12 bedste trin-for-trin opskrifter til at forberede varm peber til vinteren

Omsorgsfulde husmødre tilbyder mange gennemprøvede opskrifter på peberfrugter til vinteren. Sammensætningen kan også indeholde andre komponenter, der vil give retten usædvanlige og behagelige noter. Et vigtigt skridt er valg af produkter og klargøring af beholdere. For at få en harmonisk smag skal du følge de proportioner, der er angivet i instruktionerne. Hvis alt blev gjort korrekt, vil konserveringen blive opbevaret i lang tid.

Principper for konservering af peberfrugter til vinteren

Dåse peberfrugter vil appellere til elskere af krydrede retter. For at forberede en lækker snack skal du vælge en passende opskrift, kvalitetsprodukter og forberede beholdere til opbevaring af den færdige skål.

Peberfrugt tilberedes både hele og skåret i stykker. Smagen ændrer sig ikke. Renser du indersiden af ​​peberfrugterne for frø og hinde, bliver smagen af ​​snacken mindre krydret.

Konserveringsprocessen giver dig mulighed for at bevare de gavnlige egenskaber ved den varme grøntsag og dens farve i lang tid, mens skarpheden slet ikke falder. Det vigtigste er at følge anbefalingerne.

Før arbejdet påbegyndes, vaskes og tørres de udvalgte grøntsager grundigt. Nogle opskrifter kræver forstegning eller stuvning af produktet.

Produkttyper

Capsaicin giver grøntsager deres skarphed. Graden af ​​skarphed afhænger af mængden af ​​denne komponent i peberfrugten. Almindelige peberfrugter indeholder ikke denne komponent. Den hotteste peber er Dragon's Breath-sorten.

Følgende sorter af varm peber skelnes:

• Kinesisk peberfrugt har en udtalt krydret smag;
• Habanero-gruppen er kendetegnet ved sin brændende smag, sorten bruges til at tilberede mexicanske retter;
• Trinidad-gruppen er kendetegnet ved en skarp smag med frugtagtige noter;
• Jalapeño-sorten har en moderat varm smag, der er også noter af krydderi og surhed;
• Cayennepeber har en krydret, brændende smag;
• Chilipeber har en krydret smag.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Til konservering skal du vælge grøntsager, der er glatte, med en glat overflade, uden skader eller tegn på råd. En kombination af grøn og rød peber vil gøre en smuk ret.

Hvis du planlægger at bevare grøntsager som helhed, er det bedre at vælge prøver af samme størrelse.

Det er tilladt at forberede grøntsager til vinteren ved at skære dem i ringe, halve ringe, strimler eller blot små stykker af vilkårlig form.

Klargøring af beholdere til konservering

For at bevare den varme pod skal du vælge små beholdere; det er nok at placere fadet i literskrukker. Beholderen skal have en glat overflade, uden skår eller skader.

Banker vaskes grundigt. Det er tilrådeligt at bruge bagepulver. Herefter skal de steriliseres over damp af kogende vand.

Sådan ruller du peberfrugt til vinteren

For at forberede en krydret snack til langtidsopbevaring skal du forberede ikke kun ingredienserne, men også vælge den passende opskrift.

Klassisk syltede peberfrugter

For at forberede retten skal du forberede følgende ingredienser:

• brændende bælg;
• salt og sukker 40 g hver;
• eddike 30 ml;
• krydderier (hvidløg, ribs og kirsebærblade, dild, peberrod eller nelliker).

Det er nemt at tilberede peberfrugter:

• Konservering begynder med at forberede marinaden: salt og sukker opløses i vand og bringes i kog;
• peberfrugter og krydderier lægges ud i beholdere;
• Hæld den forberedte marinade over grøntsagerne i 6 minutter;
• hæld væsken i en gryde, bring den i kog igen og hæld den i krukker (proceduren gentages to gange);
• efter at marinaden er hældt i for sidste gang, tilsættes eddike;
• I sidste fase er det stadig at forsegle glassene hermetisk.

Endnu en opskrift med paprika

For at pakke retten tilberedes følgende produkter:

• brændende bælg - 1,1 kg;
• hvidløg - 40 g;
• peberkorn;
• peberrod blade;
• nellike;
• salt og sukker - 47 g hver;
• eddike - 15 ml.

Forberedelse er ikke svært:

• peberfrugt blandet med urter og krydderier lægges ud i en beholder;
• hæld kogende vand over indholdet i 12 minutter;
• dræn vandet og tilbered en marinade fra det: opløs salt og sukker;
• grøntsager hældes med færdiglavet marinade;
• dræn væsken igen, bring i kog og hæld i krukker;
• Tilsæt eddike til hver beholder.

Med olie og eddike

Denne krydrede forret vil være en fantastisk tilføjelse til feriebordet. Denne opskrift forudsætter følgende ingredienser:

• peberfrugt - 1,6 kg;
• hvidløg - 70 g;
• vineddike - 550 ml;
• vegetabilsk olie - 260 ml;
• persille - en flok;
• sukker - 90 g;
• selleri - 145 g;
• krydderier og salt efter smag.

Forberedelsen udføres ved at følge følgende rækkefølge af handlinger:

• til saltlage skal du opløse salt, eddike, sukker, olie i vand og bringe i kog;
• de varme bælg nedsænkes i marinaden og koges i 6 minutter;
• skære alle andre komponenter;
• alle produkter anbringes i en beholder og fyldes med marinade;
• efter en dag, dræn marinaden, bring i kog og hæld i grøntsagerne igen;
• Først herefter begynder de at vride dåserne.

