9 bedste trin-for-trin opskrifter på tomater med løg og smør til vinteren

Dåsetomater med løg og solsikkeolie er en almindelig metode til at forberede mad til vinteren. Dette præparat er kendetegnet ved dets interessante smag og lette udførelse.

Finesserne ved at tilberede tomater med løg og smør til vinteren

Store tomater skæres i skiver, men sørg for at fjerne stilken.Det er at foretrække at vælge vegetabilsk olie uden yderligere smagsstoffer, raffineret.

Hvis løget er stort, skæres det i halve ringe, små - i ringe.

Hvidløg tilsættes efter smag; for en lysere, skarp smag knuses det med en hvidløgspresser.

For at berige en dåseskål er saltlagen forberedt på forhånd.

Krav til hovedingredienser

Hovedingrediensen til madlavning er tomater; deres valg skal nærmes med særlig opmærksomhed, fordi smagen af ​​retten til vinteren vil afhænge af dem.

Tomater skal vælge faste sorter med tykt skind, der holder deres form, selv når de skæres, og som ikke halter i en krukke. Det er bedre ikke at tage salatsorter; disse tomater har en sødere smag, tynd hud, de er mere vandige og mister let deres form. Den bedste mulighed er at bruge cremesorten; sådanne tomater mister ikke deres form og er godt bevaret i dåseform, selvom de skæres i skiver.

Krydderi med vegetabilsk olie er en vigtig ingrediens, dens kvalitet afgør, om saltlagen i krukken bliver bitter, og om dåsetomater vil have en harsk eftersmag og en ubehagelig lugt. Hver husmor vælger efter hendes smag; uraffineret har flere vitaminer, men efterlader en lys aroma og smag i retten. Raffineret solsikkeolie efterlader ingen rester, så dåsetomater vil smage som løg, tomater og krydderier. Vegetabilsk olie skal være naturlig og af høj kvalitet.

Et stort udvalg af løgsorter kan give en anderledes smag, nogle er søde, andre er bitre, andre er bittersøde. Afhængigt af husmorens ønsker og smagspræferencer kan du vælge sorter af hvide, gule eller røde løg.Men det er bedre at vælge dem, der er egnede til langtidsopbevaring; når de er på dåse, vil de have en solid struktur og bevare deres gavnlige egenskaber.

Klargøring af beholdere til konservering

Inden konservering lægges beholderen i blød i varmt vand i 15-20 minutter, hvorefter indersiden og ydersiden af ​​krukken vaskes grundigt med en slibesvamp og sodavand. Vend den rene beholder på hovedet og lad den stå i 10-20 minutter. dræne.

Metallåg steriliseres over damp.

Madlavningsmetoder

Følgende populære metoder til at tilberede grøntsagssnacks er fremhævet.

Klassisk opskrift "Du vil slikke fingrene"

Komponenter:

• tomater - 1 kg;
• løg - 120 gram;
• olie - 40 ml;
• laurbærblad - 1;
• hvidløg - 2-4 fed;
• peberkorn - 3 stykker;
• greens - 3-4 kviste;
• krydderier.

Opskriftsalgoritme:

1. Vask tomaterne, fjern stilken og hak dem.
2. Hak løget.
3. Hak det grønne.
4. Knus hvidløgsfeddene.
5. Tomater og løg lægges lagvis i en glasbeholder, drysset med krydderurter og hvidløg ovenpå.
6. Kog sukker, laurbærblad og peber i en liter vand for at få en lage.
7. Tilsæt olie og tilsæt saltlage.
8. Steriliser i 10 minutter.

Det anbefales at bruge 1 liters beholdere. Dette er nødvendigt for at grøntsagerne bevarer formen godt..

En hurtig måde uden sterilisering

Den hurtige metode består af de samme forskellige ingredienser, men du skal tilføje eddike, så bliver denne konservering godt opbevaret:

• tomater - 1 kg;
• løg - 120 gram;
• olie - 40 ml;
• stort laurbærblad - 1 stykke;
• hvidløg - 2-4 fed;
• peberkorn - 5 stykker;
• persille - 3-4 kviste;
• eddike - 1 ske;
• krydderier efter smag.

Skær stilken af ​​tomaterne ud.Læg tomater, skåret i halve, i lag med løg. Drys persille og hakket hvidløg på toppen. Bring vand i kog og tilsæt krydderier. Tilsæt olie og eddike til grøntsagerne og tilsæt saltlage. Spænd glassene med en speciel nøgle.

