TOP 12 trin-for-trin opskrifter til at forberede løg til vinteren

Dette er et undervurderet produkt, som mange gartnere simpelthen skærer ud og smider væk. Men løgpile indeholder mange vitaminer og stoffer, der er gavnlige for mennesker, og efter enkle opskrifter er det nemt at forberede lækre, aromatiske, universelle præparater til vinteren. Sådanne forbindinger har en forebyggende og terapeutisk effekt, så du kan bevare sundheden i perioder med vitaminmangel.

Løgpile - gavnlige egenskaber og kalorieindhold

De indeholder et spektrum af forskellige vitaminer, såsom: A, gruppe B (fra B2 til B9), C, E, H, K, mange mikro- og makroelementer, syrer. Kalorieindholdet i grønne løg er 20 kcal pr. 100 gram, heraf: andelen af ​​proteiner - 1,3, fedtstoffer - 0,1, kulhydrater - 3,2, organiske syrer - 0,2, kostfibre - 1,2, aske - 1 ,0 og vand - 93 gram. Pile har en rensende, normaliserende, hæmatopoietisk, styrkende, beskyttende, aktiverende og anti-aging effekt.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingrediensen

Friske, gerne unge, grønne løg udvælges, og tørrede og gulnede kasseres. Derefter skæres den ru nederste del og den øverste blomsterstand af. Så vasker de det, tørrer det og bruger det så til madlavning..

Vinter opskrifter

Der er mange måder at konservere løg til vinteren, både ved hjælp af varmebehandling og helt uden.

Tørrede pile

For at gøre dette vaskes løgpilene, skæres i stykker og føres gennem en kødkværn eller blandes med en blender. Derefter lægges de ud på bageplader og tørres i ovn eller elektrisk tørretumbler, indtil de er smuldrende. Derefter forarbejdes det til et pulver ved hjælp af en kaffekværn eller mørtel. Du kan blot skære pilene i små stykker, og derefter sende dem til tørre.

Fryser

Pile tilberedt på denne måde bevarer deres friskhed i lang tid. For at gøre dette sorteres de, vaskes og tørres. Bagefter skæres knopperne og ru, nederste dele af.Nu skæres pilene i stykker på 2-3 centimeter og hældes i portioner i plastikposer (gerne med lynlås) eller beholdere. Luften slippes ud af poserne, rulles ind i et rør og lægges i fryseren til opbevaring.

Opskrift med tomater

Denne solide forberedelse bruges som en selvstændig ret eller en dressing til borscht og andre retter. Til forberedelse skal du tage både naturlig tomatjuice og tomatpasta.

Pilene skæres i stykker, stuves og rulles til krukker.

Metode til at forberede løgpile til vinteren gennem en kødkværn

En simpel opskrift på en duftende, krydret og sund forberedelse til vinteren, som kan bruges til at tilberede forskellige retter. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

• løgpile - 500 gram;
• bordsalt - 100 gram;
• malet koriander - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Først sorteres pilene, vælger de bedste, deres haler skæres af og vaskes med vand.
2. Læg dem i et dørslag, lad dem tørre og før dem gennem en kødhakker (ideelt en elektrisk).
3. Tilsæt salt og koriander til den resulterende pasta og bland grundigt.
4. Kom i steriliserede glas, rul sammen og opbevar i køleskabet.

Syltet

Det er ikke svært at forberede pile ved hjælp af marinering - så bliver de ikke kun en sideskål, salatdressing, men også en helt uafhængig snack.

Ingredienser:

• løgpile - 1 kg;
• vand (renset) - 500 milliliter;
• salt - 2 spiseskefulde;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• eddike (9%) - 2 spiseskefulde;
• sort peber - 20-30 ærter;
• laurbærblad - 4-5 stykker.

