Enkle trin-for-trin opskrifter til fremstilling af abrikosmarmelade derhjemme til vinteren

Abrikosmarmelade er aromatisk og velsmagende; det kan smøres på frisk brød eller bruges til bagning. Mange voksne og børn elsker at spise denne sødme med te. Der er mange opskrifter på abrikosmarmelade, de adskiller sig i ingredienser og tid, der kræves til forberedelse. Mange husmødre bevarer omhyggeligt deres signaturopskrift, som går i arv fra generation til generation.

Generelle madlavningsprincipper

For at tilberede en lækker abrikos delikatesse skal du følge disse anbefalinger:

• Desserten er tilberedt af velmodne frugter. Umodne abrikoser giver ikke rig smag og aroma.
• Under tilberedningen skal produktet omrøres konstant, da det brænder hurtigt.
• Halvliters krukker er forberedt til emballering af det færdige produkt. De forvaskes med sodavand og tørres i ovnen.
• Brug en dyb aluminiumsskål eller -pande til madlavning. Du kan tage en pande af rustfrit stål.

Derudover skal du forberede låg, en symaskine, en stor træske og en tallerken til skimming.

For nøjagtigt at måle ingredienser skal du bruge en køkkenvægt. Hvis du tager produkter med øjet, er smagen af ​​det færdige produkt måske ikke som ønsket.

Forberedelse af hovedingrediensen

Abrikoser sorteres, vaskes med rindende vand og lægges til tørre på et håndklæde. Herefter skal du dele frugterne i to og fjerne frøene. Du skal passe på ikke at få rådden frugt, ellers bliver hele marmeladen ødelagt.

Metoder til fremstilling af abrikosmarmelade derhjemme

Du kan tilberede abrikosmarmelade efter forskellige opskrifter. Du kan tilberede sødmen på komfuret, i ovnen eller i en slowcooker.

En simpel opskrift til vinteren

Den enkleste opskrift anses for at være en, hvor syltetøj kun er lavet af frugt og sukker.

• Hæld udstenede abrikoser i en skål og tilsæt sukker i forholdet 1:1.
• Lad frugterne ligge i sukker i 3-4 timer, så de frigiver saft.
• Stil skålen over lav varme og kog under konstant omrøring. Det er vigtigt at fjerne skummet regelmæssigt, så bliver det færdige produkt gennemsigtigt.

Bring marmeladen i kog, kog i 15 minutter og tag den af ​​varmen. De koger igen efter 3-4 timer, hvorefter de rulles i tidligere forberedte glas.

Krukken lægges først i en tør tallerken, og først derefter hældes varm marmelade i den!

I en slow cooker

Det er ikke svært at tilberede abrikosmarmelade i en langsom komfur; du bør følge denne opskrift.

• Skrællede frugter vrides i en kødhakker eller knuses i en blender.
• Hæld abrikospuré i multicookerskålen og tilsæt sukker i forholdet 1:1. Hvis abrikosen er sød, så kan mængden af ​​sukker reduceres lidt.
• Indstil "Syltetøj"-tilstand og kog indtil færdig.

Den færdige abrikosdelikatesse hældes i tørre glas og skrues på med låg. Herefter pakkes krukkerne godt ind i et tæppe og efterlades et døgn.

I ovnen

I ovnen kan du tilberede usædvanligt velsmagende og tyk syltetøj. Hvad der er bemærkelsesværdigt er, at med denne tilberedningsmetode er der behov for sukker en størrelsesorden mindre end med den traditionelle metode. For at tilberede aromatisk abrikosmarmelade skal du forberede:

• udstenede abrikoser - 3 kg;
• sukker - 1 kg;
• ½ kop vineddike.

Frugterne vaskes, udstenes og hældes i en varmebestandig gryde eller dybt bradepande. Dæk med sukker og lad stå i 10-12 timer ved stuetemperatur.

Herefter hældes vineddike i abrikoserne og blandes grundigt. Der vil ikke være eddikesmag i det færdige produkt.

Stil beholderen med abrikosmassen i ovnen og lad det simre ved svag varme i 2 timer. Efter dette tidspunkt trækkes panden ud, og den søde masse hældes i sterile glas.

Den søde masse skal hele tiden omrøres, da den hurtigt brænder på og bliver dækket af en karamelskorpe.

Via blender

Kværn de færdiglavede abrikoser i en blender. Hæld den resulterende puré i en skål og hæld sukker i den i forholdet 1:1. Sæt beholderen på lav varme og kog i 40 minutter. Glem ikke at røre konstant.

