En simpel trin-for-trin opskrift på at lave melonmarmelade til vinteren

De mange forskellige afgrøder, der dyrkes på stedet, giver sommerboeren mulighed for at lave marmelade af alt, hvad der vokser. Dets fordele er ubestridelige, det er kun vigtigt at forberede og opbevare produktet korrekt, så du senere på vinteren kan drikke te med det eller bruge det til tærtefyld og dessertdekorationer.

Ikke alle husmødre laver melonmarmelade, men dem, der engang prøvede at lave det, nægter det aldrig igen. Hvis du vil overraske dine gæster med en usædvanlig godbid, er det værd at bruge tid på at forberede sig.

Grundlæggende regler for fremstilling af melonmarmelade

For at tilberede lækker melonmarmelade skal du nøje følge opskriftsinstruktionerne. Det er uønsket at forsømme nogen punkter; dette påvirker i høj grad det færdige produkt. Resultatet er en usædvanlig dessert, der er sund, aromatisk og velsmagende:

• Melonen til madlavning er ikke overmoden. Hvis frugtens struktur er for blød, bliver den grødet under tilberedningen. De vælger lidt grønlige, eller bruger melonmasse, der er så tæt som muligt på huden.
• Redskaberne til at tilberede delikatesser skal være brede, aluminium eller rustfrit stål. Gerne uden skader på overfladen.

• Melonsyltetøj må ikke brænde på. Som det er tilfældet med alle andre typer dessert.
• Ufordøjet marmelade har en smuk farve og behagelig aroma.
• For at forbedre smagen tilsættes citronsaft eller andre ingredienser, der kan diversificere smagen, til melonen. For eksempel citrusfrugter, krydderier eller grøntsager.
• Denne delikatesse tilberedes normalt over flere dage. På denne måde bevarer frugtkødet sin struktur og mættes med sirup.

Tilberedning af 2 identiske opskrifter på forskellige tidspunkter vil ikke duplikere smagen. Det viser sig forskelligt hver gang. Du skal være forberedt på dette. Dette afhænger ikke af husmoderens tålmodighed og flid. Smagen er påvirket af melon, som er hovedingrediensen. Dens smag, aroma og modenhedsgrad.

Jo mindre tid frugten koges, jo mere nyttig vil den forblive.

Der er ikke noget svært ved at lave melonmarmelade. På trods af adskillige negative udtalelser til ham, er det stadig værd at prøve at lave mad. Måske vil netop denne dessert blive hele familiens yndlingsgodbid.

Fordele ved melon marmelade

Den forskelligartede kemiske sammensætning har gjort syltetøj berømt ikke kun som en dessert til te, men også som et produkt, der er nyttigt for den menneskelige krop. I kogt melon er mængden af ​​nyttige elementer lidt reduceret. Men stadig med hensyn til anvendelighed er denne delikatesse lig med honning.

Melonsyltetøj indeholder:

• B-vitaminer;
• ascorbinsyre;
• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• fiber;
• organiske syrer;

• pektiner;
• folsyre;
• klor;
• zink;
• svovl;
• fluor;
• jod;
• fosfor;

• natrium;
• silicium;
• magnesium;
• calcium;
• kobber;
• kobolt;
• jern;
• flerumættede fedtsyrer;
• aminosyrer.

Fordelene ved melonsyltetøj for kroppen er så brede, at det er umuligt at dække alle de områder, der er gavnligt påvirket af denne kultur.

Frugten bidrager til:

• styrkelse af immunsystemet;
• forbedring af synet;
• stabilisering af blodtryk;
• vævsrestaurering;
• forbedring af hårstrukturen;

• forbedring af tilstanden af ​​dermis;
• normalisering af stofskiftet;
• lindre spændinger og irritabilitet;
• anbefales som forebyggelse af åreforkalkning;
• har en vanddrivende effekt og meget mere.

De gavnlige virkninger på den menneskelige krop er svære at overvurdere. Mange burde tænke på at tilberede melonmarmelade til vinteren udelukkende til medicinske formål.

Det eneste negative er produktets høje kalorieindhold og sødme. Diabetikere bør bruge denne afgrøde med forsigtighed.

Sådan vælger du melon til marmelade

Valget af frugter til madlavning udføres i henhold til flere kriterier.For det første anbefales det at købe meloner, der er lidt grønlige. Deres struktur falder ikke sammen under madlavning. De vælger også en specifik sort af melon. Nogle husmødre bruger ikke selve frugtkødet, men skrællene. De koger mindre og opretholder strukturens integritet.

