikkelsbær - 0,2 kg;
- sukker - 0,4 kg;
- vand - 2 liter.
Madlavningsalgoritme:
- tilberedte kirsebær og stikkelsbær anbringes i en krukke og dækkes med sukker;
- fyld beholderen med kogende vand, dæk til og lad den stå i 20 minutter;
- vandet drænes, koges og hældes tilbage i krukken;
- den kan rulles sammen.
Regler for opbevaring af kompot
Hvis tilberedt korrekt, kan dåsemad opbevares på et køligt sted i mere end et år, men der er nogle nuancer:
- frugtpræparater med frø bør ikke opbevares i mere end 12 måneder, da skadelig hydrocyansyre ophobes i dem;
- kompot kan blive lilla over tid, hvilket ikke påvirker dets kvalitet;
- Efter kogning i et par dage anbefales det at observere kompotten, og hvis der ikke er bobler eller andet i den, kan den opbevares.
