TOP 15 opskrifter til at lave syltet blommesnack til vinteren

De fleste husmødre, når de forbereder sig til vinteren, er vant til at bruge blommer til at forberede søde desserter. Marmelade, marmelade, marmelade - en klassisk liste over konserves, der involverer frugt. Men opskrifter på syltede blommesnacks er stadig et kuriosum. Den har en delikat aroma og sød og sur smag, som er behageligt suppleret med krydrede tilsætningsstoffer.

Hemmeligheder med at sylte blommer til vinteren

Syltede blommer passer godt til alle typer fisk og kød. Kan serveres som en separat ret eller som tilsætning til alkohol. For ikke kun at få en appetitlig, men også en æstetisk attraktiv snack, skal du kende nogle af finesserne ved forberedelse. For det meste vedrører de udvælgelse og tilberedning af frugter.

Funktioner ved at vælge frugter

Under syltningsprocessen skal frugtens skind modstå høje temperaturer. Derfor er det bedre at vælge umodne prøver.

Ideelle sorter:

• ungarsk;
• Ål;
• Greengage.

Syltede blommer forblancheres (dyppes i kogende vand flere gange i et par sekunder). Og hæld så marinaden i.

Køkkengrej

For at forberede skal du bruge en stor gryde (marinade koges i den) og glaskrukker. Hvis du bruger metallåg med gummitætning, skal du bruge en sømnøgle.

Krukker skal være sterile, uden tegn på skår, ridser eller revner.

Hvordan sylter man blommer derhjemme?

Syltede blommer kan laves på flere måder. Den klassiske mulighed er frugt (med eller uden gruber, hvis det ønskes) + marinade. Der er opskrifter med tilsætningsstoffer i form af hvidløg, sennep, cognac, ingefær og andre ingredienser.

Simpel opskrift

Den hurtigste og nemmeste måde at tilberede syltede blommer. Derfor skal du vælge frugter med en let fjernet kerne.

Ingredienser:

• frugter - 2 kg;
• æblecidereddike - 1 glas;
• sukker - 500 gram;
• vand - 1,25 liter;
• krydderiblanding (sort og allehånde, anis, nelliker, kanel, laurbærblad) - 2 spsk.

Madlavningsteknik:

1. Fjern frøene fra de vaskede frugter og læg frugtkødet i glas. Hæld kogende vand over og lad afkøle.
2. Hæld den resulterende infusion i en gryde og kog den sammen med sukker, krydderier og eddike. Kog i 12 minutter.
3. Hæld den varme marinade over frugtkødet. Det resulterende sediment bør ikke komme ind i glassene.

Rul op og tjek om der kommer luft ind ved at vende glasset.

Med hvidløg

Marinerer du blommer med hvidløg, får du en snack med en krydret eftersmag.

Ingredienser:

• blommer - 1 kg;
• laurbær - 4 blade;
• vand - 0,5 liter;
• eddike - 50 milliliter;
• hvidløg - 10 fed;
• sukker - 1 glas;
• salt - ½ tsk;
• peber og nelliker - efter smag.

Madlavningsteknik:

1. Læg frugt, hvidløg og krydderier i glas.
2. Separat kog vand med salt og sukker.
3. Lav den første hældning og lad stå i 25 minutter.
4. Dræn infusionen, kog igen og tilsæt blommerne igen.

Luk låget og lad det køle af.

Med nelliker "Snacks"

Syltede blommer med en "nellike" accent vil være en god tilføjelse til kød. Ingredienserne er næsten de samme som i den første opskrift.

Kun præparatet er lavet med salt (du skal bruge 1 tsk) og 10 nelliker blomsterstande.

Resten af ​​tilberedningsteknologien er standard - frugter anbringes i en krukke (med eller uden gruber - efter personligt skøn). Derefter laves der flere krydrede fyld.

Med sennep

En klassisk marinade til forretter kan tilberedes ved hjælp af sennepspulver.

Ingredienser:

• ål - 2 kg;
• eddikeessens, salt og sennepspulver - 1 spsk hver;
• sukker - 120 gram;
• vand - 1 liter;
• krydderier - efter smag.

