TOP 18 opskrifter til forberedelse af kirsebærblomme til vinteren

Kirsebærblomme er et meget produktivt træ. Dens frugter hjælper med at sænke blodtrykket, styrke hjertemusklen og forbedre fordøjelsesprocesserne. Produktet er også nyttigt for børn til at accelerere vækst, gravide kvinder og ammende mødre. Det er ikke nødvendigt at spise dem friske om sommeren; du kan bruge kirsebærblommepræparater til vinteren. Der er mange muligheder for at forberede dem. Vi foreslår, at du studerer og derefter laver nogle af dem.

Finesser af høst af kirsebærblomme til vinteren

Når du tilbereder en ret fra denne frugt, er det værd at overveje, at den er usædvanlig hård, når den er umoden. Denne faktor gør madlavningsprocessen ret lang. Nogle gange skal man koge massen flere gange. Resultatet er dog fremragende søde konserves, kompotter, syltetøj eller salte saucer.

Det er også vigtigt, at frugterne er modne, uanset hvilken opskrift eller sort der er valgt. Umodne bær kan give en bismag til præparaterne..

Udvælgelse og tilberedning af hovedingrediensen

Til forskellige retter skal du vælge en gul eller rød bær. Smagen af ​​retten og succesen med dens tilberedning afhænger af dette. De grundlæggende regler for forberedelse er de samme for hver type:

1. Frugterne skal være stærke og modne (med undtagelse af produkter til sauce).
2. Før du begynder at lave mad, bør du sortere frugterne og lægge eventuelle fordærvede eller rådne til side.
3. Den resterende mængde vaskes under rindende vand og efterlades på et stort fad eller bakke, indtil det er helt tørt.
4. Til syltetøj og saucer er det værd at adskille frugtkødet fra frøene. Med hensyn til marmelade/kompot gælder denne regel ikke altid: præparater lavet af frugter med frø opbevares meget bedre. Denne nuance forbliver efter værtindens skøn.

Før du begynder at lave mad, bør du beslutte dig for den passende sort til en bestemt opskrift. Gule frugter er velegnede til:

• marmelade;
• kompot;
• sauce med tomater;
• orientalske opskrifter (for eksempel tkemali);
• tørring;
• frost til vinteren.

Du kan tilberede de samme muligheder med den røde variant, men denne variant er også velegnet til at lave sød marmelade.

Den største forskel fra den gule bær er de syrlige noter i smagen, som tilføjer en særlig smag til retter.

Sådan tilberedes retter korrekt

Glasbeholdere fremstillet efter traditionelle regler er velegnede til emner:

1. Primær behandling udføres for at fjerne synligt snavs og støv.
2. Derefter renses glasset ved hjælp af en sodavandsopløsning og koges derefter.
3. Låg bør kontrolleres for utætheder, og krukker bør kontrolleres for skår på gevindene, såvel som rundt om hele omkredsen.
4. Før du ruller, er det nødvendigt at afkøle og tørre beholderen helt.
5. Jernlåg koges i yderligere 2-3 minutter.

Denne forbehandlingsmetode garanterer fjernelse af højeste kvalitet af uønskede mikroorganismer, som efterfølgende kan forårsage produktfordærvelse. Derfor bør du ikke forsømme denne handling i forberedelsen til vinteren.

Hvad kan du lave af kirsebærblomme derhjemme?

Retter fra disse bær er blevet tilberedt i lang tid, så husmødre har akkumuleret et stort antal forskellige opskrifter på kompotter, syltetøj og endda saucer.

Produktet spilles i kombination med andre ingredienser, der giver det visse egenskaber.

Ketchup

Et af de mest usædvanlige præparater, der kan laves af sådanne blommer, er ketchup. Erfarne husmødre bemærker, at selvom de samme proportioner observeres, er resultatet hver vinter en sauce med en ny usædvanlig smag. For at forberede det skal du bruge:

• 3 kg moden rød kirsebærblomme;
• 1 pakke khmeli-suneli;
• 2 tsk. koriander;
• 2 spsk. l. knuste tomater eller tomatpasta;
• 2 hoveder af hvidløg;
• salt, sukker, forskellige peberfrugter (rød, sort) efter smag.

Skil kirsebærblommen fra frøene og kog i kort tid, indtil den er blød. Slib det resulterende produkt i en blender til en puré, tilsæt krydderier. Under konstant omrøring med en træske, kog blandingen i cirka 15 minutter. Tilsæt knust hvidløg og tomater til ketchup. Kog derefter i 10 minutter, indtil den ønskede konsistens er opnået.

