TOP 11 bedste opskrifter til at forberede syltede zucchini til vinteren

Zucchini syltet til vinteren bruges meget ofte som en ekstra ret. Der er et stort antal forskellige opskrifter, der adskiller sig ikke kun i deres smag, men også i de mange forskellige ingredienser.

Funktioner ved syltning af zucchini til vinteren

Zucchini bruges ofte til syltning.For at opnå en velsmagende forberedelse til vinteren er det nødvendigt at observere detaljerne ved konserves:

• Unge grøntsager bruges til syltning; det er nødvendigt at høste dem rettidigt. I gennemsnit modner en grøntsag hver 5. dag.
• Skrællen må ikke fjernes. Uden skrællen vil emnet dog opnå yderligere ømhed og et attraktivt udseende.
• Til marinaden skal du bruge eddike eller citronsyre. Ellers vil emnet blive forringet.
• Før forarbejdningsprocessen skal grøntsagerne fyldes med koldt vand. Dette er nødvendigt for at reducere mængden af ​​luft i dåsen efter drejning.
• Beholdere, der bruges til høst, skal steriliseres.

Syltede grøntsager tager ikke meget tid og kan stå hele vinteren uden at forringe smagen.

Hvordan vælger man de rigtige grøntsager?

For at zucchinien skal have en behagelig, delikat smag, skal du følge følgende anbefalinger til valg:

• zucchinien skal ikke være lille;
• grøntsager mindre end 10 cm bør ikke syltes, da de endnu ikke har alle de nødvendige smagskvaliteter;
• der bør ikke være råd eller hvid belægning på grøntsagerne;
• Squashen skal have en fast tekstur og en glat overflade.

Når du køber zucchini på markedet, skal du være opmærksom på grøntsagens udseende; slap zucchini bruges ikke.

Klargøring af beholdere til processen

Korrekt forberedte beholdere er nøglen til kvalitetsforberedelse. Beholdere skal vaskes grundigt med rengøringsmidler. Krukkerne skal skylles flere gange i rent vand. Når glassene er tørre, skal de tørres og dampes eller steges i solen.

Lækre zucchini opskrifter

Nogle typer opskrifter bruges oftest til lækre forberedelser til vinteren.

Den klassiske "finger slikker" måde

Nødvendige komponenter:

• zucchini - 2 kg;
• peber - 5 stykker;
• tomat - 5 stykker;
• hvidløg - 6 fed;
• 2 stykker chili;
• sukker - 100 gram;
• salt - efter smag;
• smør - et halvt glas;
• eddike - 50 gram.

For at lukke zucchinien skal du bruge:

• Læg tomaterne i kogende vand. Tomater uden skind anbringes i en beholder, og der sendes også hakket peber. Alt blandes med en blender.
• Zucchinien skrælles og skæres i tern og tilsættes tomatblandingen.
• Mariner chilien i eddike i et par minutter.
• Kog i 15 minutter.
• Tilsæt krydderier, olie og hvidløg.
• Lad det simre i 30 minutter.
• Læg emnet i steriliserede krukker.

Plads i kælderen.

En simpel opskrift uden sterilisering

Komponenter:

• zucchini - 2 kg;
• sukker - 100 gram;
• eddike - 100 gram;
• salt - 50 gram;
• laurbærblad;
• allehånde ærter;
• hvidløg - 2 hoveder;
• dild.

For at marinere skal du udføre følgende trin:

• hak zucchinien;
• Placer dild, laurbærblad, peberkorn i bunden af ​​beholderen;
• læg zucchinien ud og hæld kogende vand over den, dræn væsken efter et par minutter;
• tilsæt krydderier og hæld den samme saltlage i, som tidligere var kogt.

Plads i kælderen.

Vigtig. Grøntsagen skæres i langsgående strimler. Denne metode vil gøre produktet sprødt..

Med sennep

Komponenter:

• zucchini - 5 kg;
• løg - 2 stykker;
• hvidløg - 6 fed;
• sukker - 700 gram;
• sennepsfrø - 250 gram;
• eddike - 2 kopper;
• salt - glas.

Du skal gøre følgende:

• forbered marinaden, bland 5 liter vand og krydderier i en beholder;
• hak zucchinien og læg i krukker;
• hæld kogt saltlage;
• dræn vandet og tilsæt hvidløg med sennepsfrø;
• hæld saltlage over zucchinien;
• Steriliser i 15 minutter.

Retten er helt klar i løbet af få dage. Kan bruges som forret eller som tilbehør.

På bulgarsk

Sådanne præparater skal forsegles i litersglas.

Komponenter:

• zucchini - 2,5 kg;
• laurbærblad;
• peberkorn;
• dild;
• salt efter smag;
• eddike - 100 gram.

For at forberede skal du:

• Kog 3 liter vand, tilsæt krydderier og 6 laurbærblade, en flok dild (du kan bruge tør);
• hak zucchinien og læg i marinaden i 10 minutter;
• Dræn marinaden, kog og hæld i beholdere med grøntsager.

Præparatet har en unik smag og opbevares i kælderen i lang tid. Også denne type præparat kan placeres i fryseren, hvorefter det kan tøs op og indtages om vinteren.

Med gulerødder

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• gulerod;
• salt - til kokkens smag;
• sukker - 2,5 teskefulde;
• allehånde;
• nelliker - 3 stjerner;
• laurbærblad;
• Eddike tilsættes til kokkens smag;
• persille.

