Lækre opskrifter på rødbedekaviar til vinteren vil slikke fingrene

Vinterforberedelser er et personligt anliggende for enhver husmor. Mange mennesker holder sig til gennemprøvede opskrifter til at lave twists gennem årene. For at lave kaviar af rødbeder til vinteren behøver du ikke arbejde særlig hårdt. Og den tilberedte blanding vil tjene som en dressing til supper og borscht og som en uafhængig snack. Der er et par almindelige opskrifter at prøve.

Den ernæringsmæssige værdi

De, der ser deres vægt, lægger stor vægt på tilstedeværelsen af ​​en vis mængde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Det er umuligt nøjagtigt at beregne deres mængde i det færdige produkt, da sorten og komponenterne i dets sammensætning ændres. Men der er et omtrentligt forhold:

• kalorieindhold 85-125 kilokalorier;
• fedt 6,63 gram;
• kulhydrater 13,72 gram;
• proteiner 2,15 gram.
• vand 82 gram;
• kostfibre 1,6 gram.

Det særlige ved produktet er, at det har et lavt kalorieindhold og et højt fedtindhold.

Fordele ved at bruge produktet:

• hjælper med sygdomme i hjertet og blodkarrene;
• anbefales til hypertensive patienter;
• styrker immunsystemet;
• helbreder leveren;
• bruges til at forebygge skjoldbruskkirtelsygdomme.

Ud over den positive effekt har roekaviar også en negativ effekt på menneskekroppen.

Produktskade:

• kontraindiceret til diabetikere;
• forstyrrer absorptionen af ​​calcium, af denne grund er det strengt kontraindiceret ved osteoporose.

Ved at spise snacks, under hensyntagen til ovenstående forholdsregler, støtter folk kroppen på ethvert tidspunkt af året. Dette gælder især om vinteren, når en person ikke modtager nok vitaminer.

Hvilke sorter er bedst at vælge til vinterforberedelser?

En sommerboer, der står over for dette problem for første gang, befinder sig i en vanskelig situation. Hvordan vælger man blandt de mange moderne producenter og undgår at lave fejl?

De bedste sorter til høst til fremtidig brug:

• Kun kulinariske sorter af rødbeder er egnede, du bør ikke vælge foder;
• Detroit;
• Bøhmen;
• delikatesseforretning;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Når du dyrker roer i haven, bør du se på toppens udseende. Foderafgrødens blade er grønne, uden røde årer. Det er bedre ikke at bruge disse rodfrugter.

Sådan laver du roekaviar derhjemme

Husmødre, der stiller dette spørgsmål, leder efter grøntsagsopskrifter, der er mere egnede til deres husholdnings behov og præferencer. Det er vigtigt, at det er velsmagende, sundt og nemt at tilberede. De mange forskellige måder er fantastisk. Det er værd at prøve at lave mad lidt fra flere muligheder og vælge den passende opskrift til dig selv.

Kogte rødbeder bruges til at tilberede snacks; de bages for at bevare flere næringsstoffer.

Klassisk

Opskriften på at lave roekaviar, der er bevist gennem årene, er efterspurgt blandt begyndere og mere erfarne husmødre. Det er værd at bemærke, at det ikke er svært og hurtigt at forberede det.

Komponenter:

• rødbeder - 1 kg;
• løg - 0,3 kg;
• olie - 1 glas;
• salt og sukker - 2 spiseskefulde hver;
• eddike essens - 1 spiseskefuld;
• hvidløg og krydderier - efter smag.

Skrællede grøntsager knuses til en grødet tilstand på en bekvem måde til forarbejdning. Hæld det hele i en kogebeholder og tilsæt olie. Tilsæt straks salt og sukker.

Sæt på lav varme og kog i cirka 2-2,5 timer. Blandingen omrøres konstant, så emnet ikke brænder på, og smagen ikke forringes. Et par minutter før du fjerner varmen, tilsæt eddike, bland grundigt og kog. Læg det varmt i sterile glas og rul det sammen. Rødbedekaviar tilberedt på denne måde kan opbevares frit i kælderen indtil foråret.

Stegt rødbedekaviar

Der er flere måder at forberede kaviar på. For dem, der elsker stegte snacks, er der følgende tilberedningsmulighed.

Komponenter:

• 0,8 kg rødbeder;
• 0,3 kg løg;
• 3-4 fed hvidløg;
• 150 milligram olie;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• urter og krydderier efter smag.

Varm olien op i en stegepande, steg de hakkede løg til de er gyldenbrune. Rødbederne skæres i tynde strimler og blandes med løg, steges til de er møre.

Før du fjerner fra varmen, bland med mayonnaise og tilsæt krydderier og hvidløg. Bland grundigt og steg i 5 minutter. Giv den færdige snack tid til at køle af og stil den i køleskabet.

