15 enkle trin-for-trin opskrifter til syltning af tomater i glas til vinteren

Syltning af tomater er ikke svært, det vigtigste er at vælge den passende opskrift. Men en lækker snack vil bevare smagen og fordelene ved grøntsager i lang tid. Tomater kan serveres til ethvert tilbehør. Hver opskrift adskiller sig i listen over ingredienser, metode og tilberedningstid. For at opnå en harmonisk smag skal du følge alle de anbefalinger, der er angivet i instruktionerne. Der lægges særlig vægt på doseringen af ​​alle komponenter.

Principper for syltning af tomater

Der er tre metoder til saltning:

1. Den varme version af saltning betragtes som traditionel. De tilberedte produkter anbringes en efter en i beholderen og hældes med kogende marinade. Derefter rulles glassene sammen, dækkes med varme, og efter afkøling stilles de på et køligt sted.
2. Kold saltning af tomater udføres oftest i store beholdere. Grøntsagerne hældes med den afkølede marinade, og beholderne dækkes med en træplade.
3. Med tørsaltningsmetoden er der ingen saltlage. Tomaterne anbringes i forberedte beholdere, dækket med salt og dækket med låg. Efter to dage sættes syltningen i køleskabet. Med hensyn til tid er dette den hurtigste forberedelsesmulighed.

Klargøring af råvarer inden processen påbegyndes

Næsten alle sorter af kødfulde røde eller gule tomater med tyndt, men tæt skind er velegnet til syltning. Der bør ikke være skader eller tegn på råd på overfladen.

Sådan forbereder du beholdere korrekt

Hvis du forbereder hele grøntsager, er det bedre at tage en beholder med et volumen på mere end to liter. Retter tilberedt af stykker af grøntsager kan fordeles i mindre beholdere. Beholderen er foreløbig inspiceret. Der bør ikke være skader på overfladen. De valgte beholdere vaskes med sodavand og steriliseres.

Opskrift på saltede tomater til vinteren

Grøntsager tilberedt efter en af ​​de gennemprøvede opskrifter har en usædvanlig, behagelig smag.

En enkel, fingerslikkemetode til syltning

For at sylte tomater skal du bruge følgende ingredienser:

• hvidløg - 38 g;
• løg - 130 g;
• vegetabilsk olie - 65 ml;
• salt - 110 g;
• sukker - 45 g;
• laurbærblad - 2 blade;
• allehånde ærter;
• eddike - 210 ml;
• grene af grønt.

Trin-for-trin instruktion:

• skær løget i halve ringe, hvidløg i store skiver, hak det grønne fint;
• Hvidløg, urter og olie lægges først i beholderen;
• læg derefter tomaterne ud med løghalvringe;
• forbered en saltlage med tilsætning af krydderier, eddike og hæld over grøntsagerne;
• beholderne steriliseres i 16 minutter.

Med citronsyre pr 3-liters krukke

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• sukker - 122 g;
• salt - 36 g;
• citronsyre - 12 g;
• tre fed hvidløg;
• laurbær;
• grønt.

Saltning af retten er ikke svært:

• Hvidløg, urter og krydderier anbringes i tre-liters glas;
• frugterne lægges ud i tætte rækker og kogende vand hældes i;
• efter 16 minutter, hæld vandet, tilsæt krydderier og citronsyre og kog igen;
• den færdige marinade hældes i beholderen.

Med eddike og løg til en 2-liters krukke

Til en to-liters beholder skal du bruge følgende produkter:

• peberfrugt - 110 g;
• løg - 45 g;
• hvidløg - tre fed;
• sukker - 42 g;
• salt - 34 g;
• eddike - 52 ml;
• laurbær;
• peberkorn;
• grønt.

For at salte tomater skal du udføre en række sekventielle trin:

• løget skæres i halve ringe, hvidløget skæres i halve, peberfrugten skæres i strimler og halvdelen af ​​de hakkede komponenter sendes i en beholder;
• beholderen er fyldt halvvejs med tomater;
• læg et lag af de resterende hakkede komponenter;
• tomater kommer igen;
• tilsæt krydderier;
• hæld kogende vand i;
• efter 16 minutter, hæld vandet i gryden, tilsæt krydderier, kog, hæld eddike i;
• I sidste fase er der kun tilbage at hælde marinaden over grøntsagerne.

Varm metode uden eddike per 1 liter

Du skal bruge følgende komponenter:

• salt - 14 g;
• sukker - 27 g;
• kirsebær- og ribsblade;
• hvidløg - to fed;
• laurbær;
• peberkorn;
• citronsyre.

For at forberede en velsmagende ret skal du udføre en række sekventielle trin:

• krydderier og krydderurter anbringes i krukken;
• så kommer tomaterne;
• grøntsager hældes med kogende vand;
• efter 26 minutter, hæld vandet, tilsæt krydderier med citronsyre og kog igen;
• ribs og kirsebærblade tilsættes tomaterne;
• hæld saltlage.

Med drueblade

Forbered følgende ingredienser:

• tomater - 1,9 kg;
• drueblade - 3-7 stykker;
• sukker - 110 g;
• salt - 65 g.

Tilberedningsmuligheden er usædvanlig, men nem:

• hver tomat, før den sendes i beholdere, er pakket ind i et drueblad;
• de stablede frugter hældes med kogende vand;
• efter 14 minutter, hæld vandet, tilsæt krydderier og kog;
• Den færdige marinade hældes i grøntsagerne.

Med solsikkeolie

Den klassiske version kræver følgende ingredienser:

• peberfrugt - 115 g;
• løg - 95 g;
• hvidløg - 32 g;
• peberkorn;
• laurbærblad - to blade;
• sukker - 122 g;
• salt - 93 g;
• solsikkeolie.