Sukkerfri marmelade

Kirsebærblomme er så sød et bær, at det simpelthen er umuligt ikke at lukke et par glas syltetøj til vinteren, hvis du nogensinde har prøvet denne delikatesse. Denne kvalitet giver dig også mulighed for at tilberede retter uden at tilsætte sukker. For at gøre dette skal du vaske frugterne, derefter hælde kogende vand over dem og koge under låg ved høj varme i cirka 10 minutter. Knus bærrene i et dørslag, så kun skindet og frøene er tilbage. Bring den resulterende puré i kog, hæld i krukker og lad den afkøles.

Tkemali sauce

Fremragende konservering til kød og kharcho suppe.

Vi tager:

• 1 kg kirsebærblomme;
• 1 hoved hvidløg;
• krydderier (Imereti safran, koriander);
• salt, sukker efter smag (der skal være lidt mere sukker);
• grønt (du kan også bruge mynte);
• varme peberfrugter.

Kog frugterne i 15-20 minutter under konstant omrøring. Lav en puré, fjern frøene. Tilsæt hakket hvidløg med krydderier og krydderurter. Slib alt igen. Bring blandingen i kog, lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Hæld i glas og stil i køleskabet efter afkøling.

Vin

Der er ikke noget bedre end et glas kirsebærblommevin til aftensmaden for din appetit. Derfor er ideen om at opbevare flere flasker til vinteren et glimrende alternativ til en druedrik.

Produkter:

• 3 kg kirsebærblomme;
• 4 liter vand;
• sukker efter smag (afhængigt af kenderes præferencer).

Enhver sort af kirsebærblomme vil gøre.Alle frugter skal moses grundigt, men forsigtigt. Resultatet skal være puré, men frøene skal forblive intakte, så drikken ikke bliver bitter. Hæld vand i. Temperaturen i rummet, hvor vinen skal gære, bør variere fra +18 til +28 grader. Læg puréen i en flaske, dæk dens hals med gaze, og lad den trække. Glem ikke at røre væsken 2-3 gange om dagen, så de flydende frø og skræl vender tilbage til bunden. I det øjeblik, hvor skum vises på overfladen (normalt efter 2-3 dage), si væsken og hæld den på flasker, fylde dem kun 3/4 af det tilladte volumen. På dette stadium tilsættes 100 g sukker pr. liter drik.

Lav en hjemmelavet vandforsegling. Mange mennesker bruger en gummihandske til dette formål og gennemborer den med en nål. Lad være i 4 dage. Tilsæt yderligere en tredjedel af sukkeret. Efter 6 dage tilsættes det resterende sukker igen. Vinens gæringstid indtil den er klar vil være fra 20 til 50 dage.

Hurtig kompot

Denne kompot kan laves hver sæson uden at spilde meget tid og kræfter.

Du skal forberede:

• 1 kg moden kirsebærblomme;
• 9 liter vand;
• 2 kopper sukker;
• en knivspids citronsyre.

Læg vaskede frugter, et glas sukker og syre i 3 forberedte 3-liters glas. Hæld kogende vand over og luk med det samme. Læg låget ned og pak det ind.

Adjika

Fremragende konservering til kød.

Produkter:

• 2 kg kirsebærblomme;
• 1 hoved hvidløg;
• koriander;
• salt, sukker efter smag (der skal være lidt mere sukker);
• grønt;
• varme peberfrugter.

Kog kirsebærblommen i 15-20 minutter under konstant omrøring. Lav en puré, fjern frøene. Tilsæt hakket hvidløg med krydderier, krydderurter og frøet peber. Slib alt igen. Bring blandingen i kog, lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Hæld i glas og stil i køleskabet efter afkøling.

Confiture

Produkter:

• 1 kg kirsebærblomme;
• 1 kg sukker;
• 1 glas vand.

Fjern frøene fra bærrene. Adskil frugtkødet fra huden. Lav sirup af sukker, bring det i kog. Smid kirsebærblommen deri og kog lidt.

Marmelade

Vi tager:

• 1 kg gul kirsebærblomme;
• glas vand;
• 700 g sukker.

Kog kirsebærblommen, kværn gennem en sigte, adskil den fra frø og skind. Kog puréen til den bliver til marmelade, tilsæt sukker under tilberedningen. Kog blandingen i 10 minutter under jævnlig omrøring.

Marmelade

En fremragende tilføjelse til sandwich og desserter. Til det skal du bruge:

• kirsebær blomme;
• sukker (i forhold 1:1).

