Syltetøj er et sødt præparat lavet af frugter eller bær, aromatisk, med en rig frugtsmag og behagelig sødme. Dette produkt kan tilberedes af en række forskellige ingredienser, og blommesyltetøj, som er forberedt til vinteren, er særligt velsmagende. Denne homogene, tykke, gelélignende masse kan være en fremragende fornøjelse til tedrikning, fyld til bagværk og andre forskellige retter.
Funktioner ved fremstilling af blommemarmelade
For at syltetøjet skal opnå den ønskede konsistens, koge ordentligt og være velsmagende, anbefaler erfarne husmødre følgende:
- til madlavning er det bedre at bruge brede retter med lave sider;
- høje eller mellemstore temperaturforhold anvendes;
- Der er ingen grund til at tilføje vand under tilberedning af syltetøj, tværtimod skal væsken fordampes;
- Det er tilrådeligt at tilføje sukker, efter at frugterne er blevet bløde og noget af fugten er fordampet;
- For at fremskynde kogningsprocessen er det bedre at skære frugterne i små stykker og male dem i en blender.
Og du bør ikke koge en stor mængde marmelade på én gang, dette emne kan brænde, koge ujævnt, koge væk, og det er meget lettere at håndtere en lille portion.
Forberedelse af hovedingrediensen
For at dette præparat skal vise sig godt, er det nødvendigt at bruge modne eller lidt umodne blommer, uden buler eller rådne områder, med tæt frugtkød.
Syltetøj kan laves af frugter af enhver sort - blå, hvid, gul, rød, svesker. De skal sorteres, fjerne orm og fordærvede og skylles under rindende vand.
Stilkene skal fjernes; de fleste opskrifter bruger udstenede blommer, hvilket betyder, at de skal fjernes. Oftest kan dette gøres med en pind, der skubber frøet ud, men i frugterne af nogle sorter, for eksempel hvide, er det usandsynligt, at det er muligt at slippe af med dem på denne måde - du bliver nødt til at skære dem og fjern dem manuelt.
En anden nuance - huden af gule blommer giver konserveringen en bitter smag, så det anbefales at fjerne det. For at gøre processen nemmere kan du lægge frugterne i blød i kogende vand eller i mikrobølgeovnen i et par minutter. Når blommerne er klar, kan du begynde at lave mad.
Sådan laver du blommekonfiture derhjemme
Confiture adskiller sig fra marmelade ved, at det udover homogen gelé indeholder frugtstykker.
For at forberede godbidden skal du bruge følgende:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 300 g;
- vand - 125 ml.
Madlavningsalgoritme:
- Blommehalvdelene kommes i en gryde og fyldes med vand.
- Bring i kog ved middel varme.
- Arbejdsemnet simrer ved lav varme i 40 minutter - rør jævnligt, og fjern skummet.
- Kogte frugter knuses med en blender eller gennem en sigte.
- Sukker tilsættes puréen og lader det simre ved svag varme i 40 minutter.
- Den færdige konfitur hældes i krukker og forsegles.
En simpel opskrift til vinteren
Der er en klassisk metode til at forberede emnet, som ikke kræver meget tid og kræfter. Til det skal du forberede følgende ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 800 g;
- vand - 0,5 spsk.
Fremgangsmåden til fremstilling af marmelade er som følger:
- Frugterne kombineres med vand og blandes.
- Efter kogning reduceres varmen, og massen koges i 30 minutter.
- Sukker tilsættes i dele - med 3 minutters mellemrum, 200-250 g, hver gang massen blandes.
- Temperaturen hæves til kogning og sænkes derefter, og blommerne koges i en halv time.
- Produktet er klar til aftapning.
Frøfri
Du kan hurtigt lave blommesyltetøj ved at bruge opskriften på fem minutter; det er tilrådeligt at tage frugter, der hurtigt skiller sig fra frøene.
Komponenter:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vand - 0,5 kopper.
Madlavningsalgoritme:
- Sukker hældes med kogende vand og sættes på komfuret.
- Siruppen koges ved svag varme.
- Frugthalvdelene lægges i sirup og koges i 7 minutter.
- Bålet slukkes og marmeladen simrer i 4-5 minutter under låg.
- Præparatet kan hældes i krukker.
Uden skræl
Syltetøj lavet af blommer uden skind er mere homogent og lettere; for at lave det skal du bruge følgende:
- blommer - 2,5 kg;
- 5-6 kerner;
- sukker - 2 kg.
Du bliver nødt til at pille ved forberedelsen, da skrælning af frugterne vil tage noget tid. Derudover skal du bruge kerner udvundet af frøene.