Det er vigtigt, når man vælger meloner til marmelade, at være baseret på resultatet; blød frugt er mere velegnet til puréer og marmelade. Og bruger du dem til marmelade, får du grød. Den grønlige frugt skæres med krøllede knive, så den færdige dessert ser usædvanlig og smuk ud.

Frugtens modenhed bestemmes af stilken, de bløde er velegnede til frisk konsum. En sådan melon vil være moden, aromatisk og velsmagende. Den tætte og let grønlige stilk indikerer, at frugten er ganske velegnet til marmelade.

Ignorer ikke duften fra frisk melon; jo stærkere den lugter, jo mere aromatisk bliver marmeladen.

Hvis frugten er stor, men let, er det bedre ikke at købe den. Mest sandsynligt er den skrumpet ind. Og når det er kogt, giver det ikke den ønskede effekt.

En simpel opskrift til vinteren

For at melonmarmelade kan opbevares i lang tid, skal den koges længere. Men den færdige syltetøj har det særlige ved ikke at ødelægge selv under høje positive opbevaringsforhold.

Selv en nybegynder i denne sag kan forberede den enkleste opskrift til fremstilling af syltetøj. Først skal du forberede melonen til høst. For at gøre dette skal du fjerne skindet, frøene og skære melonen i stykker. Til 1 kg tilberedte terninger tilsættes 500-600 g sukker. Den nødvendige mængde granuleret sukker beregnes under hensyntagen til frugtens sødme og individuelle præferencer.

Den tilberedte melonmasse og sukker kombineres og får lov at stå, dette er nødvendigt for at væsken kan komme til syne. Derefter placeres emnet på ilden og får lov at koge. Fjern og lad, indtil den er helt afkølet.På denne måde trænger den søde sirup ind i det hakkede kød.

Herefter sættes den tilbage på lav varme, koges op, koges i 5-10 minutter og rulles til glas. Forsøm ikke konsistens i forberedelsen. Følger du disse trin, får du velsmagende, aromatisk og sund melonmarmelade.

Forsteriliser glassene.

Fem minutters opskrift

Denne opskrift er designet til at blive indtaget med det samme; den er ikke egnet til langtidsopbevaring. Forberedelsen kaldes sådan, fordi den tilberedes meget hurtigt.

Forberedelse

Forberedelsen af ​​melonen udføres som følger: den vaskes og tørres derefter. Skær i små tern. Sukker tilsættes i forholdet 1:2. Pres citronsaft ud i det, halvdelen er nok. Bring i kog, kog i 10 minutter. og kan serveres.

Hvis du ruller syltetøj til glas efter denne opskrift, skal de højst opbevares i 3 måneder.

Melonsyltetøj med ingefær

Til pikanthed tilføjer mange husmødre forskellige ingredienser til syltetøjet, som beriger smagen og øger fordelene ved præparatet.

For at lave lækker marmelade efter denne opskrift skal du bruge melon, vanilje og sukker, appelsin, kanel, ingefær.

Skær frugten, der vejer 1,9 kg i tern, læg i en gryde til madlavning, riv 55 g ingefær, tilsæt saft fra 1 appelsin, tilsæt 150 g sukker. Bland alle ingredienser og lad stå i 2-3 timer.

Når melonen er gennemvædet tilsættes 1,5 liter vand og yderligere 1,150 kg sukker tilsættes. Sæt på bålet og opvarm indtil kornene er helt opløst. Fortsæt med at simre ved svag varme i 20 minutter, mere hvis muligt.

Inden du afslutter kogningen af ​​syltetøjet tilsættes 4 g kanel og 2 g vanilje. Fordel desserten i forberedte beholdere, afkøl og opbevar.At lave marmelade efter denne opskrift er ikke svært, men smagen af ​​den færdige delikatesse vil forbløffe alle husstandsmedlemmer og gæster ved bordet.

Melonsyltetøj i en langsom komfur

Hvis du har en multicooker derhjemme, kan du bruge den til at forberede en vidunderlig dessert fra denne frugt. Du skal bare tilføje appelsin og sesam til det. Den færdige delikatesse bruges som tærtefyld, tilsættes grød og serveres med te.

Forbered først frugtkødet af 1 appelsin, fjern skrællen og fjern de hvide film. Al bitterheden af ​​citrus er koncentreret i dem; fjernelse af dem slipper af med den bitre eftersmag. De færdige skiver skæres i små stykker på nogen måde. Skær 700 g melonmasse i små tern.

Det første lag er en melon, det andet er en appelsin, alt dækket med 400 g sukker. Hæld vanilje og 30 g sesamfrø i.

