En simpel opskrift på at lave abrikosmarmelade derhjemme til vinteren

Abrikosmarmelade er en dejlig forkælelse i den kolde vinter. Et korrekt forberedt produkt vil glæde dig med sin solrige farve og fremragende aroma.

Gartnere leder efter måder at bevare høsten af ​​solrige bær på. Abrikoser tørres og fryses. Men den hurtigste måde at tilberede det på er marmelade. Det bevarer vitaminer. Produktets konsistens giver dig mulighed for at smøre det på brød.Nogle gartnere pynter bagværk med ravsyltetøj.

Fordelen ved delikatessen: desserten tilberedt i henhold til reglerne opbevares ved stuetemperatur. Dette er vigtigt for sommerboere, der ikke har en kælder.

Specifikationer for fremstilling af abrikosmarmelade

Før du laver mad, bør du vurdere det produkt, der tilberedes. Det er karakteriseret ved:

1. Marmelade er et produkt med en tæt, ensartet konsistens. Den bevarer sin form og spreder sig ikke. Nogle varianter producerer marmeladelignende marmelade.
2. Det koges uden at lave sirup. Vandet erstattes af den frigivne saft.
3. Tilberedning sker i 1-2 trin. Der laves en pause for at tilføje mulige ingredienser eller puré.
4. Skræller, frø eller stykker af dårligt kogte bær er ikke tilladt i produktet.

Det er vigtigt ikke at overkoge produktet: farveskift fra rav til brun indikerer en forkælet smag. Det er umuligt at rette op på situationen.

Hvordan man vælger og tilbereder abrikoser

Resultatet af hele arrangementet afhænger af det rigtige valg af råvarer. Gartnere kan lide at lave syltetøj, fordi overmodne og endda knuste bær er velegnede til det. Et fremragende produkt opnås fra stangen. Den eneste ulempe er den store knogle. Dette skal tages i betragtning ved beregning af sukkermængden.

De vigtigste betingelser for at vælge abrikoser:

• huden skal forblive intakt;
• Frugten skal forblive salgbar (råd er uacceptabel).

Bær, der afvises under sorteringen, smides ikke ud, men bliver til en sund og velsmagende godbid. Voksne og børn kan lide marmelade.

Inden tilberedning skal råvarerne vaskes i et dørslag under rindende koldt vand. Læg derefter på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.

Frøene fra de fleste sorter kan nemt fjernes med hånden. Men nogle gange hjælper sommerboerne sig selv med en kniv.

De fleste opskrifter er angivet efter vægt for udstenede abrikoser. Du skal veje det tørre produkt, derefter de fjernede frø. Forskellen er vægten af ​​den frøfri frugt.

Metoder til at tilberede abrikosmarmelade derhjemme

Gartnere har samlet nok opskrifter til lækker dessert. De adskiller sig i sættet af ingredienser og tilberedningsteknologi. Men alle fortjener opmærksomhed. Enhver husmor kan finde en passende.

En simpel opskrift til vinteren

Selv uerfarne kokke kan lave denne dessert. Og det tykke produkt vil glæde alle familiemedlemmer og gæster med sin sommersmag. Enkelheden af ​​forberedelsen giver dig mulighed for at behandle en stor høst af solfrugter. Alt du behøver er noget sukker og lidt tid.

Du får brug for:

• udstenede abrikoser - 1 kg;
• granuleret sukker - 750 gram.

Hvordan man laver mad:

• Placer de tilberedte bær i en kobberbassin;
• drys med granuleret sukker;
• lad stå i 2-3 timer for at adskille saften;
• sæt på lav varme;
• bring i kog og kog i 15 minutter;
• fjern skum regelmæssigt;
• fjern fra varmen og afkøl;
• puré med en blender indtil glat;
• Sæt i brand, bring i kog og kog i 5 minutter.

Hvis du ikke har en blender, kan frugterne gnides gennem en sigte. De afkøles først.

Pak den færdige dessert i sterile glas og rul straks sammen. Vend og pakk ind. Efter afkøling opbevares ved stuetemperatur på et mørkt sted.

I en slow cooker

Denne opskrift vil glæde sommerbeboere med begrænset fritid. Multicookeren kræver ikke ejerens tilstedeværelse: den kan tilberede selve desserten. Det eneste gartneren skal gøre er at forberede og lægge ingredienserne ud.

Hvad har du brug for:

• 1 kg udstenede abrikoser;
• 750 gram sukker;
• citronsyre.