Opskrift med gulerødder og løg i glas

Gulerodskaviar med rødbeder viser sig nærende og velsmagende. Den bruges som salat eller dressing til borsjtj.

Komponenter:

• 2 kg rødbeder;
• 0,5 kg gulerødder;
• 0,5 kg løg;
• 2 spsk salt;
• 3 spiseskefulde granuleret sukker;
• 6 spsk eddike 9%.

Skrællede og vaskede grøntsager (løg, rødbeder, gulerødder) hakkes på en måde, der er praktisk for en husmor. Alt blandes og anbringes i en beholder, der er egnet til madlavning. Sæt på lav varme og lad det simre i 1 time. Rør rundt, undgå at brænde.

Det særlige ved denne opskrift: du behøver ikke tilføje mange gulerødder. Det kan overdøve smagen af ​​rødbeder.

Herefter saltes blandingen, eddike og olie hældes i og perlesukker hældes i. Bland godt og lad det koge op. Omtrentlig tid - 15 minutter. Den færdige kaviar med grøntsager overføres til krukker og forsegles. Dette produkt skal opbevares i en kælder eller lejlighed på balkonen.

Variation af krydret-sød roe kaviar

En usædvanlig måde at tilberede vintersnacks på, baseret på kontrasten af ​​smag. Det er nemt at lave og har en usædvanlig smag - det er et forsøg værd.

Komponenter:

• rødbeder - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• tomater - 4 stykker;
• æbler - 3 stykker;
• sød peber - 1 stykke;
• varm peber - 1-2 stykker;
• hvidløg - 3-4 fed;
• sukker - 2-3 spiseskefulde;
• eddike - 1 spiseskefuld;
• solsikkeolie - 150 ml;
• krydderier - efter eget skøn og smagspræferencer.

Vasket løg og peberfrugt skæres efter ønske. Rodfrugter rives på et mellemstort rivejern. Stil en beholder med olie på komfuret, varm op og tilsæt de kogte grøntsager. Tomaterne vrides i en kødhakker og hældes i tilberedningen, når grøntsagerne er halvklare. Udkern æblerne og læg dem oven på grøntsagerne.

Smag til med krydderier, salt efter individuelle præferencer, tilsæt sukker, lad det simre i 15 minutter.

Til sidst tilsættes hakket hvidløg og peber, og eddike hældes i. Lad det simre godt og pak det i glas. Forsegl det og læg det under et tæppe eller et tæppe.

"rigtig marmelade"

Den er ikke svær at lave, men smagen lever op til navnet. Når du forbereder det om vinteren, vil hele familien blive glad.

Komponenter:

• 1 kg rødbeder;
• løg - 3 stykker;
• hvidløg - 5 fed;
• vegetabilsk olie - 5 spiseskefulde;
• tomatpure - 4 spiseskefulde;
• eddike 70% - 1 teskefuld;
• krydderier og salt - efter smag.

Forberedelsen er yderst enkel. Brug en stegepande, eller måske en kedel, til at tilberede snacks. Hæld hele mængden af ​​olie i og varm den op. Hak det pillede løg groft og steg det til det bliver gyldenbrunt.

Hak imens rødbederne ved hjælp af et groft rivejern. Når løget er klar tilsættes hovedingrediensen. Fortsæt med at simre blandingen ved svag varme i 20 minutter.

Bland derefter med de resterende ingredienser, bland godt, lad det simre i 10 minutter. Når den er klar, læg den i beholdere og forsegl.

Med hvidløg

Dem, der elsker denne grøntsag, opfordres til at prøve følgende opskrift. Det er ikke svært at lave, det holder i lang tid.Hvidløg tilsættes i henhold til hver families individuelle præferencer.

Komponenter:

• rødbeder - 1 kg;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 1 stykke;
• hvidløg - 3 fed;
• tomatpure - 1 spiseskefuld;
• olie - 20 milliliter;
• krydderier og salt - efter individuelle præferencer.

Der er ingen grund til at koge noget. Produkterne bruges rå. Grøntsager skrælles og hakkes på enhver bekvem måde. Skær løget i små tern.

Varm olie op i en stegepande og kom diverse grøntsager heri. Lad det simre i 15-20 minutter. Tilsæt derefter tomat med krydderier og salt. Hold det ved lav varme i nogen tid, under konstant omrøring.

Når den er klar, tages den af ​​varmen og lad den køle lidt af. Derefter lægges de i glas og lukkes eller sættes i køleskabet.

Med æbler og auberginer

Ved at kombinere forskellige ingredienser opnås uventede resultater. Tilsætning af forskellige grøntsager gør tilberedningen velsmagende og sund.

Komponenter:

• 0,5 kg rødbeder, auberginer og æbler;
• 1 spiseskefuld salt;
• 3-4 spiseskefulde granuleret sukker;
• 1 spsk olie.