Indstil den tilstand, hvor delikatessen tilberedes; den bedste mulighed er stuvning. Tilberedningstid - time. Hvert 10. min. Du skal røre syltetøjet, og efter afslutning spredes det i forberedte beholdere. Så dækker de med låg og pakker dem ind i tæpper. Efter fuldstændig afkøling lægges til opbevaring.

Melonsyltetøj i en bagemaskine

Der er mange muligheder for at tilberede sunde godbidder. En sådan opskrift er at lave dessert i en brødmaskine. For at lave denne delikatesse skal du købe melon, sukker og 1 pakke vanilje, quittin, citronsyre.

Skær hovedingrediensen i tynde små terninger, massen af ​​emnet skal være 1 kg. Dæk melonen med perlesukker i forholdet 1:1. Bland grundigt med sukker og lad stå ved stuetemperatur i 1 time.

Hæld den resulterende melonmasse i ovnformen, hæld 1 spsk kogt vand i, eller lav den til honning. For at gøre dette skal du tage 1/3 honning og 2/3 vand. Tilsæt 3 g citronsyre der. De, der ønsker det, kan erstatte citronsaft.

Den sidste touch er introduktionen af ​​Quittin, det vil gøre massen geléagtig. Indstil ovnen til syltetilstand i en time. Den færdige dessert lægges i glas og bliver tykkere, efterhånden som den afkøles.

Melonsyltetøj med banan og citron

For at gøre smagen af ​​marmeladen mere varieret tilsættes forskellige frugter, citrusfrugter og andet til melonen. Dessertmuligheden med banan og citron vil appellere til mange mennesker med en sød tand. Nedenfor er en trin-for-trin opskrift på dens forberedelse:

• Trin 1. Citronen skal skæres i 2 dele, du skal bruge citrussaft og skivede dele af frugten.
• Trin 2. Vask melonen i koldt vand, fjern skræl og frø, skåret i tynde skiver, massen af ​​emnet skal være 700 g. Hæld 500 g granuleret sukker i det og tilsæt 60 ml vand. Lad stå ved stuetemperatur i flere timer.

En forudsætning for at tilberede enhver melonmarmeladeopskrift er at give frugten tid til at sidde med sukker. Dette vil tillade mere væske at dukke op, og emnet vil få en smuk gylden nuance, når det er færdigt. På grund af dette fik delikatessen navnet "solsyltetøj".

• Trin 3. Hæld citronsaft presset fra 1 halvdel af citrus. Kog i en halv time. Mens desserten koger, skal du røre konstant, da syltetøjet brænder på.
• Trin 4. Efter tid tilsættes 2 bananer, skåret i skiver, og skiver af hakket anden halvdel af citron.

• Trin 5. Kog desserten ved svag varme, indtil bananerne bliver bløde. Øg derefter varmen og kog indtil den ønskede tykkelse, da denne metode til tilberedning af marmelade indeholder en stor mængde væske. Omtrentlig tid 20-30 minutter.
• Trin 6. Den færdige delikatesse hældes i steriliserede krukker, rulles op og opbevares under et dækkende materiale, indtil det er helt afkølet.Afkølede beholdere fjernes til opbevaring.

Den færdige dessert serveres med te eller bruges efter eget skøn.

Melonsyltetøj med grapefrugt

Marmelade med denne frugt er ikke mindre populær blandt husmødre end nogen anden. Du skal bruge 1 kg melon, 750 g granuleret sukker, 1 grapefrugt.

Frugtkødet skæres i tern, dækkes med sukker og efterlades i 10-12 timer. Når tiden er gået, skal du sætte den på lav varme, bringe i kog og koge i 8 minutter.

Fjern derefter fra varmen og lad præparatet stå i en dag. Sæt det tilbage på ilden og lad det simre i 15 minutter. Sluk og lad stå i 7 timer.

Forbered derefter grapefrugten, skær den i små stykker og tilsæt den kogte melon. Lad det stå på lav varme under konstant omrøring i 20 minutter. Yderligere er proceduren den samme for alle dessertopskrifter. Vrid det og læg det under tæppet, indtil det er afkølet.

Kanel opskrift

Kanel i enhver form tilføjer pikanthed til den færdige ret. Melonsyltetøj er ingen undtagelse. Denne opskrift bruger malet krydderi. Derudover skal du købe 2 citroner og en melon, der vejer mindst 2,5-3 kg. Granuleret sukker til denne delikatesse vil være nødvendig i mængden af ​​950 g.

Tilberedning af frugtkødet ligner andre opskrifter. Den skæres i tern eller skiver, presset citronsaft og 0,3 kg sukker tilsættes. Giv det tid til at brygge og frigive saften.

