Enkle opskrifter til at forberede druekompot til vinteren derhjemme i 3-liters krukker

Moderne industri producerer en bred vifte af drikkevarer. Men ikke alle af dem overholder accepterede standarder, og nogle af dem er ikke kun skadelige, men også farlige. Derfor er det bedre at lave hjemmelavede præparater i form af kompotter. Kompot af druer til vinteren er tilberedt på forskellige måder og fra forskellige sorter. Det viser sig rigt, aromatisk og bevarer vitaminerne godt.

Finesser til at forberede kompot til vinteren

Følgende funktioner findes for druepræparater:

1. Du kan tilberede en drink af druer i hele klaser med kviste eller bare fra bær. Hvis frugterne er store, er det bedre at fjerne dem fra grenene - på denne måde kommer snavs ikke ind i kompotten.
2. Bunter af små bær bevares hele.
3. Nogle husmødre fjerner frøene fra store bær.
4. Hvis frugterne er store, men frøene ikke fjernes, gennembores de. På denne måde vil de ikke koge over og forblive intakte.
5. Kompot kan kun fremstilles af druer eller et udvalg af frugter og bær, der modnes sammen på dette tidspunkt.
6. Der bruges forskellige varianter, men dem med en delikat aroma foretrækkes.
7. Citronsyre tilsættes for at forbedre farven.
8. Du kan tilføje kanel, vanillin, kardemomme. Druer passer godt til disse krydderier.

Kompotter kan laves med eller uden sterilisering.

Hvilke sorter er bedre at vælge?

I øjeblikket har opdrættere udviklet mange varianter af spisedruer, der er fremragende til at lave kompot.

Fra hvide og grønne sorter viser kompotten sig gennemsigtig. For at give det farve, er det lavet med andre frugter eller kirsebær og ribsblade tilsættes det.

Røde druer giver en smuk lyserød kompot og kan laves uden tilsætningsstoffer. Blå og sorte bær gør drinken mørk og rig.

For at tilberede kompot foretrækker mange husmødre varianterne Isabella, Kishmish og Lydia. Muscat-varianter er gode i hjemmedrikke - Hamburg, Queen og Cardinal. Du kan tilberede kompot af enhver tilgængelig sort, men det er bedre, hvis bærene er hårde.

Forberedelse af druerne før processen påbegyndes

Før du forbereder druer i en krukke, skal du forberede dem:

1. Det er bedre at samle det i tørt, solrigt vejr.Klaser indsamlet i regnen forringes hurtigt, og høsten står måske ikke.
2. Hvis du planlægger at konservere druer i hele klaser, vaskes de grundigt under vandhanen.
3. Fjern affald og tørre bær, hvis nogen. De er normalt til stede på små sorter.
4. Læg bundterne på et håndklæde, så de drypper godt af.
5. Hvis du forbereder et præparat med individuelle bær, fjernes de fra grenene, vaskes og lægges til at tørre lidt.
6. Frøene af store bær skæres forsigtigt ud.

De forberedte druer anbringes i krukker og fortsætter straks til yderligere handlinger, ellers vil de begynde at forværres.

Metoder til fremstilling af druekompot derhjemme

Druekompot fremstilles på forskellige måder:

1. Krukker kan steriliseres, men denne metode fører til kogning af bærene, og præparatet mister sit udseende.
2. Oftere laves druer uden sterilisering eller med dobbelt fyldning. På denne måde bliver det mere aromatisk og mister ikke vitaminer.
3. De laver druer alene eller sammen med ferskner, æbler og pærer.
4. Kan laves med eller uden sukker. Du kan også erstatte sukker med honning.

Under alle omstændigheder er det vigtigt, at glassene er godt steriliserede. Så vil emnet stå godt og bevare sin smag.

En simpel opskrift på en 3-liters krukke

For at lave druekompot til en krukke skal du bruge:

• druer - 1 kg;
• sukker - 1-2 kopper, afhængigt af druesorten og smagsfordelene;
• citronsyre - 0,5 tsk. (til søde varianter);
• vand - 2 liter.

Læg de forberedte druer i en krukke, tilsæt sukker, citronsyre og fyld med vand til toppen. Læg et metallåg ovenpå og send beholderen til sterilisering. Du behøver ikke koge glassene i lang tid, så bærrene ikke bliver gennemstegte.Nok til at kompotten koger. Fjern krukken fra sterilisatoren og luk den.

Steriliser krukker i specielle sterilisatorer eller i en gryde med vand. De fyldes med vand op til skuldrene og gryden er dækket med låg. En klud er placeret på bunden af ​​sterilisatoren for at forhindre, at glassene brister på grund af pludselige temperaturændringer.

Uden sterilisering

Du kan tilberede kompot uden sterilisering. Det koges som sædvanligt i en stor gryde, hældes derefter på glas og rulles sammen. I dette tilfælde står kompotten godt og skyder praktisk talt ikke.

