10 lækre opskrifter på marinerede armenske peberfrugter til vinteren, funktioner til forberedelse og opbevaring

For dem, der elsker krydrede snacks, er det svært at finde en god opskrift. Den eksisterende sort bliver nogle gange til en fuldstændig fiasko, og det viser sig at være synd for den tid, der bruges på at forberede den. At lave varm peber til vinteren i armensk stil er ikke svært. Og smagen af ​​det færdige produkt vil ikke efterlade nogen elsker ligeglade.

Varm peber. Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Mange mennesker kender til kulturen, men ikke alle mennesker, der spiser peberfrugter, tænker på fordelene og skaderne.

Fordele ved at spise grøntsager:

• øget immunitet;
• acceleration af hårvækst;
• forebyggelse af udvikling af aterosklerose;
• dæmpning af smerte;
• forbedring af stofskiftet;
• deltagelse i termoregulering;
• forbrug i små mængder stimulerer appetitten;
• undertrykkelse af appetit med ubegrænset brug;
• juice sænker blodtrykket;
• Juicen lindrer depression og forbedrer humøret.
• anvendes til forebyggelse og behandling af kræft;
• hjælper med radikulitis;
• har en afførende virkning.

Udover den positive effekt på kroppen, har hot pepper også en negativ effekt.

Kontraindikationer til brug af varm peber:

• Må ikke bruges, hvis du er allergisk;
• bør ikke bruges af børn og unge;
• negativt påvirker kroppen af ​​en person, der lider af hjerte-kar-sygdomme;
• Brug med forsigtighed som mad til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen;

Glem ikke forholdsregler. Brug ikke produktet tankeløst. Det er bedre at konsultere din læge først. Først derefter skal du begynde at bruge grøntsagerne og retter med den.

Forberedelse af hovedingredienserne

Et vigtigt punkt i enhver virksomhed er forberedelse. Alle ingredienser, der bruges i madlavningen, kræver omhyggelig sortering. Brug modne frugter uden tegn på råd, sygdom eller deformation.

Alle komponenter inkluderet i sammensætningen vaskes og tørres eller tørres af med et håndklæde. Resten af ​​forberedelsen af ​​ingredienser afhænger af opskriftens detaljer.

Frøene fra peberfrugten fjernes enten eller ej – det afhænger af, hvor varm snacken bruges i familien.

Metoder til at forberede peberfrugter til vinteren

Der er masser af plads til, at husmødrenes fantasi kan løbe løbsk. Der er opskrifter til enhver smag og lyst. Du bør nøje følge trinene for at forberede komponenterne én efter én. Og en lækker snack vil glæde din husstand midt om vinteren.

Armensk syltning opskrift

At forberede snacken er enkel. Minimale ingredienser, fantastisk smag. Selv en kulinarisk novice kan klare det. Ristede peberfrugter er en velsmagende tilføjelse til kødretter.

Komponenter:

• 1 kg peberfrugt;
• 1 glas olie;
• 2 spiseskefulde eddike;
• 4 spiseskefulde sukker;
• 2-3 fed hvidløg;
• grønt.

Mens olien varmes op, skal grøntsagen gennembores i hele dens længde, så den ikke revner. Steg på begge sider, indtil der dannes en skorpe. Læg de færdige bælg til side. Det resterende smør blandes med sukker.

Hak hvidløget fint og bland med hakkede krydderurter, tilsæt smør og sukker. Bland det hele grundigt og hæld den færdige blanding over peberfrugten. Lad det trække i en dag. Så putter de det i krukker og ruller det sammen. Denne opskrift er ikke salt, men holder sig længe.

Syltning med majsblade

Til saltning på denne måde skal du bruge majsblade og silke. Præparatet har ingen andre specielle funktioner.

Komponenter:

• 1 kg peber;
• 5-6 fed hvidløg;
• majsblade og silke;
• dild med paraplyer;
• selleri grønt;
• laurbærblad;
• 1 liter koldt vand;
• 70 gram salt.

Saltning på denne måde er let. Ved at følge instruktionerne får du fremragende resultater.

Alle nødvendige ingredienser vaskes med koldt vand. Tag en lille beholder og beklæd bunden med dild, blade og majssilke.Læg derefter pebernødderne ud, skiftevis med fed hvidløg og bladselleri. Dæk toppen med et andet lag majs og dildblade.

Opløs saltet i koldt vand og hæld den resulterende væske i emnet. Installer undertrykkelse. Det vil blive i omkring 7 dage. Vent, indtil væsken bliver klar.

Peberfrugten tages op af saltvandet og lægges i glas. Den resterende væske koges og bruges i stedet for marinade. Krukkerne rulles sammen og lægges til opbevaring.