Sådan kommer du videre:

• læg bærrene i multicooker skålen;
• drys med granuleret sukker;
• tænd for "Grøntsager" -tilstand i 2 minutter for at frigive juice;
• når du er færdig, purér abrikoserne;
• tilsæt citronsyre;
• tænd for "Bagning" -tilstand (indstillet tid - 20 minutter);
• Efter afslutning skal du forsigtigt fjerne skummet.

Pak den færdige varme godbid i sterile krukker og forsegl med sterile låg. Abrikosdessert opbevares på en hylde i køkkenet.

Ved hjælp af en blender

Denne køkkenmaskine vil altid spare sommerboerens tid. Det er acceptabelt at bruge en dyk eller glas. Den første er mere praktisk: du kan purere abrikoser direkte i et bassin.

Hvad skal man forberede til madlavning:

• abrikoser - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• citronsyre.

Sådan kommer du videre:

• Purér frugterne i en blender;
• lægges i et bassin;
• sæt i brand og tilsæt 500 gram sukker;
• bring i kog og kog i 5 minutter;
• tilsæt 500 gram sukker og kog i yderligere 5 minutter;
• hæld det sidste halve kilo ud og kog i 10 minutter;
• tilsæt citronsyre til sidst.

Hæld straks det færdige marmelade i sterile glas og luk. Delikatessen opbevares i rummet indtil næste høst.

I brødmaskinen

Dette stykke køkkenredskab opvarmes gradvist. Den har muligheden "Proof the dejen". Ved æltning sker der automatisk blanding. Sommerboerne har mulighed for at reducere den tid, de bruger på at lave syltetøj.

Hvad skal man lave mad:

• abrikoser - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1 kg.

Sådan tilberedes delikatessen:

• puré abrikoser;
• placer i en brødmaskine skål og dæk med sukker;
• aktiver indstillingen "Dejhævning";
• aktiver indstillingen "Bagning af boller";
• Hæld straks den færdige marmelade på glas og rul sammen.

Nogle modeller af bagemaskiner har kombinerede tilstande: Når du vælger "Bagning", sker "Dejhævning" først.

Frøfri

I sjældne tilfælde adskilles abrikosgruber med en stor mængde papirmasse.Et lille trick vil hjælpe dig med at lave syltetøj fra sådanne frugter:

• læg abrikoserne i en gryde og læg dem i et vandbad;
• hold vandet ved en knap mærkbar kogetid i 30 minutter;
• fedt nok.

Stuvede abrikoser skilles let fra kernerne. Så skal sommerboeren bruge den opskrift, han kan lide. Den frigivne juice skal også bruges i madlavningen.

Med agar-agar

Agar-agar er et urtepræparat lavet af røde eller brune alger. Dette komplekse stof har en gelerende virkning. Med sin hjælp til madlavning opnås den nødvendige konsistens af produkter. Fødevareproduktionsteknologer betegner stoffet med kode E406. Kvaliteten af ​​en ingrediens kan let bestemmes af dens farve: hvid eller let gullig er den bedste.

Abrikosmarmelade med agar-agar bliver tyk. Tilberedningstid reduceres.

Hvad har du brug for:

• 1 kg abrikoser;
• 1 kg granuleret sukker;
• 10 gram agar-agar;
• vand til iblødsætning.

Sådan laver du mad trin for trin:

1. Dæk abrikoserne med halvdelen af ​​mængden af ​​perlesukker. Lad stå i 1 time for at adskille saften.
2. Sæt ild og kog i 1 minut.
3. Afkøl og purér.
4. Tilsæt den anden halvdel af sukkeret og kog i 7 minutter. Fjern fra varmen.
5. Udblød agar-agar i vand efter instruktionerne.
6. Læg den udblødte agar-agar i marmeladen. Rør indtil det er helt opløst.
7. Sæt i brand. Kog i 2 minutter. Rør konstant.

Luk den varme dessert. Marmeladen forbliver lysegul i farven. Konsistensen bliver tyk. Dette produkt kan bruges sammen med creme til at fylde tarteletter.

Med gelatine

Gelatine er en analog af agar-agar. Dette stof giver syltetøjet den nødvendige tykkelse. Tilberedningstid reduceres. Men gelatine er lavet af dyreknogler og brusk.Nogle følsomme sommerbeboere bemærker en ændring i smagen af ​​abrikoser.

Det skal du bruge:

• 1 kg abrikoser;
• 1 kg sukker;
• 3 spsk gelatine.