I mellemtiden skal du koge sukkersirup fra det resterende granulerede sukker og 1 liter vand. Varm sirup hældes over den infunderede melonmasse. Bland godt og sæt på lav varme. Kog til den ønskede tykkelse. Når marmeladen er klar, skal du tage den af ​​varmen og tilsætte kanel. Den færdige godbid lægges i krukker og opbevares i et rum ved en passende temperatur.

Melon og jordbær

Kombinationen af ​​disse ingredienser giver en fantastisk smag. Hver husmor kan overraske gæster med en usædvanlig dessert til te. For at forberede skal du bruge 1 kg af hovedingrediensen, 0,6 kg jordbær, honning (valgfrit) 200-300 g, vand.

Skær frugterne i stykker, hæld honning og vand sirup. Kog i en halv time, under konstant omrøring, og saml skummet. Hæld det færdige produkt i krukker og lad det stå, indtil det er afkølet. Læg den derefter til opbevaring.

Melonsyltetøj med pære

En almindelig pære vil hjælpe med at diversificere smagen af ​​denne solrige delikatesse. For at forberede det skal du bruge 1 kg modne frugter, melonmasse, der vejer 0,85 kg, 0,9 kg sukker, en halv liter vand, 25 lyserøde peberkorn, 110 ml grapefrugtessens.

Pærer skal vaskes, tørres af, og kernen skal fjernes. Skær i skiver med skræl. Kog samtidig sukkersiruppen, efter at den er blevet gennemsigtig, tilsæt de hakkede pærer til den.

Bring i kog, kog i 5-7 minutter, lad afkøle og gentag. Og så videre i alt 3 gange. Tilbered samtidig melonmassen, skåret i vilkårlige stykker. Tilsæt det til siruppen sammen med hele eller hakkede peberkorn. Gentag de samme trin igen, som når du tilberedte pæresiruppen. 2 minutter før klargøring, hæld grapefrugtessensen i. Læg i glas og opbevar.

Med æbler

Der er mange muligheder for at lave melon marmelade med tilsætning af disse frugter, men der er den mest populære. Til det skal du bruge 1,5 kg melon, 0,5 kg granuleret sukker, 1 citron, 0,35 kg æbler. Deres kød skal være ret tæt.

Først og fremmest forbereder du citronskal, cirka 1 tsk. for hele mængden af ​​anvendte produkter.Det skal rives på et fint rivejern uden at røre citrusfrugten.

Melonen skæres i tilfældige stykker og knuses i en kødhakker eller blender. Æblerne vaskes og udkernes, og de resulterende stykker skæres i terninger, der ikke er større end 3 cm i diameter.

Melon blandes med sukker i en separat beholder. Bring det i kog ved svag varme. Efter kogning reduceres varmen til minimum under konstant omrøring. Derefter bringes massen til en tilstand af gennemsigtig duktilitet.

Skummet, der dannes på overfladen, skal fjernes.

Tilsæt æbler med skal, efter kogning, kog i 5 minutter. Den færdige delikatesse lægges i krukker og lægges under et tæppe eller varmt tæppe, indtil det køler af. Opbevaringsbetingelser er standard, der er ingen forskelle.

Melonsyltetøj med vandmelonskal

En god husmor har aldrig for meget. Når en købt vandmelon viser sig at være tykhudet, bruges den til gavn for familien. Skorperne smides ikke væk, men der tilberedes en fremragende delikatesse, som vil appellere til alle dem med en sød tand.

Husmødre rådes til at efterlade lidt lyserødt frugtkød på skorperne; dette vil give den færdige dessert et smukt udseende i slutresultatet. For at forberede skal du bruge 0,5 kg melon og vandmelonskal, 0,4 kg sukker og 0,6 liter vand. Tilsæt vand efter ønske; smagen af ​​den færdige marmelade ændres ikke. Skær skindet af skorperne og skær alt i tern.

For at bevare formen, når de laver mad, giver husmødre råd. Brug for 30 min. hold den hakkede frugtkød i saltet vand, derefter 10 minutter. i kogende vand.

Drys blandingen med sukker eller hæld separat brygget sirup i. Lad stå i 10-12 timer, og kog derefter. Hvis du ikke vil vente så længe, ​​tilberedes desserten som følger.Sæt de skårne frugter på bålet, bring dem i kog, kog i 5-10 minutter og fjern dem. Lad det stå i 3 timer, og gentag alt igen, og så videre 4 gange. Ved slutningen af ​​tilberedningen lægges i krukker, afkøles og opbevares.

