TOP 10 trin-for-trin opskrifter på zucchini-snacks til vinteren "Svigermors tunge" med tomatpasta

Grøntsagselskere leder efter opskrifter, som hele familien vil elske. De ændrer eksisterende, hvilket resulterer i en velsmagende og sund ret. At lave "svigermors tunge" af zucchini er en populær måde at bruge denne grøntsag på.

Hvilke ingredienser skal du bruge?

For at lave denne forret behøver du kun få ingredienser.Hovedingrediensen er zucchini, du skal bruge lange, 25-30 centimeter grøntsager. De resterende ingredienser inkluderet i sammensætningen afhænger af husstandens personlige præferencer. Det her:

• gulerod;
• peber;
• tomater;
• hvidløg;
• grønt;
• mayonnaise, creme fraiche eller fløde og andre ingredienser.

Zucchini er grundlaget for retten, men aubergineelskere tilbereder en forret ved hjælp af dem.

Muligheder for at forberede retter til vinteren

For at bevare en lille smule sommer, har husmødre fået for vane at tilberede denne forret om vinteren, så de senere kan glæde deres familie med deres yndlingsdelikatesser. Det er slet ikke svært at forberede.

Klassisk opskrift med tomater

Alle starter med klassikerne. Denne gennemprøvede metode har været den mest populære i årevis.

For at tilberede retten skal du bruge:

• 1 kg zucchini;
• 1 kg tomat;
• 200 gram sød peber;
• 50 gram hvidløg;
• 90 gram granuleret sukker;
• 70 milliliter olie;
• 70 milliliter eddike;
• 1 spiseskefuld bordeddike;
• varm peber

Tilberedning af snacken starter med tomater. De knuses på enhver tilgængelig måde. Når du bruger papirmasse, uden hud og frø, skal den resulterende masse være 1 kg. Forbered derefter peberfrugten og hak den tilfældigt. Valget er op til husmoderen. Hvis der bruges varm peber, skæres den tilfældigt. Hvidløg tilberedes ved at hakke eller male i en kødhakker.

Læg tomaten eller de knuste tomater på komfuret, tilsæt varm peber og lad det koge ind. Skummet fjernes. Tilsæt sød peber, salt og sukker og lad det simre i 10 minutter. Mens retten tilberedes, tilberedes zucchinien - vask, tør og skær i tynde skiver.

Klare grøntsager tilsættes til den kogende masse, solsikkeolie hældes. Kog produktet i 15 minutter.Til sidst tilsættes hvidløg, kog i yderligere 5 minutter, hæld eddike i, bland godt, og lad det koge ind. Den færdige blanding hældes i beholdere og rulles op.

"Svigermors tunge" - "overspisning"

Denne opskrift er nem at tilberede og smager fantastisk. Selv en nybegynder kan klare det.

Komponenter:

• zucchini - 2 kg;
• peberfrugt - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 1 bælg;
• tomatpure - 250 milligram;
• sukker - 200 gram;
• vand - 0,5 liter;
• eddike 9% - 50 milliliter;
• salt - 4 spiseskefulde;
• krydderier - efter smag.

Først og fremmest tilberedes grøntsager - vaskes og skrælles. Søde peberfrugter skæres i strimler, bitre peberfrugter - efter husmors skøn. Hvidløg knuses med en kniv eller tinder på et rivejern. For at gøre forretten mere krydret fjernes frøene af varm peber ikke. Begynd at forberede zucchinien. Skallerne på unge grøntsager fjernes ikke. En tallerken formet som en tunge skæres i hele grøntsagens længde. Hvis de er lange, skæres de på kryds og tværs i 2 dele.

Kombiner tomatpure med vand, salt og tilsæt perlesukker. Varm langsomt op, under konstant omrøring. Når blandingen koger tilsættes hakkede grøntsager. Dæk beholderen med et låg og kog indholdet ved svag varme i 30 minutter. Sørg for at røre. Eddike og krydderier tilsættes et par minutter før endt kogning. Kom først grøntsager i krukker, og fyld dem derefter med væske. De færdige beholdere rulles sammen.

