TOP 10 bedste opskrifter til at forberede hvidløgspile til vinteren derhjemme

Tidligere faldt det aldrig engang ind for gartnere at spise hvidløgsskud. De blev smidt ud uden overhovedet at tænke på, hvor meget gavn man kunne få af dem. Tiden er gået, og synspunkter har ændret sig. Nu er hvidløgspile, hvis opskrift er tilgængelig for enhver husmor til vinteren, blevet et rigtigt kulinarisk mesterværk. De bruges ret meget i køkkenet, og der er opfundet mange madlavningsmetoder.

Fordelene ved hvidløgspile

Som eksperter siger, indeholder hvidløgspile næsten flere nyttige stoffer end selve hvidløg. Derudover har de ikke den skarphed, som hovederne har, på grund af det reducerede indhold af æteriske olier. Hvidløgspile indeholder mange vitaminer B6, A, B12, C, samt antioxidanter og flavonoider. Takket være dette bremses ældningsprocessen, sundhed og udseende forbedres.

Ligesom fed bruges hvidløgspile til at forhindre akutte luftvejssygdomme. Med deres hjælp kan du rense tarmene for parasitter samt ødelægge stafylokokker, dysenteri og mange typer svampe.

Ved regelmæssig brug reduceres risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald, og blodsammensætningen forbedres.

Folk, der er overvægtige, bør bruge hvidløgspile med ekstrem forsigtighed. Dette skyldes det faktum, at dette produkt i høj grad stimulerer appetitten. Derudover, når pile indtages i store mængder, kan sygdomme i mave-tarmkanalen forværres.

Forberedelse af hvidløgspilene

Kun unge skud, hvis frøsæk ikke er åbnet, bruges til føde. Som regel høstes de 3 dage efter forcering. Bælgene fra de unge hvidløg fjernes straks, resten vaskes og får lov til at tørre.

Pilene kan, afhængigt af opskriftens anbefalinger, føres gennem en kødhakker, blender eller skæres i stykker. Til frysning eller syltning bruges pilene ofte udelukkende. Råvarer skal forarbejdes hurtigst muligt, før de visner og mister deres kvalitet.

Universal krydderier

Dette præparat bruges som basis for sandwichpasta og tilsættes også kød- og fiskemarinader og bruges til at krydre de første retter.

For at tilberede en sund krydderi derhjemme skal du bruge:

• hvidløgspile - 1000 gram;
• friske urter (dild, timian, persille, selleri, koriander) - 200 gram;
• bordstensalt – 170 gram.

Madlavningsmetode:

Kværn krydderierne og pilerødderne med en blender eller kødhakker, kværn med salt og læg dem i forberedte (for-steriliserede) glas. Dæk til med plastiklåg og stil i et køligt, mørkt rum, eller endnu bedre, i køleskabet. Fra denne forberedelse kan du tilberede de bedste marinader, pastaer og supper.

Salte hvidløgspile

For at sylte pilene skal du bruge:

• hvidløgspile - 0,5 kg;
• bordstensalt - 100 gram.

Madlavningsmetode:

Vask hvidløgspilene grundigt, skær toppen af, skær dem i små stykker og læg dem i en skål. Tilsæt salt der og bland grundigt. Lad det sidde i cirka 20 minutter, så pilene slipper saften. Pak i forberedte (steriliserede) glas, komprimer godt, så væsken dækker pilene. Dæk til med et plastiklåg og opbevar i køleskabet eller et andet køligt, mørkt sted.

Opskrift på syltede pile med peber og kanel

For at forberede en sådan forberedelse skal du bruge:

• vand - 250 ml;
• malet kanel - 4 gram;
• hvidløgspile - 300 gram;
• malet sort peber - 2 teskefulde;
• madeddike - 3,5 spiseskefulde;
• bordstensalt - 3,5 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 2,5 spiseskefulde;
• laurbærblad - 2 stykker.

Madlavningsmetode:

Unge hvidløgspile skæres i små stykker (ca. 4-5 centimeter), overhældes med kogende vand og lægges i præsteriliserede glas. En marinade tilberedes af alle de resterende ingredienser, undtagen eddike. Eddike tilsættes sidst. Den resulterende masse fyldes med hvidløgspile og rulles op. Retten skal køle af ved stuetemperatur. Du kan bruge produktet efter en måned.

Med paprika og koriander

For en usædvanlig opskrift skal du bruge:

• malet koriander - 2 teskefulde;
• bordstensalt - 1,5 spsk;
• bordeddike - 2,5 spiseskefulde;
• allehånde ærter - 6 stykker;
• hvidløg - 1 hoved;
• kvalitetssojasovs - 110 milliliter;
• hvidløgspile - 0,8 kg;
• rød varm peber - 7 ærter;
• granuleret sukker - 2 spiseskefulde;
• raffineret vegetabilsk olie - 110 milliliter;
• malet paprika - 8 teskefulde.

