20 bedste trin-for-trin opskrifter til forberedelse af roepræparater til vinteren

Roepræparater til vinteren har en behagelig og usædvanlig smag. Fadene vil helt sikkert pynte på middagsbordet og vil være en god tilføjelse til ethvert tilbehør. Talrige opskrifter adskiller sig i de inkluderede ingredienser og tilberedningsmetoden. Du skal først vælge de rigtige produkter og forberede beholderen. Hvis du følger de proportioner, der er angivet i instruktionerne og andre anbefalinger, vil du være i stand til at gøre alt uden fejl.

Principper for konservering af rødbeder til vinteren

Før du begynder at konservere, skal du beslutte dig for en opskrift. Herefter udvælges grøntsager omhyggeligt, og beholdere forberedes.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

For at gøre retten velsmagende skal du vælge friske grøntsager af høj kvalitet. Overfladen skal være glat, uden skader eller tegn på råd. Til madlavning er det bedre at tage mellemstore unge rødbeder med et lyst rødt interiør uden hvide årer.

Grøntsagen vaskes grundigt, halen og toppen skæres af. Herefter dyppes rodfrugten i koldt vand og koges i 43 minutter. Når grøntsagerne er afkølet, fjerner du skindet. Derefter skæres rødbederne som angivet i opskriftsvejledningen.

Sådan forberedes containere korrekt til rulning

For at snacken kan opbevares godt, er det vigtigt at vælge og forberede beholderen korrekt:

• alle beholdere inspiceres for spåner og revner;
• den valgte beholder vaskes med sodavand eller sæbeopløsning;
• på sidste trin steriliseres glassene over varmtvandsdamp.

Hvad skal man lave af rødbeder til vinteren: opskrifter

Gennemprøvede, bedste opskrifter hjælper dig med at forberede en velsmagende, sund og usædvanlig ret. De er baseret på enkle og overkommelige komponenter.

Den klassiske måde til vinteren i krukker

I den klassiske version af opskriften er der udover rodfrugten urter og krydderier. Resultatet er en dressing til salater og forretter.For at forberede konserves skal du bruge literskrukker og følgende komponenter:

• rodfrugt - 340 g;
• salt - 37 g;
• sukker - 43 g;
• hvidløg - 34 g;
• eddike - 45 ml;
• pebernødder og nelliker;
• varm peber - en halv bælg.

Det tager ikke meget tid at forberede retten:

• den kogte røde grøntsag skæres i stykker og fordeles i beholdere;
• tilsæt et par fed varm peber og en skive hvidløg;
• tilsæt salt, sukker og krydderier til vandet, bring i kog, kog i 12 minutter og hæld eddike i;
• Den tilberedte saltlage hældes i grøntsagerne og rulles sammen.

Mulighed uden sterilisering

Den færdige ret har en let krydret smag. Du skal bruge følgende ingredienser:

• rødbeder - 900 g;
• eddike - 160 ml;
• salt - 12 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• peberkorn;
• kanel - en halv stang.

Konserveringstrin:

• stykker af kogte rodfrugter anbringes i steriliserede beholdere;
• kog vand tilsat krydderier;
• Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne og skru lågene på.

Roekaviar

Retten viser sig velsmagende og mør. For at forberede snacken skal du bruge følgende produkter:

• rødbeder - 550 g;
• sukker - 72 g;
• salt - 16 g;
• eddike - 45 ml;
• vegetabilsk olie - 55 ml;
• jord peber.

Trin-for-trin instruktion:

• rodfrugten knuses ved hjælp af en blender;
• tilsæt krydderier, eddike, olie;
• den resulterende pulp koges i 16 minutter;
• Den færdige kaviar anbringes i forberedte beholdere.

Med peberrod og hvidløg

Denne opskrift er velegnet til elskere af krydrede snacks. For at arbejde skal du bruge følgende komponenter:

• rodfrugt - 1,6 kg;
• peberrod - 170 g;
• hvidløg - 210 g;
• eddike - 55 ml;
• sukker - 140 g;
• jord peber;
• salt - 72 g;
• solsikkeolie - 120 ml.

Konservering er nem og hurtig at tilberede:

• grøntsager hakkes i en blender;
• Hæld olie i en stor beholder og vent til det koger;
• tilsæt hakkede grøntsager;
• tilsæt krydderier og peber;
• 6 minutter før beredskab tilsættes hvidløg;
• i sidste minut af madlavning, tilsæt eddike;
• den aromatiske snack er klar til at blive fordelt på glas.

I Kuban

For at bevare en rød grøntsag skal du bruge følgende komponenter:

• peberkorn;
• nellike;
• laurbærblad - 2 stykker;
• kanel;
• salt - 210 g hver;
• eddike - 82 ml.