Forberedelse:

1. Pilene sorteres, vaskes og skæres i stykker på 2-3 centimeter.
2. Bagefter lægges de i en gryde, hældes med kogende vand og sættes i ild. Efter kogning koges i et par minutter og slukkes.
3. Læg 1-2 laurbærblade og 5-10 peberkorn på bunden af ​​små glas, alt efter smagspræferencer. Dræn bagefter vandet fra pilene, og fordel det derefter på et laurbærblad og peber.
4. Lad derefter et glas vand koge i en gryde, tilsæt sukker og rør rundt. Tilsæt derefter salt og rør igen, indtil det er opløst. Den varme marinade hældes i præparaterne, og derefter tilsættes eddike til hver krukke.
5. De dækkes med låg, anbringes i en gryde med vand, koges i 5 minutter og forsegles derefter, køles af og opbevares.

Med dild til vinteren

Denne aromatiske, vitaminrige, universelle krydderi vil være en fremragende komponent i mange retter og salater, især marinade til kød. For at gøre dette, blend 500 gram løg og 100 gram dild med en blender, tilsæt 1 spiseskefuld salt og 1/3 tsk kværnet peber. Alt blandes og lægges i steriliserede glas. Drys dressingen ovenpå med et nip salt og peber, dette vil tjene som konserveringsmiddel. Dæk derefter til med låg og læg til opbevaring.

Løg i en krukke

For at gøre dette føres løget gennem en kødkværn, skæres i små ringe eller knuses i en blender. Drys derefter med salt, tilsæt sort peber, lidt solsikkeolie og dæk med låg.

Med vegetabilsk olie

For at forberede dette præparat bruges unge skud - overmodne mister deres saftighed og bliver ru i smagen. For at gøre dette skal du:

• løgpile - 500 gram;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• sort peber - 1/3 tsk;
• hakkede grøntsager (dild, persille) - 1 spiseskefuld hver;
• vineddike (valgfrit) - 1 spsk.

Med salt til vinteren

Dette er en enkel, nyttig og alsidig tilberedningsmetode. For at gøre dette føres løgfjer gennem en kødkværn, drysses med salt (i forholdet 2 til 1), anbringes derefter i krukker og dækkes med låg.

Med vild hvidløg

Dette vitaminpræparat er et fremragende krydderi til mange retter, såvel som et middel til at forebygge sygdomme om vinteren. For at gøre dette skal du tage 500 gram løg, 250 gram vild hvidløg, 3 spiseskefulde sukker og salt samt 500 milliliter vand og 50 milliliter eddike (9%).

Forberedelse af dressingen

Baseret på denne dressing kan du lave supper, borscht, forskellige saucer, saucer eller spise det som en separat ret. Dette vitaminpræparat vil tilføje lyse farver til din vinterkost. Du skal tage:

• løgpile (unge) - 100 gram;
• solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
• salt, peber - efter smag;
• vand - 100 ml;
• tomatpure - 2 spiseskefulde;
• hvidløg - 2 fed.

Pasta opskrift

Denne pasta har en rig smag, fremragende aroma og et stort udbud af næringsstoffer og vitaminer, og når du tilføjer mayonnaise, får du en fremragende sauce.

For at forberede dem vaskes de og passeres gennem en kødkværn eller blandes med en blender. Til 500 gram pile tilsættes finthakkede krydderurter (dild, persille og basilikum), 3 fed hvidløg, samt paprika, koriander og sort peber. Læg det hele i en bradepande, tilsæt 50 milliliter solsikkeolie og lad det simre i 5 minutter.

Hvor meget og hvordan skal jeg opbevare det?

Opbevar refills et køligt, mørkt sted. Kældre, kældre eller køleskabe er velegnede.

Ved varmebehandling er holdbarheden 1 år, uden behandling - op til seks måneder.

Hvad kan tilberedes og hvilke retter der skal serveres til

Dressingen bruges til at tilberede saucer, sovs, supper og borsjtj og bruges også som marinade til kød.Og selvfølgelig stegt med creme fraiche, tomat, mayonnaise, kartofler og svampe.