Madlavningsteknik:

1. Læg ålen i en krukke.
2. Kog vand med salt og sukker.Efter kogning tilsættes eddike og sennep.
3. Hæld frugterne over og rul straks sammen.

Du kan prøve sennepssyltede blommer efter 5 dage.

Med cognac

Madlavning med cognac er en festlig snack mulighed.

Ingredienser:

• blomme - 1 kg;
• cognac - 7 spiseskefulde;
• vand - 1 liter;
• sukker - 600 gram;
• æblecidereddike - 10 milliliter;
• krydderier - valgfrit.

Madlavningsteknik:

1. Kog sukker, vand og eddike i 20 minutter. Tilsæt cognac og rør rundt.
2. Læg frugterne og krydderierne i en krukke og fyld med cognacopløsning.
3. Lad det sidde i en time, dræn derefter væsken og kog den op.

Trinene gentages to gange, hvorefter du kan rulle glassene med syltede blommer sammen.

Med æblecidereddike

Syltede blommer bliver særligt velsmagende, hvis du erstatter almindelig bordeddike med en mindre skarp æbleanalog.

Ingredienser:

• frugter - 2 kg;
• sukker - halvt så meget;
• æblecidereddike - 300 milliliter;
• laurbær - 3 blade;
• peber, nelliker og andre krydderier - efter smag.

Tilberedningsteknikken er den samme som den simple opskrift. Frugterne hældes med kogende vand, som derefter drænes, og der laves en marinade af det med de resterende ingredienser.

I sin egen saft

For at lave syltede blommer er det ikke nødvendigt at lægge dem i blød i en eddikeopløsning. Der er en opskrift på at tilberede det i din egen juice.

Ingredienser:

• ungarsk - 2 kg;
• laurbær - 2 blade;
• sukker - 700 gram;
• æblecidereddike - 1,5 kopper;
• en blanding af peberfrugt og nelliker - valgfrit.

Madlavningsteknik:

1. Læg de vaskede frugter i en bred skål, og drys hvert lag med krydderier.
2. Varm eddiken op og opløs sukkeret heri.
3. Hæld sirup over fremtidige syltede blommer og dæk med et rent klæde.
4. Når frugterne slipper deres saft, drænes marinaden, koges og hældes tilbage i blommerne.
5. Proceduren gentages to gange om dagen i 5 dage.

Efter den angivne tid vil de syltede blommer give en sådan mængde saft, at de vil være helt dækket af det. Så kan de flyttes til permanente lagercontainere.

Med tomater

Du kan sagtens konservere syltede blommer med andre grøntsager (f.eks. tomater).

Ingredienser:

• tomater - 9 kg;
• Ål - halvt så meget;
• løg - 3 stykker;
• vand - 5 liter;
• sukker og salt - 300 gram hver;
• 4% eddike - 1 liter;
• hvidløg - 1 hoved;
• dildparaplyer, ribs og kirsebærløv - valgfrit.

Madlavningsteknik:

1. Prik hul på frugtens skind, så den ikke brister.
2. Læg urter, løgringe, fed hvidløg og krydderier på bunden af ​​krukken.
3. Lav et frugt- og grøntsagsbogmærke.
4. Kog marinaden af ​​vand, salt, sukker og eddike.
5. Hæld den varme opløsning i glassene og mariner maden deri i 15 minutter.

Dræn væsken, kog den og kom den tilbage i glassene. Rul arbejdsemnet op.

Uden sterilisering

Der er måder at forberede syltede blommer på, som vil blive opbevaret selv i ikke-sterile beholdere. Øg blot mængden af ​​eddike.

Ingredienser:

• blomme - 1 kg;
• vand - 0,5 liter;
• eddikesyre - 50 ml;
• sukker - 1 glas;
• krydderier - valgfrit;
• salt - 10 gram.

Tilberedningsteknikken ligner den klassiske simple version. Den eneste forskel er den øgede varighed af infusion og kogning af marinaden (henholdsvis 30 og 20 minutter).

