Nektariner er en saftig frugt med ferskensmag, men med et glat blommelignende skind. Den smager godt og er rig på vitaminer. Indtil slutningen af forrige århundrede var det ikke populært. Først da nye sorter med store, søde frugter blev udviklet, satte folk virkelig pris på deres smag. Nedenfor finder du enkle opskrifter på nektarinkompot til en 3-liters krukke.
Funktioner ved at forberede kompot til vinteren
Nektariner bruges til at lave syltetøj, marmelade og forskellige desserter. De har en unik smag, når de er friske, men de holder ikke længe. Disse frugter er især gode til drikkevarer på dåse. De ser meget smukke, velsmagende, sunde og nemme at tilberede ud.
Du kan lave en drink af nektarin alene eller kombinere den med forskellige frugter. Den modnes normalt sammen med blommer og sommeræbler. Et udvalg af disse frugter ser godt ud i en krukke. Du kan også finde druer eller abrikoser på markedet på dette tidspunkt.
Produktvalg og forberedelse
Til kompot skal du kun vælge modne frugter med intakt hud. Hvis skindet er brudt, er det bedre at bruge denne frugt til marmelade. Det kan gære i drikken, og dåsen vil eksplodere.
Drikken kan tilberedes af store eller små frugter.
Sidstnævnte passer mere i krukken. De skal sorteres fra, vaskes godt og have lov til at dryppe af. Der er ingen grund til at tørre dem, de fyldes stadig med vand.
Det er vigtigt at forberede glassene korrekt. Hvis kompot tilberedes uden sterilisering, skal glassene og lågene steriliseres.
Sådan laver du nektarinkompot derhjemme
Kompot fra denne kultur er let at tilberede. Opskrifterne adskiller sig lidt fra opskrifterne på drikkevarer fra andre frugtafgrøder.
En simpel opskrift på en 3-liters krukke
For at tilberede nektarinkompot til vinteren skal du bruge følgende ingredienser til en 3-liters krukke:
- Nektarinfrugter - 600 g.
- Granuleret sukker - 1 kop.
- Vand - 2 l.
Hvis det ønskes, kan du lægge flere frugter - nogle husmødre fylder krukken helt med dem. I dette tilfælde vil der blive brugt mindre vand - omkring 1,5 liter, og du skal tilføje lidt mere sukker - 1,5 kopper.Læg frugterne i 3-liters beholdere, tilsæt granuleret sukker, tilsæt vand, dæk med låg og anbring glassene i steriliseringsbeholdere.
Efter at vandet koger, steriliser i yderligere 15 minutter, ikke mere, ellers vil frugterne koge og miste deres udseende. Fjern glassene fra sterilisatoren, rul dem sammen og læg dem under et tæppe i en dag. Herefter lægges det i kælderen eller depotrummet.
Uden sterilisering
Du kan nemt lave kompot uden sterilisering. For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:
- Nektariner - 500 g.
- Sukker - 1 spsk.
- Vand - 2 l.
Læg de tilberedte frugter i steriliserede glas og fyld dem til toppen med kogende vand. Dæk med låg og lad stå i 15 minutter.
For at forhindre, at krukken springer af kogende vand, skal den pakkes ind i et håndklæde. Eller hæld kogende vand gradvist, så glasset når at varme langsomt op.
Efter 15 minutter, dræn vandet fra glasset i en gryde og sæt ilden på. Tilsæt sukker til vandet, kog op og hæld tilbage i glasset. Rul sammen og læg under et tæppe for langsomt at afkøle.
Hvis frugterne er meget store eller en fuld krukke er fyldt med dem, er det bedre at hælde kogende vand over dem to gange for at være sikker og derefter forberede siruppen.
Frøfri
Nogle husmødre foretrækker at tilberede kompot fra frøfri frugthalvdele. På denne måde holder den længere, men smagen er lidt anderledes. Skær frugten i halve og fjern kernen. Hvis du forbereder en fuld krukke, skal du placere frugterne med snittet nedad. Lægger du 500-600 g pr. krukke, så smider du bare forsigtigt halvdelene i.
Mængden af ingredienser afhænger af koncentrationen:
- Halve nektarin - 600 g eller mere.
- Granuleret sukker - 1-1,5 kopper.
- Vand - 1,5-2 l.
Udfør derefter de samme handlinger som i en af de foregående opskrifter, afhængigt af om drikken er tilberedt med eller uden sterilisering.
Med citronsyre
For at forhindre drikken i at miste farve, tilføjer nogle husmødre citronsyre til den. Til en tre-liters krukke skal du bruge:
- Nektariner - mindst 500 g.
- Sukker - 1-1,5 kopper.
- Vand -1,5-2 l.
- Citronsyre - 0,5 tsk.
Du kan koge kompotten i en krukke ved at blande alle ingredienserne, eller brygge og drysse frugten med kogende vand og derefter hælde marinaden i.
Med æbler og blommer
Det er praktisk at lave diverse retter med æbler og blommer. Det viser sig velsmagende, sundt og ser smukt ud i krukker.
Ingredienser:
- Æbler - 250 g.
- Nektariner - 250 g.
- Blommer - 250 g.
- Sukker - 400 g.
- Vand - 2,5 l.
Hvis det ønskes, kan du tage mere eller mindre af nogle frugter. Det hele afhænger af haveplottets smag og muligheder. Før madlavning udstenes alle frugter, æblernes kerne fjernes og skæres i skiver.
Du bør ikke fylde den assorterede krukke til toppen, da drikken bliver for koncentreret. Luk derefter kompotten ved hjælp af en af metoderne præsenteret ovenfor, med eller uden sterilisering.
Med druer
Modningstiden for druer og nektariner er forskellig; druer modner senere. Derfor er det ikke altid muligt at kombinere disse frugter i kompot. Men drikken viser sig meget velsmagende, og det er værd at prøve at lukke den til vinteren.
Ingredienser:
- Nektariner - 600 g.
- Druer - 200 g.
- Sukker - 300 g.
- Vand - 2 l.
Frugterne skrælles og skæres i skiver eller tern. Store druer skæres også og kernen fjernes. Yderligere handlinger adskiller sig ikke fra dem, der er præsenteret i de første opskrifter.
Med abrikoser
Abrikoser modnes tidligere end nektariner. Men hvis du får en sen abrikos og en tidlig nektarin, kan du kombinere dem, du får en meget velsmagende og aromatisk drik. Lav kompot med frø eller skrællede frugter.Det er mere aromatisk med frøet, men det kan ikke opbevares i mere end et år, hvorefter det bliver farligt at spise, da frøet afgiver skadelige stoffer.
Ingredienser til en tre-liters krukke:
- Nektariner - 500 g.
- Abrikoser - 500 g.
- Vand - 2 l.
- Sukker - 400 g.
Du kan fylde glasset til toppen med hele abrikoser og nektariner, tilsæt så meget vand, som det kræver, og tilsæt sukker i en hastighed på 200 g pr. 1 liter.
Sådan opbevarer du kompot
Dåsekompot opbevares i kælderen eller spisekammeret. Hvis det indeholder et frø, skal det indtages inden for et år. Hvis frøene fjernes, holder det sig i 2-3 år uden at ændre smag. Nektarindrik er meget sundt. Den har altid en lys, solrig farve i spisekammeret og giver en lille smule sommer året rundt.
