TOP 10 opskrifter til at forberede radiser til vinteren vil slikke fingrene

Radiser er en af ​​de allerførste haveafgrøder, der producerer afgrøder i haveparceller. I løbet af havearbejdet kan den fjernes flere gange, hvilket giver en værdifuld ernæringskilde til vitaminer og mineraler. Få gartnere er klar over, at grøntsagerne kan bruges til konservering; det er nok at vide om reglerne for at vælge en sort og eksisterende opskrifter til forberedelse af radiser til vinteren.

Hvilke sorter er velegnede til syltning

Til syltning er det bedre at vælge sorter med medium eller sen modning. Tidligt modne afgrøder danner hurtigt en høst, men de er ikke i stand til at opbevare, og deres smagsegenskaber er ofte betydeligt ringere. De fleste gartnere foretrækker at bruge sent modne sorter til syltning, da deres frugtudbytte er betydeligt højere. Disse sorter omfatter:

• Rød kæmpe radise kan nå 200 gram, har en rund form, saftigt sprødt kød;
• Cherryet er en hybrid med frugter, der vejer 50-70 gram, men meget højtydende;
• Zlata - producerer frugter med en diameter på 6 til 7 centimeter; fra 1 kvadratmeter er det muligt at indsamle op til 5 kilo grøntsager.

Valget af sort afhænger af opskriftens egenskaber. Hvis det er nødvendigt at høste radiser i hel form, foretrækkes sorter med en jævn, regelmæssig frugtform. Hvis opskriften involverer at hakke en grøntsag, så er det bedre at vælge sorter med stor saftig frugtkød. Det anbefales ikke at bruge afgrøder med tykt skind, da de er for seje og ikke egner sig til at høste radiser til vinteren.

Forberedelse af hovedingredienserne

Ud over det korrekte valg af sort til høst, er høststadiet vigtigt. Grøntsager skal indsamles, indtil skindet begynder at tykne, og kødet begynder at blive sejt. Umiddelbart efter at have gravet radiserne op, er det nødvendigt at skære toppen og rodsystemet af, ellers efter 5 timer vil frugtkødet visne og blive vandet.

Grøntsager bør indsamles umiddelbart før arbejdet med forberedelserne påbegyndes.

Efter høst skal grøntsagerne vaskes grundigt; for bedre at fjerne jord fra overfladen kan du lægge frugterne i blød i et par minutter i varmt vand. Det er nødvendigt at fjerne de resterende rødder og bunden af ​​radiserne.Nogle opskrifter kræver skrælning, andre tillader konservering uden at gå igennem denne procedure.

Opskrifter til vinterforberedelser

Der er ret mange opskrifter til at forberede radiser. De væsentligste forskelle ligger i forarbejdningen af ​​frugten, som kan involvere hel brug, skæring i skiver eller dele, hakning på et rivejern eller i en foodprocessor. Metoder til konservering og saltning giver dig mulighed for at bevare et værdifuldt produkt i vinterperioden.

Dåse

Nogle gartnere sammenligner smagen af ​​dåse radiser med sprøde cornichoner. For at bevare grøntsager i mængden af ​​2 dåser á 500 milliliter, skal du bruge følgende ingredienser:

• frisk radise - 0,5 kg;
• dild - 1 bundt;
• vand - 0,5 liter;
• hvidløg - 2 hoveder;
• peberkorn - 5 stykker;
• salt - 2 spiseskefulde;
• eddike 9% - 1 spiseskefuld;
• laurbærblad - 2 stykker.

Radiser skæres i tynde skiver. Forbered hvidløgsfeddene ved at skrælle dem og hakke dem. Krukkerne steriliseres, hvorefter lagene lægges ud sekventielt:

• radise;
• hvidløg;
• dild.

Tykkelsen af ​​grøntsagsdisplayet bestemmes således, at der er 3 lag i en 0,5 liters krukke. Lagen tilberedes af vand, krydderier, salt og sukker. Væsken, der bringes i kog, hældes i krukker med radiser, hvorefter eddike tilsættes beholderen, og låget rulles op. For at køle af vendes de på hovedet og pakkes ind i et varmt tæppe.

Letsaltet radise

For at forberede letsaltede radiser anbefales det at tage store frugter. Til opskriften skal du bruge:

• frisk radise - 1 kg;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• eddike 9% - 4 spiseskefulde;
• sojasovs - 4 spiseskefulde;
• groft salt - 2 spsk.

