17 bedste opskrifter til at forberede røde ribs til vinteren

Listen over, hvad der kan tilberedes af røde ribs til vinteren, omfatter mere end et dusin opskrifter. Dette er et af de få bær, der egner sig til vinterhøst i flere formater. Marmelade, marmelade, sirup, marmelade, frugtdrik, kvass, sauce til kød - dette er ikke en komplet liste over dets anvendelser. Ved at vælge den rigtige opskrift kan du få en velsmagende ret rig på vitaminer og sunde mikroelementer.

Funktioner ved høst af røde ribs til vinteren

Bærets unikke egenskaber gør det muligt at opbevare det til vinteren på forskellige måder. Den nemmeste måde er at fryse dem hele eller som puré. Røde ribs vil dekorere ikke kun søde retter (desserter og bagværk), men også saucer og saucer til kød og fisk.

Pektin, som bæret indeholder i store mængder, giver dig mulighed for at tilberede gelé og marmelade fra det uden at tilføje gelatine eller agar-agar.

Røde ribs har en anden interessant funktion - i vinterforberedelser kan de erstatte en bid. Den vaskes og lægges direkte med stilken i en krukke.

Specifikt ved valg af bær

Der er én finesse ved at vælge et basisprodukt. Udover at ribs skal være fri for fordærv, gælder der visse krav til tilstedeværelsen af ​​grene. Ved tilberedning af marmelade fjernes de.

I andre tilfælde efterlades de til kogetiden. De vil give produktet en mere udtalt aroma og fremme hurtig fortykkelse.

Ved konservering af kompotter og frugtdrikke er det generelt bedre at hælde produktet i glas direkte sammen med dem.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

For at produktet skal opbevares i lang tid, er det vigtigt at forberede retterne korrekt. En passende mulighed er glaskrukker, tidligere steriliseret over damp. Låg bør også varmebehandles for at fjerne bakterier.

Der er ingen ensartede anbefalinger med hensyn til størrelsen på glassene; det hele afhænger af antallet af familiemedlemmer, som retten er designet til. Kompotter laves normalt i store 3-liters glas, konserves, marmelade eller marmelade - i 1-liters beholdere, saucer - i 0,5-liters beholdere.

Hvad kan du lave af røde ribs derhjemme?

Listen over, hvad der kan laves af høsten, er næsten uendelig. Ud over at retterne hjælper med at kompensere for manglen på vitaminer, er de nemme at tilberede. Nedenfor er de bedste opskrifter, som selv en nybegynder husmor kan håndtere.

Marmelade uden madlavning

Du kan bevare de gavnlige egenskaber så meget som muligt, hvis du laver en dessert, der ikke har været udsat for varmebehandling.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 650 gram;
• røde ribs skrællet fra grene - 300 gram.

Madlavningsteknik:

1. Vask og mos ribsene med en gaffel for at frigive deres saft.
2. Dæk med perlesukker. Der skal være dobbelt så meget af det, ellers bliver retten muggen.
3. Bland ikke blandingen med det samme. Krystallerne skal opløses af sig selv i bærsaften.
4. Når den søde komponent visuelt forsvinder, rør desserten og anbring den i krukker.

Sukker hjælper med at bevare produktet uden madlavning i seks til 8 måneder. Men du skal opbevare det i køleskabet.

Ribsgele

Den næstmest populære måde at forberede afgrøder til vinteren på er at tilberede gelé.

Ingredienser:

• vaskede bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Madlavningsteknik:

1. Sorter gennem høsten. Der er ingen grund til at være meget nidkær i at fjerne bladstilkene; massen vil stadig male.
2. Drys den med søde krystaller. For at fremskynde imprægneringen, omrør blandingen med jævne mellemrum.
3. Kog blandingen ved høj varme i 8-10 minutter.
4. Gnid den resulterende blanding gennem en fin sigte og hæld i krukker.

Geléen er lavet uden brug af kunstige fortykningsmidler. Derfor tager det længere tid at hærde (2-3 uger).

Hjemmelavet marmelade

Det er sædvanligt at lave marmelade af røde frugter, som kan opbevares i sterile beholdere i lang tid.

Ingredienser:

• skrællede ribs - 560 gram;
• drikkevand - 30 milliliter;
• sukker - 1 kg.

