Enkle opskrifter til fremstilling af kirsebærsyltetøj til vinteren

Cherry, uden at overdrive, er alles favorit. Husmødre laver en masse forberedelser fra denne bær. En af de første pladser er besat af kirsebærsyltetøj. Det er velsmagende og praktisk. Det viser sig en færdiglavet dessert til te og et fyld til aromatiske kager.

Specifikationer for tilberedning af kirsebærsyltetøj

• Et meget vigtigt punkt er at adskille frøene. Dette skal gøres omhyggeligt uden at deformere bærene.Nu sælges specialmaskiner til dette. Du kan også bruge en god gammel hårnål eller papirclips. Nogle gange kan det være svært at fjerne frøene. Det er bedre at vælge de sorter af kirsebær, hvor de let adskilles.
• Denne procedure begynder, når bærrene er grundigt vasket og tørret. Ellers bliver de vandige, og det bliver svært at lave tyk marmelade.
• Ofte i opskrifter er vægten af ​​kirsebær givet uden frø. I dette tilfælde skal du tage højde for, at de vil tage fra 7 til 10% af vægten af ​​de købte bær.
• For hurtigt at opnå marmelade af den ønskede tykkelse, brug gelatine eller pektin.
• Det er bedst at koge marmelade i en emalje skål.

Hvilke kirsebær er bedst til marmelade?

Kirsebærene skal være helt modne. De sødeste bær vil være dem, der er plukket i klart vejr, men manglen på sol gør dem sure. Derfor bruges skovkirsebær sjældent til dessert.

Sådan laver du tyk kirsebærsyltetøj: de bedste opskrifter

Det er ikke svært at tilberede sådan en delikatesse derhjemme. Enhver husmor kan lave sådanne forberedelser; alt hvad du behøver er lidt tålmodighed og et ønske om at glæde dine kære med en lækker delikatesse.

En simpel opskrift til vinteren

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg udstenede kirsebær;
• 600 g perlesukker.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern frøene fra bærrene og dæk dem med sukker.
2. Dæk til med et åndbart klæde og lad det stå i 3 timer, indtil de slipper saften.
3. Bland det hele godt, kog og kog ved middel varme i 5 minutter. Sørg for at fjerne skummet.
4. Når syltetøjet bliver tykt nok og homogent, skal du putte det i rene, sterile glas og lukke lågene.

I en slow cooker

For at lave marmelade skal du bruge følgende ingredienser:

• kirsebær - 2 kg;
• sukker - halvdelen af ​​vægten af ​​kirsebær.

Tilberedningsprocessen:

1. Kværn de helt skrællede kirsebær med en blender (det er ikke nødvendigt at lave en homogen masse).
2. Overfør de forarbejdede frugter til en langsom komfur og bring i kog. Du kan selv vælge tilstanden: "Bagning" eller "Steamer". Det vigtigste er, at massen ikke løber væk. Glem ikke at fjerne skummet.
3. Inddamp derefter kirsebærene ved en temperatur på 60-70˚C (ca. en halv time). Tilsæt derefter sukker. Hæld 300 g i ad gangen, rør det straks.
4. Kog og kog i 5 minutter under konstant omrøring.

Med knogler

For at lave marmelade skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 kg bær;
• 1,5 kg sukker;
• 1 dessertskefuld vanilje.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kirsebærene, tilsæt sukker og lad det stå i 3 timer.
2. Sæt derefter på lav varme, bring i kog, tilsæt vanilje, kog i 15-20 minutter under omrøring.
3. Afkøl og hæld i glas.

Frøfri

Ingredienser:

• 1 liters krukke udstenede bær (placer tæt);
• 1 kg sukker.

Lav delikatessen på denne måde:

1. Læg de tilberedte frugter i en gryde, tilsæt et glas sukker og bring det i kog ved lav varme (så krystallerne er helt opløst).
2. Tilsæt resten af ​​sukkeret og kog til det er tykt.
3. Hæld i krukker og forsegl.

Med gelatine

Råd! Syltetøj med gelatine får hurtigt den ønskede konsistens. Du behøver ikke koge det i lang tid og bekymre dig om, at det forbliver flydende.

For at tilberede delikatessen skal du bruge følgende ingredienser:

• 700 g kirsebær;
• 300 g sukker;
• 10 g gelatine.

Tilberedningsprocessen:

1. Placer de tilberedte kirsebær i en emaljebeholder, tilsæt granuleret sukker og bland.
2. Lad bærrene sidde i en halv time, indtil de begynder at frigive nok saft.
3. Kværn alt med en stavblender. Du får en flydende puré.Hæld gelatine i og bland igen. Lad stå i 10 minutter. Denne gang er nok til, at gelatinen begynder at virke.
4. Kog den resulterende puré ved lav varme i de næste 15-20 minutter fra det øjeblik den koger.
5. For at forhindre syltetøjet i at brænde på, bør du røre det konstant. Under tilberedningen vil mængden af ​​kirsebærmasse falde ca. 2 gange, og den bliver mærkbart tykkere.

Du kan kontrollere produktets klarhed ved hjælp af dropmetoden. Hvis blandingen ikke breder sig, luk den i glas.

Med pektin

Ingredienser:

• bær - 1,5 kg;
• sukker - 2 kopper;
• pektin - 10 gram.