Krydret snack

De, der ønsker, at deres snacks skal være krydret, vil elske denne opskrift. Der bruges meget lidt tid på madlavning. En simpel opskrift, som din husstand vil elske.

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• sød peber - 2 stykker;
• varm peber - 2 stykker;
• hvidløg - 1 hoved;
• tomatpasta - 0,5 kopper;
• vand - 250 ml;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• eddike 9% - 1 spiseskefuld;
• salt - 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 0,5 kopper.

Zucchini skæres i skiver. Fjern frøene fra peberfrugterne og skær dem i strimler; Tykkelsen er vilkårlig. Sæt vand, olie og tomatpure i brand. Efter at massen koger tilsættes peberfrugt og tilfældigt hakket hvidløg. Kog i en halv time; ilden er lav. I slutningen af ​​processen, salt og tilsæt sukker, lad det opløses og sluk for varmen. Hæld eddike i, rør rundt og læg i beholdere. Smagen af ​​den færdige snack er meget krydret.

Uden eddike

I sådanne retter er det nødvendigt at tilføje ingredienser, der hjælper med at bevare produktet om vinteren. Ellers holder mellemmåltidet kun et par måneder.

Komponenter:

• zucchini - 4-5 stykker;
• sød peber - 2 stykker;
• varm peber - efter smag;
• hvidløg - 4-5 fed;
• tomatpure - 250 milligram;
• salt - 2 spiseskefulde;
• olie - 0,5 kopper;
• vand - 0,5 liter;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• krydderier.

Hovedingrediensen skæres i tynde skiver, den frøede peber skæres i tern. Varm peber - i cirkler. Pastaen blandes med vand, gassen tændes, sukker, hvidløg, varm peber tilsættes, og pastaen saltes. Giv tid til at koge, tilsæt hakket zucchini, kog i 25-30 minutter. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes krydderier, får lov at simre og pakkes i krukker. De ruller det sammen og lægger det under tæppet.

Med tomatpure

Når der ikke er friske tomater ved hånden, erstattes de med tomatjuice, ellers holder pasta. Det er nemt at lave en snack, og smagen forbliver stort set uændret.

Komponenter:

• zucchini - 3 kg;
• sød peber - 0,5 kg;
• varm peber - 0,2 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• pasta - 250 milliliter, tomatjuice - 750 milliliter;
• eddike 9% - 50 milliliter;
• salt - 80 gram;
• sukker - 100 gram;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• vand (hvis der bruges tomatpasta) - 0,5 liter;

Først skal du forberede hovedingrediensen. Det skæres i stænger, fjerner frøene. Pastaen blandes med vand (hvis brugt) og får lov at koge på komfuret. Tilsæt tilfældigt hakket hvidløg. Tilbered samtidig den søde peber, mal den til en puré. Hæld i den kogende bouillon og lad det koge. Salt, tilsæt sukker og tilsæt olie. Kombiner med zucchini og eddike. Luk og lad det simre i 30 minutter. Når den er klar, rulles den i sterile beholdere.

Tilsat peber

Du kan tilberede denne opskrift i ubegrænsede mængder. En velsmagende og sund snack er nem at lave.

Komponenter:

• 3 kg zucchini;
• 3 søde og bitre peberfrugter;
• tomatjuice - 1,5 liter;
• tomatpure - 2 spiseskefulde;
• hvidløg - 100 gram;
• sennep - 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 1 kop;
• salt - 3 spiseskefulde;
• solsikkeolie - 200 milligram;
• 9% eddike - 4 spsk.

Vask zucchinien og skær den i skiver på 1,5 centimeter tykke. Længde ikke mere end 10 centimeter. Alle ingredienser undtagen peber og hvidløg kombineres i en beholder.

Mens emnet opvarmes, tilbered peberfrugt og hvidløg, som hakkes vilkårligt.

