De mest lækre opskrifter til hurtig madlavning af koreanske agurker til vinteren

Agurker tilberedt på koreansk til vinteren kan diversificere vintermenuen. De er rige på vitaminer og mikroelementer, og peberfrugter hjælper med at normalisere stofskiftet og forhindrer blodet i at stagnere i den kolde årstid. At forberede sådanne præparater er ikke svært og endda spændende.

Funktioner ved at tilberede agurker på koreansk

Koreanske agurker skylder deres navn, at når man tilbereder dem, bruges den samme blanding af krydderier, som når man tilbereder velkendte marinader og pickles i det koreanske køkken. Det endelige produkts smag og kommercielle kvaliteter afhænger direkte af, om der vælges grønt af høj kvalitet til konservering. Små, friske frugter bør foretrækkes. Det er bedst at bruge din egen høst af syltningssorter, friskplukket fra haven.

Overmodne agurker er ikke egnede til konservering på grund af tilstedeværelsen af ​​store frø og tyk skræl. Efter foreløbig rengøring kan de kun bruges i salater.

Forberedelse af produktet, før processen påbegyndes

Ofte bruges overmodne frugter til at forberede koreanske agurkepræparater. Det anbefales at skære dem eller rive dem på et specielt koreansk rivejern. Det vigtigste er, at greens skal have tynd hud og ikke være bitter.

Før tilberedning lægges de i blød i vand i flere timer, vaskes grundigt og enderne skæres af på begge sider.

Efter dette skæres det på den måde, der er anbefalet i opskriften eller virker mest praktisk, kom det i en skål, tilsæt let salt og lad det trække i 10-15 minutter. I løbet af denne tid frigives saft. Derefter kan du tilføje alle de resterende ingredienser i henhold til anbefalingerne.

Metoder til konservering af agurker på koreansk derhjemme

Agurker tilberedt i koreansk stil har vundet enorm popularitet i vores land.Kokke har udviklet en masse muligheder for at tilberede denne ret, hvoraf nogle især var elsket af husmødre.

Hurtig opskrift til vinteren

En fremragende appetitvækker til stegte kartofler eller ris er tilberedt af følgende ingredienser:

• friske agurker - 0,4 kg;
• løg - 0,035 kg;
• løg - 10 gram;
• hvidløgsfed - 10 gram;
• sojasovs af høj kvalitet - 3 spiseskefulde;
• chilipeber - 2 teskefulde;
• sesamolie - 3 teskefulde;
• ristede sesamfrø - 3 teskefulde;
• granuleret sukker - 2 teskefulde.

Madlavningsmetode

I denne originale opskrift er salt fuldstændig erstattet med et krydderi såsom sojasovs. Agurker og løg skæres i halve ringe, der ikke er mere end 1 centimeter tykke. Løg og hvidløg hakkes. Læg alt dette i en høj skål, hæld sojasovs og sesamolie i. Tilsæt sukker, chilipeber og sesamfrø. Indholdet blandes godt og får lov at trække i en halv time.

Hæld i en på forhånd forberedt krukke, steriliser godt, skru eller rul sammen. Det anbefales ikke at opbevare sådan en godbid i lang tid, så den spises først.

Med gulerødder

Tilberedning af agurker på koreansk efter denne opskrift kræver følgende komponenter:

• friske agurker - 2 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• raffineret vegetabilsk olie (ikke deodoriseret) - 130 gram;
• madeddike - 20 gram;
• varm chili peber - 1 bælg;
• bordstensalt - 55 gram;
• granuleret sukker - 110 gram
  mm;
• allehånde ærter - 6 stk.

Madlavningsmetode

Læg agurkerne i koldt vand i flere timer, vask dem derefter grundigt og trim enderne. Skær derefter frugterne i små tern efter at have smagt dem for bitterhed.Riv gulerødderne på et koreansk rivejern og tilsæt til agurkerne. Skær hvidløg og peber i tynde skiver.

Bland det hele godt, knus peberkornene, tilsæt olie og eddike, tilsæt sukker og salt. Bland derefter grundigt igen og lad stå i et par timer. Dernæst anbringes salaten i forberedte krukker, dækket med låg, anbragt i en bred beholder med vand og steriliseret.