Madlavningsteknik:

1. Hæld blandingen med vand og damp over lav varme.
2. Gnid den resulterende røde masse gennem en kødkværn eller sigte og bland med sødemiddel.
3. Fortsæt med at koge marmeladeblandingen, indtil den er tyk.

Desserten opbevares i lukkede, sterile glas. Inden servering skæres marmeladen i skiver og rulles i pulver.

Ribs i deres egen juice - naturlige, uden sukker

Selvom bærpræparater normalt laves med granuleret sukker, kan ribs bevares uden det. Til dette skal du kun bruge 2 kg eller mere bær.

Madlavningsteknik:

1. Læg produktet i glasset til toppen og dæk det.
2. Placer en rist eller et håndklæde på bunden af ​​en dyb pande og anbring beholdere med emnet.
3. Tænd for lav varme og start opvarmningen. Som et resultat vil basen begynde at synke og fylde krukken med juice. I dette tilfælde fyldes beholderne, indtil væsken stiger til toppen.

Arbejdsemnet skal opbevares i kogende vand i 10 til 30 minutter (afhængigt af beholderens volumen).

Bærsirup

En interessant opskrift på en sund drink, selvom den kræver 4 dages ældning, giver den et uovertruffen resultat.

Ingredienser:

• sukker - 800 gram;
• røde ribs - 1 kg;
• solbær- eller hindbærjuice - 60 milliliter.

Madlavningsteknik:

1. Den første fase er forarbejdning af afgrøder. Den renses helt for stiklinger og æltes med en blender.
2. Tilsæt ½ kop granuleret sukker og lad det stå i 4 dage.
3. Si den resulterende blanding gennem linned.
4. Tilsæt de resterende ingredienser, kog op og hæld i sterile glas.

Siruppen har en tykkere struktur end saften. Derfor, før brug, fortyndes det med vand eller tilsættes desserter i sin oprindelige form.

Morse

En anden mulighed for en vinterdrink er bærjuice.

Ingredienser:

• vand - 1 liter;
• vaskede ribs - 250 gram;
• sukker - 5 spsk.

Madlavningsteknik:

1. Kværn ribsene gennem en sigte.
2. Hæld pureen med 750 milliliter vand og kog blandingen (8 minutter under låg er nok).
3. Lad stå i 30 minutter uden at åbne opvasken.
4. Tilsæt det resterende sukker.

Rør frugtdrikken og hæld i rene glas og forsegl.

Marmelade

Røde bær kan forarbejdes til marmelade til vinteren.

Ingredienser:

• korender - 1 kg;
• vand - ½ kop;
• sukker - 1,5 kg.

Madlavningsteknik:

1. Hæld vand over bærrene og kog i 5 minutter.
2. Mos med en moser.
3. Bland med sukker, tilsæt det gradvist i små portioner.

Kog marmeladen indtil den er tyknet i 25 til 45 minutter (afhængig af bærrenes modenhed).

Marmelade

For ham tages bær og sukker i lige store forhold.

Madlavningsteknik:

1. Mos ribsene til en pasta.
2. Hæld den anden komponent i og vent, indtil den er fuldstændig absorberet (krystallerne skal forsvinde).
3. Kog blandingen over medium varme, indtil den er tyknet.

Konserveringen afsluttes ved at hælde syltetøjet i sterile beholdere og rulle.

Juice

Et sådant præparat vil være mange gange bedre end butikskøbte analoger i smag og fordele. Til madlavning skal du tage bær og sukker i lige store forhold.

Madlavningsteknik:

1. Vask de røde ribs og kom dem i en gryde.
2. Kog i et par minutter.
3. Tilsæt den resterende ingrediens og rør rundt.

Til sidst hældes på sterile flasker og lukkes med metalhætter.

Mousse

En ideel dessert i alle henseender, selvom den ikke holder så længe som marmelade, vil den glæde ethvert barn.

Ingredienser:

• vand - 1 glas;
• røde ribs - 100 gram;
• pulveriseret sukker - 40 gram;
• semulje - 25 gram.

Madlavningsteknik:

1. Kværn rene bær og tilsæt vand.
2. Tilsæt pulver og kog indtil det koger.
3. Tilsæt semulje og fortsæt varmebehandlingen i yderligere 10 minutter.

Afkøl den færdige mousse, pisk og hæld i skåle.

Sauce til kød

De færreste ved det, men røde frugter kan bruges til at forberede en interessant dressing til hovedretter.

Ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• rene ribs - 2 kg;
• hvidløgsfed - efter smag;
• eddike 9% - 200 milliliter;
• salt, kanel og nelliker - 2 teskefulde hver;
• stødt peber - 1 tsk.

Madlavningsteknik:

1. Kværn bærrene, indtil de danner saft.
2. Kog den pressede saft op og tilsæt sukker i portioner.
3. Vent til krystallerne forsvinder og tilsæt eddike og krydderier. Fjern fra varmen.

Det er bedre at hælde saucen i små beholdere, så du efter åbning ikke opbevarer produktet i lang tid.

Ostemasse dessert

Cottage cheese plus bær er altid en vindende kombination.

Ingredienser:

• røde ribs og sukker - 500 gram hver;
• hytteost og creme fraiche - 200 gram hver.

Madlavningsteknik:

1. Sorter og vask bærrene.
2. Fyld det med perlesukker og pisk med en blender, indtil det er glat.
3. Tilsæt mælkeingredienserne og pisk.

Server desserten i høje glas eller skåle.

Kompot

En ideel drink om vinteren. Det høje indhold af C-vitamin vil hjælpe med at bekæmpe forkølelse.

Ingredienser:

• røde ribs grene - 500 gram;
• drikkevand - 9 liter;
• sukker – 950 gram.

Madlavningsteknik:

1. Sæt vandet i kog.
2. Læg bærrene i sterile glas.
3. Tilsæt gradvist sukker til kogende vand.
4. Fyld glassene med ribs med sirup og rul sammen.

For at være på den sikre side, inden du hælder sirup på, kan du fylde glassene med kogt vand. Hæld det så tilbage i gryden og varm det op igen, men med tilsætning af sødemiddel.

Ribsmarmelade med æbler

For at lave lækker marmelade skal du kun bruge modne frugter.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1 kop;
• røde ribs - 300 gram;
• æbler - 3 stk.

Madlavningsteknik:

1. Læg rene bær i en dyb non-stick skål.
2. Tilsæt snittede æbler til ribsene.
3. Drys med perlesukker og start opvarmningen.
4. Når frugten bliver blød, fjern marmeladen fra varmen.

Hæld marmeladen i rene glas og rul sammen.

Frosne røde ribs

Der er 2 metoder til frysning. I det første tilfælde, efter rengøring, fordeles de i et jævnt enkelt lag og sendes ud i kulden. Når produktet hærder, hældes det i en pose. Den anden metode er at male produktet med sukker og fryse det i en beholder.

Valget af frysemetode afhænger af det format, som de røde ribs er beregnet til at blive brugt i. Til kager, gelé og dekorationer er den første mulighed velegnet. I en situation, hvor produktets struktur ikke betyder noget (for eksempel ved tilberedning af gelé), vil jordformatet være mere bekvemt.

Frugt kvass

Endnu en mulighed for forfriskende drink designet til et voksent publikum.

Ingredienser:

• gær - 20 gram;
• røde ribs - 1 kg;
• vand - 4 liter;
• sukker - 400 gram;
• citron - 3 gram.

Madlavningsteknik:

1. Purér bærrene, tilsæt vand og kog op. Lad det trække i et par timer.
2. Si bouillonen og tilsæt de resterende ingredienser. Lad stå et varmt sted i 10 timer.
3. Filtrer den gærede drik.

Ribskvass opbevares på flasker i køleskabet.

Syltede røde ribs

Det er muligt at konservere bær ved hjælp af eddike.
Ingredienser:

• ribsklaser - så mange du har;
• vand - 0,5 liter;
• 9% eddike - 100 milliliter;
• grøn blanding (basilikum, persille), nelliker og allehånde - efter smag;
• granuleret sukker - 10 spiseskefulde;
• kanelpulver - ½ tsk.

Madlavningsteknik:

1. Læg ribs og krydderurter i sterile glas og hæld kogende vand over dem.
2. Dræn vandet fra og tilbered en marinade baseret på det (tilsæt de resterende ingredienser og kog op).
3. Fyld glassene op til halsen med den resulterende varme, krydrede væske og rul sammen.

Den færdige ret bruges som forret til kødgodbidder.

Ribspræparater bør ikke begrænses til kun marmelade. Der er mange andre velsmagende, sunde og usædvanlige retter, der ikke kun er relevante for hverdage, men også til feriefester.