Radiserne skrælles og skæres i tynde strimler, som gnides med salt og efterlades i 20 minutter.Skyl med koldt vand et par gange. Tilsæt sukker, salt og sojasovs. Krydrede elskere kan bruge yderligere knust peber stegt i solsikkeolie. I 24 dage sendes salaten i køleskabet til videre indtagelse eller anbringes i omhyggeligt steriliserede glas til vinteropbevaring under låg.

Opskrift med tilsat røde ribs

Denne form for præparat siges ofte at være fingerslikkende godt. Det er vigtigt, at radisehøsten sker på tidspunktet for rødribsmodning, så sent modne radisetyper bruges til plantning og høst. Til en opskrift på 2 dåser á 0,5 liter skal du bruge:

• vand - 1 liter;
• radiser - 1,5 kg;
• små løg - 0,5 kg;
• salt - 2 spiseskefulde;
• røde ribs - 100 gram;
• peberkorn - 5 stykker;
• Solsikkeolie - 150 gram.

En marinade tilberedes af vand, krydderier, salt og ribs. Bærene føres først gennem ostelærred for at opnå en saft af ensartet konsistens. Vegetabilsk olie opvarmes i 10 minutter og hældes i lagene af radiser, der er lagt i en krukke - 1 beholder på 500 milliliter skal indeholde 75 milliliter olie. Dernæst serveres marinaden og salaten steriliseres i en beholder i 20 minutter, hvorefter den rulles sammen med låg.

Radise salat

Denne salat vil hjælpe, når uventede gæster kommer på besøg. Det er en analog af traditionel frisk radise salat. Mængderne af ingredienserne nedenfor er nok til 2 700 ml glas. Til opskriften skal du bruge:

• radiser - 1 kg;
• dild - 1 bundt;
• hvidløg - 4 fed;
• laurbærblad - 2 stykker;
• sorte peberkorn - 10 stykker;
• eddike 9% - 40 milliliter.

Vask radiserne grundigt, fjern spidser og bunde. Afhængigt af størrelsen skæres frugterne i 4 eller flere dele. Dild skæres stort, hvidløg - i halve. Læg forsigtigt grøntsager og krydderurter i steriliserede glas. Salatmarinade tilberedes af vand, salt, sukker og krydderier, hvilket bringer væsken i kog. Det tilsættes til krukker og fyldes op til halsniveau. Beholdere med salat steriliseres i 10 minutter og dækkes med låg.

Koreansk marineret

Denne mulighed vil appellere til fans af koreansk køkken, der foretrækker krydrede snacks. Fordelen ved opskriften er den lette tilberedning, tilgængeligheden af ​​produkter og den usædvanlige krydrede smag af salaten. Snacks krydret kan justeres afhængigt af personlige præferencer ved at tilføje mere eller mindre varme krydderier.

Til opskriften skal du bruge:

• mellemstore radiser - 7 stykker;
• medium gulerod - 2 stykker;
• grønne løg - 1 lille bundt;
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• malet koriander - 1 tsk;
• varm peber - 1 tsk;
• salt;
• citronsaft - 1 tsk.

Salt tilsættes til retten efter smag; hvis det ønskes, kan det erstattes med sojasovs. I stedet for citronsyre er det tilladt at bruge bordeddike. For at få en velsmagende, appetitlig snack er det vigtigt at skære radiserne i tynde strimler; for at gøre dette skal du først skære runde tallerkener og derefter danne strimler. Grøntsagen anbringes i en beholder, krydderier tilsættes, og hvidløget presses gennem enheden. Dernæst salt eller tilsæt sojasovs.

Vegetabilsk olie bringes til en varm tilstand uden at lade det koge. Den varme væske tilsættes grøntsagerne og blandes grundigt.I slutningen af ​​processen tilsættes citronsaft eller eddike og en lille mængde løg. Salaten stilles i køleskabet i et par timer.

Med løg og hvidløg

På grund af tilstedeværelsen af ​​løg og hvidløg i salaten er produktet et godt stimulerende middel til at øge kroppens beskyttende egenskaber. Opskriften indeholder følgende ingredienser:

• radiser - 1,5 kg;
• løg - 1 stykke;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 1 stykke;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 tsk;
• eddike 6% - 35 milliliter;
• sojasovs - 2 spsk.

Radiserne skæres i tynde skiver og lægges i en beholder til saftseparering. En marinade tilberedes af sojasovs, sukker, sauce, hvortil der tilsættes finthakket peber og hvidløg. Grøntsagerne hældes med den resulterende blanding og placeres i køleskabet i 24 timer. I denne tid røres salaten et par gange. Herefter lægges snacken i omhyggeligt steriliserede glas og lægges til opbevaring.

