TOP 10 enkle opskrifter til at lave stikkelsbærsyltetøj til vinteren

At lave stikkelsbærsyltetøj vil give husejere en lækker lækkerbisken til vinteren. Da bæret indeholder pektiner, som hjælper med at tykne produktet, laver det tykt marmelade. Dette bær er velegnet til brug som fyld til søde tærter eller som en fremragende sauce til pandekager og pandekager. Derudover anbefales det at tilberede syltetøj med forskellige tilsætningsstoffer, hvilket ændrer smagen af ​​delikatessen.

Stikkelsbærsyltetøj vil være en god tilføjelse til te.

Funktioner ved madlavning derhjemme

Der er nogle hemmeligheder til at tilberede delikatesser derhjemme. Det adskiller sig fra marmelade, hvortil du kan tilføje hele frugter. Bærene skal have en grødlignende konsistens: de skal knuses.

Når du forbereder dig, skal du overholde følgende anbefalinger:

1. Du bør ikke tilføje gelatine til blandingen forberedt til syltetøj, da disse frugter indeholder naturlig pektin.
2. Det er nødvendigt kun at vælge fuldt modne frugter. Du skal vaske dem grundigt og trimme halerne i begge ender med neglesaks.
3. For at opnå en reduktion i antallet af frø skal du føre den resulterende pulp gennem en sigte. Dette vil gøre produkterne mere behagelige at se og smage.
4. Sørg for at kontrollere marmeladens klarhed. For at gøre dette, slip det på en tallerken, og kør derefter en ske over det; Hvis kanterne af dråben ikke mødes, er syltetøjet klar.
5. Du kan ikke lave mad i et aluminiumsbassin, da stikkelsbær indeholder mange syrer, som i kombination med aluminium danner skadelige stoffer.
6. Glem ikke at røre ofte, når du laver mad.

Når du forbereder produktet til vinteren, anbringes den kogte marmelade i steriliserede krukker og forsegles derefter med metallåg.

Sådan vælger du stikkelsbær til marmelade

Før du begynder at lave syltetøj, skal du forberede bærrene. Det er ønskeligt, at de er modne og friske, og at skrællen ikke tager skade.

Det er nødvendigt at sortere frugterne med stor omhu; hvis du ved et uheld får et råddent bær, kan du antage, at produktet er forkælet.
Syltetøj er lavet af forskellige varianter af bær. De kan være modne, grønne, røde og sorte. Til madlavning er det bedre ikke at forveksle farverne på bærene.

Bedste opskrifter

Der er en bred vifte af forskellige opskrifter og syltetøjsforberedelser. Alle af dem har en ejendommelig og unik smag. Det er ikke svært at forberede dem, og når du åbner dem om vinteren, kan du ikke kun nyde dem, men også huske sommeren.

En simpel opskrift til vinteren

Denne opskrift betragtes som en klassiker. For at forberede det kan du tage lyserøde, grønne og sorte frugter. Dette vil ikke rigtig påvirke smagen af ​​godbidden.
Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 150 milliliter.

Forberedelse:

1. Skyl frugterne grundigt under rindende vand. Det er mere praktisk at gøre dette, hvis du lægger bærrene i et dørslag.
2. For at gøre stikkelsbærene bløde, tilsæt vand og kog i en gryde i cirka 5 minutter med låget lukket.
3. Fjern bærrene fra panden og mal dem i en sigte, fjern skind og korn.
4. Læg den tilberedte "vælling" tilbage i gryden, tilsæt granuleret sukker, kog under omrøring ved lav varme, skum med jævne mellemrum af skummet.

Tilberedningstid er 30-40 minutter.

I en slow cooker

Tilberedning af produkter i en slow cooker forenkler processen i høj grad. Det vigtigste er, at du ikke behøver at bekymre dig om, at marmeladen brænder på.
Ingredienser:

• røde stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 10 glas;
• vand - 8 spiseskefulde.

Forberedelse:

1. Vask og bearbejd bærrene, fjern enderne.
2. Hæld vand i multikogeren, tilsæt 5 spiseskefulde sukker, tænd for "Stew", vent, indtil vandet koger.
3. Tilsæt bær og kog i 15 minutter med låget lukket. Når du laver mad, skal du kigge i gryden for at se, om skindet af stikkelsbærene er sprængt.
4. Slib den forberedte masse i en blender, kom derefter alt tilbage i slow cookeren, tilsæt de resterende 5 spiseskefulde sukker.Kog i cirka 30 minutter med låget åbent.
5. Rør i syltetøjet med jævne mellemrum, og kontroller derefter, at det er klar ved at tabe en dråbe på tallerkenen: det må ikke spredes.

Læg det færdige produkt i steriliserede glas og rul lågene sammen.

Gennem en kødhakker

Denne metode er god, fordi kødkværnen kværner skindet perfekt. På grund af dette er det nemt at opnå en puréagtig masse.

Ingredienser:

• grønne stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• kiwi - 3 stykker;
• mynte - 3 kviste.

Forberedelse:

1. Vask bærrene, fjern enderne. Fjern skindet fra kiwien.
2. Kværn i en kødhakker. Fyld gryden med indholdet, bring det i kog ved svag varme, glem ikke at tilføje sukker.
3. Læg mynte i form af en flok. Efter at marmeladen er tilberedt, fjernes den.

Kog i 30 minutter.

Stikkelsbærkonfitur med appelsin

Denne marmelade tiltrækker med sin usædvanlige smag og behagelige citrusaroma.

Ingredienser:

• lyserøde stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• appelsin – 2-3 stk.

