TOP 9 enkle opskrifter til at lave syltede kirsebærblomme til vinteren

Hver sommer laver husmødre grøntsager, frugter og bær på dåse. Denne proces er arbejdskrævende og ansvarlig. Ud over de sædvanlige pickles, konserves, kompot, marmelade, skumfiduser, diversificerer syltede kirsebærblomme hjemmelavede præparater, hvilket gør en lækker krydret snack til vinteren. Der er mange opskrifter til dens forberedelse, du kan vælge din egen og overraske dine gæster og familie. Kirsebærblommefrugter er sunde og indeholder vitaminerne B, A, E, C, organiske syrer, polysaccharider, kalium, fosfor, jern, magnesium.

Specifikationer for syltning af kirsebærblomme til vinteren

For at forhindre kirsebærblommeskallen i at revne, blancheres frugten i varmt vand, ikke højere end +80 °C, i 10 minutter, og læg den derefter straks i koldt vand. Eller prik dem flere steder, så bliver de bedre gennemblødte. Til hældning er det bedre at bruge renset vand uden urenheder, ellers bliver marinaden uklar.

Funktioner ved valg af råvarer

Frugter til høst skal være modne uden skader, råd eller skimmelsvamp. Umodne frugter syltes også, de bevarer deres form bedre, når de opvarmes. Brug dem hele, forvaskede under rindende vand. Det anbefales ikke at blande gule og blå varianter, så de ikke ødelægger hinandens smag.

Klargøring af beholdere

Glasbeholdere skal først vaskes grundigt. Du kan tage krukker med en volumen på 3 liter eller mindre efter eget skøn. Steriliser derefter på en af ​​følgende måder: i ovnen, mikroovnen, damp, tør. Brug lakerede låg.

Sådan syltes kirsebærblomme derhjemme

Succesen med syltning afhænger af renligheden af ​​forberedelsen af ​​råvarer og redskaber og overholdelse af opskriften. Der er tre metoder til konservering:

1. Hurtig - brug varm hældning: frugterne anbragt i en beholder hældes med kogende vand, opbevares i flere minutter, drænes, og dette gøres 2-3 gange. Det sidste fyld laves med marinade.
2. Sterilisering - frugter og krydderier i henhold til opskriften anbringes i krukker og fyldes med kogende vand. Specielle bakker med huller placeres i bunden af ​​en stor beholder, varmt vand hældes, og krukker placeres. Når vandtemperaturen i dem er 100 °C, skal du tælle ned den tid, der er angivet i opskriften. Dette er normalt 15-25 minutter.
3. Pasteurisering er det samme som sterilisering, men væsken opvarmes til 80 °C.

Kogende vand hældes i beholderen til toppen, gradvist, for at opvarme bunden og væggene.

På koreansk

Den koreanske marineringsopskrift er enkel med tilgængelige krydderier. Du får brug for:

• kirsebærblomme (så meget som vil være inkluderet);
• kirsebærblade - 2 stk.;
• frisk selleri - 1 blad;
• persille - 3 kviste;
• varm sort peber - 5 ærter;
• laurbærblad;
• frisk dild;
• et lille hvidløgshoved;
• vineddike - 4 spsk. l.

Komponenterne er designet til en tre-liters krukke. Placer frugter og krydderier i en glasbeholder, hæld den forberedte opløsning i (hæld 2 spiseskefulde salt i en liter vand, kog). Hæld derefter eddike i og luk glassene.

Hjemmelavede oliven

De modne, men faste gule frugter er perfekte til kirsebærblomme-snacks, som smager ligesom oliven. Ingredienser:

• gule frugter - 1 kg;
• granuleret sukker - 30 g;
• salt - 80 g;
• eddike 3% - 200 ml;
• nellikeknopper - 7 stk.;
• tørret estragon og basilikum - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 stk.

Hæld kogende vand over frugterne i 60 minutter i en stor beholder, og gentag efter afkøling. Kom dem derefter sammen i krukker. Kombiner vand og krydderier, salt, sukker, kog, hæld i en beholder med frugt. Lad stå i 24 timer.

Steriliser krukker i 15 minutter, luk. Emnerne bør åbnes tidligst efter 2 måneder.

Anden vej

Der er en anden mulighed for at forberede hjemmelavede "oliven", du har brug for:

• frugter;
• olivenolie;
• salt;
• vand.

Anbring frugterne i literskrukker, tilsæt saltopløsning (150 g pr. liter kogende vand), steriliser i fem minutter. Varm olivenolien op og hæld en lille ske i hver beholder. Rul op.

Med tomater

Kirsebærblomme og tomater virker uforenelige, men pickles lavet på en så enkel måde viser sig meget velsmagende. Produkter:

• surkirsebærblomme - 4 kg;
• små tomater - 2 kg;
• hvidløg - 200 g;
• laurbærblad;
• citron basilikum - 3-4 stk.;
• koriander - 10 stk.;
• frisk dild - 300 g;
• vand - 1 l, granuleret sukker - 60 g, salt - 50 g til hældning.

Læg frugter og tomater i lag i krukker, drys med krydderier. Hæld kogende vand, hold i 15 minutter, dræn, forbered en varm marinade fra vand, sukker, salt, kog igen, hæld i krukker, rul op.