Dild kan bruges. Disse krydderier giver syltede tomater en særlig smag. Det anbefales dog ikke at blande greens, hvilket giver fortrinsret til en type urt.

Med nelliker

Kryddernelliker tilføjer en speciel aroma og syrlig smag til syltede tomater, men det er bedre at tilføje dem til marinaden 5 minutter før. indtil den er helt klar, så hun kunne forære sine æteriske olier væk, og de ville ikke nå at fordampe med varm damp. Konservessættet og tilberedning af ingredienser forløber som i opskriften beskrevet ovenfor. Udskårne grøntsager mættes med smag og syltes hurtigt.

Med gulerødder

Gulerodssorten er valgt til at være saftig, skåret i tynde stykker eller revet. Du kan lukke beholderen med specielle plastiklåg eller forseglingslåg efter husmorens skøn. En sådan dåseskål skal steriliseres, da kun at hælde varm marinade ikke vil koge den helt, og for at lågene ikke "eksploderer", skal den være helt kogt.

Ingredienser:

• durum tomater - 1 kg;
• løg - 120 gram;
• olie - 40 ml;
• stort laurbærblad - 1;
• hvidløg - 2-4 fed;
• sorte peberkorn - 5 stykker;
• frisk persille - 3-4 kviste;
• varm peber - 0,5 bælg;
• eddike - spiseskefuld;
• salt, sukker efter smag.

Tomater skæres i ringe. Læg peberkorn, laurbærblade, hvidløg og persillekviste i bunden af ​​glasset. Hak gulerødderne og læg dem i lag med tomater og løg. Kog 2 liter vand, tilsæt salt og sukker.Hæld olie og eddike i, tilsæt saltlage og steriliser i 10-15 minutter.

Om nødvendigt kan tomater skæres i skiver og gulerødder i skiver. Dette vil gøre de syltede tomater attraktive og lyse.

Vigtig. Tomater skal have fast kød. Saftige tomater vil hurtigt miste deres form.

Med sennepsfrø

Sennepsfrø giver salaten af ​​tomater og løg med smør en usædvanlig syrlig krydret smag, som får tomaterne til at virke som om de var friske.

Komponenter:

• tomater - 1 kg;
• løg - 150 gram;
• olie - 50 ml;
• laurbærblad - 2 stykker;
• hvidløg - 4 fed;
• peberkorn - 5 stykker hver;
• frisk persille og dild - 1 kvist hver;
• varm peber - 0,5 bælg;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• tørre sennepsfrø - 2 teskefulde;
• salt, sukker efter smag.

Algoritme for handlinger:

1. Hak løg og hvidløg.
2. Skær tomaterne i skiver.
3. Læg peberkorn, laurbærblade, hvidløg, kviste persille og dild og tørre sennepsfrø ned i glasset.
4. Lav marinade med salt og sukker.
5. Tilsæt olie og eddike til glasset.
6. Lad dem sterilisere i 10-15 minutter, forsegl glassene med en speciel sømnøgle.
7. Lægges på en måtte og dækkes med et tæppe.

Til forberedelser skal du bruge en glasbeholder med et volumen på 1 liter. I mindre beholdere kan dåsetomater miste deres form.

Med peberrod uden eddike

Peberrod er ikke kun sundt, men tilføjer også en krydret-bitter smag til retter og mætter dem med nyttige stoffer. Brug af peberrod i præparatet reducerer også sandsynligheden for gæring, da roden har en svampedræbende virkning.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• løg - 100 g;
• olie - 30 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• allehånde ærter - 3 stk.;
• persille og dild - 1 kvist hver;
• varm peber - 0,5 bælg;
• eddike 9% - 1 ske;
• ungt peberrodsblad - 1 stk.;
• peberrodsrod - 25 gram (1 tynd rod);
• salt, sukker efter smag.

Algoritme for handlinger:

1. Hak løg, hvidløg, peberrod.
2. Hak tomaterne groft.
3. Læg aromatiske krydderier i bunden af ​​glasbeholderen.
4. Lav marinade med salt og sukker.
5. Tilsæt olie og eddike, hæld i saltlage og spænd med en speciel skruenøgle til emner.

Et frisk blad peberrod lægges som sidste lag. Skær langsgående snit på lagen og dæk grøntsagerne til. Forsegling kan opbevares i lang tid.