Nogle husmødre putter gelatine i denne marmelade med en hastighed på 40 gram tørt pulver pr. 1 kg sukker. Men det er ikke nødvendigt at tilføje det, da sødmen fryser godt.

Gennem en kødhakker

Du skal forberede abrikosmarmelade gennem en kødkværn trin for trin. Opskriften er:

1. De tilberedte frugter snos i en kødkværn.
2. Den resulterende puré vejes og sukker tilsættes 1:1.
3. Puréen blandes godt og sættes på svag varme, hvor den koges mør.

Hvis du har brug for et meget tykt produkt, skal du først tilføje en hel spiseskefuld gelatine til sukkeret. Efter hærdning ligner dette produkt marmelade.

Rav-gennemsigtig marmelade

At lave denne delikatesse er lidt sværere end andre opskrifter. Til madlavning har du brug for følgende produkter:

• abrikoser - du skal tage modne og tætte frugter;
• sukker;
• citronsyre eller citronsaft.

Læg abrikoserne i en skål i lag, og drys hvert lag med sukker. Produktet efterlades i denne tilstand i 12 timer. I løbet af denne tid vil frugterne frigive juice.

Stil skålen over svag varme og bring i kog, kog i 5 minutter og sluk. Næste gang koger de det efter 12 timer og igen i kun 5 minutter. Efter den tredje kogning hældes den søde masse i krukker og pakkes ind i et tæppe.

Med appelsiner

Denne marmelade har en fantastisk smag og aroma, som er svær at beskrive med ord. Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 2 kg skrællede abrikoser;
• 1 kg appelsiner;
• 3 kg granuleret sukker;
• glas vand;
• 1/3 tsk citronsyre.

For at lave en lækker dessert skal du følge følgende opskrift. Appelsiner vaskes, skrælles og deles i skiver. Gruberne fjernes fra abrikoserne. Produkterne kombineres, dækkes med sukker og vand tilsættes. Kog ved svag varme, indtil frugten er klar, mal den derefter til en purékonsistens og tilsæt citronsyre. Kog i yderligere 10 minutter, under konstant omrøring, og kom i glas.

Med gulerødder

Mangler du et velsmagende og tykt fyld til tærter, kan du koge abrikoser og gulerødder. Du får brug for:

• frøfri frugter - 1 kg;
• skrællede gulerødder - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - et ufuldstændigt glas;
• citronsyre - 1 tsk.

Skær gulerødderne i skiver, tilsæt vand og lad det simre under låg, til det er blødt. Tilsæt abrikoser, sukker og citron til gulerødderne, og kog derefter møre ved svag varme.

Afkøl den søde masse lidt og mal den til en puré ved hjælp af en blender. Kog derefter i 10 minutter og rul i glas.

Frøfri

Abrikosmarmelade tilberedes næsten altid uden kerner, så du kan bruge en af ​​ovenstående opskrifter. Frugt og sukker tages i forholdet 1:1; hvis det ønskes, kan du tilføje en spiseskefuld gelatine pr. 1 kg abrikoser.

Chokolademarmelade

For dem med en forkælet sød tand, kan du tilbyde abrikoser kogt med kakao. Denne delikatesse har en udsøgt smag og aroma. For at forberede dig skal du forberede:

• abrikoser - 1,2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 glas;
• kakao - 3 skeer.

Hæld abrikoserne i en skål, tilsæt vand, 1 kg sukker og lad det simre ved svag varme. Kværn den søde masse til en puré.

Bland separat et glas sukker med kakao og tilsæt abrikospuréen. Kog i 10 minutter, hæld derefter i krukker og dæk med et tæppe.

Sådan tilberedes abrikosmarmelade til tærter

Til tærter og tærter skal du bruge tyk marmelade i stykker. For at forberede det, tag 3 kg abrikoser, tilsæt 4 kg sukker og lad det stå natten over. Om morgenen koges abrikoserne ved lav varme i 10 minutter, og lad dem stå til aften. I alt skal du koge marmeladen 3 gange, hvorefter den lægges ud i glas.

Sådan opbevarer du abrikosmarmelade

Korrekt kogt abrikosmarmelade opbevares godt i kælderen. Hvis der ikke er nogen kælder, kan den opbevares i et spisekammer eller køkken, væk fra varmeapparater og komfurer.

Produktets holdbarhed er 2 år. Efter dette tidspunkt kan marmeladen ændre sig lidt i farve og smag.