Melonsyltetøj med appelsin

Citrusfrugter kombineret med hovedingrediensen tilføjer fordele og en usædvanlig smag og udseende til desserten. For at forberede skal du bruge 2-3 appelsiner, 1500 g pulp af hovedingrediensen, 700 mg vand og 2 kg sukker.

Skær melonen i vilkårlige stykker og tilsæt 500 g sukker, bland grundigt og lad den trække ved stuetemperatur i 3 timer.

I mellemtiden tilberedes sirup af det resterende sukker og vand. Lad det køle lidt af, og hæld det derefter i melonblandingen. Dæk med tykt materiale og lad stå i en dag.

Siruppen skal drænes, koges og tilsættes melonen igen. Lad trække i 8-10 timer.

Skær appelsinerne sammen med skallen. Kombiner med den nuværende forberedelse. Kog til konsistensen bliver tyk. Læg i glas og opbevar.

Melonsyltetøj uden sukker

Denne dessert tilberedes med tilsætning af honning. Smagen bliver kun bedre af dette. Du skal bruge 1 kg frugtkød, 0,5 kg honning, 1 citron og 3 g vanilje.

Melon skåret i vilkårlige stykker hældes med honning, blandes godt og efterlades i 5 timer. Inden du begynder at lave mad, tilsæt citronsaft. Bring i kog og kog i 5 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen og lad trække i yderligere 10 timer. Før du sætter emnet til at koge en anden gang, hæld vanilje i. Kog i 10-15 minutter. Dessert er klar. Hvis du vil opnå en tykkere konsistens, skal du gentage infusionsprocessen igen.Når det er færdigt, hældes det i forberedte glas.

Regler for opbevaring af marmelade

På mange måder afhænger resultatet af husmødres arbejde af korrekt opbevaring af arbejdsemner. Hvis nogen betingelser overtrædes, går syltetøjet tabt og alt arbejdet med det.

Grundlaget for gunstig bevaring er korrekt sammensyning. Tag små glas, steriliser dem og sørg for at tørre dem. Gør dette naturligt eller i en varm ovn. Lågene skal være ubeskadigede, intakte og jævnt dækket med et beskyttende lag.

Det er bedst at opbevare syltetøj, der indeholder syre. Hvad angår konsistensen, er tyk marmelade bedre end tynd marmelade.

Opbevaringstemperaturen for færdige produkter er +10…+17 ⁰С. Solens stråler bør ikke trænge ind i rummet.

Hvis glassene lukkes med papirlåg, skal rummet være tørt, ellers bliver det øverste lag af præparaterne fugtigt, og produktet bliver skadeligt til forbrug.

Krukker, der er rullet sammen med bliklåg, opbevares ved høj luftfugtighed og ved lavere og højere temperaturer. Kun lågene er smurt med vaseline for at forhindre oxidationsprocessen.

Du kan ikke opbevare marmelade ved minusgrader. Det kan fryse.

Egnede opbevaringsforhold er i køleskabet. Men nogle husmødre laver mange blanke, og de passer simpelthen ikke, da de optager al den ledige plads.

Du kan opbevare melondelikatesser i din lejlighed, men kun på betingelse af, at lufttemperaturen ikke kommer over +20 ⁰C. Stedet, hvor krukkerne skal placeres, er valgt til at være mørkt og om muligt køligt. At følge enkle regler vil sikre, at hele høsten bliver reddet. Og husmoderens arbejde vil ikke være forgæves.

Hvor længe kan syltetøj opbevares?

Melonsyltetøj lavet i overensstemmelse med alle regler og krav kan opbevares i flere år. Den eneste undtagelse er de bær, der blev høstet med frø. Det er nødvendigt at nøje overvåge dækslernes ydre tilstand. De mindste ændringer indikerer, at produktet begynder at blive forringet. Denne marmelade kan ikke opbevares i lang tid.

Der kræves særlig opmærksomhed på de typer præparater, hvis bær er blevet rullet med frø. Den toksicitet, der frigives fra dem på et bestemt tidspunkt, når et niveau, der er farligt for den menneskelige krop. Sådanne præparater opbevares i 6 måneder.

Det er sjældent, at en husmor vil påtage sig opgaven med at lave melonsyltetøj. Men dens smag og fordele er så værdsat, at det er nødvendigt at forberede det. Der burde ikke være nogen vanskeligheder, alle opskrifter er beskrevet meget detaljeret. For at forberede dem skal du nøje følge instruktionerne. Og en solrig dessert vil glæde din husstand i dybet af vinteren.