Men ulempen ved denne metode er, at bær og frugter bliver meget bløde og falder fra hinanden i det øjeblik, de lægges i krukker.

Men hvis du bruger hårde varianter og fjerner gryden fra varmen umiddelbart efter kogning, når bærrene ikke at koge. Så er det vigtigt at komme dem rigtigt i krukken. For at gøre dette skal du først hælde væsken op til halvdelen af ​​beholderen og derefter forsigtigt sænke bærene ned i den.

Sukkerfri

Druekompot kan laves uden brug af sukker. Det er nyttigt for diabetikere og bevarer bedre næringsstoffer. Det er også nyttigt for folk, der ønsker at tabe sig.

Denne type forberedelse udføres ved sterilisering. Sukker i sig selv er et konserveringsmiddel. Og hvis du ikke bruger det, skal du erstatte det med noget. Sørg derfor for at tilsætte citronsyre og kog bærrene godt ind.

Det er bedre at bruge søde og sure varianter. Om vinteren kan du tilføje honning eller en sukkererstatning til denne drik.

Dobbelt påfyldningsmetode

Nogle husmødre laver bærkompotter uden sterilisering og hælder kogende vand eller sirup over bærene. I dette tilfælde skal glassene være forsteriliseret. For at gøre dette skal du placere dem i en kold ovn, hæve temperaturen til 150 grader og lade stå i 15-20 minutter.Har du brug for mange beholdere, og ovnen ikke er så rummelig, så læg de sterile glas på et rent, strøget håndklæde.

Du kan også sterilisere retter med varm damp. For at gøre dette skal du placere glassene over en kogende kedel med halsen nedad og lade dem stå i 5 minutter.

Læg frugter i forberedte beholdere og hæld kogende vand over dem. For at forhindre, at krukken springer, pakkes den ind i et håndklæde. Lad stå i 15 minutter, dræn derefter vandet og tilbered en sirup fra det af de resterende ingredienser. Kog og hæld over frugten igen. Derefter er der kun tilbage at rulle det sammen og pakke det ind i et tæppe.

Du kan forberede siruppen på én gang og hælde den over frugten to gange. Eller du kan kun bruge rent kogende vand, og tilføje sukker og syre til glasset efter den første påfyldning.

Med honning

Det bliver godt, hvis du laver en hjemmelavet drink med honning. Det kommes i kompot i stedet for sukker efter smag og kanel tilsættes. Ellers udføres alle handlinger som normalt.

Med æbler

Hvis du koger druer med æbler, er det bedre at skære dem i skiver og fjerne kernen. Hvis du fjerner skindet fra dem, kan de blive gennemstegte eller mørke.

For at forhindre dette i at ske, skal du blande dem med sukker og citronsyre, holde dem i et stykke tid og derefter lægge dem i en krukke med druerne. Fyld alt med vand og steriliser.

Med pærer

Du kan lave en lækker drink, hvis du tilføjer sene sorter af pærer til druerne. De udkernes og skæres i skiver.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 glas;
• vand - 1,5 liter;
• citronsyre - 0,5 tsk.

Pærer bør tages umodne, de bevarer deres form bedre og falder ikke fra hinanden.

Med ranetki

Du får en lækker kompot, hvis du laver den med himmelske æbler. Dette er en række æbler, der har små frugter. De kan lægges hele i en krukke ved at gennembore huden.

Ingredienser pr. krukke:

• druer - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sukker - 1 glas;
• vand - 1,5 liter.

Denne kompot ser smuk ud med store hvide eller grønne druer.

Med ferskner

Hvis du laver druer med ferskner, er det bedre at tage mørke sorter. De vil give drinken en smuk rig farve.

Fersken kan bruges hele, eller du kan fjerne pit. Det er bedre at tage druer, der er store, faste og uden grene.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• ferskner - 5-6 mellemstore stykker;
• sukker - 1 glas;
• citronsyre - 0,5 tsk;
• vand - hvor meget skal der ind.

Læg frugten i en krukke, hæld kogende vand over og lad den stå i cirka 15 min. Hæld vandet i en gryde, tilsæt sukker, syre, kog op og hæld tilbage i glasset. Rul sammen og dæk med et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Med citron

Hvis du laver druer med citron, behøver du ikke bruge citronsyre. Citron giver drinken en delikat aroma og varig farve. De lægger et par skiver i kompotten og koger den som de plejer.

Funktioner ved opbevaring af druekompot

Druepræparater til vinteren opbevares på samme måde som andre. Efter at glassene er afkølet, stilles de et køligt, mørkt sted. Kældere og kældre egner sig bedst til dette. Hvis du ikke har dem, kan du opbevare dem i spisekammeret. Hovedbetingelsen er, at der ikke er nogen varmeapparater i nærheden.