Tilberedningsprocessen ser således ud:

• Tilberedte krydderier anbringes først i beholderen;
• læg derefter den kogte rodfrugt skåret i skiver;
• hæld marinaden i;
• Steriliser beholderen i 12 minutter.

Med citronsyre

Rodfrugten tilberedt efter denne opskrift er ideel til både at krydre borsjtj og tilsætning til salater. For at rulle retten sammen skal du bruge følgende ingredienser:

• rødbeder - 900 kg;
• salt - 24 g;
• citronsyre.

Madlavning vil ikke forårsage vanskeligheder selv for nybegyndere husmødre:

• bring vand med salt og citronsyre i kog;
• den kogte grøntsag knuses ved hjælp af et rivejern;
• roestrimler fyldes tæt i forberedte krukker;
• hæld i saltlagen;
• krukker med indhold steriliseres i 25 minutter.

Med bønner

Ingredienser nødvendige for at forberede salat til vinteropbevaring:

• bønner - 550 g;
• rodfrugt - 900 g;
• løg - 60 g;
• tomatpasta - 57 g;
• salt - 37 g;
• sukker - 70 g;
• eddike - 55 ml;
• jord peber.

Salatforberedelsesprocessen omfatter følgende trin:

• bønnerne lægges i blød i vand i 1,5 time, hvorefter de koges, indtil de er helt kogte;
• hak alle tilberedte grøntsager;
• Læg først bønnerne i en dyb beholder, derefter resten af ​​grøntsagerne, tilsæt vand, olie og tilsæt krydderier;
• grøntsager skal simre i 35 minutter;
• 11 minutter før slutningen af ​​madlavningen, tilsæt eddike;
• Den færdige salat lægges i en beholder og rulles sammen.

Med zucchini

Et velsmagende og sundt twist er lavet af rødbeder og zucchini. Ingredienser du skal bruge:

• rodfrugter, løg og zucchini - 1,2 kg hver;
• eddike - 240 ml;
• olie - 90 ml;
• sukker - 190 g;
• salt - 37 g;
• peberkorn;
• laurbærblad - 3 stykker.

Trin-for-trin forberedelse af snacks:

• Rodfrugter og zucchini skal rives på et mellemstort rivejern;
• hak løget fint;
• Eddike, salt, sukker, olie og krydderier opløses i vand;
• tilsæt løg til den kogende saltlage, og efter 4 minutter alle andre grøntsager;
• Den færdige snack anbringes i krukker og steriliseres i 9 minutter.

Med løg

Retten tilberedes af følgende ingredienser:

• rodfrugt - 3,6 kg;
• løg - 410 g;
• solsikkeolie - 240 ml;
• æblecidereddike - 78 ml;
• salt og sukker.

Dåsemad tilberedes blot:

• grøntsager rives;
• tilsæt olie til vandet og bring i kog;
• hakkede grøntsager nedsænkes i væske;
• tilsæt salt og sukker;
• efter 12 minutter tilsættes eddike;
• De færdige pickles fordeles i beholdere.

Med tomater

For at vride skal du forberede følgende komponenter:

• tomater - 900 kg;
• rodfrugt - 280 g;
• sukker - 130 g;
• hvidløg - 43 g;
• dild paraply;
• peberkorn;
• eddike - 45 ml.

Forberedelse vil ikke tage meget tid:

• Rodfrugten og hvidløg skæres i tynde skiver og lægges i en beholder;
• tilsæt dild, peber og tomater;
• hæld varmt vand i og efter 8 minutter hældes i gryden;
• tilsæt salt, sukker, krydderier, kog og hæld eddike i;
• hæld marinade over grøntsagerne.

Med svampe

Du kan også dække rødbeder til vinteren med svampe; til dette skal du bruge:

• champignoner - 210 g;
• peberfrugt - 180 g;
• gulerødder - 120 g;
• løg - 54 g;
• tomater - 450 g;
• eddike - 35 ml;
• vegetabilsk olie - 160 ml;
• persille.

Arbejdsrækkefølgen er som følger:

• gulerødder og rodfrugter rives, peberfrugt skæres i strimler;
• gulerødder, løg og peberfrugt sauteres i olie;
• Svampe steges separat og rødbeder stuves;
• ristede grøntsager anbringes i en dyb beholder til yderligere stuvning, svampe, rødbeder og krydderier tilsættes;
• 4 minutter før klargøring, dræn eddike;
• Salaten fordeles i beholdere og steriliseres i 14 minutter.

På koreansk

Retten viser sig let krydret og aromatisk. Konservering opbevares hele vinteren. Til forberedelse skal du bruge følgende komponenter:

• røde rodfrugter - 550 g;
• hvidløg - 34 g;
• eddike - 53 ml;
• salt - 18 g;
• sukker - 25 g;
• vegetabilsk olie - 110 ml.