Tsitsaka med varm peber på dåse

Husmoderen vil ikke altid sylte grøntsager - konserves er også populært blandt sommerboere.

Komponenter:

• 3,5 kg varm peber;
• 4-5 fed hvidløg;
• 0,5 liter vand og vegetabilsk olie;
• 90 milliliter 9% eddike;
• 100 gram granuleret sukker;
• 4 spsk salt.

Peberfrugterne sorteres, vaskes og lægges i kogende vand et stykke tid, derefter fjernes skindet. Kombiner i mellemtiden de resterende ingredienser uden peber og hvidløg og sæt i brand.

Peberfrugterne anbringes i krukker, med jævne mellemrum tilføjer hvidløg skåret i skiver, hældes med kogende væske og rulles op.

Syltet bitter

Syltning af peber er ikke svært. Forberedelsen viser sig velsmagende og går godt om vinteren som en tilføjelse til hovedretten.

Komponenter:

• 2 kg varm rød peber;
• 3 fed hvidløg;
• 1 glas olie;
• 1 glas vand;
• 2 spsk salt;
• 50 gram granuleret sukker;
• 50 milliliter 9% eddike.

Når man tilbereder snacks ved hjælp af denne metode, er der varmebehandling. Forvaskede peberfrugter skal fjernes fra huden. Dette gøres på flere måder. Grøntsag stegt i olie skilles let fra skindet; Der er en anden måde: Kom peberfrugterne i kogende vand eller sæt dem i ovnen i 4-5 minutter.

Derefter forbereder de marinaden.Bland vand og olie i en kogende beholder. Sæt over medium varme, tilsæt salt, hæld eddike i og tilsæt sukker. Mens marinaden koger, forbereder du hvidløget. Det knuses tilfældigt.

Imens dyppes peberfrugterne i den kogende gryde i 2-3 minutter. Tag det derefter ud og læg det i forberedte krukker, og drys med jævne mellemrum grøntsagerne med hvidløg.

Til sidst hældes de med marinade og sendes til sterilisering. Den omtrentlige tid er 15-25 minutter, det afhænger af størrelsen på beholderne.

Når den angivne tid er gået, sættes krukkerne ud og rulles sammen. Det skal lægges under et tæppe eller varmt tæppe, indtil det er helt afkølet. Den resulterende saltede peber serveres som en snack om vinteren.

Metode uden sterilisering

Nogle gange leder husmødre efter en simpel opskrift, der ikke kræver lang tilberedning af grøntsagerne. Tilberedningsmetoden uden sterilisering reducerer tiden brugt på madlavning.

Komponenter:

• 0,3 kg peber;
• 0,6 liter vand;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 tsk salt;
• 50 milliliter 9% eddike;
• ribs-, kirsebær- og peberrodsblade;
• hvidløg - 2-3 fed;
• krydderier efter smag.

Vask og tør grøntsagerne med et håndklæde. Forbered en marinade af vand, salt og granuleret sukker. Efter kogning hældes eddike i.

Mens fyldet forberedes, fyld glasset: beklæd bunden med blade, læg derefter peberbøjlerne i, toppe det med hvidløg. Hæld kogende vand over, hold i 10-15 minutter. Hæld vandet fra og tilsæt kogende væske. Luk krukkerne.

På georgisk

Tilberedning af syltede peberfrugter efter opskrifter fra forskellige folk hjælper med at opdage mangfoldigheden af ​​smag.

Komponenter:

• varm peber - 2,5 kg;
• 150 gram hvidløg;
• 1 glas olie;
• 3 spiseskefulde hver af salt og sukker;
• eddike 9% - 1 glas;
• grønt;
• Laurbærblad.

Skær de vaskede peberfrugter, så marinaden kan trænge ind. Bland alle ingredienser undtagen krydderurter, hvidløg og peber. Sæt i ild og lad det koge. Kom peberfrugten i gryden og kog den under konstant omrøring i 6-8 minutter.

Når tiden er gået, tages den op af vandet og lægges i en sigte. Lagen tændes igen. Hvidløg og krydderurter tilsættes det. Efter kogning hældes i en beholder med låg, hvori peberkapslerne først placeres. Mariner under tryk i køleskabet i 24 timer. Tag bagefter peberfrugterne ud af saltlagen, læg dem i glas, og opbevar dem et koldt sted.

Krydret peber forret med krydderurter

Tilstedeværelsen af ​​grønt under syltning giver grøntsagerne en usædvanlig smag.

Komponenter:

• 3 kg peber;
• 6 fed hvidløg;
• en flok dild og rehan;
• 5 liter vand;
• 250 gram salt.