Fjern skindet fra auberginen og skræl rødbederne. Æblerne udkernes. Hovedingrediensen rives, og auberginerne og æblerne skæres i små tern. De tilberedte grøntsager blandes, saltes og efterlades til at trække i rummet i 1 time.

Stil beholderen på komfuret og tilsæt solsikkeolie. Lad det simre i cirka 30 minutter, læg varmt i glas og opbevar. Det viser sig meget lækker og ernæringssammensætning.

Med tomater uden eddike

Det er nemt at tilberede roekaviar uden eddike. Og den opbevares ikke mindre end andre.

Komponenter:

• 1 kg rødbeder;
• 3-4 løg;
• 4 tomater;
• hoved af hvidløg;
• 100 milliliter olie;
• 2 spiseskefulde sukker;
• salt - efter smag;

Forkog rodfrugten, skræl og hak efter individuelle præferencer. Løg skåret i små tern steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Kombiner derefter med rødbeder, reducer varmeintensiteten og lad det simre i 15 minutter. Tomater uden hud skæres i små terninger og steges separat fra hovedemnet. Når tomaterne er klar, kombineres alle ingredienserne i en skål, salt, krydderier og sukker tilsættes. Tilsæt samtidig hvidløg, snoet i en kødhakker, og citronsaft. Lad det simre i yderligere 25-30 minutter og kom i glas.

Opskrift med hvidløg og rødbeder uden sterilisering

Ikke kun velsmagende, men også sundt. Denne forret bruges til at tilberede retter om vinteren. Dette er en simpel tilberedningsmetode, der ikke kræver særlig viden og færdigheder.

Komponenter:

• rødbeder - 2,5 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• salt og sukker - 30 gram hver;
• olie - 50-60 milliliter;
• eddike 70% - 20 milliliter.

Forkog hovedingrediensen. Tinder på ethvert rivejern, baseret på personlige præferencer. Hak hvidløget efter ønske. Tilsæt varm peber for at gøre forretten krydret.

Varm olien op i en stegepande og lad rødbederne simre i 20 minutter, indtil den unødvendige væske er fordampet. Tilsæt hvidløg og lad det simre i yderligere 5 minutter. Sluk derefter for varmen og tilsæt essensen. Bland godt og pak i krukker. Konservering udført på denne måde hjælper med at bevare produktet i lang tid.

Mulighed for madlavning i en langsom komfur

At lave mad med køkkenhjælpere er hurtigere og nemmere. En slow cooker hjælper med at reducere tilberedningstiden. Kaviaren viser sig lige så velsmagende og sund.

Komponenter:

• rødbeder - 0,5 kg;
• løg - 2-3 stykker;
• gulerødder - 1-2 stykker;
• hvidløg - 2 fed;
• salt, sukker, peber - efter smag;
• vegetabilsk olie.

Varm olien op i en slow cooker og tilsæt tilfældigt hakkede løg. Steg lidt, tilsæt revne gulerødder. Lad stå i yderligere 5 minutter.

Når grøntsagerne er blevet bløde tilsættes revne, rå rødbeder. Tilsæt krydderier, sukker og salt indholdet efter smag.

Du skal være forsigtig med sukker, da rødbeder i sig selv er søde.

Luk låget og lad det stå i "Stew" -tilstand i en halv time. Når den er klar, puttes den i glas og rulles sammen.

fransk

Madlavning af kaviar efter denne opskrift vil appellere til alle krydrede elskere. Madlavning tager lidt tid, men fordelene er uvurderlige.

Komponenter:

• rødbeder - 2 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 1 kg;
• tomater - 0,8 kg;
• varm peber - 1 bælg;
• eddike 9% - 1 milliliter;
• salt - 1 dynger spsk.
• sukker - 2-3 spiseskefulde;
• olie - 1 glas;
• krydderier - efter smag.

Varm olien op, steg finthakket løg og revne gulerødder til det er halvt kogt. Tilsæt tomater snoet i en kødhakker. Vent til blandingen koger, og tilsæt derefter de revne rødbeder.

Reducer varmeintensiteten så meget som muligt og kog i 1,5 time under omrøring af og til. Tilsæt hakket hvidløg, før det tages af varmen. Når de er varme, pakkes de i krukker og lukkes.

Sådan opbevares roepræparater

Opbevar det færdige produkt på samme måde som andre vinterpræparater. Gerne i et særligt indrettet lokale. Temperatur – ikke lavere end 0 ⁰С og ikke højere end + 15 ⁰С.

Den relative luftfugtighed, som dåser opbevares ved uden skade, er 80 %.

Holdbarheden af ​​det færdige produkt påvirkes af streng overholdelse af opskriften og sterilisering af krukker og låg.

Tilberedning af roekaviar er enkel og ligetil. Det er nok at nøje følge de punkter, der er angivet i opskrifterne, ikke ændre mængden af ​​ingredienser.