21 bedste opskrifter til at forberede squashkaviar til vinteren derhjemme

Om sommeren, når der er en overflod af zucchini, er det tid til at forberede zucchinikaviar til vinteren ved at tage de bedste opskrifter fra din kogebog. På trods af navnet er forretten tilberedt meget enkelt: grøntsager knuses til puré, stuves ved lav varme med krydderier. Den tilberedte ret kan spises med det samme, og hvis eddike tilsættes til grøntsagsblandingen, vil en sådan appetitvækker vare indtil nytår, selv indtil næste sommer.

Funktioner ved at forberede squashkaviar til vinteren

Zucchini forretter er tilberedt af zucchini dyrket uafhængigt i haven eller købt på højden af ​​sommersæsonen. Drivhusgrøntsager egner sig ikke til twists – de er for vandige og smagløse.

Hemmeligheder og funktioner ved at forberede kaviar fra zucchini til vinteren:

1. Hovedingrediensen i denne snack er zucchini. For en mere pikant smag og intens farve tilsættes gulerødder, æbler, peberfrugter, hvidløg eller løg til kaviaren.
2. Alle grøntsager skal skrælles og hakkes fint med en blender eller kødhakker. Grøntsagsmasse skal koges ved lav varme, så overskydende væske fordamper.
3. Krystallinsk sukker, ikke-jodiseret groft salt, 9% eddike og citronsyre bruges som konserveringsmidler.
4. Forudskårne grøntsager steges i vegetabilsk olie. Du kan koge de hakkede grøntsager til en frugtkød og tilsætte oliven- eller solsikkeolie til sidst.
5. Vegetabilsk masse saltes, krydderier og sukker tilsættes; eddike - til sidst, når massen er kogt ned og er helt klar.
6. Varm kaviar hældes i glas. Det er bedre at tage små beholdere: 0,5-liter, 1-liter.
7. Krukker med kaviar pasteuriseres i 15-25 minutter.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser

Hvilke komponenter er inkluderet i emnet:

1. Mellemstor zucchini, skrællet og frøet.
2. Gulerødder (ingen råd, mørke pletter).
3. Løg.
4. Hvidløg (skrællet, finthakket).
5. Æbler er søde og sure.
6. Tomater eller tomatpuré, der er købt i butikken.
7. Peberfrugt og chili.
8. Champignon.
9. Grønt (dild, koriander, persille).
10. Krydderier (peberkorn, malet, koriander, laurbærblad).

Til høst bruges modne grøntsager og frugter - uden råd eller skader. Før tilberedning vaskes og skrælles de. Skær derefter i store stykker og kværn til frugtkød ved hjælp af en blender eller kødhakker.

Hvordan forbereder man beholdere?

Forretten tilberedes i en stor gryde på komfuret og lægges derefter i glas. Det er bedst at bruge 0,5 liters eller 1 liters beholdere. Krukkerne inspiceres først for at sikre, at der ikke er revner eller skår på halsen. Vask derefter med vand og sodavand, steriliser (over damp, i ovnen eller kogende vand). Til drejninger, brug dåse eller drej hætter af. De bliver også først vasket og derefter steriliseret.

Hvordan laver man squashkaviar derhjemme?

Enhver kaviar er tilberedt af purerede grøntsager. Hovedingrediensen i twisten er zucchini. Der tilsættes forskellige grøntsager (frugter) og alle slags krydderier.

Finger-slikkende zucchinikaviar

Hvilke produkter bruges til at lave en zucchinisnack, som i barndommen:

• zucchini - 3,05 kg;
• løg - 10 hoveder;
• gulerødder - 8 mellemstore rodfrugter;
• hvidløg - 5 fed;
• dild;
• salt (sukker) - 2 spiseskefulde;
• krydderier;
• tomatpasta - 45 milliliter;
• eddike - 65 milliliter.

Skær alle komponenter i mellemstore stykker og steg. Kværn til puré, kog i et par minutter. Til sidst tilsættes salt, krydderier, eddike og koges op. Overfør den varme masse i krukker og pasteuriser i flere minutter.

En simpel opskrift til vinteren

Sådan forbereder du hurtigt en snack (salt efter smag):

• zucchini - 909 gram;
• løg - hoved;
• gulerødder - 3 rodfrugter;
• solsikkeolie - to spiseskefulde;
• eddike - 35 milliliter.

Uden sterilisering

Vinterforretter stuvet uden pasteurisering:

• zucchini - 1.460 kg;
• gulerødder - 5 mellemstore rodfrugter;
• salt, sukker - en spiseskefuld hver;
• solsikkeolie - et halvt glas;
• eddikesyreopløsning - 46 milliliter.

Fra stegt zucchini

Twist af stegte grøntsager (salt det færdige):

• zucchini - 2,94 kg;
• løg - 3 hoveder;
• gulerødder - 7 rodfrugter;
• peberfrugt - 2 bælg;
• tomater - 3 frugter.

I en slow cooker

Hvilke produkter har du brug for (salt efter smag):

• zucchini - 989 gram;
• gulerødder - 4 rodfrugter;
• løg - 3 hoveder;
• tomater - 2 stykker.

Squash kaviar ifølge GOST, som i butikken

Ingredienser:

• zucchini - 3,05 kg;
• gulerødder - 8 rodfrugter;
• løg - 4 stykker;
• tomatpasta - 45 milliliter;
• solsikkeolie - et halvt glas;
• salt, sukker - 1,5 spiseskefulde hver;
• eddike - 55 milliliter.