Uden sterilisering

Syltning i henhold til denne opskrift tilberedes af følgende ingredienser:

• sprøde agurker - 2 kg;
• unge gulerødder - 500 gram;
• bordstensalt - 55 gram;
• granuleret sukker - 500 gram;
• raffineret vegetabilsk olie - 35 milliliter;
• madeddike - 35 milliliter;
• hvidløg - 5 fed;
• malet sort peber - 1/2 tsk;
• malet paprika - 1/2 tsk;
• malet koriander - 1/2 tsk.

Madlavningsmetode

Vask alle grøntsager grundigt. Bland raffineret solsikkeolie med eddike i en emalje skål, tilsæt krydderier og hvidløg, kog og lad det trække i flere timer. Steriliser låg og krukker. Agurker skæres i mellemstore tern eller strimler.

Gulerødderne rives på et specielt koreansk rivejern og hældes i agurkerne. Grøntsagerne blandes og lægges i glas, så der er lidt fri plads ovenpå. Bring marinaden i kog igen og hæld den forsigtigt over salaten, hvorefter du kan rulle den sammen.

Fra overgroede agurker i tomat, uden gulerødder

Denne opskrift bruger skårne agurker, så du kan trygt bruge forvoksede agurker. Du får brug for:

• store sprøde agurker - 1 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• raffineret solsikkeolie - 90 gram;
• madeddike - 210 gram;
• bordstensalt - 1 spiseskefuld;
• granuleret sukker - 1000 gram;
• bitter paprika - 1/2 bælg;
• tomater - 1/2 kg;
• Koreansk gulerodskrydderi - 1/2 spsk.

Madlavningsmetode

Agurkerne vaskes grundigt og skæres i ringe eller rives på et koreansk rivejern. Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem i ringe. Skræl tomaten og skær den i skiver, og kværn den derefter med en blender eller kødhakker. Før hvidløget gennem en hvidløgspresser. Hæld alle ingredienserne i en gryde, sæt på lav varme og lad det simre i en halv time. Hæld eddike i og kog i yderligere 5 minutter, læg derefter i den forberedte beholder og rul sammen.

Med sesam

Du kan forberede en usædvanlig forberedelse, som ikke kun din familie, men også dine gæster vil nyde. Du får brug for:

• friske agurker - 0,9 kg;
• hvidløg - 4 fed;
• sesam - 20 gram;
• sojasovs - 20 milliliter;
• raffineret vegetabilsk olie - 80 milliliter;
• bordsalt - 10 gram;
• granuleret sukker - 20 gram;
• stødt rød varm peber - 3 gram.

Madlavningsmetode

Agurkerne vaskes og skæres i tynde strimler i hele deres længde, lægges derefter i en skål, drysses med salt og får lov til at trække i en halv time, hvorved den frigivne saft drænes. Raffineret vegetabilsk olie blandes med sojasovs, sukker og knust hvidløg, samt sesam og peber tilsættes. Den resulterende marinade hældes over agurkerne og efterlades på et køligt sted i et par timer. Anbring i forberedte beholdere, steriliser og rul op.

Med sennep

Det er bedre at lave denne forberedelse fra unge grønne grøntsager. Følgende komponenter er nødvendige:

• unge agurker - 4 kg;
• hvidløg - 4 fed;
• malet sennep (tør) - 2 spiseskefulde;
• raffineret solsikkeolie - 200 milliliter;
• madeddike - 210 milliliter;
• bordstensalt - 90 gram;
• sukker - 200 gram;
• malet sort peber - 1 spsk.

Madlavningsmetode

Vaskede, men uskrællede agurker skæres i tynde strimler og hældes i en gryde. Alle andre ingredienser sendes dertil, blandes grundigt og infunderes på et køligt sted i 3 timer. Herefter anbringes de i beholdere, steriliseres og konserveres.

På et rivejern

En anden meget interessant opskrift kræver følgende ingredienser:

• friske agurker - 4 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• gulerødder - 1 kg;
• raffineret vegetabilsk olie - 210 milliliter;
• granuleret sukker - 1 kop;
• køkkensalt - 5 spiseskefulde;
• bordeddike - 200 milliliter;
• stødt rød varm peber - 1 spsk.