Med hvidløg

Syltning af blommer med hvidløg kan blive mere festligt, hvis nelliker ikke bruges som krydderi, men derimod stoppes i frugten.Sammensætningen af ​​ingredienserne i dette tilfælde vil være identisk med den tidligere diskuterede opskrift med hvidløg (lidt mere kan være påkrævet). Med hensyn til tilberedningsteknologien er der én forskel - nellikeren lægges ikke på bunden af ​​krukken, men lægges inde i frugten i stedet for de ekstraherede kerner.

Blommer "Som oliven"

En frugt, der er bekendt for alle, kan, når den er korrekt tilberedt (en trin-for-trin opskrift diskuteres nedenfor), blive en komplet erstatning for oliven.

Ingredienser:

• frugter - 2 kg;
• eddike - 50 milliliter;
• sukker - 1,5 kg;
• citronsaft - 15 spiseskefulde;
• laurbær - 7 blade;
• krydderier - valgfrit.

Madlavningsteknik:

1. Kog sirup af eddike, sukker og citronsaft.
2. Hæld krydderier i beholderen med blommer, hæld sirup og mariner i en time.
3. Dræn marinaden og kog den op. Hæld blommerne i igen.

Proceduren gentages flere gange, indtil en tilstrækkelig mængde fyld er opnået. Herefter kan glassene rulles sammen.

Torn "Under Oliven"

Blommer kan bruges til at lave en vellykket efterligning af en middelhavsdelikatesse.

Ingredienser:

• eddike og olivenolie - ½ kop hver;
• ål eller torn - 1 kg;
• krydderier;
• sukker og salt - 1 spsk hver.

Madlavningsteknik:

1. Læg de vaskede frugter i en krukke.
2. Kog marinaden af ​​de resterende ingredienser (varmebehandlingstid - 20-25 minutter).
3. Lav en fyldning.

Syltede blommer "som oliven" vil være klar efter en måned.

Gule blommer med ingefær og vanilje

Gule syltede blommer ser særligt imponerende ud i krukker.

Ingredienser:

• hvidvin - 1 glas;
• frugter - 900 gram;
• sukker, ingefærrod og vineddike - 300 gram hver;
• vanilje, kanel - 1 bælg hver;
• nelliker - 6 knopper.

Madlavningsteknik: vaskede frugter anbringes i krukker. De resterende ingredienser går i fyldet.De syltede blommer skal bruge 1 måned i den, tildækket.

I en krydret marinade

Fans af krydrede retter vil helt sikkert nyde den krydrede syltede blomme.

Ingredienser:

• blomme - 2 kg;
• sukker - 2 kopper;
• salt - 8 gram;
• vineddike - 0,7 liter;
• hvidløg - 8 fed;
• tørret timian - 2 teskefulde;
• hakket chili - 1 bælg;
• blanding af peberfrugter - efter smag.

Tilberedningsteknologien er den samme som den tidligere opskrift.

I en spand

Til store mængder høst kan den tilberedes direkte i en spand. Til disse formål er en opskrift på tilberedning af syltede blommer i deres egen juice egnet.

Du kan lave forberedelsen med frø. Men ved langtidsopbevaring begynder kernerne at frigive sundhedsskadelige stoffer. Derfor, hvis det ikke er planlagt at blive spist i de næste 2-3 måneder, er det bedre at fjerne frøene.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Det marinerede præparat, hvis det er korrekt forberedt og placeret, kan opbevares i op til et år. Følgende betingelser skal være opfyldt:

• sterile glasbeholdere med lufttætte låg;
• mangel på stærkt sollys;
• køligt (ved stuetemperatur holder syltede blommer ikke mere end 6 måneder).

En anden vigtig betingelse er, at krukker med snacks skal afkøles gradvist umiddelbart efter forseglingen. Derfor anbefales det at pakke dem ind i et tæppe. Syltede blommer er en grundlæggende ny form for tilberedning. Dem, der forsøgte at lave dem mindst én gang, inkluderede dem på deres årlige bevarelsesliste.