Trin-for-trin forberedelse:
- Frugterne og kernerne lægges i en beholder og sendes til medium varme, indtil blommerne er bløde - det er nødvendigt at kontrollere processen og regulere temperaturen, den gennemsnitlige tilberedningstid er 40 minutter.
- Sukker tilsættes frugten - i 2 tilgange på 1 kg, hver gang skal massen blandes og vente på, at den opløses.
- Kog marmeladen ved middel varme, til den tykner.
- Den blanke, elastiske masse kan lægges i beholdere.
I en slow cooker
Du kan også tilberede blommemarmelade i dette køkkenapparat, hvilket gør din opgave meget lettere. Nødvendige ingredienser:
- blommer (uden frø og skind) - 800 g;
- sukker - 2,5 kopper fra en multikoger;
- citronsaft - 1 tsk;
- gelatine - 3 g.
Forberedelsen er som følger:
- Frugtkødet ledes gennem en kødkværn.
- Sukker og saft tilsættes blandingen.
- Det anbringes i en skål, "damp"-tilstanden indstilles, indtil det koger.
- Tilstanden skifter til en anden - "stegning", tilberedningstid - 1 time;
- Gelatine opløses i vand og tilsættes blommerne.
- Den færdige blommemarmelade hældes i beholdere.
Med chokolade
Denne lækre dessert har en original smag og er ret enkel at tilberede. Følgende produkter vil være påkrævet:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- gelatine - 1 pakke;
- chokolade - 100 g.
Trin-for-trin forberedelse:
- Frugterne skrælles, udstenes og pureres.
- Puréen lægges i en beholder, dækkes med sukker og stilles på bålet.
- Efter kogning reduceres varmen, og massen koges i et kvarters tid.
- Chokolade og gelatine opløst i vand tilsættes blommerne.
- Når chokoladen er opløst, kan varmen slukkes, og den varme marmelade kan hældes i beholdere og rulles sammen.
Med æbler
Blommer går godt sammen med en række frugter, herunder æbler. Til dessert skal du bruge:
- blommer - 2 kg;
- æbler - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Marmeladen tilberedes som følger:
- Frugterne udstanses og udkernes, skæres i stykker, dækkes med granuleret sukker, og massen blandes.
- De står alene i 50-60 minutter. indtil saften kommer frem.
- Herefter stilles beholderen på svag varme, hvor massen koges ned.
- Efter 30 min. den skal tages af varmen og hakkes med en blender.
- Herefter følger gentagne kogninger, og marmeladen kan rulles op til vinteren.
I brødmaskinen
En anden enhed, der gør livet lettere for husmødre; den kan også bruges til vinterforberedelser.
Ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 700 g;
- citronskal - efter smag.
Alle komponenter er tilsluttet, enheden er indstillet til "jam/jam"-tilstand. Brødmaskinen vil meddele værtinden med en lyd, at desserten er klar.
Fra frossen blomme
Frosne frugter kan også bruges til at lave syltetøj, efter den opskrift, du kan lide. Til blomme- og appelsinsessert skal du bruge:
- blomme - 0,5 kg;
- sukker - 400 g;
- orange - 1 stk.;
- ingefærrod - 2-3 cm stykke;
- citronsaft - 2 spsk. l.
Madlavningsalgoritme:
- Saft presses ud af citrusfrugter.
- Roden males på et fint rivejern.
- Frugterne optøs, kommes i en gryde og bringes i kog.
- Saft, sukker, ingefær tilsættes blommerne, massen blandes og koges i 60 minutter. over svag varme.
- Marmeladen er klar til brug og emballering.
Med gelatine
Denne komponent giver retten et smukt udseende og en behagelig gelékonsistens. Til blommemarmelade skal du bruge:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 800 g;
- gelatine - 15 g;
- citronsaft - 50 ml.
Forberedelsen er som følger:
- Frugterne kommes i en gryde, citronsaft og 400 g sukker tilsættes.
- Blandingen omrøres og henstår i 2-2,5 timer.
- Gelatine opløses i vand og kvælder inden for 30-40 minutter.
- Sæt gryden på bålet og kog blommerne i 5 minutter ved middel varme.
- Blandingen skal afkøles og knuses med en moser eller blender.
- Resten af sukkeret tilsættes og marmeladen koges i yderligere 40-45 minutter.
- Til sidst hældes gelatine ud, desserten omrøres aktivt og anbringes straks i krukker.
Jam opbevaring
Hvis du bruger en opskrift på at lave syltetøj til vinteren, kan du opbevare den ethvert køligt sted - kælder, kælder, køleskab, og selv i spisekammeret sker der ikke noget med det. I andre tilfælde skal glassene stilles på køleskabshylden.
