Trin-for-trin opskrifter til at forberede peberfrugter i honningsovs derhjemme til vinteren

Peberfrugt i honningsovs, forberedt til vinteren, vil helt sikkert glæde alle familiemedlemmer. Dette præparat har en sød og sur smag og en uforlignelig honningaroma. Peber kan ikke kun diversificere din daglige kost, denne ret vil blive højdepunktet i enhver fest. Det ser ud til, at dårligt kombinerede produkter giver fremragende resultater.

Hvilke retter skal du servere med peber i honningsovs?

Peber i honningsovs passer godt til kød- og grøntsagsretter. Stegte kartofler, kartoffelmos, shish kebab, kyllingevinger bagt i sauce - alle disse retter bliver meget lækrere, hvis de suppleres med en sådan konservering.

I nogle familier spises tilberedningen med pasta og korn. Den originale smag af dåsemad komplementerer velkendt mad godt.

At vælge den rigtige pebersort

For at forberede forberedelsen skal du tage en kødfuld sød peber. Ratunda-sorten er god, men du kan tage andre varianter af grøntsagerne. Det er smukt, når krukker indeholder grøntsager i alle farver, så du kan vælge peberfrugt fra grøn til rød. Det vigtigste er, at frugterne er stærke og velmodne. Grøntsager bør ikke vise tegn på fordærv.

Honning udvalg

Honning er et naturligt konserveringsmiddel, der forhindrer væksten af ​​patogene bakterier. Det giver peber en subtil smag og aroma. Til konservering skal du vælge honning af høj kvalitet; det er tilrådeligt at tage lind- eller blomsterhonning. Det er at foretrække at bruge et flydende produkt, men selvom det er blevet kandiseret, kan dette rettes ved at holde honningen i et dampbad, og den bliver igen tyktflydende.

Til vinterforberedelser bør du ikke bruge honning af tvivlsom kvalitet, da det kan ødelægge rettens smag.

Peber forberedelse

Peberfrugterne sorteres og adskiller fordærvede, slappe eller forældede frugter. Udvalgte stærke grøntsager vaskes to gange med rindende vand, hældes i en skål og kernen fjernes.

De tilberedte frugter skæres i stykker, selvom nogle husmødre foretrækker at dække hele peberfrugten. I dette tilfælde kan du om vinteren ikke kun spise det som en separat skål, men også fylde det.

Lækre opskrifter til vinteren

Hver husmor har sine egne specielle opskrifter, som omhyggeligt opbevares og videregives fra generation til generation. En af disse opskrifter er peber i honningsovs. Det kan tilberedes i henhold til forskellige opskrifter, hvilket vil ændre smagen af ​​det originale produkt.

Klassisk opskrift "Du vil slikke fingrene"

Peberfrugt i honningsovs, lukket til vinteren i henhold til den klassiske opskrift, bliver en original borddekoration. Følgende ingredienser er nødvendige til forberedelse:

• Peber - 6 kg.
• Vand - halvanden liter.
• Salt - 40 gram.
• Honning - 1 ufuldstændig glas.
• Sukker - 100 gram.
• Eddike - 1 glas.
• Vegetabilsk olie - en og en halv kop.
• Hvidløg - 15 fed.
• Peberkorn - 5 ærter hver.
• Nellik - 3 blomsterstande.
• Laurbærblad.

I en stor gryde blandes alle de nødvendige ingredienser til madlavning. Stil gryden over svag varme og bring det i kog under konstant omrøring og fjern skum.

Forskrællede og hakkede peberfrugter hældes i kogende lage og koges i 5 minutter. Herefter reduceres varmen og grøntsagerne koges til de skifter farve. Dette tager ikke mere end 10 minutter.

De kogte peberfrugter lægges i glas, der er fortørret i ovnen og forsegles med steriliserede låg. Krukkerne vendes på hovedet og pakkes ind i et tæppe i en dag.

Syltet varm peber

Varm peber i honningsovs vil være en usædvanlig snack ikke kun om vinteren, men også om sommeren. Følgende produkter er forberedt til forberedelse:

• Varm peber - 5 kg.
• Eddike 6% - 1 liter.
• Vand - 0,5 liter.
• Vegetabilsk olie - 1,5 kopper.
• Honning er et ufuldstændigt glas.
• Salt - 2 spsk.
• Krydderier - nelliker, peberkorn, laurbærblade.
• Hvidløg - 2 hoveder.

Alle ingredienser til marinaden kommes i en stor gryde, stilles på komfuret og bringes i kog. Den varme peber vaskes, skæres i 3 dele og hældes i en gryde med kogende saltlage. Kog produktet i 10 minutter, hvorefter det hældes i krukker, lagdelt med hakket hvidløg. Fyld med kogende saltlage og forsegl med metallåg.

Det er bemærkelsesværdigt, at varm peber kan opbevares i krukker lukket med plastiklåg. Dette produkt indeholder stoffer, der forhindrer spredning af patogene mikroorganismer.

Marineret bulgarsk

Sød peber forseglet i honning har en original smag. For at dække grøntsagsforberedelser til vinteren skal du tage følgende produkter:

• Rød peber - 5 kg.
• Vand - 1 liter.
• Salt - en og en halv spiseskefuld.
• Eddike 9% - 250 ml.
• Honning - 3 spiseskefulde.
• Vegetabilsk olie - 1 kop.
• Laurbærblad - 5 blade.
• Kværnet peberblanding - 1 tsk.

En marinade tilberedes af vand og andre ingredienser. Bring det i kog, læg derefter den skrællede og hakkede peber i gryden og kog derefter i 7-10 minutter.