Madlavningsmetode

Agurker og gulerødder vaskes, skrælles og rives på et specielt koreansk rivejern. Hvidløget presses gennem en hvidløgspresser, og det hele hældes i en stor gryde. Resten af ​​krydderierne samt eddike og olie sendes dertil. På et køligt sted (køleskab, kælder) infunderes salaten i 12 timer, anbringes derefter i en glasbeholder og steriliseres og rulles derefter sammen.

Letsaltede agurker

En fremragende sommeropskrift til at lave letsaltede agurker på koreansk. Følgende komponenter vil være påkrævet:

• friske grøntsager - 500 gram;
• sojasovs af høj kvalitet - 2 spiseskefulde;
• hvidløg - 2 fed;
• chilipeber - efter smag;
• køkkensalt - 1 tsk;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• sesam - 1 spiseskefuld;
• raffineret solsikkeolie - 3 spiseskefulde;
• eddike - 2 spiseskefulde;

Madlavningsmetode

Skyl det grønne i koldt vand og skær det i tern, dæk det derefter med salt og lad det trække i 20 minutter. Fjern den resulterende saft, tilsæt eddike, tilsæt chilipeber og bland godt. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, hak hvidløget fint og smid det oven på grøntsagerne. Sluk for olien og smid straks sesamfrøene deri, og hæld så det hele sammen på agurkerne.

Bland grundigt og stil i køleskabet i en halv time. Når den nødvendige tid er gået, skal du tage den ud, placere den i en forberedt beholder, dæk den med et låg og opbevar den i køleskabet.

Med peberfrugt

Den mest aromatiske og lækre salat opnås i henhold til følgende opskrift. Nødvendige komponenter:

• friske agurker - 2 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• sød Bulgarsk peber) – 0,5 kg;
• salatløg (almindelige løg kan bruges) - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• bitter paprika (chili) - 1 bælg;
• raffineret vegetabilsk olie - 110 gram;
• bordeddike - 110 gram;
• bordstensalt - 50 gram;
• granuleret sukker - 110 gram.

Madlavningsmetode

Riv agurker og gulerødder på et specielt koreansk rivejern, skær den søde peber i tern, pres hvidløget gennem en hvidløgskværn eller en kødkværn. Pil løget og kværn det gennem en kødhakker. Læg alle ingredienserne i en dyb skål, tilsæt de nødvendige krydderier, bordeddike og solsikkeolie. Bland grundigt, anbring i forberedte glas, steriliser og rul sammen. Denne forret vil appellere til alle, der elsker krydrede retter.

Med sojasovs

For at forberede en krydret og usædvanlig ret skal du bruge:

• friske sprøde grøntsager - 4 kg;
• unge gulerødder - 1 kg;
• fremragende kvalitet sojasovs - 2 spiseskefulde;
• bordstensalt - 100 gram;
• Raffineret solsikkeolie - 2 kopper;
• granuleret sukker - 1 kop;
• hvidløg - 5 fed;
• fødevarekvalitet eddike 9% - 1 glas;
• krydderi til koreanske gulerødder – 15 gram.

Madlavningsmetode

Grøntsagerne vaskes, tørres og rives på et koreansk rivejern. Hvidløget hakkes fint med en kniv. Agurker, gulerødder, hvidløg og krydderier hældes i en beholder med passende volumen. I en separat skål blandes sojasovs med bordsalt, spiselig eddike og sukker. Hæld denne blanding over agurkerne og lad den trække i flere timer. Herefter anbringes de i forberedte glaskrukker, steriliseres og konserveres.

Yderligere opbevaring af konservering

Det er bedre at opbevare agurker tilberedt i koreansk stil i en tør kælder. Produkterne kan opbevares ved stuetemperatur, men holdbarheden reduceres markant. Vegetabilsk olie, der bruges til konservering under uhensigtsmæssige forhold, ældes hurtigt og giver en ubehagelig eftersmag. Hvis du ikke har en kælder, kan krukkerne stilles i spisekammeret eller køleskabet.