Derefter tilsættes de til den opvarmede masse. Lad det koge. Tilsæt zucchini og lad det koge op igen. Lad det simre i 35-45 minutter uden at tilføje varme. Efter at emnet er klar, hældes det varmt og rulles op.

Zucchini kaviar "Svigermors tunge"

En meget velsmagende, fingerslikkende færdigret. Og det vil tage meget lidt tid at lave mad.

Komponenter:

• 3 kg zucchini;
• 3 stykker sød peber;
• 1 varm peber;
• hvidløg - 100 gram;
• 250 milliliter vegetabilsk olie;
• 0,5 liter tomatjuice eller 1 kilo hakkede tomater;
• 2 spiseskefulde salt og granuleret sukker;
• 100 milliliter bordeddike;

Fjern frø og skind fra zucchinien og skær dem fint i stykker. De tilberedte ingredienser knuses på enhver bekvem måde. Salt, tilsæt perlesukker, hvidløg og hæld tomatpure, bordeddike og olie i. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 40 minutter. Pakket i forberedte beholdere.

Opskrift med gulerødder

Tilføjelse af grøntsager til en ret vil hjælpe med at gøre den velsmagende og sund.

Komponenter:

• 3 kg zucchini, klar til at skære;
• 3 store gulerødder;
• 2 varme peberfrugter;
• 100 gram hvidløg;
• 500-700 milliliter tomatjuice;
• 1 glas solsikkeolie;
• 250 gram granuleret sukker;
• 9% eddike - 0,5 kopper;
• 2 spsk salt.

Skær zucchinien i tynde rektangulære skiver, 10-15 centimeter hver. Tykkelsen af ​​zucchini-skiverne er ikke mere end 5 millimeter. Hvidløg og peberfrugt knuses med en kødkværn. Varm olie op i en stegepande og svits groft revne gulerødder heri i 5 minutter.

Tilsæt tomatsaft, salt og sukker. Blandingen blandes og får lov at koge. Kombiner med zucchini og snoet blanding. Lad det koge op igen og simre i 45 minutter. Eddike hældes i, inden kogningen afsluttes. Konservering er slet ikke svært, og smagen er fremragende.

Zucchini og aubergine salat

Bitter elskere kombinerer ofte flere grøntsager med peberfrugter. Forretten bliver lækker; gæster og venner bliver overrasket over denne ret.

Komponenter:

• 1,5 kg zucchini;
• 1,5 kg aubergine;
• 1,5 kg tomater;
• 1 kg peberfrugt;
• 100 gram hvidløg;
• 3-4 bælg varm peber;
• 0,5 kopper sukker;
• 1 glas olie;
• 2 spsk salt;
• 1 glas eddike 9%.

Forbered først auberginerne. De skæres i tynde skiver og saltes, efterlades i 3 timer for at reducere bitterheden. Zucchinien skæres også på langs i skiver. Hvis de er meget lange, så skær dem i halve. Skrællede peberfrugter skæres i tynde strimler.

Tomater med hvidløg og peberfrugter males på enhver bekvem måde. Sæt på komfuret, salt og hæld perlesukker i.

Når blandingen koger, tilsæt zucchini "tunger". Kog i 45-50 minutter, indtil grøntsagerne er kogte. Klare auberginer vaskes med vand og tørres af med et papirhåndklæde. Steg til de er gyldenbrune på en pande og læg lagvis i glas. Først auberginerne, derefter den kogte masse. Lag gentages 2-3 gange. Når du er færdig, rul op. Konserves på denne måde vil bevare flere af de gavnlige egenskaber ved grøntsager.

Med hvidløg

At lave snacks med hvidløg er ikke alles kop te. Men smagen af ​​nogle retter ændrer sig til det bedre, hvis du bruger en grøntsag. "Svigermors tunge" er en velsmagende tilføjelse til hovedretten om vinteren.

Komponenter:

• 1 kg zucchini;
• 1 kg tomater;
• 3-4 peberfrugter;
• 1 bælg varm peber;
• 2-3 hoveder hvidløg;
• 100 gram sukker;
• 2 spsk salt;
• 0,5 kopper 9% eddike;
• 1 glas olie.