Hel marineret med aspirin

Brugen af ​​aspirin undgår gæring af produktet, da stoffet fungerer som et fremragende konserveringsmiddel. Sådan konservering kan vare hele året uden tab af smag eller udseende. Opskriften kræver:

• radiser - 400 gram;
• salt - 2 teskefulde;
• eddike 6% - 1/2 kop;
• vand - 400 gram;
• aspirin - 2 tabletter;
• dild - 1 bundt.

Til opskriften tages kun tætte, tomrumsfrie grøntsager; muligheden involverer konservering af hel frugt. Læg frugterne tæt i glas vasket med sodavand eller steriliseret. Kog vand i en gryde og hæld væsken i glassene, lad det stå i 20 minutter. Opløsningen hældes tilbage i gryden, sukker, salt, eddike tilsættes og bringes i kog.

Hældeproceduren gentages, efter 20 minutter drænes marinaden og marinaden bringes i kog igen. Hæld i glas, tilsæt krydderurter og aspirin, rul derefter lågene sammen og lad dem køle af på hovedet under et tæppe.

Opskrift på syltning med krydderier

Radiser, når de kombineres med krydderier, får en speciel smag eller aroma. For at tilberede en lækker salat skal du bruge:

• radiser - 40 stykker;
• hvidløg - 8 fed;
• pebernødder - 40 stykker;
• laurbærblad - 2 stykker;
• salt - 4 spiseskefulde;
• vand - 2 liter.

Det er bedre at tage fintmalet salt til opskriften, som ikke indeholder jod. Radiser efterlades hele eller skæres i stykker. Krydderier og hvidløg lægges i bunden af ​​den behandlede krukke, og grøntsager lægges ovenpå i tætte lag. I en separat beholder tilberedes en marinade af vand og salt; dobbelt hæld den varme opløsning. Krukkerne dækkes med låg og fjernes for at afkøle.

Instant Pot Opskrift

En simpel salatopskrift kræver ikke meget tid og kan indtages næsten med det samme. Det særlige ved denne mulighed er, at radiserne bruges sammen med toppen, løget tages med en fjer, og opskriften inkluderer en fjer med et hoved.

For at forberede skal du bruge:

• radiser - 1,5 kg;
• løg - 1,5 kg;
• hvidløg - 1 stykke;
• varm peber - 2 stykker;
• salt.

Radiserne med toppe skæres som til en almindelig grøntsagssalat, blandingen saltes efter smag og efterlades i 30 minutter for at frigive saften. Ved hjælp af en kødhakker knuses hvidløg og peber, hvorefter frugtkødet tilsættes grøntsagerne. Efter et par minutter blandes det grundigt med finthakket løg og lægges i glas. Ved placering af produktet er det vigtigt at komprimere produktet grundigt — Saften skal dække hele volumen af ​​grøntsager, hvilket vil tillade salaten ikke at fordærve.

Uden sterilisering

Salat til øjeblikkelig forbrug kan laves uden sterilisering. Du kan bruge følgende ingredienser til opskriften:

• radiser - 1 kg;
• dild - 1 bundt med 7 grene;
• hvidløg - 4 fed;
• laurbærblad - 1 stykke;
• pebernødder - 6 stykker;
• koriander - 5 stykker;
• salt - 2,5 spiseskefulde;
• eddike 9% - 2 spsk.

Læg radiser, skåret i skiver, i krukker, der er godt vasket og behandlet med kogende vand. En marinade tilberedes af krydderier, salt og vand og hældes i beholdere. Tilsæt 1 spsk eddike og rul sammen. Du kan spise salaten efter 5 dage.

Sådan holder du radiser friske til vinteren

Det er muligt at holde radiser friske i flere måneder. Følgende muligheder er tilladt:

• ved stuetemperatur med toppe - i dette tilfælde skal de periodisk fugtes; Produktet kan kun opbevares i et par dage;
• i køleskabet, i en plastikpose - bind det ikke eller lav huller til ventilation; At placere en serviet indeni og udskifte den med jævne mellemrum vil hjælpe med at reducere kondens;
• i en tæt lukket beholder med vand, der helt dækker rodfrugterne;
• i kasser; For bedre opbevaring drysses frugterne med savsmuld.

I køleskabet ved en temperatur på 10 til 15 ⁰Grøntsager kan opbevares uden kvalitetstab i 2 uger. For frugter er hovedbetingelsen for god opbevaring fraværet af vandfyldning og forrådnelsesskader. Når temperaturen falder til under -10 ⁰C radiser mister fuldstændig deres smag og ydre kvaliteter. Grøntsager kan opbevares i kasser i flere måneder, hvor den optimale temperatur er 2-3 ⁰C.