Kogt peberfrugt anbringes i steriliserede halvlitersglas, fyldes med saltlage og forsegles med jernlåg. Sørg for at vende glassene på hovedet for at se, hvor tæt lågene er lukket. Krukkerne efterlades i denne position i en dag, dækket med et tæppe på toppen.

I en duftende marinade med honning og kanel

Den virkelige lækre ting er peberen dækket med honning og kanel. Ifølge denne opskrift kan du dække varme og søde peberfrugter. For at forberede dette lækre præparat skal du forberede følgende produkter:

• Peber, udkernet - 5 kg.
• Eddike 6% - 1 liter.
• Vand - 0,5 liter.
• Linden honning - 1 glas.
• Vegetabilsk olie - en og en halv kop.
• Salt - en fuld spiseskefuld.
• Krydderier - kanelpulver, nelliker blomsterstande, peberkorn, laurbærblad.

En marinade er lavet af vand, eddike, salt, honning og krydderier. Efter væsken koger, skru ned for varmen, tilsæt peberfrugt, skåret i flere stykker, i gryden og kog i 7 minutter. Herefter lægges det med en hulske i forberedte krukker og fyldes med saltlagen, hvori det blev kogt. Sørg for at putte et par fed hvidløg i hver krukke.

Krukkerne forsegles med metallåg, vendes på hovedet og pakkes ind i et tæppe. I denne stilling opretholdes konserveringen i en dag.

Hvis varm peber kombineres med kanel, anbefales det at koge det i 2-3 minutter i kogende vand, og derefter tilføje det til marinaden.

I honning-olie marinade

Peberfrugt, forseglet med vegetabilsk olie og krydderier, vil være et bemærkelsesværdigt fund for gourmeter, der er svære at overraske med noget. Til forberedelsen skal du bruge følgende produkter:

• Peberfrugt - 1 kg (grøntsager i forskellige farver er tilladt).
• Honning - 5 fulde skeer.
• Vand - et halvt glas.
• Eddike - et halvt glas.
• Vegetabilsk olie - et halvt glas.
• Sukker - 1 spiseskefuld.
• Salt - 1 tsk.
• Pebernødder.

I en bred gryde blandes alle de ingredienser, der er nødvendige for at forberede marinaden. Sammensætningen bringes i kog og holdes på komfuret i 5 minutter. Kom hakkede grøntsager i marinaden og kog det indtil grøntsagerne bliver mørkere, det tager 7-8 minutter. Herefter lægges peberfrugterne ud i forberedte glas og skrues på med jernlåg.

Efter skruning vendes krukkerne for at kontrollere, hvor tæt de er lukket.Krukkerne står vendt på hovedet i et døgn, og de skal dækkes med et tæppe ovenpå.

"Fem minutter"

Tilberedningen tilberedt i henhold til denne opskrift er velegnet til tilberedning af salater, tilbehør og dekoration af sandwich. Opskriften angiver 5 kg søde grøntsager, men du kan bruge mindre mængder grøntsager. I dette tilfælde reduceres portionerne af marinadeprodukter tilsvarende. Til marinaden, 5 kg peber, skrællet fra frø, tag:

• Vand - 1 liter.
• Vegetabilsk olie - en og en halv kop.
• Eddike - et halvt glas.
• Sukker - 1 glas.
• Honning - 3 spiseskefulde.
• Persille - en lille flok.
• Hvidløg - 2 hoveder.

Kom alle ingredienserne til marinaden i en bred gryde, bring blandingen i kog og reducer varmen. Peberfrugten renses og skæres i halve. Læg halvdelene i den kogende lage og kog i præcis 2 minutter. Herefter tilsættes hakket persille og hvidløg til grøntsagerne, koges i 1 minut og fordeles i glas.

Krukkerne lukkes, vendes og dækkes med et tæppe. De skal holdes i denne position i en dag.

Dåse peberfrugt uden sterilisering

Denne konservering vil helt sikkert appellere til elskere af alt krydret og usædvanligt. For at forberede dig til vinteren bør du have følgende produkter på lager:

• Varm peber - 3 kg.
• Eddike 6% - 1 glas.
• Vand - 1 glas.
• Honning - 3 spiseskefulde.
• Salt - 2 spsk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Laurbærblad - 3-4 stykker.

Den bitre peber skæres i 3 dele og koges i kogende vand i et minut. En marinade tilberedes af vand, eddike, honning, salt og laurbærblade; så snart det koger, tilsæt peber på panden og kog i 3 minutter. Peberfrugter fordeles i krukker, drysses med hakket hvidløg og fyldes med lage.

Denne form for konservering behøver ikke at være dækket med et låg. Blokeringen opbevares godt selv ved stuetemperatur under et nylonlåg.

Hel peber

Dette præparat kan indtages i sin rene form eller bruges til fyld med kød og grøntsager. Til madlavning har du brug for følgende produkter:

• Sød peber - 5 kg.
• Eddike - 1 ufuldstændig glas.
• Sukker - et halvt glas.
• Honning - 3 spiseskefulde.
• Salt - 2 spsk.

Halerne med en del af frugtkødet skæres af fra peberfrugten og frøene trækkes forsigtigt ud. En marinade tilberedes af vand og andre ingredienser, den tilberedte peber koges i den og anbringes i krukker. Krukkerne rulles sammen med jernlåg og pakkes ind i en dag.

Opbevaringsmetoder

Det anbefales at opbevare forberedelsen til vinteren i en kælder, køligt spisekammer og køleskab. Dåse peberfrugt kan opbevares godt ved stuetemperatur, selv uden at rulle dem sammen med metallåg. Konserveringsmidlet i dette tilfælde er honning og selve den bitre grøntsag.