Sådan laver du lækker marmelade:

• læg frugterne i et bassin og dæk med sukker;
• lad stå i 3-4 timer for at frigive saften;
• dræn et glas juice (det vil være nødvendigt for at gennembløde gelatinen);
• purér indholdet (brug en stavblender eller presse);
• bring indholdet i kog;
• varm langsomt op i 10 minutter;
• fortynd gelatine i juice i henhold til instruktionerne på pakken;
• tilsæt gelatine til produktet, rør;
• varm op og kog i 3 minutter.

Tag den færdige delikatesse af varmen, læg den i tørre, sterile glas og rul sammen. Desserten kan opbevares i seks måneder ved stuetemperatur.

Med mandler

At tilsætte alle typer nødder til frugtretter er en langvarig kulinarisk tradition. De tilføjer et uventet twist til din yndlings delikatesse. Nogle gartnere bruger kun søde mandler, andre kombinerer sødt og bittert i vilkårlige proportioner. Hvem elsker hvad!

Det skal du bruge:

• 1 kg abrikoser;
• 750 gram granuleret sukker;
• 1 tsk kanel;
• 200 gram afskallede mandler.

Husk venligst: nøddeflager ødelægger smagen af ​​det færdige produkt.

Sådan laver du usædvanlig marmelade:

• hæld mandler i en skål, hæld kogende vand over dem i 10 minutter;
• nedsænk derefter i koldt vand i 5 minutter;
• hæld kogende vand igen i 5 minutter;
• Dræn vandet, skræl mandlerne;
• tør nødderne og hak i ønskede stykker;
• dæk abrikoser med sukker;
• sæt i brand og kog i 10 minutter;
• tilsæt kanel, nødder og kog i yderligere 10 minutter.

Læg den færdige marmelade i rene glas. Delikatessen opbevares i kælderen eller på nederste hylde i køleskabet i 3-4 måneder.

Med citron

Denne opskrift vil appellere til gartnere, der foretrækker en sur smag. Det er hvad citron giver. Det skal du bruge:

• 1 kg abrikoser;
• 1 kg sukker;
• 1 mellemstor citron.

Sådan kommer du videre:

• klargør citronen: brug en speciel kniv til at tørre skallen af ​​og skræl membranerne af;
• del citronen i både;
• puré citron og abrikoser;
• læg i en skål, dæk med sukker;
• sæt i brand og kog i 5 minutter;
• tilsæt skal og lad det simre i 15 minutter.

Pak det varme produkt i steriliserede beholdere og forsegl. Desserten kan opbevares i køleskabet i seks måneder.

Med orange

Den traditionelle kombination bruges: appelsin og kanel. Marmeladen får en nytårsfarve.

Hvad skal man få:

• 1 kg abrikoser;
• 1 kg sukker;
• 1 medium orange;
• en halv teskefuld kanel.

Sådan kommer du videre:

• fjern skallen fra appelsinen;
• rengør og fjern hvide film;
• Puré abrikoser og appelsin;
• læg i en skål og dæk med sukker;
• sæt i brand og kog i 10 minutter;
• tilsæt kanel og skal og kog i yderligere 10 minutter.

Hæld den færdige marmelade i sterile glas og rul sammen. Delikatessen opbevares ved stuetemperatur indtil næste høst.

Med vanilje og rørsukker

Der bruges brun farin. Den indeholder melasse, som fjernes ved rensning af hvidt raffineret sukker. Denne ingrediens er mindre sød og har en bitter smag. Naturlig vanilje tilføjer sofistikering til marmeladen.

Hvad skal man forberede:

• 1 kg abrikoser;
• 800 gram brun farin;
• 2 vaniljestænger.

Sådan kommer du videre:

• puré abrikoser;
• læg i en skål og dæk med sukker;
• bring det i kog og lad det simre i 10 minutter;
• tilsæt vaniljefrø og kog i yderligere 10 minutter.

Læg den varme godbid i rene krukker.Marmelade kan opbevares i køleskabet i 5-6 måneder.

Sådan opbevarer du abrikosmarmelade

Abrikoser indeholder en tilstrækkelig mængde konserveringsmidler - syrer og sukkerarter. Og marmelade tilberedes uden vand. Den knuste konsistens gør det muligt for alle komponenter i desserten at koge jævnt. Derfor opbevares traditionel marmelade (med den angivne mængde sukker) i sterile glas ved stuetemperatur indtil ny høst.

Undtagelsen er marmelade med tilsætningsstoffer. Ændring af opskriften fører til et fald i holdbarheden. Disse desserter opbevares i køleskabet.