Udførelse af handlinger trin for trin:

Trin 1. Forberedelse af hovedingrediensen. Grøntsagerne vaskes og skæres i skiver. Skær eventuelt i halve.

Trin 2. Base. Tomater med peberfrugt og hvidløg knuses med en kødkværn. Salt, tilsæt sukker og tilsæt solsikkeolie. Lad det koge.

Trin 3. Kombination af ingredienser. Tilsæt hakkede grøntsager til den kogende blanding.Dæk med låg og lad det simre i 35-40 minutter.

Trin 4. Afslut. Inden du slukker for varmen, tilsæt eddike. Lad det koge og pak i glas.

Lecho

Vi forbereder ofte denne snack derhjemme. Madlavningsmuligheden med zucchini er ikke ringere end andre.

Komponenter:

• 3 kg zucchini;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg sød peber;
• 1 glas olie;
• 0,5 kg løg;
• 0,5 kg gulerødder;
• 1 kop sukker;
• 1-2 spiseskefulde salt;
• 100 gram hvidløg;
• 1 glas bordeddike;
• sort peber - efter smag.

Hovedingrediensen skæres i tern af samme størrelse. Tomater uden hud knuses på enhver bekvem måde. Skrællede peberfrugter skæres i strimler. Varm olien op på komfuret, tilsæt hakkede løg og revne gulerødder.

Alt steges til det er gyldenbrunt. Tilsæt tomater til de stegte grøntsager, tilsæt salt, perlesukker og sort peber. Lad det koge og tilsæt hakket hvidløg. Efter kogning tilsættes peber og tilberedt zucchini. Kog ved ild i 35-40 minutter. Eddike tilsættes kort før afslutningen af ​​tilberedningen.

Syltet

Mange vinterpræparater glæder ejerne i den kolde del af året. Syltede grøntsager er ingen undtagelse.

Komponenter:

• 2 kg zucchini;
• 1 kg tomater;
• 2 søde peberfrugter;
• 1-2 varme peberfrugter;
• 100 gram hvidløg;
• 250 milliliter olie;
• 1 spiseskefuld salt;
• 1 kop sukker;
• 1 kop 6% eddike.

Hovedingrediensen skæres i skiver. Tomater og peberfrugt vrides og ilden tændes. Vent til blandingen koger, hæld olie i, tilsæt salt og tilsæt sukker. Efter kogning igen tilsættes hovedingrediensen og sød peber, som skæres vilkårligt. Lad det simre i 45 minutter. Eddike tilsættes, når der er et par minutter tilbage til slutningen.Lad det koge, kom det i glas og rul det sammen. Dette twist opbevares hele vinteren.

Opskrift på madlavning i en langsom komfur

Denne metode forenkler husmødres arbejde. Det er ikke svært at forsegle dåser.

Komponenter:

• 3 kg zucchini;
• 1,5 liter tomatjuice;
• 3 stykker hver af peberfrugt og varm peber;
• 100 gram hvidløg;
• 3 spiseskefulde salt;
• 1 spiseskefuld sukker;

Zucchini skæres efter eget skøn: i cirkler eller "tunger". Skrællede peberfrugter males ved hjælp af en kødhakker. Kom tomatjuice i mikroovnsskålen. Indstil "suppe"-tilstanden, lad blandingen koge, tilsæt salt og tilsæt sukker. Når alt er opløst tilsættes grøntsagerne. Indstil i "Slukningstilstand" i 90 minutter. Når de er færdige, rulles de til krukker.

Regler for opbevaring af emner

Korrekt opbevaring af emnet sikrer, at produktet er perfekt bevaret indtil slutningen af ​​vinteren. Opskriften skal følges og glas og låg skal steriliseres. Derudover opbevares i et særligt rum. Optimal luftfugtighed er 80%, temperaturen er ikke lavere end 0 ⁰С og ikke højere end +15 ⁰С. En korrekt forberedt forretter, "Svigermors tunge" lavet af zucchini, vil glæde alle i husstanden.