Madlavningsmetode:

Vask hvidløgspilene grundigt, lad dem tørre og skær dem i små stykker. Varm solsikkeolien op i en stegepande og steg hvidløgspilene heri i 10 minutter. Hæld sojasovs og eddike i, bland godt og lad det koge op. Tilsæt alle andre ingredienser undtagen hvidløg. Den skal skæres i små tern og tilsættes resten af ​​ingredienserne 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Overfør til forberedte beholdere, steriliser og konserver.

Med stikkelsbær og koriander

Til denne velsmagende opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• bordstensalt - 2 spiseskefulde;
• raffineret vegetabilsk olie - 6 spiseskefulde;
• stikkelsbærfrugter - 1000 gram;
• dildgrønt - 2 bundter.

Madlavningsmetode:

Vask stikkelsbærene og fjern stilke og haler.Kværn hvidløgspile og stikkelsbær gennem en kødhakker. Tilsæt vasket og finthakket koriander og dild, tilsæt vegetabilsk olie og tilsæt salt. Bland alle ingredienser grundigt. Læg alt i en steriliseret beholder, dæk med plastiklåg, lad afkøle og opbevar i køleskabet.

Dåse med timian og basilikum

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• basilikumgrønt - 200 gram;
• krydderier "Mivina" eller lignende - 12 spsk;
• frisk timian urt - 200 gram;
• dildgrønt - 160 gram;
• hvidløgspile - 1,4 kg;
• persille - 170 gram.

Madlavningsmetode:

Vask alt det grønne godt, lad det tørre og kværn gennem en kødhakker, hæld i en skål. Hæld krydderiet der. Læg det hele i forsteriliserede glas, dæk med plastiklåg og opbevar i køleskabet.

På koreansk

Fans af koreansk køkken vil helt sikkert elske denne opskrift, som du skal bruge:

• laurbærblad - 4 stykker;
• Koreansk gulerodskrydderi - 2,5 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• hvidløgspile - 0,3 kg;
• bordsalt - efter smag;
• hvidløg - 1 hoved;
• madeddike - 2 spsk.

Madlavningsmetode:

Vask hvidløgspilene, fjern knopperne og skær dem i små skiver. Varm olie op i en stegepande og steg pilene til de er bløde. Kom det mosede laurbærblad og perlesukker i, samt koreansk krydderi og eddike. Tilsæt salt eller sojasovs efter smag (valgfrit). Svits det hele ved svag varme, indtil det er tyknet, før hvidløget gennem en hvidløgspresser og tilsæt resten af ​​ingredienserne.Placer i den forberedte beholder, dæk med et nylonlåg og stil i køleskabet.

Med sennep

En fremragende vinterret, der kan sammenlignes med syltede agurker, er tilberedt af følgende ingredienser:

• granuleret sukker - 2 spiseskefulde;
• allehånde ærter - 7 stykker;
• laurbærblad - 3 blade;
• vand - 1 liter;
• sennepsfrø - 8 stykker;
• bordstensalt - 2 spiseskefulde;
• dild paraplyer - 6 stykker;
• hvidløgspile - 0,5 kg;
• bordeddike - 110 milliliter.

Madlavningsmetode:

Vask hvidløgspilene grundigt, klip alle knopperne af og skær dem i små lige store stykker. Smid laurbærblad og dild i bunden af ​​de forberedte steriliserede krukker, og fyld derefter rummet med pile helt til toppen. Hæld kogt vand over det hele og lad det stå i 10 minutter. Hæld vandet fra og tilbered en marinade fra det, tilsæt sukker og bordsalt. Kog og tilsæt eddike. Smid senneps- og peberfrø i krukker. Fyld glassene med den forberedte marinade, rul sammen og lad dem køle af.

Snack pasta

En sund snack tilberedes af følgende ingredienser:

• hvidløgspile - 0,5 kg;
• bordsalt - 5 gram;
• raffineret vegetabilsk olie - 20 milliliter.

Madlavningsmetode:

Skyl pilene grundigt og lad dem tørre, og kværn dem derefter i en blender eller kværn dem i en kødhakker. Smid salt i den tilberedte blanding og hæld olien i, rør grundigt. Opbevar under plastik låg i køleskabet eller frys.

Syltede hvidløgspile

Fermentering er anerkendt som en af ​​de ældste metoder til at tilberede vinterdelikatesser. For at forberede hvidløgspile på denne måde skal du bruge:

• bordsalt - 95 gram;
• hvidløgspile - 1000 gram;
• vand - 2 liter;
• hindbærblade - 15 stykker;
• bordeddike - 55 milliliter;
• dild (paraplyer) - 12 stykker;
• egeblade - 15 stykker.