Tilberedningsprocessen:

1. Kirsebærene skal vaskes, udstenes og hakkes i en blender eller kødhakker.
2. Hæld de forarbejdede frugter og halvdelen af ​​sukkeret i en gryde og lad det stå i et par timer.
3. Sæt på lav varme og kog i ti minutter.
4. Bland det resterende sukker med pektin og hæld i den tilberedte bærblanding.
5. Kog i tre minutter under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
6. Fjern fra varmen og hæld i krukker.

Råd! Det anbefales ikke at koge marmelade med pektin i lang tid, ellers vil sidstnævnte miste sine geleringsegenskaber.

Med vin og rom

Med rom

Ingredienser:

• kirsebærmasse - 1 kg + den samme mængde sukker;
• mandler - 80 g;
• mørk rom (ca. 2 spsk.);
• kanel (1/4 tsk);
• 1 pose gelfix.

Tilberedningsprocessen:

1. Blend kirsebærene til en puré.
2. Tilsæt gelfix med to spsk. skeer sukker og bland alt.
3. Sæt gryden på komfuret og kog op, tilsæt det resterende sukker blandet med kanel.
4. Kog i 10 minutter ved lav varme. Rør konstant.
5. Hæld rommen i, skru op for varmen og lad blandingen koge i cirka 3-4 minutter. Herefter er marmeladen klar.

Med vin

Ingredienser:

• ½ kg kirsebær pr. kg granuleret sukker;
• 700 ml god rødvin;
• nelliker (4 stk.);
• citronskal;
• geleringsmiddel (2 pakker).

Tilberedningsprocessen:

1. Læg de forarbejdede kirsebær i en gryde og dæk med sukker sammen med et geleringsmiddel.
2. Lav en gazepose til nelliker med skal, og læg dem i en beholder med kirsebær.
3. Hæld vinen i og lad det stå natten over.
4. Før tilberedning skal du fjerne krydderierne og tilberede syltetøjet som anvist på geleringsmiddelpakken.
5. Til sidst kan du tilføje lidt rom for smag.

Med ribs

Ingredienser:

• Til 1 kg kirsebær er der ½ kg ribs;
• granuleret sukker - 1 kg og 800 g;
• Du skal også bruge 150 ml vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern gruber fra kirsebær og frø fra ribs.
2. Begge typer bær skal males gennem en sigte. Hæld varmt vand over ribsene (100-150 ml pr. kg bær). Kog derefter til den er tyk.
3. Hæld også lidt vand i den purerede kirsebærmasse og tilsæt lidt sukker. Kog indtil de er møre, under jævnlig omrøring.
4. Kombiner de kogte kirsebær med ribs, bland med det resterende sukker og fortsæt med at koge, indtil de er møre.
5. Når bærmassen er helt blandet og bliver så tyk som nødvendigt, kan den anbringes i rene, sterile beholdere med låg.

Med jordbær

Hver krukke vil indeholde en behagelig overraskelse - hele jordbær.

Nødvendige ingredienser:

• for 1 kg kirsebær - kun 300 g jordbær;
• 800 g sukker;
• vand - 70 ml;
• 20 g gelatine til tykkelse;
• Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt kanel.

Tilberedningsprocessen:

1. For at bevare al kirsebærsaften koges bær og frø i vand.
2. Når farven på væsken ligner kompot, fjern bærrene og gnid dem gennem en sigte.
3. Kog den resulterende homogene masse i 40 minutter.
4. Tilsæt hele rene jordbær til kirsebærene.
5. Kog det hele sammen i yderligere 15 minutter.
6. Til denne dessert skal du fortynde gelatine i en lille mængde væske (kun 6 dessertskeer er nok).
7. Når marmeladen næsten er klar, skrues varmen op til høj og tilsættes gelatine.
8. Der er ingen grund til at koge noget. Fjern straks skålene fra varmen og hæld det færdige produkt i en forberedt beholder.

Råd! Knoglerne bør ikke smides væk med det samme. De kan stadig bruges. Kog fx frøene i vand. Tilsæt den resulterende bouillon, når du koger marmelade. Smagen vil være meget original.

Med koriander

Ingredienser:

• 800 g kirsebærmasse og samme mængde sukker;
• 10 g korianderfrø;
• 40 g mandelflager;
• 800 ml vand.

Tilberedningsprocessen:

1. I en godt opvarmet stegepande steges korianderen med mandelflager (kun 2 minutter).
2. Tag en gryde med tyk bund, hæld vand i og tilsæt sukker.
3. Kog siruppen. Læg kirsebær i det. For dem, der kan lide det sødere, tilsæt yderligere 2 spsk. l. Sahara.
4. Kirsebærene skal koge i 2 minutter.
5. Kombiner det med koriander og mandler og lad det simre ved svag varme i yderligere 10 minutter.
6. Alt er klar. Lad marmeladen trække lidt.

Opbevaringsfunktioner

Beholdere til opbevaring af syltetøj skal vaskes med sodavand. Dette er et naturligt desinfektionsmiddel. Krukkerne skal steriliseres og lukkes med lufttætte låg.

Du kan opbevare marmelade ved stuetemperatur, kun på et mørkt sted. Opbevar ikke en åben krukke i mere end 14 dage. Om vinteren vil disse lækre præparater glæde dig og dine kære!