Vi marinerer efter følgende algoritme:

• hak zucchinien;
• riv gulerødderne;
• Læg en kvist persille, peber, laurbærblad og nelliker på bunden af ​​beholderen;
• grøntsager blandes og anbringes i en krukke;
• Bring en halv liter vand i kog og tilsæt krydderier;
• grøntsager hældes med saltlage og steriliseres.

Efter sterilisering rulles beholderen sammen og efterlades i flere timer.

Med agurker

Komponenter:

• 2 zucchini;
• 3 agurker;
• laurbærblad;
• peber;
• sukker - 5 spiseskefulde;
• salt - 2 spiseskefulde;
• eddike - et halvt glas.

Du kan forberede forberedelsen i henhold til følgende opskrift:

• skær grøntsager i stykker og anbring i en liters krukke;
• Tilsæt krydderier til en liter vand og bring det i kog;
• hæld saltlage over grøntsager;
• dræn væsken og tilsæt laurbærblad og peber;
• Kog saltlagen, hæld i og rul sammen.

Opskriften er enkel og tager ingen tid.

Unge syltede zucchini som svampe

Zucchinien bliver sprød og smager ligesom svampe.

Komponenter:

• unge grøntsager - 1 kg;
• gulerødder - 2 stykker;
• greens som ønsket;
• hvidløg - 3 fed;
• salt - 20 gram;
• granuleret sukker - 50 gram;
• vegetabilsk olie - 50 gram;
• eddike - 50 gram;
• laurbærblad;
• pebernødder.

Emnet er forberedt i henhold til følgende algoritme:

• hak zucchinien;
• riv gulerødder, bland med zucchini;
• Hak grøntsagerne fint, bland med hvidløg, tilsæt grøntsagerne;
• tilsæt krydderier;
• hæld olie og eddike, laurbærblad og peber i, lad i flere timer;
• kom grøntsagerne i glas og hæld den dannede marinade ud;
• steriliser i 5 minutter.

Rul sammen med en synøgle og lad den stå under et varmt læ.

Med chiliketchup

Komponenter:

• zucchini - 2 kg;
• ketchup;
• salt - efter smag;
• sukker - 100 gram;
• peberkorn;
• dild;
• eddike - 1 glas.

Algoritme for handlinger:

• Hak zucchinien. Læg en kvist dild, peber og hakkede grøntsager oven på beholderen.
• Lav marinaden: kog 3 liter vand, tilsæt sukker, salt, eddike og 5 spsk ketchup. Hæld zucchinien i og steriliser i 15 minutter.

Præparatet har et attraktivt udseende og interessant smag. Retten kan bruges som tilføjelse til et tilbehør.

Med tomatpure

Komponenter:

• zucchini - 1;
• krydderier efter smag;
• tomatpasta - 2 spiseskefulde;
• eddike - 50 gram;
• peber, laurbærblad.

Algoritme for handlinger:

• skær zucchinien i stykker;
• bland tomatpasta med en halv liter vand, tilsæt krydderier efter smag, bring i kog og hæld eddike i;
• læg grøntsagerne i en glasbeholder, tilsæt peber og laurbærblad;
• hæld lage og rul sammen.

Marinering af grøntsager på denne måde tager ikke meget tid og giver dig mulighed for at få en squash med en delikat smag.

Med tomater

Komponenter:

• to tomater;
• hvidløg - 2 hoveder;
• zucchini - 2 stykker;
• tomatpasta - 1 ske;
• krydderier efter smag.

At lave arbejdsemnet er enkelt, du skal udføre følgende liste over handlinger:

• skær zucchini i skiver;
• hakke tomater;
• tilsæt olie til panden og tilsæt grøntsager, steg i 10 minutter;
• tilsæt krydderier efter smag og tomatpure;
• kog i 5 minutter;
• grøntsager anbringes i krukker og dækkes med låg.

Sådanne præparater skal opbevares i kælderen.

Forberedelse med røde ribs

Denne opskrift har en usædvanlig smag. For at forberede forberedelsen skal du forberede følgende ingredienser:

• zucchini - 2 stykker;
• ribs - 300 gram;
• krydderier - 2 spiseskefulde;
• dild - 2 kviste;
• hvidløg - 2 fed.

Forberedelse:

• skær grøntsager og læg i krukker;
• en kvist dild lægges ovenpå;
• hæld opløsningen i 2 minutter;
• tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse;
• tilsæt et par spiseskefulde ribs;
• beholderen fyldes med kogende vand og efterlades i 10 minutter, hvorefter den drænes og salt og sukker tilsættes;
• Lagen skal koge, hvorefter grøntsagerne hældes i ved hjælp af skruelåg og lukkes.

Glassene vendes og stilles til afkøling.

Nuancerne i bevaring

Efter tilberedning anbringes præparaterne på et køligt sted. Produkterne er klar til at spise og kræver ikke yderligere forarbejdning.Krukker skal opbevares på et tørt sted; hvis låget ikke passer tæt nok til glasset, bør et sådant produkt ikke indtages.

Hvor længe kan du opbevare?

Opbevaringsperioden afhænger i høj grad af typen af ​​ret og dens ingredienser. En korrekt forberedt grøntsag kan opbevares i et år, hvis låget ikke buler. Zucchini bruges til at tilberede forskellige retter og konserves. Syltede grøntsager vil blive en snack ikke kun på feriebordet, men også diversificere den daglige menu.