Madlavningsmetode:

Vask hvidløgspilene grundigt, lad dem tørre og skær dem i små stykker, og hæld derefter kogende vand over. Bland salt med vand, kog, hæld eddike i, afkøl. Læg dild og egeblade på bunden af ​​karret, og komprimer derefter hvidløgspilene. Læg hindbærblade ovenpå, hæld den forberedte saltlage over alt. Lav en bøjning på toppen. Hvis væsken forlader under gæringsprocessen, skal den tilsættes, dog uden eddike.

Du kan smage retten efter 2-3 uger. Skal opbevares i kælder eller køleskab.

Hurtig syltningsopskrift

Til denne opskrift skal du tage:

• hvidløgspile - 1500 gram;
• granuleret sukker - 2 spiseskefulde;
• vand - 1,5 liter;
• bordstensalt - 7 spiseskefulde;
• krydderier (dild, laurbærblad, allehånde, nelliker) - efter smag.

Madlavningsmetode:

Vask hvidløgspilene, skær dem og dyp dem i kogende vand i 1 minut, smid dem derefter i isvand og afdryp dem i et dørslag. Vask og steriliser beholderen på forhånd. Hæld sukker og bordsalt i vand og kog op. Læg krydderierne i de forberedte glas og komprimer pilene. Hæld varm saltlage i det og lad det trække i tre dage. Efter dette tidspunkt, fjern væsken, kog i 5 minutter og hæld igen i glassene og rul sammen.

Med vild hvidløg uden syning

Til opskriften skal du bruge:

• hvidløgspile - 500 gram;
• vild hvidløg - 500 gram;
• bordsalt - 3 spiseskefulde;
• vand - 1000 ml;
• granuleret sukker - 3 spiseskefulde;
• bordeddike - 110 milliliter.

Madlavningsmetode:

Vask hvidløgspilene og vilde hvidløg, lad tørre, skær i lige store stykker.Kog vand og smid skiverne i, vent til det koger og blancher et par minutter. Hæld det kogende vand fra og hæld isvand i. Læg alt i forberedte steriliserede glas. Hæld sukker og salt i vandet, kog i et par minutter, tag af varmen og hæld eddike i. Hæld den forberedte marinade i krukker med pile og vilde hvidløg. Dæk med plastiklåg, afkøl og stil i køleskabet.

Dåse

For at lave en forberedelse af hvidløgspile skal du bruge:

• persille - 0,1 kg;
• dildgrønt - 0,1 kg;
• raffineret solsikkeolie - 50 gram;
• hvidløgspile - 0,7 kg;
• koriandergrønt - 0,1 kg;
• bordsalt - efter smag.

Madlavningsmetode:

Vask pilene grundigt, trim forsigtigt knopperne med en saks eller en skarp kniv og lad dem tørre. Vask også grøntsagerne grundigt og tør dem. Før det hele gennem en kødkværn, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt, bland grundigt. Pak godt i glas, dæk med låg og steriliser, rul derefter sammen.

Uden sterilisering

Der er enkle opskrifter til konservering af hvidløgspile til vinteren, som ikke kræver sterilisering. Du får brug for:

• hvidløgspile - 1 kg;
• bordstensalt - 55 gram;
• granuleret sukker - 50 gram;
• vand - 1000 ml;
• madeddike - 110 milliliter.

Madlavningsmetode:

Fjern knopperne fra hvidløgspilene og skær dem i små stykker. Kog vand, smid pile i det og blancher i et par minutter. Dræn derefter det kogende vand og hæld isvand i gryden. Pilene tages ud og placeres i forberedte glasbeholdere. Tilsæt granuleret sukker og bordsalt til en liter vand, rør rundt, kog i flere minutter og sluk, hæld eddike i.Den forberedte marinade hældes forsigtigt i krukker med hvidløg. Dæk til med plastiklåg og opbevar på et køligt sted.

Regler for opbevaring af emner

Som regel spises hvidløgspile hurtigt. Nogle gange er der dog behov for at opbevare dem i lang tid; Her er det nødvendigt at tage hensyn til visse funktioner. Hvis dåsemaderne forsegles med jernlåg og opbevares i et mørkt, køligt rum (kælder) ved en temperatur, der ikke er højere end +10 °C, er holdbarheden op til 1 år.

De præparater, der opbevares i køleskabet under nylonbetræk, men som indeholder eddike, kan opbevares i op til seks måneder. Det er tilrådeligt at bruge pastaerne inden for flere måneder. Som regel spises et sådant produkt med begyndelsen af ​​det første kolde vejr.