Hot version med honning

Du vil helt sikkert huske smagen af ​​dåse peberfrugt med tilsætning af honning. Du skal bruge følgende produkter:

• chili - 1,8 kg;
• eddike - 400 ml;
• sukker og honning - 20 g hver;
• salt - 60 g.

Arbejdet omfatter flere enkle trin:

• salt, sukker, honning, eddike opløses i vand og efter kogning koges i yderligere 2,5 minutter;
• krydrede grøntsager anbringes i beholdere;
• grøntsager hældes med varm marinade.

Fyldte peberfrugter

Til fyldte appetitvækkere bør du vælge store, runde eksemplarer.For at forberede retten skal du ud over selve de varme grøntsager have andre komponenter:

• vineddike - 900 ml;
• dåse tun - 3 stykker;
• oliven - 1 krukke;
• hvidløg - 1 lille hoved;
• vegetabilsk olie;
• basilikum.

Forberedelse omfatter følgende trin:

• peberfrugter ryddes for frø og membraner;
• eddike bringes i kog;
• grøntsager nedsænkes i eddike i 4 minutter;
• bland dåsemad og hakkede oliven;
• den resulterende blanding placeres tæt inde i peberfrugterne;
• Fyldte grøntsager lægges i beholdere, hvidløg og basilikum tilsættes og olie hældes i.

Chile på armensk

For at forberede snacken skal du bruge følgende ingredienser:

• chili - 900 g;
• salt - 45 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• eddike - 70 ml;
• grønt.

Trin-for-trin instruktioner hjælper dig med at udføre alle trinene korrekt:

• grøntsagerne lægges ud på en bageplade og placeres i en ovn forvarmet til 160 grader i 17 minutter;
• hak hvidløget fint og hak krydderurterne;
• tilsæt salt og eddike til vandet og bring det i kog;
• peberfrugt, hvidløg og urter anbringes i beholdere;
• Indholdet af glassene fyldes med marinade.

Opskrift med tomat

Det vil være lækkert, hvis du kan konservere peberfrugt sammen med tomater. Følgende produkter vil være påkrævet:

• tomater - 55 g;
• peberfrugt - 180 g;
• chili - 70 g;
• hvidløg - 110 g;
• salt - 25 g;
• sukker - 45 g;
• eddike - 6 ml.

Alle grøntsager skal hakkes med en blender. Derefter tilsættes salt, sukker og eddike. Rør det hele godt og hæld blandingen i glas.

Hele peberfrugter i krukker

For at rulle skålen sammen skal du bruge følgende komponenter:

• varm peber - 900 g;
• eddike - 220 ml;
• vegetabilsk olie - 160 ml;
• hvidløg - 45 g;
• salt - 35 g;
• sukker - 110 g;
• laurbærblad - 4 stykker;
• pebernødder.

Så snart alle produkterne er klargjort, skal du begynde at lave mad:

• vand med sukker, salt, krydderier, eddike og olie bringes i kog;
• Blancher grøntsager i kogende marinade i 4 minutter;
• Krydderier fra marinaden og selve bælgerne lægges i hver krukke;
• hæld varm marinade og forsegl glassene.

Syltet varm peber

Ingredienser du skal bruge:

• peber bælg;
• vand;
• salt.

Retten tilberedes ganske enkelt:

• prik peberen med en gaffel;
• fyld med vand og salt;
• dæk beholderen med et låg og lad den stå under vægt i 6 dage;
• når peberen bliver blød, læg den i krukker;
• hæld saltlagen, hvori grøntsagerne blev infunderet, og luk beholderne med låg.

Uden sterilisering

For at forberede forberedelsen skal du forberede følgende ingredienser:

• varm peber - 350 g;
• sukker - 50 g;
• salt - 10 g;
• eddike - 55 ml;
• alle krydderier, for eksempel basilikum, peberkorn, kirsebærblade, peberrod, dild.

Forberedelse vil ikke tage meget tid:

• tilsæt sukker, salt, eddike til vandet og bring det i kog;
• Krydderier og varme bælg anbringes i forberedte beholdere;
• hæld kogende vand over indholdet af glassene i 16 minutter;
• først herefter hældes marinaden i.

Syltning af varme peberfrugter

Til denne ret er det bedre at forberede bælg af forskellige farver. Du skal bruge følgende komponenter:

• varm grøntsag - 900 g;
• salt - 35 g;
• hvidløg - 40 g;
• grønt (kirsebær-, ribs- eller peberrodsblade, dild).

Trin-for-trin instruktion:

• tilsæt salt til vandet og bring i kog;
• Nogle af urterne og hvidløgene anbringes i den forberedte beholder;
• læg bælgerne ud;
• igen kommer et lag urter og hvidløg;
• Tilbage er blot at fylde indholdet med saltlage.

Georgisk forret

Du skal bruge følgende produkter:

• varm peber - 2,4 kg;
• hvidløg - 140 g;
• vegetabilsk olie - 240 ml;
• persille og selleri - et bundt hver;
• laurbærblad - 4 stykker;
• salt - 70 g;
• sukker - 60 g;
• eddike - 450 ml.

Tilberedningsmetoden er enkel:

• vand med salt, sukker, laurbærblad, eddike og olie bringes i kog;
• grøntsager koges i marinade i 6 minutter;
• tilsæt krydderurter og hvidløg til den afkølede marinade og bring det i kog igen;
• peber hældes med marinade og efterlades under pres i en dag;
• grøntsager overføres til krukker, fyldes med saltlage og dækkes med låg.

Hvordan og hvor længe kan konserves opbevares?

Opbevar varme grøntsager på dåse et køligt, mørkt sted med god ventilation. I denne form kan snacken opbevares i to år. Efter åbning opbevares krukker med peberfrugter i køleskabet i højst tre uger.