Tilberedningsmetoden er som følger:

• rødbeder rives på et specielt koreansk gulerods rivejern;
• tilsæt krydderier;
• olien hældes i en gryde, finthakket hvidløg tilsættes og blandingen bringes i kog;
• hæld kogende olie over grøntsagerne og tilsæt eddike;
• den færdige salat er lagt ud i beholdere;
• steriliser i 16 minutter;
• I sidste fase er der kun tilbage at skrue lågene på glassene.

Roekvass

Drikken indeholder mange nyttige komponenter. Nødvendige ingredienser til madlavning:

• rødbeder - 310 g;
• sukker - 160 g;
• kiks - 110 g;
• mel - 45 g.

Alle de anførte komponenter anbringes tæt i en beholder, fyldes med vand og efterlades til gæring i 5 dage. Derefter flyttes glasset til et køligt sted.

Med peber

For at forberede retten skal du bruge følgende ingredienser:

• rødbeder - 2,9 kg;
• peberfrugt - 450 g;
• løg - 70 g;
• eddike - 90 ml;
• sukker - 220 g;
• salt - 47 g.

Instruktionerne hjælper dig med at forberede snacken korrekt:

• rodfrugten males på et rivejern;
• løg og peberfrugt skåret i tern;
• Opløs krydderier og eddike i vand og bring i kog;
• tilsæt løg og peber til den kogende marinade og lad det simre i 6 minutter;
• nedsænk derefter rødbederne og fortsæt med at simre i yderligere 28 minutter;
• Salaten kommes i glas og steriliseres i 14 minutter.

Uden eddike

Fordelene ved en ret uden eddike er væsentligt større. For at forberede snacken skal du bruge følgende ingredienser:

• rødbeder - 450 g;
• peberkorn;
• laurbærblad - 3 stykker;
• salt - 45 g;
• citronsyre - 7 g;
• sukker - 65 g.

Arbejdet indebærer at udføre følgende handlinger:

• den kogte rodfrugt skæres i tern;
• læg laurbærblad med peber i krukken, derefter grøntsagstern;
• Opløs citronsyre og krydderier i vand og bring det i kog;
• Den røde grøntsag hældes med marinade i den forberedte beholder.

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder tilsættes salater, vinaigretter og bruges som snack eller dressing til borscht:

• Forbered små rødbeder. Det skal vaskes og rengøres grundigt.
• Vand tilsat salt og sukker bringes i kog.
• Grøntsagerne anbringes i en stor beholder og fyldes med den resulterende saltlage.
• Luk låget, læg en belastning og sæt det på et varmt sted i to uger. Det resulterende skum skal periodisk fjernes fra overfladen af ​​saltvandet.

Dressing til borsjtj

Til konservering skal du bruge følgende ingredienser:

• rødbeder - 2,7 kg;
• løg - 45 g;
• tomater og peberfrugter - 450 g hver;
• gulerødder - 900 g;
• salt og sukker - 55 g hver.

Forretten tilberedes efter følgende handlingssekvens:

• tomater knuses i en blender;
• Rodfrugten skæres i stænger;
• gulerødder rives;
• løg og peberfrugt skåret i tern;
• bring tomatmassen i kog og kog med tilsætning af krydderier i 16 minutter;
• tilsæt derefter rodfrugten, og efter 18 minutter de resterende grøntsager og kog i yderligere 25 minutter;
• Den varme blanding hældes i krukker.

Roesaft

For at lave roejuice skal du bruge selve grøntsagerne og sukker:

• Rodfrugten føres gennem en kødkværn, hvorefter saften presses ud.
• Sukker tilsættes til den resulterende væske.
• Blandingen koges indtil sukkeret er helt opløst.
• Saften hældes i forberedte krukker og forsegles straks.

Roesirup

Læg den vaskede og skrællede rodfrugt i en stor beholder, tilsæt vand og kog i 3,5 timer. Pres derefter saften ud og kog til den tykner. Siruppen hældes i glas og dækkes med låg.

Hele rødbeder til vinteren

Følgende produkter er tilberedt til retten:

• lille rodfrugt;
• peberkorn;
• laurbærblad - 2 stykker;
• salt - 550 g;
• sukker - 45 g;
• eddike - 53 ml.

Forberedelse vil ikke være vanskelig:

• kog rodfrugten i en gryde i 45 minutter;
• læg peber og laurbærblade i krukken;
• lægge rodfrugter;
• Opløs salt, sukker og eddike i vand og bring i kog;
• Hæld den tilberedte marinade over rødbederne og steriliser glassene i 27 minutter.

Holdbarhed og opbevaringsregler for præparater

Beholdere med rødbeder på dåse opbevares på et mørkt, køligt sted med god ventilation. Under sådanne forhold opbevares snacken i to år.