Den vaskede peber gennembores med en gaffel. Forbered saltlagen ved at blande salt og vand. Grønt lægges i bunden, derefter peberbælge blandet med fed hvidløg. Fyld med saltlage og sæt tryk. Lad være i flere dage.

Beredskab bestemmes af grøntsagens farve. Det bliver lettere. For at bevare peberfrugter om vinteren komprimeres de i krukker sammen med krydderurter og steriliseres i 10-15 minutter. De rulles sammen og sendes til opbevaring.

I honningmarinade og tomatfyld

Peberen tilberedt efter denne opskrift viser sig at være usædvanlig, men stadig meget velsmagende.

Komponenter:

• varm peber - 3 kg.
• honning - 2 spsk.
• tomater - 2,5 kg;
• salt - 3 spiseskefulde;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• eddike 9% – 1 glas.

Grundigt vaskede peberfrugter konserveres ved hjælp af honning og eddike.Præparatet står i flere dage ved stuetemperatur.

Derefter saftes tomaterne med en juicer. Sæt det på ilden, tilsæt salt og sukker. Tilsæt krydderier, laurbærblad og hvidløg, hvis det ønskes. Læg peberfrugterne i den kogende blanding og kog i 2-3 minutter.

Peberfrugten tages ud og lægges i forberedte krukker, hældes med marinade og vrides. Lad stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Smagen af ​​forretten er lidt sød, men kontrasten med bitterheden af ​​varm peber tilføjer pikanthed til tilberedningen.

Sur

At forberede peberfrugter på denne måde er ikke svært, selv for kulinariske begyndere. Du behøver ikke at gøre noget særligt, bare tilbered de nødvendige ingredienser, og en fremragende forberedelse vil glæde din husstand midt om vinteren.

Komponenter:

1. Hot peber bælg - 5,5 kg;
2. Salt - 450 gram;
3. Hvidløg - 4 hoveder;
4. En flok grønt.

Hak hvidløg og krydderurter efter ønske. Peberfrugten vaskes og tørres. Dernæst bør du lave punkteringer for bedre saltning.

De tilberedte grøntsager blandes med hvidløg og krydderurter. Tilsæt derefter salt og bland godt. Læg det i en beholder og genopret trykket på toppen. Placer på et varmt sted i flere dage.

Det er okay, hvis det bliver lidt for langt. Graden af ​​beredskab bedømmes ud fra peberens udseende.

Bagefter overføres de til en lille beholder eller placeres direkte i en kælder eller kælder. Et sådant emne kan kun rulles op efter sterilisering. Herefter lægges peberfrugterne i glas og steriliseres i 10-15 minutter.

Peber i tomat

Ikke enhver husmor vil beslutte at bevare afgrødens frugter til vinteren ved hjælp af tomater. Men det er værd at prøve - der burde ikke være nogen vanskeligheder, mens du følger opskriftens trin.

Komponenter:

• 1 kg varm peber;
• 2,5 liter tomatjuice;
• 30 gram salt;
• 3 spiseskefulde sukker;
• hvidløg - 2-3 fed;
• 1,5 kopper solsikkeolie;
• 1 spsk eddike.

Forbered peberfrugten og lav udskæringer. Sæt tomatjuice på bålet, salt det og hæld granuleret sukker i det. Lad det simre i 10-15 minutter, og hæld derefter olien ud; efter kogning igen, tilsæt hakket hvidløg og eddike.

Den forberedte marinade hældes i peberfrugter foldet i sterile krukker og rullet sammen. Sæt væk til opbevaring.

Metoder til opbevaring af peberpræparater

Det er ikke nok kun at følge opskriften. Det er nødvendigt at sikre arbejdspladsens sterilitet. Under tilberedningen må der ikke komme noget ind i opbevaringsbeholderne. Steriliser krukker og låg.

Derudover skal du korrekt opbevare emner, der ikke er steriliseret, men fyldt med kold saltlage. Et køleskab er bedre. Men nogle gange tillader antallet af containere ikke at placere dem der.

I dette tilfælde opbevares emnerne i en kælder eller kælder, hvilket skaber optimale opbevaringsforhold. Temperaturen bør ikke overstige +15 ⁰С, men heller ikke lavere end 0 ⁰С.

Relativ luftfugtighed er 80%.

Hvis det færdige produkt opbevares i en stor beholder, tilsæt saltlage efter at have valgt den nødvendige mængde grøntsag.

At forberede peber i armensk stil vil appellere til elskere af krydrede snacks. Mange vil elske retten for dens lette udførelse og smag.