Forberedelse:

1. Forbered stikkelsbærene til madlavning ved at vaske og fjerne stilkene.
2. Skræl appelsinerne, fjern kerner og hvide hinde.
3. Kværn bær og frugter i en kødhakker. For at reducere antallet af frø kan du male gennem en sigte.
4. Tilsæt sukker og lad det simre ved svag varme.

Kog i en halv time.

Med mynte

Tilsætning af mynte forbedrer smagen af ​​produktet.

Ingredienser:

• sorte stikkelsbær - 3 kg;
• vand - 2 glas;
• geleringssukker - 1 kg;
• frisk mynte - 10 kviste.

Forberedelse:

1. Hæld vand over bærrene og kog i 15 minutter for at blødgøre dem.
2. Gnid stikkelsbærrene gennem en sigte for at fjerne frø og få en pasta.
3. Overfør blandingen til en gryde, tilsæt sukker og kog i yderligere 5 minutter.
4. Læg tidligere forberedte og vaskede mynteblade i marmeladen og bland alt grundigt.
5. Bring det i kog og kom indholdet over i glas.

Med citronsyre

Ingredienser:

• lyserøde stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• citronsyre - på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse:

1. Vask bærrene, fjern stilkene og hak dem i en blender.
2. Kog på gas tilsat sukker. Kog sådan, under let omrøring og fjern skum, i 30 minutter.
3. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes citronsyre, koges lidt og lukkes i glas.

Med hindbær

Ingredienser:

• lyserøde stikkelsbær - 1 kg;
• hindbær - 1 kg;
• sukker - 1600 gram.

Disse to bær laver meget velsmagende marmelade med en behagelig aroma. Hindbær giver også marmeladen en geléagtig konsistens, så den bliver tyk, når den koges.

Forberedelse:

1. Kværn bærrene og kog dem med sukker.
2. For at reducere antallet af frø anbefales det at føre hindbærene gennem en sigte og derefter tilføje til syltetøjet.
3. Kom i glas, før marmeladen er afkølet.

Med gelatine

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 0,5 liter;
• vanilje - 1 pakke;
• gelatine - 180 gram.

Forberedelse:

1. Skyl bærrene, fjern enderne.
2. Kværn i en kødhakker.
3. For at lave gelatine skal du opløse pakkens indhold i varmt vand og lade det svulme op i cirka 15 minutter.
4. Bring en homogen blanding af stikkelsbær og sukker i kog.
5. Når kogningen er færdig, efter cirka en halv time, tilsæt gelatine og vanillin under let omrøring. Luk i krukker.

I brødmaskinen

Den nemmeste måde at lave marmelade er i en brødmaskine, da den har et færdigt program.

Nødvendig:

1. Vask bærrene, fjern enderne og kværn dem i en kødhakker.
2. Hæld sukker i beholderen i samme mængde som stikkelsbærmassen.
3. Indstil "Jam"-tilstand, tænd for "Start".

Vent på det færdige produkt.

Med citron

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1800 gram;
• citron - 1 stykke;
• sukker - 1600 gram;
• geleringssukker - 40 gram;
• citronmelisse - 6 kviste.

Forberedelse:

1. Vask og hak stikkelsbærene.
2. Skær citronen i små stykker, tilsæt sukker og geleringspektin og en buket citronmelissekviste.
3. Kog i cirka 5 minutter.

Gelering af sukker vil tykne marmeladen på kort tid. Ved slutningen af ​​tilberedningen fjernes citronmelissekvistene. Luk marmeladen i glassene.

Ved hjælp af en blender

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• solbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse:

1. Bærene skal vaskes og enderne fjernes.
2. Kværn med en blender, vend bærrene til en pasta.
3. Tilsæt sukker.
4. Kog op i en emaljepande. Det vil tage omkring 5 minutter.

Læg i glas og spis ikke i ca. 1 måned, før det tykner af sig selv.

Med agar-agar

Ingredienser:

• stikkelsbær - 800 gram;
• vand - 100 gram;
• agar-agar - 16 gram;
• sukker 200 gram.

Forberedelse:

1. Hak bærrene. På dette tidspunkt skal du lægge agar-agaren i blød i vand og ikke bruge den i cirka 20 minutter.
2. Bland stikkelsbær med sukker og kog indholdet i cirka 3 minutter, tilsæt derefter agar-agar, kog i cirka 5 minutter.
3. Fordel i krukker.

Med pektin

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 250 ml;
• pektin - 14 gram;
• vanillin - 1 pakke.

Forberedelse:

1. Vask bærrene og kværn dem med en kødhakker.
2. Kog i cirka 5 minutter, passer gennem en sigte for at fjerne frøene.
3. Tilsæt sukker og kog i yderligere 35 minutter, tilsæt derefter pektin. Tilberedningstid - 5 minutter.
4. Pak og luk glassene.

Frøfri

For at lave frøfri marmelade anbefales det først at koge bærrene let, så skindet revner, og derefter passere gennem en sigte. Mængden af ​​sukker er direkte proportional med mængden af ​​bær. Madlavning tager cirka en halv time.

Rå stikkelsbærsyltetøj

Det er rart at huske sommeren i den kolde vinter ved at prøve stikkelsbærsyltetøj. Det skal tilberedes ved at lave en pasta af bær. Tilsæt den nødvendige mængde sukker. Sæt det hele på lav varme, lad blandingen simre i cirka 10 minutter, men lad det koge. Kom det derefter i krukker efter reglerne for sterilisering.

Opbevaring

Efter sterilisering anbefales det at opbevare syltetøjet ved stuetemperatur eller på et køligt sted i et specielt skab til forberedelser. Holdbarheden er 2 år.

Stikkelsbærsyltetøj er en meget velsmagende og sund delikatesse. Når du først er blevet fortrolig med madlavningsteknologien, behøver du ikke bruge meget arbejde.