Forberedelse omfatter følgende trin:

• tomater skæres i halve, peberfrugt - i strimler, løg - i halve ringe;
• grøntsager lægges ud i lag med peberkorn og hvidløgsfed;
• tilbered en saltlage fra vand og krydderier og hæld den over grøntsagerne;
• Hæld vegetabilsk olie på toppen.

Med sennep

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• tomater - 1,8 kg;
• hvidløg - 38 g;
• peberkorn;
• eddike - 35 ml;
• laurbærblad - 5 stykker;
• peberrod;
• dild;
• Chile;
• sennepspulver - 62 g;
• sukker og salt - 62 g hver.

Tilberedningsprocessen er nem og omfatter følgende trin:

• krydderier med urter sendes i beholderen;
• placere tomater;
• kog vand med krydderier;
• tilsæt sennep til grøntsager;
• hæld saltlagen.

Med selleri

For at tilberede retten derhjemme har du brug for følgende produkter:

• selleri - 2 grene;
• peberkorn;
• grønt;
• hvidløg - 47 g;
• salt og sukker - 36 g hver;
• citronsyre - 7 g.

Trin for trin arbejde:

• hvidløg, selleri grene og peber smides i beholderen;
• krukken er halvt fyldt med tomater;
• resten af ​​grøntsagerne koges i 16 minutter, derefter tilsættes krydderier og citronsyre;
• Kværn dressingen i en blender og hæld den over hele tomater.

På hviderussisk

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• citronsyre - 7 g;
• salt - 46 g;
• sukker - 112 g;
• peberkorn;
• hvidløg;
• selleri, dild.

Snacksen er nem at tilberede:

• greens lægges ud i en beholder;
• placer tomater tæt;
• hæld kogende vand i 27 minutter;
• hæld krydderier i beholderen og hæld nyt kogende vand i.

Med løg og krydderier

Til retten skal du forberede følgende komponenter:

• tomater - 850 g;
• løg, gulerødder og peberfrugt - et stort eksemplar hver;
• peberkorn;
• eddike - 55 ml;
• sukker og salt - 36 g hver;
• hvidløg - to fed;
• laurbær;
• grønt.

Det er nemt at forberede syltning:

• ikke-basiske grøntsager skåret i skiver begynder at blive placeret i beholderen;
• så kommer selve tomaterne;
• hæld kogende vand;
• efter 16 minutter, hæld vandet i en gryde, tilsæt krydderier og eddike og kog op;
• Marinaden hældes i grøntsagerne.

Letsaltede grønne tomater med æbler i glas

Følgende ingredienser vil være påkrævet:

• grønne, mellemstore tomater;
• saftige små æbler;
• ribs blade;
• grønt;
• hvidløg;
• salt og sukker.

Instruktionerne forudsætter følgende arbejdsrækkefølge:

• æbler skæres i skiver;
• hak det grønne fint;
• begynde at placere tomater og æbler skiftevis i beholderen;
• læg grønt og hvidløg mellem lagene;
• Dæk beholderen med et låg og sæt den under tryk i tre dage.

Tomathalvdele i spicy sauce med selleri

For at forberede bejdsningen skal du bruge følgende komponenter:

• mellemstore tomater;
• selleri;
• jord peber;
• grønt.

Trin-for-trin instruktioner hjælper dig med hurtigt at forberede retten:

• nogle af de tilberedte tomater skæres i halve;
• krydderier og krydderurter smides i krukker;
• læg tomatskiver;
• hæld kogende vand i 27 minutter;
• kog den resterende halvdel af tomaterne med krydderier i 12 minutter;
• tomatmassen knuses i en blender, koges og eddike hældes i;
• Hæld den varme blanding over tomathalvdelene.

Tomater uden skind i deres egen juice

Følgende produkter fremstilles:

• store, kødfulde, let overmodne tomater og tætte, mellemstore eksemplarer;
• sukker og salt;
• peberkorn;
• hvidløg;
• grønt;
• æble cider eddike.

Tilberedningsmuligheden vil ikke forårsage nogen vanskeligheder:

• Skindet fjernes fra frugten.
• Krydderier, hvidløg og krydderurter smides i beholderen.
• Kog vand med krydderier.
• Fyld glassene med tomater og hæld saltlage i 25 minutter.
• De resterende tomater knuses i en blender. Kog tomatmassen op, tilsæt krydderier og olie og kog i 16 minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike.
• Hæld den færdige pasta over tomathalvdelene.

Cherrytomater med hvidløg og sød peber

Til forretten skal du bruge følgende ingredienser:

• tomater - 660 g;
• peberfrugt - 155 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• chili - ¼ del;
• grønt;
• hvidløg - to fed;
• pebernødder.

Forberedelse vil ikke tage meget tid:

• krydderier og urter anbringes i beholderen;
• så er der frugter med peberskiver;
• kog vand med tilsætning af laurbærblade og krydderier;
• saltlagen hældes i grøntsagerne i 22 minutter;
• derefter hældes marinaden i en gryde, koges og eddike tilsættes;
• I sidste fase hældes grøntsager med saltlage.

Sådan opbevarer du det korrekt

Det er bedst at opbevare dåsetomater på et køligt, mørkt sted med god ventilation. Den ideelle mulighed er en kælder eller kælder.

Til opbevaring i lejligheden skal du vælge et sted, der er placeret langt fra varmeanordninger, for eksempel et spisekammer.

Holdbarheden af ​​bejdsningen er et år, men underlagt passende betingelser.