Med duftende urter

Når de er på dåse, frigiver aromatiske urter al deres aroma og smag i saltlagen og beriger også smagen af ​​tomater. Hvilke duftende urter der skal vælges til konserves af tomater og løg i vegetabilsk olie er op til enhver selv at bestemme; nogle tilføjer jeg 1-2 typer urter, andre kombinerer med succes hele buketten.

Ingredienser:

• tomater - 0,9 kg;
• løg - 1 stor pr. 1 krukke;
• olie - 30 ml;
• laurbærblad - 1 stykke;
• hvidløg - 2 fed;
• pebernødder - 2 stykker;
• greens - 1 kvist;
• varm peber - 0,5 bælg;
• eddike - 1 dessertske;
• ungt peberrodsblad - 1 stykke;
• estragon (estragon) - 1 kvist;
• lilla basilikum - 4-5 blade;
• rosmarin - flere stilke;
• salt, sukker efter smag.

Algoritme for handlinger:

1. Hak løg og hvidløg.
2. Skær tomaterne i stykker.
3. Læg aromatiske krydderier på bunden.
4. Lav marinade med salt og sukker.
5. Kom olie og eddike i en krukke, tilsæt marinade og rul sammen.

Dåsemad kan serveres inden for et par uger. Denne periode er nok til, at grøntsagerne bliver mættet med noter af duftende urter. Ved hjælp af oliepåfyldning får retten en interessant smag og kan opbevares i lang tid.

Med peberfrugt

Brug af peberfrugt i dåsetomater giver dig mulighed for at opnå en interessant smag. Der er et stort antal forskellige opskrifter, blandt hvilke det er nødvendigt at fremhæve de mest brugte:

• tomater (mængden bestemmes under tilberedningsprocessen);
• rød peber - 2 stykker;
• hvidløg - 6 fed;
• grønt;
• peberrod (tynd rod).

Marinaden tilberedes efter følgende opskrift: en liter vand, en skefuld salt, to spiseskefulde sukker, to teskefulde eddike.

Canning udføres i henhold til følgende algoritme:

1. Skær grøntsager i stykker.
2. Peberfrugt og hvidløg lægges i bunden af ​​glasbeholderen, og tomater lægges ovenpå. Når du har nået midten af ​​krukken, læg et lag urter og peberfrugter ud, top med tomater.
3. Hæld kogende vand over grøntsagerne.
4. Dræn væsken, kog op og tilsæt krydderier.
5. Hæld tomaterne over og skru lågene på.

For at få en færdiglavet snack skal du vente mindst en måned, så grøntsagerne er ordentligt marineret og mættet med smagen af ​​hvidløg og urter.

Søde tomater med hvidløg og olie

Denne opskrift har en usædvanlig kombination af smag. Tomater har en behagelig sød smag med strejf af hvidløg. Denne opskrift vil ikke efterlade mere end ét familiemedlem ligeglade.

Ingredienser:

• små tomater - 3 kg;
• hvidløg - 2 kopper;
• peber - 1 kg;
• løg - 1 kg.

Lage til marinade:

• vand - 3 liter;
• sukker - 7 skeer;
• salt - 3 spiseskefulde;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• smør - 2 spsk.

Algoritme for handlinger:

1. Hak grøntsagerne og læg dem i lag med hele tomater.
2. Kog marinaden og hæld over grøntsagerne.
3. Steriliser i 20 minutter.

Du kan rulle hele tomater sammen på denne måde på kort tid. Grøntsager bevarer deres form godt hele vinteren.

Sådan opbevares konserves korrekt

For at arbejdsemnerne skal bevares i lang tid, skal følgende egenskaber overholdes:

• krukker opbevares på et køligt sted;
• beholderne bør ikke udsættes for fugt eller direkte sollys;
• Det anbefales ikke at ryste emnet ofte.

Omslag, der indeholder emner, skal mærkes med dato og årstal. Dette vil mindske risikoen for at spise uegnede fødevarer.

Holdbarhed

Emnet kan opbevares i kælderen i højst et år. Hvis låget er hævet, er det forbudt at bruge dette produkt.

Forskellige metoder til tilberedning af tomater giver dig mulighed for at nyde snacks hele vinteren. Nogle typer præparater har en usædvanlig smag og kan bruges som en selvstændig ret.