TOP 10 enkle opskrifter til fremstilling af kirsebærblommemarmelade til vinteren

Kirsebærblomme er en frugt, der er fantastisk til at lave syltetøj, marmelade og gelé. På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde pektin i det, er emnerne af god tykkelse. Samtidig kræver det ikke en stor mængde sukker at lave kirsebærblommemarmelade. Dette gør produktet til en vis grad diæt. I dag taler vi om hemmelighederne ved at lave en række syltetøj fra røde, gule og endda grønne kirsebærblommer.

Hemmeligheder med at lave kirsebærblommemarmelade til vinteren

Smagen af ​​kirsebærblomme, dens aroma og behagelige udseende bevares i retten selv efter langvarig tilberedning. Men for at syltetøjet skal være rigt aromatisk og velsmagende, skal du kende og følge nogle af finesserne ved tilberedning af desserten.

Tilberedning og udvælgelse af frugter

Før du begynder at lave mad, skal du vurdere kvaliteten af ​​frugten. Der bruges kun frugter, der er glatte og uden tegn på råd. Når du køber en kirsebærblomme, skal du bryde den - det er bedre, hvis frøet let kommer væk fra frugtkødet.

Marmeladen er dog tilberedt pureret, så andre varianter er ganske velegnede, det tilføjer bare lidt mere arbejde.

Et par vigtige punkter mere:

• mængden af ​​sukker afhænger af frugtens sødme. Normalt, når man tilbereder konserves og syltetøj med alle andre frugter, tages sukker i et-til-én-forholdet. Men kirsebærblomme indeholder meget fructose, så mængden af ​​sukker kan roligt reduceres til 0,6 kg pr. kilo frugt. Hvis kirsebærblommen er for sød, kan du justere smagen ved at tilsætte citronsaft. Hvis grønlig og sur, tilsæt mere sukker;
• Kirsebærblommen har et blødt skind, så det er ikke nødvendigt at skrælle det ved tilberedning, alt vil koge ned og være mørt og homogent. Det er nok at fjerne frøene.

Hvordan forbereder man beholdere korrekt?

Du kan tilberede marmelade i en emalje-, kobber- eller aluminiumsbassin eller i en gryde med bred bund og tykke vægge. Jo tykkere væggene er, jo mindre brænder syltetøjet under tilberedningen.

Produktet anbringes i glas, som først vaskes med sodavand, skylles derefter godt og skoldes med kogende vand.

Kan bages i ovnen eller steriliseres i mikroovnen.Lågene er enten lakeret metal eller skruet på. De skal koge i cirka fem minutter før brug.

Hvordan laver man konfiture fra kirsebærblomme?

Nu et par opskrifter til at lave tyk, aromatisk kirsebærblommemarmelade. Det kaldes ofte confiture for sin homogene og bløde konsistens.

Klassisk opskrift på udstenede gule kirsebærblomme

Det involverer gentagen kogning af kirsebærblommemassen for at fjerne overskydende fugt og gøre produktet tykkere.

Vi tager:

• 4 kg gul kirsebærblomme;
• en halv liters krukke vand;
• 4 kg perlesukker.

Forberedelse:

1. Skyl kirsebærblommen, lad vandet dryppe af, kom det i en gryde og tilsæt vand.
2. Sæt gas på og kog i cirka ti minutter, indtil kirsebærblommen bliver blød.
3. Læg de kogte frugter i en sigte, lad afkøle og tør. Efter at have fjernet frøene, kan du placere frugtkødet i en blender og efter maling tilføje det til den purerede masse. Skindet i den færdige marmelade vil næsten være usynligt, men delikatessen bliver tykkere og tættere på grund af pektinen tilbage i skindet. Du kan dog purere marmeladen uden skindet.
4. Kom kirsebærblommemassen i en gryde, bring det i kog og tilsæt sukker. Rør rundt og kog i et kvarters tid ved svag varme.
5. Fjern fra komfuret og lad afkøle. Gentag tilberedningen to gange mere i 15 minutter.
6. Efter den tredje kogning hældes ravsyltetøjet i forberedte steriliserede glas. Det er bedre at tage små - 0,5 eller 0,7 liter i volumen.

Simpel hurtig måde

Tyk marmelade, mere som marmelade, kan tilberedes i ét trin. For ham tager vi:

• 1 kg frugter;
• 1,5 kg sukker.

Marmeladen tilberedes således:

1. Læg kirsebærblommen i kogende vand og kog ved høj varme i tre minutter.
2. Læg det i et dørslag, så vandet kan dryppe af.
3. Gnid kirsebærblommen ind i en ren gryde, fjern skind og kerner.
4. Hæld sukker i den purerede masse og kog i en time, under omrøring af og til, ved svag varme. Marmeladen skal tykne godt. Kom blandingen i glas og forsegl med låg.

Uden sterilisering

Støder du på frugt med aftagelig pit, anbefaler vi at lave lækker marmelade med kirsebærblommestykker. Til denne opskrift skal du bruge sukker og frugt i forholdet 1 til 1.

Forberedelse:

1. Skær frugterne, fjern kernerne, læg kirsebærblommehalvdelene i en skål og dæk med sukker.
2. Lad stå natten over, så saften kommer ud.
3. Kog i 5 minutter indtil sirup er opnået og sukker er opløst.
4. Lad det køle af og trække i 8 timer.
5. Kog igen i 5 minutter og lad det stå igen i 8 timer.
6. Efter at have kogt for tredje gang, overfør forsigtigt blandingen i glas og luk lågene.