På aserbajdsjansk

Den krydrede forret serveres separat og tilsættes varme retter. For et kilo hård, lidt umoden frugt skal du bruge:

• sukker - 50 g;
• salt - 10 g;
• hoved af hvidløg;
• nellikeknopper - 7 stk.;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• eddike essens 70% - 10 ml;
• allehånde - 10 korn.

Hak frugterne, fyld glassene med dem op til skuldrene, og tilsæt krydderier. Hæld først kogende vand i 5 minutter, hæld i en emalje skål, tilsæt salt, sukker, og efter kogning, hæld essensen i. Hæld den kogende marinade og luk glassene tæt.

Uden sterilisering

Dette er en nem måde at marinere med krydderier på, du skal bruge:

• stor rød kirsebærblomme - 700 g;
• eddike - 70 ml;
• varm peber;
• hvidløg - 4 stk.;
• nellikeknopper - 6 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• salt, sukker;
• vand.

Forbered to glas med en kapacitet på 0,5 liter. Arranger peberfrugten, skåret i to dele, frugter og resterende krydderier. Brug dobbelt fyld, først i 20 minutter, derefter med yderligere vand i 10 minutter.

Hæld 35 ml eddike i hver beholder, hæld marinaden i med sukker og salt (150 ml vand, 150 g sukker, 1/3 tsk salt). Forsegl og dæk med et tæppe, indtil det er afkølet.

Med grøntsager

Frugt og grøntsager vil være en usædvanlig tilføjelse til vinterbordet. De skal tages ligeligt, 200 g hver, bortset fra kirsebærblomme, disse er:

• Bulgarsk peber;
• hvidkål, blomkål;
• gulerod;
• løg;
• hvide druer;
• bladselleri - 4 stk.;
• nelliker, allehånde, laurbærblad 3 stk.;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - tsk.
• eddike - 200 ml;
• vand - 1 l.

Vask grøntsagerne grundigt, afdryp og hak. Ud over ovenstående tilsættes majs, agurker og sure æbler. Læg frugter og grøntsager i en steril beholder. Bland vand, salt, sukker, krydderier. Sæt på komfuret og efter kogning hældes eddike i. Hæld varm (60 °C) marinade i glas og steriliser i 15 minutter. Forsegl, vend, pakk ind.

Fra rød kirsebærblomme

Rød kirsebærblomme i marinade er velegnet til kødretter om vinteren. Du skal bruge 700 g af det, de resterende komponenter:

• kirsebærblomme - 700 g;
• sukker - 10 spsk. l.;
• varm peber - ½ bælg;
• hvidløg - 4 fed;
• nelliker - 6 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.
• eddike - 70 ml.

Disse ingredienser rækker til 2 0,5 liters glas. Læg først den hakkede peber uden kerner og resten af ​​krydderierne, derefter kirsebærblommen. Fyld 2 gange i 20, derefter i 10 minutter. Tilsæt sukker og salt til 700 ml vand og kog blandingen op. Tilsæt 35 ml eddike til hver beholder, hæld marinaden i, forsegl og pakk glassene ind.

Syltede grønne kirsebærblomme

Til to krukker med en kapacitet på 0,5 liter skal du bruge 0,5 kg umodne kirsebærblomme og krydderier:

• eddike 9% - 20 g;
• persille dild;
• hvidløg - 4 fed;
• sukker, salt - 20 g hver;
• en halv rød varm peber.

Fyld beholderen med frugter, læg urter og peberfrugt i midten. Kog vand og hæld i krukker. Efter 15 minutter hældes væsken i en emaljebeholder, tilsæt salt, sukker, og tilsæt hvidløg og eddike, når det koger. Fordel fyldet i en glasbeholder og forsegl.

Med gulerødder og rødbeder

Du skal bruge et kilo kirsebærblomme, fire 0,5 liters glas. Andre produkter:

• rødbeder og gulerødder - 1 stk.;
• granuleret sukker - 50 g;
• salt - 3 spsk. l.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• tørre nelliker - 4 stk.;
• sennepsbønner;
• chili peber;
• persille, dild;
• flere fed hvidløg;
• æblecidereddike - 60 ml.

Fordel først krydderierne, hakkede rødbeder og gulerødder. Komprimer frugterne, hæld kogende vand over dem og dæk dem med låg. Dræn vandet efter 10 minutter, tilsæt sukker og salt og kog op igen. Hæld eddike og marinade i glas og rul sammen.

Yderligere opbevaring

Dåseglas åbnes ikke tidligere end en måned senere, dette er nødvendigt for bedre marinering.

Optimale opbevaringsforhold er et tørt, mørkt sted med en temperatur på +10...+12 °C. Dåsemad er velegnet til indtagelse hele året.

Det anbefales ikke at holde krukker i lyset, dette fører til et fald i vitaminindholdet og en ændring i smagen. Du bør heller ikke fryse beholderen, da produktet vil miste sin form efter optøning. Glassene bør efterses med jævne mellemrum; de må ikke være uklare eller have svulmende låg; sådan dåsemad bør ikke indtages.