Skil frø og skind fra kirsebærblommen. Tilsæt sukker, kog blandingen op til det bliver marmelade.

Kirsebærblomme i sin egen saft

Produkter:

• 1 kg moden kirsebærblomme;
• 1 kg kirsebærblommejuice.

Frugterne, skrællet og udstenet, lægges i forberedte beholdere og hældes med kogt juice. Læg halsen ned på en træoverflade, indtil den er afkølet.

Marmelade

Madlavning:

• 1 kg moden rød kirsebærblomme;
• 70 g gelatine;
• sukker efter smag.

Kog frugterne i en gryde, indtil frøene begynder at skille sig. Vi efterlader lidt vand til gelatine (ca. 100 ml), og vender resten i puré ved hjælp af en sigte. Opløs gelatinen i siruppen, der er tilbage i gryden. Kog kirsebærblommen og sukkeret i kog i 10 minutter, fjern skummet. Hæld gelatine i denne masse, sigt gennem en fin sigte, fjern klumper. Hæld den fremtidige marmelade på olieret pergament i en dyb beholder, indtil den er helt afkølet. Stil derefter i køleskabet i 10 timer. Skær det færdige produkt i stykker og rul i sukker. Godbidderne kan opbevares i køleskabet i 10 dage.

Kompot

Vi skal bruge:

• 0,5 kg kirsebærblomme;
• 300 g granuleret sukker;
• 3 liter vand;
• 1 pakke citronsyre.

Kirsebærblomme og citronsyre anbringes i en forberedt beholder.Fyld derefter ⅓ af glasset med kogende vand. Tilsæt det resterende vand efter 3 minutter og lad det trække i 15 minutter. Kog den resulterende kirsebærblommevæske med sukker og hæld den tilbage i glassene. Rul kompotten sammen og vend beholderen, indtil den er helt afkølet.

Syltning af kirsebærblomme

Du skal forberede:

• 1 kg kirsebærblomme af enhver farve;
• 2 tsk. eddike;
• 6 fed hvidløg;
• et par basilikumblade (du kan også tilføje selleri);
• sukker og salt efter smag.

Selleri og basilikum samt hvidløg lægges på bunden. Forblancherede (10 sekunder i kogende vand) frugter lægges ovenpå. Tilsæt derefter de resterende ingredienser i opskriften og fyld den til toppen med kogende vand. Nu kan dåserne rulles sammen.

sæt ind

Produkter:

• 1 kg kirsebærblomme;
• 200-250 g flydende honning.

Smør en bageplade med smør. Foreløbigt skrællede og udstenede kirsebærblommefrugter skal pureres og blandes med honning. Læg blandingen på en bageplade på bagepapir og tør i 2-4 dage, indtil den er helt stivnet.

Tørret kirsebærblomme

Det er nødvendigt at tørre frugten med pit, da halvdelene tørrer ud til det punkt, at kun skindet er tilbage. Processen foregår naturligt i solen.

Produktet skal medbringes om natten.

Hvordan fryser man frugt?

Det er nemmest at fryse hele frugter, og i denne form vil de bevare de mest gavnlige egenskaber. For at gøre dette skal de vaskes grundigt og tørres. Læg derefter på et stort fad og stil i fryseren i et par timer. Derefter lægges bærrene forsigtigt i poser og efterlades i fryseren i længere tid.

Dåse kirsebærblomme med tomater og hvidløg

Madlavning:

• 4 kg kirsebærblomme;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg hvidløg;
• en flok frisk dild;
• salt og perlesukker efter smag.

Hak hvidløget fint og kom alle ingredienserne, undtagen sukker og salt, i glas. Vi bruger salt og sukker til at forberede en speciel fyldning. Kog vand med sukker og salt, hæld det i glas. Efter et stykke tid hældes væsken tilbage i gryden, koges op og hældes i beholderen igen. Rul dåsemaden sammen og vend den på hovedet, indtil den er helt afkølet.

Syltede kirsebærblomme

Produkter:

• 3 kg kirsebærblomme;
• 0,4 liter eddike (6-9%);
• 3 liter vand;
• 700 g sukker;
• 1-2 spsk. l. salt;
• krydderier (du kan bruge nelliker, kanel, forskellige typer peber).

Hvert bær skal gennembores for at forhindre det i at briste. Hæld de vaskede frugter med eddike og dæk med krydderier. Kog vand med sukker og salt. Hæld kogende vand over glassene, luk med plastiklåg og vend.