Med abrikoser

Ved at tilføje abrikoser får vi en ny interessant smag og aroma. Kirsebærblommes syrlighed fortynder sødmen af ​​abrikoser. Og tilsætter du citron, får du en rigtig frugtig buket.

Havde brug for:

• kirsebærblomme - 1 kg;
• abrikoser - 1 kg;
• citron - 1 stk.;
• granuleret sukker - 5 glas.

Fremskridt:

1. Adskil frugt fra frø. Bland og tilsæt citron skåret i cirkler (uden skræl og hvidt frugtkød).
2. Hæld sukker i en skål og lad stå i et par timer, indtil saften kommer frem.
3. Sæt på medium varme og vent til det koger. Kog i 20 minutter og fjern fra varmen.
4. Lad stå, fjern citronskiverne, og kog den afkølede masse igen ved svag varme i 30-40 minutter. Marmeladen bliver tyk, men den skal tages ud af komfuret igen og køle helt af.
5. Kog for tredje gang i kun 10 minutter. Herefter lægges i krukker og lukkes med rene låg. Abrikosmarmelade er klar!

Med appelsiner

Vi tilbereder produkter:

• 1 kg kirsebærblomme;
• 2 kopper sukker;
• 1 appelsin;
• et par skeer vand.

Fremskridt:

1. Kog kirsebærblommen med et minimum af vand, indtil den er blød.
2. Gnid gennem en sigte.
3. Tilsæt sukker, appelsinskal og saft. Rør og sæt ild.
4. Fjern skummet, der vises, og kog i tre partier, som i den forrige opskrift. Kog en sidste gang og læg i opbevaringsbeholdere.

Kanel

Den er tilberedt af kirsebærblomme og sukker i lige store mængder med tilsætning af kanel (til 1 kg sukker og 700 g frugt, tag 5 g kanelpulver).

Forberedelse:

1. Læg frugter uden kerner i en gryde og drys med sukker. Når juice dukker op, kan du sætte den på bålet.
2. Kog blandingen, mens du konstant fjerner skum, i en halv time. Omkring halvvejs i kogningen, tilsæt kanel; du kan også tilføje lidt stjerneanis for mere smag.
3. Brug en stavblender til at vende den varme masse til puré, kog derefter marmeladen op igen og kom den i glas.

Tyk marmelade med gelatine

Meget velsmagende og moderat sød marmelade tilberedes med et geleringsmiddel. Det kan være agar-agar, Zhelfix eller gelatine. Her er en af ​​opskrifterne:

1. Tag 2 kg kirsebærblomme, fjern frø og kværn i en kødhakker.
2. Tilsæt 1 kg sukker blandet med 40 g gelatine, bland og lad det stå, indtil sandet er opløst.
3. Varm op til kog og kog i 5 minutter. Du kan ikke længere tilberede produktet med gelatine, da det vil miste sine geleringsegenskaber.

Pak den varme kirsebærblommemasse i rene glas og forsegl. På lignende måde kan du tilberede syltetøj med kirsebærblomme og kirsebær ved at dele frugten i lige store forhold.

Fra grøn kirsebærblomme

Nogle anser sådanne frugter for at være uomsættelige, selvom de kan lave vidunderlig sød og sur marmelade.

Du får brug for:

• 2 kg frugt;
• 500 g sukker;
• 50 g vand.

Forberedelse:

1. Vask kirsebærblommen, hæld vand i den og kog i en gryde, indtil bærrene er bløde.For at fremskynde processen anbefaler vi at prikke hver enkelt med en tandstikker før tilberedning, så saften kommer hurtigere ud af frugten.
2. Gnid gennem en fin sigte.
3. Sæt puréen på bålet og lad det simre i en time, mens skummet skummes af.
4. Tilsæt sukker til fortykningsmassen og kog i endnu en time under konstant omrøring og skum skummet af.
5. Massen skal blive meget mørkere og tykkere. Syltetøjet vil få farven af ​​karamel og samme tyktflydende.
6. Læg det i forberedte glas og luk lågene.

Fra rød kirsebærblomme

Produkter:

• 1 kg kirsebærblomme;
• 800 g granuleret sukker;
• 10 ml vand.

Forberedelse:

1. Vask frugterne, hæld vand i gryden, tilsæt kirsebærblommerne og kog i cirka fem minutter, indtil frugterne er bløde.
2. Gnid gennem et stort dørslag, fjern skind og frø.
3. Tilsæt sukker til puréen, rør rundt og kog i en halv time under omrøring.
4. Varm rød kirsebær blommemarmelade er pakket i krukker.

I en slow cooker

Du kan lave lækker, aromatisk syltetøj i en langsom komfur af alle slags kirsebærblomme. Det kan være rødt, gult og endda grønt.

Den eneste betingelse er, at du skal lave mad i en langsom komfur i små mængder.

Vi tager:

• 1 kg frugter;
• 1,2 kg sukker;
• et kvart glas vand.

Lad os forberede det sådan her:

1. Hæld kirsebærblommen i multicooker-skålen og hæld vandet ud, indstil stuvning eller madlavningstilstand, tilberedningstid - et kvarter. Hold enhedens dæksel lukket.
2. Gnid den resulterende kogte masse gennem en sigte.
3. Anbring i en langsom komfur, tilsæt sukker og kog på stewing mode eller suppe mode i 40 minutter med låget åbent.
4. Kom den varme marmelade i rene og tørre glas.

Opbevaringsfunktioner

Forudsat at lågene og glassene er ordentligt steriliseret, og opskriften følges nøjagtigt, kan kirsebærblommesyltetøj holde sig i to eller endda tre år, når det opbevares derhjemme.