Mulighed med mayonnaise og tomatpure

Opskrift på en lækker vintersnack (tilsæt salt efter smag):

• zucchini - 1.450 kg;
• æbler - 3 stykker;
• tomatpasta - en kvart kop;
• mayonnaise - et halvt glas;

Med persillerod

Hvilke produkter skal du tage (klar til at tilføje salt):

• zucchini - 998 gram;
• gulerødder - 3 rodfrugter;
• løg - 3 hoveder;
• persillerod.

Krydret squash kaviar

Hvilke komponenter er nødvendige for et krydret twist (alle grøntsager er let stegt):

• zucchini - 2,98 kg;
• gulerødder - 8 rodfrugter;
• hvidløg - 6 fed;
• peberfrugt - 6 bælg;
• chili peber - 1 bælg;
• tomatpure - 4 spsk.

Med citronsyre uden eddike

Sådan forbereder du et twist til vinteren med citronsyre (salt efter smag):

• zucchini - 995 gram;
• hvidløg - 3 fed;
• tomatpasta - en kvart kop;
• olivenolie - en kvart kop;
• citronsyre - en halv teskefuld.

Med peberfrugt

Sådan ruller du kaviar med sød peber til vinteren (alle grøntsager er let stegt):

• zucchini - 2,05 kg;
• græskar, squash - 545 gram hver;
• løg - 6 hoveder;
• peberfrugt - 10 store bælg;
• gulerødder - 8 mellemstore rodfrugter;
• hvidløg - 4-5 fed;
• tomatjuice - et halvt glas;
• salt - 2,5 spiseskefulde;
• eddikesyreopløsning - 66 milliliter.

Med ketchup

Lækker snack med ketchup (salt efter smag):

• zucchini - 998 kg;
• løg - 2 hoveder;
• ketchup - et kvart glas;
• hvidløg - 5 fed.

Med æbler og krydderier

Ingredienser til en lækker vintertilberedning:

• zucchini - 2,96 kg;
• æbler - 6 stykker;
• tomatpasta - en kvart kop;
• salt, sukker - 55 gram hver;
• solsikkeolie;
• citronsyre.

Med tomater og æbler

Hvilke produkter skal du tage til kaviar:

• zucchini - 975 gram;
• æbler, tomater - 205 gram hver;
• salt, sukker - 35 gram hver;
• olivenolie - et par spiseskefulde;
• eddikesyreopløsning - 25 milliliter.

På georgisk

Opskrift på kaviarskiver fra stegte grøntsager:

• zucchini - 2,95 kg;
• gulerødder - 6 rodfrugter;
• løg - 5 hoveder;
• valnødder;
• koriander;
• hvidløg - 5 fed;
• khmeli-suneli;
• drueeddike - 65 milliliter;
• salt, sukker - 60 gram hver;
• olivenolie - et halvt glas;
• paprika.

Med mayonnaise og hvidløg

Sådan forbereder du et twist:

• zucchini - 3,06 kg;
• hvidløg - 4 fed;
• løg - 6 hoveder;
• tomatpure - et halvt glas;
• mayonnaise - et halvt glas;
• grønt.

Med svampe og krydderurter

Hvilke ingredienser kan du bruge til at lave en lækker snack:

• zucchini - 2,88 kg;
• champignoner - 905 gram;
• tomater - 5 stykker;
• gulerødder - 5 rodfrugter;
• løg - 5 stykker;
• hvidløg - 7 fed;
• greens - flere grene;
• salt, sukker - 2 spiseskefulde hver;
• solsikkeolie - et glas;
• eddike - 105 milliliter.

Grøntsager skæres i små firkanter. Svampe - skåret i strimler, gulerødder - hakket på et rivejern. Alle grøntsager steges let i olie (separat), overføres derefter til en fælles gryde, simres, og til sidst saltes, krydderier og eddike tilsættes og bringes i kog.

Den varme grøntsagsmasse lægges i glas og pasteuriseres i 16-26 minutter.

Kost opskrift

Sådan tilbereder du en sund snack:

• zucchini - 996 gram;
• gulerødder - 4 rodfrugter;
• salt, sukker - 25 gram hver.

Bagt i ovnen

Hvilke produkter er nødvendige til madlavning i ærmet:

• zucchini - 985 gram;
• tomater - 5 frugter;
• salt, sukker - 24 gram hver;
• solsikkeolie;
• citronsyre (et par krystaller tilsættes glassene).

I en trykkoger

Hvilke produkter er nødvendige (salt og peber efter din smag):

• zucchini - 3,06 kg;
• gulerødder - 5 rodfrugter;
• løg - 5 hoveder.

Via blender

Hvilke ingredienser er nødvendige til zucchini-snacken:

• zucchini - 2,90 kg;
• løg - 5 hoveder;
• tomatpasta - 2 spiseskefulde;
• salt, sukker - 45 gram hver;
• eddikesyreopløsning - 55 milliliter.

Opbevaringsregler

Zucchini forretter til vinteren er tilberedt med tilsætning af eddike, salt og sukker. Disse ingredienser giver dig mulighed for at opbevare krukker i din lejlighed. Efter tilberedning af kaviaren pasteuriseres beholderne med vegetabilsk masse.

Hvis twisten ikke indeholder eddike, og glassene ikke er pasteuriserede, er det bedre at opbevare præparaterne i et køligt rum ved en temperatur på 0-3 grader Celsius.